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Weingut Höfflin

@weinguthoefflin

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🌿 Leidenschaftlich. Authentisch. Bio.
🍇 Kaiserstuhl | Baden | Germany
#wein #naturalwine #bio #eventlocation
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Bio, als Bio noch wirklich Pionierarbeit war: Bei Höfflin werden die Weinberge seit 1974 nach Bioland-Richtlinien bewirtschaftet. Matthias hat diesen Weg mit spontaner Gärung, unfiltrierten Weinen und sehr zurückhaltender Schwefelung weitergeführt und inzwischen bringt Julius als dritte Generation seine eigene Handschrift mit hinein. Genau diesen Übergang finden wir spannend: viel Erfahrung, aber kein Festhalten am Gestern. Und vor allem: richtig gute, eigenständige Weine vom Kaiserstuhl. Schön, euch wieder bei der FreiWein zu haben. 🍷 FreiWein 2026 – Naturweinmesse in Freiburg Bei der FreiWein trefft ihr Winzer:innen aus verschiedenen Weinregionen, könnt euch durch ihre Naturweine probieren, Neues entdecken und direkt ins Gespräch kommen. Eure Lieblingsflaschen könnt ihr vor Ort direkt bei den Weingütern kaufen. 📅 Samstag, 24. Oktober 2026 ⏰ 13-19 Uhr 📍 Bürgerhaus Seepark, Freiburg 🎟️ 20 € inkl. Verkostung 🔗 Tickets & alle Infos über den Link in unserer Bio #FreiWein2026 #FreiWein #Naturwein #NaturalWine #Naturweinmesse by @weinguthoefflin
Julius ist mit Burgunderrebsorten aufgewachsen und damit durchaus zufrieden.  “Wer braucht schon Riesling in Deutschland?” hat er uns gefragt. Gut, können wir ja wohl auch nicht recht beantworten. Julius begann seine Winzerausbildung 2015 beim Weingut Bercher am Kaiserstuhl und ging anschließend ein Jahr zu Rebholz in der Pfalz. Schließlich ging er als Geselle erst einmal wieder in den heimischen Betrieb. Hier sollte alles bis ins kleinste Detail nachvollzogen und verstanden werden.  Was dann passiert, setze aber den Grundstein für Julius’ Stil und die Burgunder, die er macht. Logo! Er ging ins Burgund, lernte Basti Wolber @bastianwolber kennen und ergriff die Chance, mit ihm arbeiten zu können. Danach ging er ins Jura zu Maison Maenad @maison_maenad und schließlich nach Neuseeland, wo er unter Wilco Lam bei Oraterrra arbeitete.  Das Jura hat Julius und den Ausbau seiner Weißweine geprägt. Bei den Roten war es ziemlich klar der Einfluss von Basti Wolber mit seiner Ganztraubengärung. “Wobei Basti ja auch eine Mischung aus Burgund- und Jura-Stilistik fährt, zumindest was die Zeit der Lagerung im Holz angeht.” sagt Julius. Jetzt ist Julius zurück im elterlichen Betrieb und hat den Keller übernommen. Spannend am Weingut Höfflin ist, dass bereits Julius’ Vater Ende der 80er-Jahre Spontangärung, unfiltrierte Weine und Weißweine auf Maischekontakt für sich entdeckte. Und der Apfel fällt nicht weit vom Stamm.  Julius meint, dass Burgunderrebsorten Potenzial haben, aus ihnen ganz große Weine machen zu können. Er ist sich da ja nicht so sicher, ob ihm das gelingt. Na ja, soll er doch denken, was er will. Wir sind uns da sehr sicher! Neben der Arbeit an der Linie seiner Eltern macht Julius seine ganz alleinstehenden Weine, die einen wirklich umhauen.  Der Vulkanstoff, Cuvée aus Spätburgunder-Ganztrauben und Riesling im Verhältnis 4:1 , überrascht mit wunderschönem Trinkfluss. Saftigkeit und Säure so gut in einer Flasche, dass man gar nicht mehr genug davon haben kann.  Müssen wir hoffentlich auch nicht! Ein bisschen Riesling im Wein hin oder her, aber davon brauchen wir auf der La Boum Burgunder unbedingt mehr.  english in comment by @weinguthoefflin
Morgen 03.09. 20:15 die Empfangsgeräte einschalten - SWR! 📺 Thema - Weinbau in der Krise - live bei uns auf dem Hof! 🍷 🍇 ❓ Für alle natürlich dann auch zum Nachschauen in der ARD Mediathek… 👨‍💻 #swr #live #weinguthöfflin by @weinguthoefflin
#harvest is colorful #herbst #kelterhalle #weinguthöfflin by @weinguthoefflin
Neuzugang im Keller… 🪵 Ist das nicht mal eine Schönheit…? 🤩 #fass #holzfass #weinguthöfflin by @weinguthoefflin
Just #satisfying 🧽 #lese #herbst #weinguthöfflin by @weinguthoefflin
Erste Korbpresse von Samstag…! 🍇 #lese #herbst #weinguthöfflin by @weinguthoefflin
