Instagram story viewer> @100grammruslan> Posts

Ruslan Antsiferov

@100grammruslan

1.1K

followers

1000

following

👺раздаю стиль🎴
🫖 хозяин @teash_club

POSTS STORIES REELS TAGGED

Чайные мастера отдыхают. Спасибо чайной @teash_club и @100grammruslan за теплый прием. Красная поляна.

Чайная Горький Мао работает в обычном режиме. by @100grammruslan

85

6

2 months ago

Молодой теперь @nastya_kakvfilme подловила в прекрасном доме @homeandgrape taken in Дом и виноград by @100grammruslan

107

7

3 months ago

#сезон2 серия 10 Провинция Гуанси. Чайные джунгли в окрестностях поселка Любао.

Пока мы на севере провинции Юньнань изучаем древний шелковый путь, есть чем поделится о самом растении, о нашей любимой камелии.
Конечно, ещё требуется подвергнуть сомнению все то, что нам наговорили. Например, о том, что выросший из семечки чай не теряет генетически в силе - тогда покажите научные исследования, и лучше чтобы объектом исследований были именно растения из этого сада.
Или про купания младенцев (в масле Camellia oleifera) вероятно, что в переводе имелось ввиду обтирание после родов, или когда на коже появляется раздражение. Чай конечно можно условно отнести к лекарствам, но не в аптечном смысле.
⏬️⏬️ продолжение в комментариях taken in 中虎跳峡 Middle Tiger Leaping Gorge by @100grammruslan

120

3

5 months ago

#сезон2 серия 8 Ибан. I’m very happy.

В этих садах нет туристов, и только здесь попадаются мелколистные сорта.
Сбор таких флешей крайне трудоемкий процесс. Опытный сборщик за день может собрать всего до двух килограмм сырого чая!!

Сложности возникают и при обжарке - сырьё легко пережечь, требуется недюжий опыт. Сортировка также происходит вручную.

Итак, зачем все это? 5 часов в горы, сложности сбора и изготовления, крайне низкий КПД. Ответ прост - это вкусно)
Отсутствие горечи, вкус чистый, отсутствует терпкость, плотное и маслянистое тело. Ароматический профиль сложный, медово-сладкий: орхидеи, дикие лесные травы. Послевкусие продолжительное, чай вызывает мощное слюноотделение. by @100grammruslan

55

2

5 months ago

Побывать в Ибан мы мечтали год, с тех пор, как впервые попробовали чай оттуда. Тогда Мяо Цзюань сказала: «о, ребята, я очень люблю это место, но дорога до него настолько сложная, что нужно закладывать несколько дней. Я покажу вам его в другой раз».

Мы не знали, сложится или нет. Этой весной Мяо Цзюань была там уже четыре раза, занималась сбором и приготовлением чая. Весна - самый горячий сезон у фермеров, с рассвета идёт сбор, а тёмная часть дня до глубокой ночи посвящена Шацин; на сон остается 2-3 часа в сутки, иначе сырье будет страдать.
Было видно, что Мяо Цзюань устала.

То ли её личная огромная любовь к этому месту, то ли любовь к нам, ну вот - мы пять с половиной часов трясёмся в дороге, но с нами доктор китайской традиционной медицины, поэтому все выжили 😁

Мы приезжаем в чистейшее, безлюдное место, где нас встречает семья местных фермеров. Живут очень просто, готовят то, что сами вырастили.

⏬️⏬️
Продолжение в комментариях by @100grammruslan

66

7

5 months ago

#сезон2 серия7
Как белая ворона на заводе

В один из дней на город опустились такие тучи, что в китайском Циньчжоу экстремальные ливни вызвали сильнейшие наводнения.
За 8 часов выпало 273 мм осадков — это в три раза выше порога экстремального шторма. Особенно впечатляет интенсивность: за один час выпало 160 миллиметров, что приближается к мировому рекорду по этому показателю. Предыдущие апрельские максимумы для региона также были побиты.

Можете представить, что происходило на улицах?
Под звуки грози и тропического ливня, спали мы глубоко и крепко, как говорят - мертвым сном.
На перекрестках, да и вообще по всему городу автомобильный транспорт встал будто тяжелая баржа на мель, без шанса сдвинуться. Но мы, решительно настроенные, отвоевав пару зонтов на ресепшен, выдвинулись на встречу стихии и Сяо Хуану ( времени на этот город мы заложили немного, по после всех событий, читайте выше, остались ещё на 3 дня).
⏬️⏬️
Продолжение в комментариях taken in Qinzhou by @100grammruslan

43

5

5 months ago

#сезон2 серия 6
Цзиньчжоу - столица керамики Нисинтао.

Возможно, вы уже обращали внимание в нашей чайной на банки дровяного обжига для хранения чая. Теперь же мы приехали в мастерскую их создателя для личного знакомства.
Сяо Хуан встретил нас очень радушно и сразу предложил выпить чаю после логистически сложной дороги. Улыбаясь, сказал: «Я впервые вижу русских», и принес множество маринованных фруктов. Само собой, мы накинулись на экзотические яства. Не прошло двух минут, мы только успели выпить по паре пиал, как и у нашей подруги началась лютейшая аллергия, все естественно испугались, но не растерялись: весь последующий день мы провели в больнице. Такое вот начала знакомства.
Следующие 3 дня мы много времени провели в мастерских за работой и чаем. Нужно отметить, что ребята достаточно молоды ( 31-35 лет), а вся команда состоит из 7 человек. Последние 2 года Сяо Хуан, как старший в мастерской и идейный вдохновитель проекта, провел в экспериментах.
Огромная работа проделана. Поиск глины и самостоятельная ее заготовка ( всего 5 видов ). Подбор состава глиняной массы для различных видов изделий (например, для чайников для заваривая чая и кипячения воды нужны совсем разные пропорции, добавление минералов, нефрита, золота и серебра). Только после этого - строительство дровяных печей разного типа устройства: для топки на сосновых дровах и на угле. Сосновые дрова, кстати, сложный материал для растопки высокотемпературной печи, но вот эффектность пепельных глазурей крайне приятная.
⏬️⏬️
(Продолжение в комментариях) taken in Qinzhou by @100grammruslan

