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Guilherme Lima | VEGGUI

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Vegano, cozinheiro e comunicador
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“mas parece carne…” sim. essa é a ideia. pra quem ainda não entendeu 👇🏾   👉🏾 sobre o sabor,   por mim quanto mais parecido melhor, afinal não me tornei vegano por não gostar do sabor desses alimentos que cresci comendo (e sim, mesmo 13 anos depois de parar de comer carne, tem dias que eu só quero um baita dum simulacro bem feito e não uma abobrinha kakaka nada contra vegetais, inclusive  como todo dia haha).   pode parecer doido, mas nem tudo é sobre pensar só na gente. não como carne, mesmo gostando do sabor, por pensar nos animais... assim como nunca divulguei bets, mesmo gostando de ganhar dinheiro, por pensar na saúde das pessoas...uau que doideira né, tentar alinhar na prática minhas atitudes com aquilo que acredito!   👉🏾 sobre a aparência,   além de eu amar a provocação eu trabalho na internet né minha gente? claro que quero que meu conteúdo chame atenção e alcance mais pessoas. agora vegano também não pode usar estratégia de marketing? hahaha   então, quando você olhar pra uma comida minha e pensar “nossa, mas parece carne”… obrigado, deu certo. by @veggui
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a day ago
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carne moída de soja mega prática! quem também tem aquele preparo coringa de PTS que sempre salva na correria? aqui fiz nessa versão mais preguiçosa, que eu nem pico alho e cebola, mas taquei semente de coentro moída, que é o que me remete às sojinhas da minha amiga Nicole 🫶 e por aí, o que vocês sempre colocam nessa carne moída de PTS? quero testar outros temperos que vocês curtem também! 🫵 haha by @veggui
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5 days ago
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das melhores comidas que fiz nos últimos tempos!   e pra comer junto ainda fiz um pimentine caseiro (tahine + pimenta + limão), sério só façam!   Ingredientes: 1 xícara de trigo para quibe 1 xícara de PTS fina 1/2 cebola média bem picadinha 2 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite Farinha de trigo aos poucos até dar ponto 1 colher (sopa) de shoyu 1 colher (chá) de cominho 1 colher (chá) de pimenta síria 1 colher de chá de zaathar Suco de um limão  Punhado de Hortelã fresca picada Sal e pimenta-do-reino Recheio: 1/2 xíc de proteína de soja 1 cebola picada (quem curte pode caprichar mais haha) 4 dentes de alho picados Sal e pimenta 1 cchá de cominho 1 cchá de zaathar Azeite by @veggui
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7 days ago
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meu jeitin de preparar nhoque! faço usando uma mistureba de dicas, de Paola à minha mãe, e um pouco de freestyle conforme acho mais prático haha 🤙🏾     Ingredientes: 1kg de batata* Até 300g de farinha de trigo 1 a 2 colheres de sopa de azeite Sal e pimenta Noz moscada ralada na hora Molho: 2 csopa de azeite 3 csopa de manteiga vegetal 2 csopa de folhas de orégano fresco ou sálvia Pimenta preta Água do cozimento do nhoque     Obs.   *a batata asterix é mais sequinha e recomendada, mas como sempre tenho a inglesa fácil e é a que acho mais gostosa tô sempre fazendo com ela mesmo!   *pra batata ficar mais sequinha pode assar ela, ou cozinhar à vapor, ou até no microondas (faz furinhos antes e envolve com papel toalha). cozinhar com casca tb ajuda absorver menos água, mas acho nada prático ter que descascar ela quente.   *espreme a batata ainda quente, espalha bem e deixa o vapor sair. só adicione a farinha quando ela já estiver mais fria. (eu, depois que o vapor já saiu, ainda levo pra geladeira um tempinho antes de juntar a farinha haha copiei da minha mãe)   *manuseie o mínimo necessário pra massa não ficar pedindo mais farinha by @veggui
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12 days ago
