Instagram story viewer> @zozobaking> Posts

ZoZoBaking by Fariba

@zozobaking

55.9K

followers

2136

following

Bringing the sweet side of Iran to your table
Persian baking, stories, and tradition
Shop • Learn • Celebrate ↓
📱(747)339-0164

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

21k

700

2 years ago

Pomegranates have always had a special place in Persian culture, symbolizing life, abundance, and love.
My Bibi Joon believed they were a heavenly fruit and that not even one seed should go to waste.
And my mom is a master of masghati.
If you’ve never had it, imagine a marriage between gummy bears and Turkish delight: chewy, soft, and delicate.
Last year I made this pomegranate masghati alongside mom, using fresh pomegranates from our farm.
I’ve since updated the recipe and answered many of your questions.
I hope you enjoy the recipe and share it with your baker friends. .

For recipe comment: pomegranate and we will send you the recipe.💚🌿

‎انار همیشه جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ ایرانی داشته و نماد زندگی، فراوانی و عشق بوده است.
‎بی‌بی‌جونم باور داشت که انار میوه‌ای بهشتی است و حتی یک دانه از آن هم نباید هدر برود.
‎و مامانم در درست کردن مسقطی استاد است.
‎اگر تا حالا مسقطی نخورده‌اید، تصور کنید ترکیبی از پاستیل خرسی و راحت‌الحلقوم باشد؛ نرم، لطیف و کمی کش‌دار.
‎سال گذشته این مسقطی انار را در کنار مامانم درست کردم، با انارهای تازه‌ای که از باغ خودمان چیده بودیم.
‎از آن زمان، دستور را به‌روز کرده‌ام و به بسیاری از سؤال‌هایتان هم پاسخ داده‌ام.
‎امیدوارم از این دستور لذت ببرید و آن را با دوستان شیرینی‌پزتان به اشتراک بگذارید
برای دریافت دستور پخت، در کامنت کلمه‌ی Pomegranate را بنویسید تا دستور پخت را برایتان ارسال کنیم.💚🌿 by @zozobaking

3

71

17 days ago

There’s something so beautiful about saj bread and the way it cooks over the hot curved surface of a saj. Today I’m making Talami, a sweet saj bread from Anissa Helou’s beautiful book Lebanon.
The dough is enriched with butter and milk and flavored with anise and mahaleb. This was my first time using mahaleb, and I wasn’t sure what to expect, but I loved the subtle nutty flavor it added to the bread. I’ve admired Anissa’s work for so many years, especially the love she shared for her mom. It always reminded me of my own relationship with my mom and made her work feel even more special to me. I hope you enjoy this recipe as much as I did.

Want to make this Saj bread? Comment SAJBREAD below and I’ll send you Anissa’s recipe, shared with her kind permission. 🤍🌿

چیزی در نان ساج و شیوه‌ی پخت آن روی سطح داغ و منحنی ساج وجود دارد که واقعاً زیباست.

امروز میخوام نان ساج لبنانی به اسم تلامی را بپزم ؛ نوعی نان شیرین ساج از کتاب زیبای Lebanon نوشته‌ی انیسه حلو. خمیر این نان با کره و شیر غنی شده و با انیسون و محلب عطر و طعم گرفته است.

این اولین بار بود که از محلب استفاده می‌کردم و دقیقاً نمی‌دانستم باید انتظار چه طعمی را داشته باشم، اما عطر و طعم لطیف و کمی آجیلی‌ای که به نان می‌داد، واقعاً برایم دلچسب بود.

سال‌هاست که شیفته‌ی کارهای انیسه حلو هستم؛ به‌خصوص عشق و محبتی که همیشه از رابطه‌اش با مادرش در نوشته‌هایش جاری بود. این بخش از روایت‌های او همیشه مرا به یاد رابطه‌ی خودم با مادرم می‌انداخت و باعث می‌شد آثارش برایم معنای ویژه‌تری پیدا کنند.

امیدوارم از این دستور به همان اندازه که من لذت بردم، شما هم لذت ببرید.