66

4

6 months ago

В этом же периоде в Учжоу изобрели «ферментацию во влажной куче», основным драйвером которой было удовлетворение вкусов рынка Гонконга и Юго-Восточной Азии (который требовал более насыщенный чай). Судя по источникам любителей чая того периода, судачили о том, что вкус и аромат привычного чая Любао «уже совсем не тот».

Ну и последний существенный кризис - во второй половине девяностых. Только вдумайтесь, около 60% чайных плантаций либо уничтожены, либо отданы под другие культуры, 600+ гектар, и это только в округе одного поселка Любао! А масштабы уничтожения чайных угодий по всей провинции вообще сложно представить.
С 2022 года государство взялось за охрану, и старые кусты 50+ лет и деревья более почтенного возрасты взяли под охрану. Важно отметить, что порог входа в привилегированную группу Гушу (старые деревья), здесь 80+ лет, что значительно меньше, чем те же Гушу в провинции Юннань.

Много текста для инстаграма, конечно. Но важно было отметить хотя бы основные моменты. Остальное будем вещать, как и раньше, при встрече.
Выводы такие: друзья, берегите чай!

Тишь… by @100grammruslan

84

3

6 months ago

#сезон2 серия 4 Старые чайные деревья.

Поскольку такси и арендного транспорта в поселке Любао мы не нашли, пришлось мучать местных жителей. Я буквально рассказывал о своей любви к местному чаю, о том что мы снимаем материал для русско-язычного сообщества любителей чая. На уговоры местных забыть идею ехать на поиски старых деревьев, из-за того что это «очень далеко и сложно добраться», я отвечал что готов ехать на велосипеде, мотоцикле или самой простой машине, ох смеялись все) Но проводника нам нашли. Через час мы уже пересаживаясь через 3 машины выдвинулись к деревне Дайцзе (глушь кромешная). Деревня состоит из 10 семей, из представителей Ханьцев и представителей народности Яо. Дорога очень узкая, мы проехали мимо двух крупных селевых сходов. Общее время в пути около полутора часов. Склоны на которых растет чай крутые, почва плодородная, как и везде в округе - красно-желтая, в совокупности с теплым и крайне влажным климатом. Сами мы в такую даль точно не смогли бы добраться. Местные жителя рассказали свою историю, о том как в борьбе с нищетой во время остановки экспорта чая, выкорчевывали растения , ну об этом в следующей серии.
Тишь… taken in 六景镇 by @100grammruslan

76

4

6 months ago

#сезон2 серия 3 Поселок Любао.

Добрались к основной производственной зоне чая. Ура. Груз городской суеты сбросили по дороге. Такси тут нет, аренды транспорта нет, обо все нужно договариваться. Но если вы четко вознамерились попасть в лес и гулять среди старых и древних чайных растений то есть шанс. Но об этом позже.
Тишь.. by @100grammruslan

109

6

6 months ago

#сезон2 серия 2 и 3/4
Распаковка антикварного чая.

Тенси устроила нам целый аттракцион. Сначала мы разбирали 18 килограмовую корзину Любао 2005. Затем с @verassvet занимались съемками в основном хранилище, в скором времени выйдет фильм, много нюансов удалось раскрыть. На складе я влюбился в аромат в отделении с чаем 80х-90х годов. И представляете, один из ящиков достали для распаковки. Этот Любао невозможно точно датировать и, чтобы не вводить в заблуждение, он обозначен 1990 годом (крайняя цифра в датировке). Более 40 лет этот чай не видел света, ему доставалось лишь немного воздуха сквозь деревянный сундук. Что могу сказать: заваривание такого чая превратилось в абсолютно новый опыт. Конечно, ещё 2-3 месяца Любао должен пробудиться в керамической чайнице, и лишь тогда мы сможем рассмотреть весь потенциал. Личная коллекция Тенси не находится в открытой продаже, многие коллекционеры в Малайзии, Японии и США хотели приобрести хотя бы часть, но получили отказ. Тенси не спешит, кропотливо изучает трансформацию чая в условия своего склада и действительно не торопится с ним расставаться. Это черта мне видится у многих чайных друзей как способность жить длинными смыслами.
Тишь… taken in Wuzhou by @100grammruslan

179

17

6 months ago

Долго я собирался сюда. Наш партнер Тэнси, с которой уже 5 лет познаем многообразие чая Любао, встретила, вдоволь напоила чаем и показала большую часть своих складских мощностей.
Это шок. Везде строгий контроль и чистота… много рассказывать не стану - завтра будем много снимать на камеру. Посмотрели запасы посуды, в основном это банки для хранения чая различного объема, уникальных форм, и всё это - керамика Нисинтао дровяного обжига. Ребята поддерживают молодых и талантливых художников, занимаются разработкой собственного дизайна.
Ну и чай 20+, 40+ и 50+ лет в один день это залог интересного дня, как минимум )

Тишь… taken in Wuzhou by @100grammruslan

221

14

6 months ago