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essa kafta de proteína de soja com feijão é um dos preparos que amo ter sempre em casa! vira uma super refeição só com um arroz e uma saladinha e também é uma delícia pra montar lanchinhos na pegada árabe! adoro combinar com molho de tahini e limão ou com aquele tzatziki que já ensinei por aqui! Ingredientes: 1 xíc de proteína de soja (ainda seca) 1/2 xíc de feijão cozido, sem o caldo 1/2 cebola 4 dentes de alho sal e pimenta a gosto 1 punhado de folhas de hortelã 1 punhado de salsinha 4 csopa de azeite 1/2 csopa de molho inglês 2 csopa de shoyu 1/2 csopa de zaatar 1 cchá de pimenta-síria 1 cchá de fumaça em pó 1/2 csopa de cominho 1/4 xíc de água 1 xíc de farinha de glúten* *a farinha de glúten também pode ser encontrada como glúten de trigo, glúten de trigo em pó, glúten vital de trigo, farinha de seitan… é a farinha própria para fazer seitan: bem fininha e levemente mais acinzentada que a farinha de trigo. compro em lojas de produtos naturais. você também pode fazer com outras farinhas, mas a textura e a liga não ficam iguais às dessa versão. para finalizar, dá pra fazer como preferir! no forno ou na airfryer, fica com uma casquinha mais sequinha por fora e bem firminha. fazendo no vapor e depois grelhando, como mostrei no vídeo, ela mantém mais umidade e fica mais suculenta por dentro. by @veggui
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14 days ago
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ingredientes que usei: 300g de proteína de soja Amido pra empanar 5 dentes de alho picados 1 csopa de gengibre ralado Shoyu (usei 3/4 xic) Cebolinha pra finalizar   eu amo preparar a proteína de soja com temperos mais nessa pegada asiática. aqui fiz com poucos ingredientes, usei o basicão, mas aí você pode ir adaptando com mais coisas que curte, como óleo de gergelim, melado ou açúcar mascavo, chilli oil, vinagre de arroz...também pode dar uma marinada/temperada a mais na proteína de soja antes de passar no amido. by @veggui
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19 days ago
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publicidade | @livupoficial | cupom VEGGUI15     de volta à rotina pós-feriadão e nada melhor que começar se organizando com preparos gostosos pra ter na geladeira, como esse queijinho de castanha! fica ótimo pra comer com pão, montar lanchinhos ou deixar os saladões ainda mais caprichados     e, pra facilitar ainda mais a rotina, outra coisa que gosto de ter sempre no freezer são as marmitas da @livupoficial! me salvam quando não tenho tempo pra cozinhar, porque consigo comer uma refeição gostosa e saudável até nos dias mais corridos.     tenho cupom VEGGUI15 pra vocês, que dá 15% OFF na primeira compra pelo site ou app da @livupoficial. é bem prático de pedir: você escolhe o dia e horário da entrega e tem várias opções veganas por lá!     ...   Ingredientes: 1 xíc. de castanha-de-caju demolhada 1 xíc. de água 2 e 1/2 c.sopa de polvilho doce 1/2 c.chá de sal 2 c.sopa de azeite 1 c.chá de missô suco de 1/2 limão 1/2 dente de alho by @veggui
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21 days ago
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já com saudades da nossa mini ferias paratiana 🤍 um pouco dos registros do que fizemos e comemos. estávamos num grupo de amigos que a maioria era vegano, e ficamos numa casa, então a maioria das refeições nós cozinhamos, tanto pra comer na casa ou pra levar nos passeios pras praias! porção de arroz e feijão sempre salvando almoço com essa vista viramos sommelier de jorge amado burguer no centrinho com opção (Van Gogh) fingindo costume na primeira vez andando de lancha kakaka marmitinha de macarrão com pesto e tofu grelhado na praia pegando vitamina d com mozin lasanhona de frango vegetal e molho branco pra janta me acostumei fácil com essa vida nadando com os peixes mais marmita na praia, frutas e sanduba com patê de grão de bico pastel de palmito da Toca do Pastel cafezão da manhã vegano caprichado pro Luiz nosso aniversariante do rolê com essa vista curtimos mais uma prainha e depois churras vegano teve parabéns com bolo caseiro sem condições esse bolo estrogonofe pro almoço do último dia que acordou bem friozin e nublado e pra última janta um arrozão com tudo que sobrou na geladeira by @veggui