1. Tag Lese 🍇 ist geschafft! 2 von 3 Rebsorten für unsere Cuvée Prestige sind im Kühlhaus - Chardonnay und Pinot! ✅ Neue alte Fässer sind noch rechtzeitig aus dem Burgund gekommen, die Korbpresse und die ersten Gärtanks sind auch bereit! 🧽 Morgen früh geht es weiter! 🌅 #lese #herbst #weinguthöfflin by @weinguthoefflin
Plopp! Alkoholfrei und fabelhaft. Feine Perlage, belebende Frische, ein Hauch Cassis – Sommer eben. Winzerfamilie Höfflin keltert den Plopp aus Spätburgunder und Monarch, wie immer Bio und mit Herzblut. Ein toller Aperitif für heiße Tage. Beim Farm to Table Dinner am 22. August ist der Plopp übrigens Teil unserer alkoholfreien Weinbegleitung. 🍇 by @weinguthoefflin
Zwischen Weinbergen, Sommerblüten und ganz viel Liebe. 🤍🌸🍷 Am vergangenen Wochenende durften wir die Hochzeit von Clarissa & Lucas auf dem wunderschönen @weinguthoefflin floristisch begleiten. Eine lockere, sommerliche Atmosphäre mit farbenfrohen Blüten, die Leichtigkeit und Lebensfreude ausstrahlt. Dafür haben wir viele einzelne Vasen mit saisonalen Blumen kombiniert – verspielt, natürlich und voller Charme. Vom Willkommensschild über die Tischdekoration bis hin zu den kleinen Details durfte jedes Arrangement dazu beitragen, diesen besonderen Tag unvergesslich zu machen. Liebe Clarissa & Lucas – vielen Dank für euer Vertrauen. Wir wünschen euch von Herzen alles Liebe für eure gemeinsame Zukunft! 🤍 #hochzeitsfloristik #weinguthöfflin #sommerblüten #tischdeko by @weinguthoefflin
**English version below** Die Weinlese ist jedes Jahr die spannendste Zeit auf unserem Weingut – intensiv, manchmal chaotisch, oft schweißtreibend und vor allem voller besonderer Momente. Für die Lese 2026 suchen wir noch motivierte Unterstützung im Keller. Egal, ob du schon Erfahrung im Weinbau hast oder zum ersten Mal bei einer Lese dabei bist – bei uns zählt vor allem, dass du Lust hast mit anzupacken. Du wirst nicht nur zuschauen, sondern aktiv mitarbeiten und den Weg der Trauben bis in den Keller hautnah miterleben. 📅 Zeitraum: 20.08.–15.09.2026 ⏳ Ab einer Woche möglich 🏡 Unterkunft 🍽️ Verpflegung 💶 Faire Bezahlung Wenn du Lust hast, Teil unseres Teams zu werden, schreib uns einfach eine DM oder eine Mail an julius.hoefflin@weingut-hoefflin.de. Wir freuen uns auf dich! 🍇 _______________________________________________________ Harvest is the most exciting time of the year on our winery – intense, sometimes chaotic, physically demanding, but above all incredibly rewarding. For Harvest 2026, we’re looking for enthusiastic people to join our cellar team. Whether you already have experience in winemaking or it’s your very first harvest, it doesn’t matter. What matters most is your curiosity, motivation, and willingness to get involved. You won’t just be watching – you’ll be an active part of the team, experiencing the journey from grape to wine firsthand. 🍇 Period: August 20 – September 15, 2026 ⏳ From just one week onwards 🏡 Accommodation provided 🍽️ Meals included 💶 Fair pay If you’re up for an unforgettable harvest experience and want to be part of our team, send us a DM or an email at julius.hoefflin@weingut-hoefflin.de. We can’t wait to hear from you! #harvest2026 #wineharvest #organicwine #organicwinery #biowine by @weinguthoefflin
WOCHE 6: The Way zu 1821 DIE LAUBE. TODAY ON THE MENU: @weinguthoefflin zusammen mit Matthias Höfflin haben wir einen Blick in die Produktion und die Weinberge geworfen Basic kann jeder - wir wollen mehr als Standard. Mit Qualität, Geschmack und einfach einer besonderen Note im Glas. Wir haben uns angeschaut wo es herkommt, was es gibt und gemeinsam mit Matthias Höfflin die perfekte Weinauswahl für 1821 DIE LAUBE. abgestimmt🙌🏼 Weil die Laube für Handwerk und Tradition steht, freuen wir uns, dass wir mit dem Weingut Höfflin einen einzigartigen Partner für 1821 DIE LAUBE. gefunden haben! Vom 20. August bis 5. September in Stuttgart auf dem 50. Weindorf @stuttgarter_weindorf 😋 Jetzt Tisch reservieren via Link in Bio oder 07071/6398501🤩 #roadtoweindorf #weingut #weinguthöfflin #1821dielaube 1821tübingen by @weinguthoefflin

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