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Chris Washington

@veganewunder

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Pasta is Love ❤️🍝 by @veganewunder

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13 hours ago

Das darf beim grillen nicht fehlen 🧄🥖*die Methode nennt sich konfieren und nicht konfitieren🍽️Portionen: 6 Knoblauchbrothälften | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach📄ZUTATENCa. 20 kleine KnoblauchzehenEtwas Öl300 g vegane ButterEtwas Salz2 EL frisch gehackte Kräuter3 Baguettebrote👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG1. Knoblauchzehen schälen, in eine sehr kleine Auflaufform geben, mit Öl beträufeln und Salz darüber geben. Den Knoblauch ca. 1,5 Stunden bei 120 Grad im vorgeheizten Backofen konfieren (backen).2. In der Zwischenzeit die frischen Kräuter hacken, mit der veganen Butter und etwas Salz in eine große Schüssel geben. Sobald der Knoblauch fertig gebacken ist, dazugeben und dann in der Schüssel mit einer Gabel zerstampfen, während alle Zutaten miteinander vermischt werden.3. Baguettebrote aufschneiden und die Knoblauchbutter gleichmäßig auf ihnen verteilen.4. Die Brote bei 200 Grad 10-15 Minuten ausbacken, bis sie knusprig sind, und genießen!#knoblauchbrot by @veganewunder

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a day ago

🍝 Sommerpasta – nur Ofen und Liebe.🍽️Portionen: 2 - 3 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach📃ZUTATEN 750 g Cherrytomaten 3–6 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft Salz & Pfeffer 150 g vegane Creme 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt 2 EL Hefeflocken oder veganer Parmesan (für Umami) 300 g Pasta (z. B. Spaghetti, Linguine oder Rigatoni) 100–200 ml Pastakochwasser (zum Binden der Sauce)👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG 1. Cherrytomaten & Knoblauch rösten: Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cherrytomaten und Knoblauch in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Ahornsirup vermengen. Ca. 30–40 Minuten rösten, bis die Tomaten aufplatzen und leicht karamellisieren.2. Pasta kochen: Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen. 100–200 ml Kochwasser aufbewahren.3. Cremige Sauce mixen: Geröstete Tomaten und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Vegane Creme, Basilikum, Hefeflocken und etwas Zitronensaft hinzufügen. Alles grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer cremigen Sauce verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4. Pasta untermischen: Frisch gekochte Pasta direkt in die Sauce geben. Etwas Pastawasser hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Sauce schön cremig ist.5. Anrichten: Pasta auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum oder veganem Parmesan toppen. by @veganewunder

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2 days ago

POV: Normale Salate machen mich nicht mehr satt.⁠⁠🍽️ Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach⁠⁠📃 ZUTATEN⁠500 g Gnocchi⁠1 Dose Kichererbsen (400 g)⁠1 Romana-Salat⁠3 EL Kapern⁠Olivenöl zum Anbraten⁠⁠Für das Caesar Dressing:⁠4 EL vegane Mayo⁠2 EL Zitronensaft⁠1 EL Dijon-Senf⁠½ TL Salz⁠1 EL Kapernsud⁠1 Knoblauchzehe⁠1 EL Hefeflocken⁠½ TL schwarzer Pfeffer⁠⁠Zum Servieren:⁠extra Hefeflocken⁠⁠👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG⁠⁠1. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Kichererbsen abgießen und trocken tupfen. Gnocchi und Kichererbsen zusammen auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und ca. 40 Minuten rösten, bis alles goldbraun und knusprig ist. Beiseitestellen.⁠2. Für das Dressing vegane Mayo, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz, Kapernsud, gepressten Knoblauch, Hefeflocken und schwarzen Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.⁠3. Romana-Salat grob zupfen und mit dem Dressing vermengen.⁠Knusprige Gnocchi, Kichererbsen und Kapern auf dem Salat verteilen. Mit extra Hefeflocken bestreuen und sofort servieren. by @veganewunder