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22 days ago
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mais uma versão daquela couve-flor que eu AMO!   essa fica bem crocante por conta do empanamento nos flocos de milho sem açúcar, e com um toque apimentado no molho!   Ingredientes:   300g de Couve flor  Molho: 2 dentes de alhos picados  1/2 xic de shoyu 1 csopa de melado de cana 1cchá de óleo de gergelim 2 csopa de catchup  1 cchá de gochujang (sou fraco, se gostar apimentado coloca mais) 1 csopa de vinagre branco 1/4 xic de água   Mistura molhada pra empanar: 1 xic de farinha de trigo Água até dar ponto  Sal e pimenta 1/2 csopa cominho 1 csopa páprica defumada 1/2 csopa lemon pepper 1/2 csopa cúrcuma em pó Mistura seca Flocos de milho sem açúcar, triturados by @veggui
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a month ago
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cookies de limão na airfryer 🍋🍪   uma receitinha boa pra deixar porcionada no congelador e ter cookie quentinho em 6 minutos sempre que der vontade   Ingredientes: 150g de manteiga vegana 180g de açúcar branco 1 cchá de extrato de baunilha Raspas de um limão siciliano  140g de farinha de trigo (aproximadamente. vá acrescentando mais, se necessário, até dar o ponto) 1 csopa de amido de milho  1 cchá de fermento químico  1/2 cchá de bicarbonato de sódio 180g de chocolate picado (usei um branco vegano, mas ele não derreteu igual eu gostaria, mas o sabor ficou muito bom)   Rende de 5 a 6 unidades.   Meu forno não tá mt legal pra fazer cookies então assei individualmente na airfryer por 6 minutos a 180 °C. Dá pra deixar a massa já porcionada no congelador e ir assando conforme a vontade surgir.   Se fizer no forno, pré-aqueça a 200 °C e asse por cerca de 13 minutos, ou até os cookies ficarem levemente dourados por cima.   Deixe esfriar um pouquinho antes de comer, porque eles saem bem molinhos e vão firmando conforme esfriam. by @veggui
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a month ago
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a comfort food da Quelzinha que aparece quase toda semana nas jantas aqui em casa!   como sempre aparece nos stories, alguns de vcs ficaram curiosos então gravei. tal qual Quelzinha essa versão aqui é um mix Japão e Coréia, uma coisa meio missoshiru e miyeok-guk coreano hahaha   na maioria das vezes faço essa versão ultra mega prática e rápida que é só ir tacando tudo na panela... depois posso gravar outra versão mais caprichada...hidratando a alga antes, refogando com alho, acrescentando cogumelos...mas fica a dica aí pra vcs testarem tb!   os ingredientes são todos a olho... e a alga que eu uso é wakame. lembrando que ela aumenta MUITO de tamanho quando hidrata, então cuidado com a quantidade   Ingredientes: Missô Cebolinha Alga wakame  Shoyu Óleo de gergelim Tofu by @veggui
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a month ago
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do dia que eu acordei me sentindo uma blogueira gringa kakaka   aceitarias um bolo de mirtilo com limão? 🍋🫐     Massa: 2 csopa de raspas de limão (usei siciliano) 1 xíc de leite vegetal ou água  1 xíc de açúcar  1/4 xíc de óleo vegetal de sabor neutro 1 cchá de extrato de baunilha 2 xíc de farinha de trigo  1 csopa de fermento químico  Pitada de sal 1 xíc de mirtilos  Amido de milho pra passar nos mirtilos pra não afundarem muito na massa Farofinha: 1 xíc de farinha de trigo  1/3 xíc de açúcar  Aproximadamente 4 csopa de manteiga vegana by @veggui
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a month ago
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