می‌خوای این نان ساج رو درست کنی؟ زیر این پست SAJBREAD رو کامنت کن تا دستور پخت انیسا رو، با اجازه و لطف خودش، برات بفرستم💚🌿 by @zozobaking

3

25

24 days ago

Cake Asrooneh is a category of simple cakes in Iran, traditionally enjoyed in the afternoon. Asr means afternoon, and these are the kind of everyday cakes made to be enjoyed with a freshly brewed cup of Persian tea. 🫖🍰

For this Cake Asrooneh, I made a Blueberry Almond Cake with olive oil and Stevia—a lighter, cholesterol-friendly version that is still moist and satisfying.

Perfect for asr, with a cup of tea. 🤍

Want the recipe? Comment “RECIPE” and I’ll send it to your DMs.

Video editing by @fereshteamini

#tasteslikehome #healtysnack by @zozobaking

3

145

a month ago

A little piece of my conversation with @tirganfestival about culture—what it means to me, how it connects us to our roots, and how it lives on through generations. ❤️

فرهنگ برای من اون زبون مشترکی است که ما را به همیدگیر و به جایی که ازش اومدیم وصل میکنه. اگر به تاریخ نگاه کنی، میبینی جنگ بوده، رژیم عوض شده، مرزهای کشورمون تغییر کرده ولی فرهنگ ما پایدار مونده.
فرهنگمون رو میتونیم توی یک استکان چایی، توی بوی هل در نون نخودچی و توی داستان‌هایی که از مادرامون به نسل های دیگه میگیم پیدا کنیم 🍃✨
#iranianculture by @zozobaking

303

17

a month ago

During the Safavid period, animal motifs were widely used in Iranian art—deer, birds, water, and other elements from nature. During the Qajar period, motifs such as Esleimi arabesques, the Joqeh, flowers, and calligraphy became prominent.
The story behind the “Kermani Eye” goes back to the time of Agha Mohammad Khan Qajar. The people of Kerman rebelled and supported Karim Khan Zand. They brought him into Kerman, to Arg-e Bam, where they supported him.
Agha Mohammad Khan Qajar remained behind the gates and moats for several days. Eventually, some people betrayed the city and opened the gates. He entered and captured Zand.
Afterward, thousands of people had their eyes gouged out. As people witnessed what had happened, they gathered together to recite elegies and mourn. There are poems associated with this story, which I will read for you.
This element is called the “eyebrow.” The eye is placed beneath the eyebrow to make the composition more beautiful, while also giving it a sense of a crown, strength, endurance, stability, and centrality.
In these vessels, the eye motif is used as a symbol of light, hope, endurance, positive energy, abundance, prosperity, and joy. This is why the kohl-eye motif is placed on this side of the vessel.
@mes_almassorkh_kerman #کرمان#مس#ایران by @zozobaking

3

2

a month ago

‏ started in my mother’s kitchen
‏with the aroma of freshly baked Kolompeh,
‏her skilled hands,
‏and years of experience, love, and memories.
‏Now, I want to share with you the result of all these years of making Kolompeh, along with all the tips, techniques, and secrets I learned from my mother.
‏The art of Iranian pastry-making is a part of our culture and identity, an art that stays alive and lives on when we pass it down to the next generations.
‏we’ll come together for a Kolompeh workshop, where we’ll make the dough, prepare the filling, and create beautiful traditional patterns, while I share stories about Kolompeh and the city of Kerman with you.
‏To register, please use the link in my bio.
‏Come join me as we celebrate this beautiful Iranian flavor and tradition and keep it alive.
‏I look forward to seeing you in the class.
‏If you’d like to join us, send us a direct messag
💚

همه چیز از آشپزخانه‌ی مامان شروع شد،
از عطر کلمپه‌های تازه،
از دست‌های هنرمندش،
و سال‌ها تجربه و عشق و خاطره.
حالا می‌خوام نتیجه‌ی این همه سال پختن کلمپه و تمام فوت‌وفن‌ها و نکته‌هایی که از مامان یاد گرفتم، با شما به اشتراک بذارم.
هنر شیرینی‌پزی ایرانی بخشی از فرهنگ و هویتمونه، هنریه که با آموزش به نسل‌های بعد، زنده و ماندگار باقی می‌مونه.
در کلاس کلمپه کنار هم خمیر درست می‌کنیم، مواد میانی‌شو آماده می‌کنیم و نقش‌های زیبای سنتی می‌زنیم، در حالی که من براتون از داستان‌های کلمپه و شهر کرمان می‌گم.
برای ثبت‌نام از طریق لینک موجود در بایو اقدام کنید،
و بیاین با هم این طعم و هنر زیبای ایرانی رو جشن بگیریم و زنده نگه داریم.