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4 days ago

Anzeige | Lust auf ein richtig saftiges Sandwich, das einfach alles kann? 🥪 Dieses New York Reuben ist außen knusprig, innen saftig und vollgepackt mit herzhaftem Geschmack: Cremiges Dressing, warmes Sauerkraut und der vegane Mühlen Kochschinken Rustikal von der @ruegenwaldermuehle machen dieses Sandwich zum absoluten Comfort Food Highlight. 🤍 Perfekt für einen schnellen Lunch oder wenn ihr euch etwas richtig Gutes gönnen wollt – denn am besten schmeckt’s, wenn’s allen schmeckt.✨⁠⁠PS: Das Rezept funktioniert auch super mit der zweiten Sorte Veganer Mühlen Kochschinken Zart⁠⁠🍽️ Portionen: 1 Sandwich | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach⁠⁠🧾 ZUTATEN⁠⁠Sandwich⁠2 Scheiben Sauerteigbrot⁠70 g Veganer Mühlen Kochschinken Rustikal⁠2 Scheiben veganer Käse⁠1 TL vegane Butter⁠2 Gewürzgurken zum Servieren⁠1 Tüte Kesselchips zum Servieren⁠⁠Sauerkraut⁠100 g Sauerkraut⁠1 TL Ahornsirup⁠1 TL Senf⁠½ TL Kümmel⁠1 EL Wasser⁠⁠Dressing⁠2 EL vegane Mayo⁠1 EL Ketchup⁠½ TL Senf⁠2 EL Gurkenwasser⁠1 gehackte Gewürzgurke⁠1 TL Zitronensaft⁠½ TL Paprikapulver⁠Salz⁠Pfeffer⁠⁠👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG⁠⁠1. Das Sauerkraut mit Ahornsirup, Senf, Kümmel und Wasser in einem kleinen Topf 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis es weich und saftig ist, dann beiseitestellen.⁠2. Für das Russian Dressing alle Zutaten glatt verrühren und abschmecken, bis es cremig, leicht säuerlich und würzig ist.⁠3. Eine Brotscheibe mit Dressing bestreichen und mit Käse belegen, anschließend den veganen Kochschinken und das warme Sauerkraut darauf schichten. Die zweite Brotscheibe ebenfalls mit Dressing bestreichen und das Sandwich schließen.⁠4. Die Außenseiten mit veganer Butter bestreichen und das Sandwich in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, bis das Brot knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.⁠5. Aus der Pfanne nehmen, halbieren und mit Gewürzgurken servieren. Optional mit Chips genießen.⁠⁠#RuegenwalderMuehle #schmecktallen #AmBestenSchmecktsWennsAllenSchmeckt by @veganewunder

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5 days ago

Cốm Chiên – Knuspriger Reisflocken-Tofu 🌾✨⁠⁠🍽️ Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: Einfach⁠⁠🧾 Zutaten⁠Für den Tofu:⁠400 g fester Naturtofu⁠Ca. 80 g getrocknete Reisflocken (grün oder weiß)⁠⁠Für die Panierpaste:⁠6 EL Reismehl⁠6 EL Speisestärke⁠Wasser (nur so viel wie nötig, die Paste soll dickflüssig sein)⁠½ TL Salz⁠¼ TL weißer Pfeffer⁠½ TL Knoblauchpulver⁠1 Prise Zucker⁠⁠Außerdem:⁠Öl zum Frittieren⁠Sweet-Chili-Soße zum Servieren⁠⁠👨🏽‍🍳 Zubereitung⁠1. Den Tofu aus der Verpackung nehmen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.⁠2. Den Tofu in mundgerechte Stücke oder dicke Streifen schneiden.⁠3. Reismehl, Speisestärke, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zucker und etwas Wasser zu einer dicken, zähflüssigen Paste verrühren. Die Paste sollte gut haften und nicht vom Löffel laufen. Die Reisflocken in einen flachen Teller geben.⁠4. Die Tofustücke zuerst in die Paste tauchen, anschließend in den Reisflocken wenden und diese leicht andrücken. Danach die Stücke erneut durch die Paste ziehen und nochmals mit Reisflocken panieren. Die panierten Stücke etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.⁠5. Das Öl in einem Topf auf 175 bis 180 °C erhitzen. Die Tofustücke portionsweise etwa 3 bis 4 Minuten frittieren, bis die Reisflocken goldgelb und knusprig aufgefächert sind.⁠6. Den Tofu auf Küchenpapier abtropfen lassen.⁠7. Sofort mit Sweet-Chili-Soße servieren. Am knusprigsten schmeckt der Tofu direkt nach dem Frittieren.⁠ by @veganewunder

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6 days ago

Würdest du den #erdbeer Unterschied merken ? 🍓 by @veganewunder

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7 days ago

Erfrischende 🍋 Cremige Zitronen Pasta 🌿🍽️ Portionen: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach📃 ZUTATEN300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)3 Knoblauchzehen200 ml vegane Kochsahne1 Zitrone, Saft1 TL Zitronenabrieb 2 EL Hefeflocken2 EL OlivenölSalzSchwarzer Pfeffer1/2 Bund Basilikum 👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG1. Pasta in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Etwas Kochwasser aufheben, dann abgießen.2. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Vegane Kochsahne dazugeben und kurz einköcheln lassen.3. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Hefeflocken einrühren. Mit Salz, Basilikumblätter und Pfeffer abschmecken.4. Pasta in die Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser dazugeben, bis die Konsistenz schön cremig ist. by @veganewunder

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8 days ago

Folg mir @veganewunder 🌿 für einfache vegane Rezepte 🫶🏽 by @veganewunder

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10 days ago

Anzeige | Manchmal braucht es nur eine Handvoll guter Zutaten, um ein perfektes Gericht zu zaubern. Dank der Pasta Al Bronzo Mezzi Rigatoni von @barilla_de nehme ich mit einer Gabel besonders viel Geschmack auf. Denn durch die raue, gerillte Oberfläche der Pasta, haftet die Sauce besonders gut.🍝⁠⁠🍽️ Portion: 2 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: einfach⁠⁠📃 ZUTATEN⁠200 g Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatoni⁠500 g reife Tomaten⁠1 Schalotte, fein gewürfelt⁠4 Knoblauchzehen, in Scheiben⁠4–5 EL hochwertiges Olivenöl⁠1 TL Salz⁠Getrocknete italienische Kräuter⁠Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer⁠1 Handvoll frischer Basilikum⁠Optional: Chiliflocken⁠⁠👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG⁠1. Ofen auf 180 °C vorheizen.⁠2. Tomaten halbieren und mit Schalotte, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern in eine ofenfeste Form geben und alles vermengen.⁠3. Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind.⁠4. In der Zwischenzeit Barilla Al Bronzo Mezzi Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen und etwas Pastawasser aufheben.⁠5. Gebackenes Gemüse aus dem Ofen holen. Haut der Tomaten entfernen und alles leicht mit einer Gabel zerdrücken, mit etwas Pastawasser zu einer Sauce verbinden.⁠6. Pasta in der Sauce schwenken, frischen Basilikum dazu, fertig.⁠⁠#BarillaAlBronzo by @veganewunder