به امید دیدارتون در کلاس.

اگر دوست دارید در این تجربه کنار ما باشید به ما دایرکت بدید.💚🌿 by @zozobaking

3

28

a month ago

In this series, Iranian artists share their perspectives on culture, artistic journeys, sources of inspiration, and reflections on the role of art in preserving and celebrating Iranian culture across generations.

Join us as we continue to spotlight the voices shaping our cultural future, one story at a time.

در این مجموعه، هنرمندان ایرانی از نگاه خود به فرهنگ، مسیر هنری، سرچشمه‌های الهام و نقش هنر در حفظ و گرامی‌داشت فرهنگ ایرانی در میان نسل‌های مختلف سخن می‌گویند.

همراه ما باشید تا صدای کسانی را بازتاب دهیم که با هنر، خلاقیت و روایت‌های خود، آینده فرهنگی ما را شکل می‌دهند.

#IranianArt #PersianCulture #CreativeVoices #IranianArtists #culturalheritage by @zozobaking

95

3

a month ago

🍡🤍

یکی از شیرین‌ترین تجربه‌های کودکستان، این کارگاه دوست‌داشتنی شیرینی توت با همراهی فریبا جون از Zozo Baking بود.

بچه‌ها با دست‌های کوچولوشان خلق کردند، ورز دادند، شکل دادند و در کنار هم، علاوه بر درست کردن شیرینی، صبر، همکاری، خلاقیت و اعتمادبه‌نفس را هم تمرین کردند.

در کودکستان باور داریم که بهترین یادگیری، از دل تجربه‌های واقعی، بازی و خلق کردن شکل می‌گیرد. همین لحظه‌های ساده، تبدیل به خاطراتی می‌شوند که سال‌ها در ذهن کودکان باقی می‌مانند.

از فریبا جون عزیز بابت عشق، حوصله و آموزش فوق‌العاده‌شون و از همه خانواده‌هایی که همراه ما بودند، صمیمانه سپاسگزاریم. امیدواریم باز هم در کنار هم، لحظه‌های شیرین بیشتری بسازیم. 🤍

🍡🤍

One of the sweetest experiences at Koodakestaan was our special Toot Pastry Workshop with the wonderful Fariba from Zozo Baking.

Our little ones mixed, shaped, created, and learned with their own hands. Beyond making delicious Toot Pastries, they practiced patience, creativity, teamwork, and confidence through a fun, hands-on experience.

At Koodakestaan, we believe children learn best through meaningful experiences, creativity, and play. These simple moments often become the memories they carry with them for years to come.

A heartfelt thank you to Fariba for sharing her passion and kindness with our families, and to everyone who joined us. We can’t wait to create more beautiful memories together! 🤍

#Koodakestaan #TootPastry #KidsWorkshop #CreativeLearning #LosAngelesKids by @zozobaking

779

24

3 months ago

⁨ کلاس شیرینی توت در کودکستان 😅💐❤️
چقدر خوش گذشت و چقدر کیف کردیم
از بوی بادوم بوی گلاب و شیرینی درست کردن با دستای کوچولومون
‪@koodakestaan.la‬⁩
@zozobaking by @zozobaking

2k

67

3 months ago

The Soul of Kerman, Crafted in Los Angeles: Zozobaking, Where Tradition Meets Technique.
-
The artistry of Zozobaking sweets is nothing short of breathtaking—a masterclass in technique, precision, and beauty. These are the exquisite, custom-made sweets of my dear friend Fariba, the talent behind Zozobaking. Based in Los Angeles, she brings an incredible level of dedication to her craft, custom-creating these edible works of art and shipping them nationwide.