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11 days ago

Anzeige | Heute wird mein Wohnzimmer in ein französisches Restaurant verwandelt. Auf der Karte: Blumenkohl mit Senfkruste auf cremigem Pommes Purée und einer süß-aromatischen Paprika-Sauce. Der Maille Dijon Senf nach alter Art verleiht das gewisse Extra. Verdient dieses Gericht das Maille Gütesiegel?🍽 Portionen: 1-2 | 🔥 Schwierigkeit: mittelBlumenkohl mit Senfkruste📃 ZUTATEN1 BlumenkohlSenfkruste4 EL Maille Dijon Senf nach alter Art4 EL Olivenöl1 EL Paniermehl1 EL frischer Thymian, gehackt1 TL Zitronenabrieb1 Knoblauchzehe, geriebenSchwarzer Pfeffer👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG1. Backofen auf 200 °C vorheizen.2. Blumenkohl waschen, Blätter entfernen und für 10 Min in einem Topf kochen. Anschließend ausdampfen lassen.3. Zutaten für die Senfkruste in einer Schüssel verrühren und auf den Blumenkohls auftragen.4. Blumenkohl bei 200 °C Umluft 25 Min backen, bis die Kruste goldbraun ist.Paprika-Sauce📃 ZUTATEN2 rote Paprika, halbiert und entkernt1 Schalotte, geviertelt1 Knoblauchzehe150 ml pflanzliche Sahne1 TL Ahornsirup1 EL OlivenölSalz, PfefferZitronensaft👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG1. Paprika mit Schalotte und Knoblauch im Ofen für ca. 25 Min rösten. Anschließend kurz abkühlen und Haut der Paprika lösen.2. Paprika mit Schalotte, Knoblauch, pflanzlicher Sahne und Ahornsirup pürieren.3. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.Pommes Purée📃 ZUTATEN500 g mehligkochende Kartoffeln1 EL Salz80 ml pflanzliche Sahne60 g vegane Butter, geschmolzen1 Prise MuskatnussSalz👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG1. Kartoffeln in Salzwasser für 25 Min weich kochen, dann abgießen und ausdampfen lassen.2. Kartoffeln pellen und durch Kartoffelpresse drücken.3. Pflanzliche Sahne erhitzen und mit einem Schneebesen unter die Kartoffeln rühren.4. Geschmolzene Butter einarbeiten, mit Salz und Muskat abschmecken.Bon appétit!#Maille #MailleCulinaryCritic #AD by @veganewunder

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12 days ago

Kein Fisch. Trotzdem Fish Taco – Vegane Baja Fish Tacos 🌮🌊🍽️ Portionen: 4 | 🔥 Schwierigkeitsgrad: mittel🧾 ZUTATENBananenblüten „Fisch“:1 Dose Bananenblüten (ca. 400 g abgetropft)2 Noriblätter (fein pulverisiert)1 TL Dill (getrocknet)2 TL Meersalz1 EL ZitronensaftBierteig:250 ml helles Bier150 g Mehl + 60 g zum Bestäuben0.5 TL Salz0.5 TL getrockneter Oregano0.5 TL Knoblauchsalz0.25 TL schwarzer PfefferVegane White Sauce:120 g vegane Mayo120 g vegane Creme (z.B. Creme Vega)1 Spritzer Limettensaft1 Prise Salz Salsa:3 Tomaten0.5 weiße Zwiebel1–2 Jalapeños2 Knoblauchzehen1–2 Chipotle-Schoten aus der Dose (optional)0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)0.5 Bund frischer Koriander1 EL frischer Limettensaft0.5 TL Salzetwas Öl zum Rösten Zum Servieren:Mais-TortillasFein gehobelter WeißkohlLimetten (in Spalten)👨🏽‍🍳 ZUBEREITUNG1. Bananenblüten marinieren: Noriblätter fein pulverisieren und mit Zitronensaft, Dill und Salz verrühren. Bananenblüten abtropfen, trocken tupfen und in fischfilet-artige Streifen zupfen. Mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) marinieren.2. Salsa vorbereiten: Tomaten, Jalapeños, Zwiebel und Knoblauch im Ofen bei 200°C 30 Minuten backen, bis die Schalen leicht schwarz werden. Alles zusammen mit Chipotle-Schoten, Kreuzkümmel, Koriander, Limettensaft und Salz im Mixer fein pürieren. Kalt stellen.3. White Sauce anrühren: Alle Zutaten verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.4. Bierteig zubereiten: Trockene Zutaten mischen, Bier nach und nach einrühren bis ein glatter Teig entsteht. 15 Minuten kalt stellen.5. Frittieren: Bananenblüten trocken tupfen, in Mehl wenden, durch den Bierteig ziehen. In Öl bei 175–180°C je Seite 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.6. Tortillas erwärmen: Mais-Tortillas kurz in der trockenen Pfanne von beiden Seiten erwärmen.7. Servieren: Tortilla mit Kohl belegen, Bananenblüten drauflegen, Salsa und White Sauce drüber und mit Limettensaft abschließen. by @veganewunder

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12 days ago