Beyond her skill, Fariba is one of the most humble and hardworking people I know. A couple of years ago, I had the honor of spending time on her family farm in Kerman, Iran, where I truly experienced the definition of “Hoss-pitality.” From touring the beauty of Kerman to making Tabrizi-style pistachio jam with fresh, young clusters from their orchard, the highlight was the time spent with her and her mother. Fariba’s work is a beautiful reflection of the heritage and soul she carries. I highly recommend following her journey—if you are looking for something truly special, reach out to her for her custom creations.

#Zozobaking #HossPitality #HeritageFlavors #ArtisanSweets #CulinaryTraditions
-
روح کرمان، که در لس‌آنجلس به تصویر کشیده شده است: زوزوبیکینگ، جایی که سنت با تکنیک پیوند می‌خورد.

هنر شیرینی‌پزی «زوزوبیکینگ» نفس‌گیر و خیره‌کننده است؛ یک کلاس درس واقعی در مهارت، دقت و زیبایی. این‌ها شیرینی‌های نفیس و سفارشی دوست عزیز من، فریبا، هنرمند پشت «زوزوبیکینگ» هستند. او که اکنون در لس‌آنجلس ساکن است، تعهد بی‌نظیری به حرفه‌اش دارد و این آثار هنری خوراکی را به‌صورت سفارشی تهیه کرده و به سراسر کشور ارسال می‌کند.

فراتر از مهارتش، فریبا یکی از فروتن‌ترین و سخت‌کوش‌ترین افرادی است که می‌شناسم. چند سال پیش، این افتخار را داشتم که چند روزی را در مزرعه خانوادگی‌شان در کرمان بگذرانم، جایی که معنای واقعی «Hoss-pitality» (مهمان‌نوازی با سبک خاص خودمان) را تجربه کردم. از گشت‌وگذار در زیبایی‌های کرمان گرفته تا تهیه مربای پسته به سبک تبریزی با خوشه‌های تازه پسته از باغ خودشان، و زیباترین بخش آن، زمانی بود که با او و مادرش سپری کردم. آثار فریبا بازتابی زیبا از میراث و روحی است که با خود دارد. من به شدت توصیه می‌کنم سفر او را دنبال کنید؛ اگر به دنبال چیزی واقعاً خاص هستید، برای سفارش‌های ویژه با او در تماس باشید. by @zozobaking

3k

12

3 months ago

Half the year has passed, and for many of us Iranians, it has been a year filled with worry, stress, and days of uncertainty.

The internet is back, but nothing truly feels normal. Many of us still carry a heavy heart, and the news and events of these days are still with us.

I’m returning to a place that has always brought me comfort: the kitchen & memories of baking with mom.

Today I’m sharing vegan meringues with you—light as clouds and made with chickpea water (aquafaba). This aquafaba meringue is light, airy, and made from something many of us would normally pour down the drain.

My basic recipe that you can add your favorite flavor & color to it:
• 150 ml (about ⅔ cup) aquafaba (chickpea water)
• ½ teaspoon lemon juice
• 200 g (1 cup) granulated sugar

Whisk the aquafaba and lemon juice until foamy. Gradually add the sugar and continue whisking until the mixture becomes glossy and forms stiff peaks. Pipe onto a baking tray and bake slowly at 95°C (200°F) until dry and crisp.

If you’d like to learn more about the differences between vegan meringue and classic egg-white meringue, and see the full recipe and tips, visit ZoZobaking.com.

نیمی از سال گذشت و برای خیلی از ما، امسال با نگرانی، استرس و روزهای پر از نااطمینانی همراه بود.

من هم بالاخره برگشتم به جایی که همیشه برام آرامش‌بخش بوده؛ آشپزخانه و یاد شیرینی پزی با مادر.

چند روز پیش مرنگ گیاهی رو درست کردم؛ مرنگ‌هایی سبک مثل ابر و شکننده مثل قلب هامون که با آب نخود (آکوافابا) درست میشه. یادآوریکه زیبایی گاهی از ساده‌ترین مواد اولیه به دست میاد، آب کنسروی که همه مون معمولا دور میریزیم
دستور پایه من که با سلیقه خودتون میتونین رنگ و مزه های مختلف بهش بدین:
• ۱۵۰ میلی‌لیتر (حدود دو سوم پیمانه) آب نخود (آکوافابا)
• ½ قاشق چای‌خوری آب‌لیمو
• ۲۰۰ by @zozobaking

3

8

4 months ago