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Agustin Pascual | Café

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Diario de un barista ☕️
Café y creatividad.
📍Patagonia

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Hace un año retomé este proyecto sin imaginar todo lo que iba a pasar después.

Entre cafés, recetas, viajes por la Patagonia, ideas, errores y muchísimas horas detrás de una barra… terminé encontrando una nueva forma de ver el mundo del café.

Y por eso hoy comienza una nueva etapa en @98_decafe ☕

Bienvenidos a Diario de un Barista.

Un espacio donde voy a compartir mi aprendizaje dentro del café de especialidad:
experimentos, distintos granos, noticias, descubrimientos, errores… y todo lo que vaya viviendo en el camino.

Si te gusta el café, el contenido cinematográfico, la Patagonia o simplemente acompañar procesos reales, quédate por acá. taken in Puerto Cisnes, Patagonia Chilena by @98_decafe

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4 months ago

A veces uno no se da cuenta de lo lejos que puede llegar una taza de café. ☕

Hace algunos años, un Agustín de 15 o 16 años preparaba café en una prensa francesa para él y su familia, usando granos Lucaffé y convencido de que el espresso era la mejor forma de extraer un buen café.

Hoy, ese primer interés se ha convertido en una pasión y, por el camino, he descubierto algo mucho más bonito que aprender sobre métodos, molienda o extracción: la comunidad cafetera.

Una comunidad que nació de distintas maneras, desde cocinas y barras de cafeterías hasta pequeños proyectos personales, pero que comparte algo en común: las ganas de aprender, experimentar y seguir creciendo alrededor del café.

Porque el mundo del café no se trata solamente de lo que hay dentro de una taza. También se trata de las personas que conocemos, las experiencias que compartimos y todo lo que aprendemos juntos.

Ayer fue el Día Internacional del Café y me dieron ganas de recordar todo esto.

Espero que hayan tomado harto cafecito. Y si todavía no lo han hecho, nunca es tarde para prepararse uno. 🤎

¿Cómo comenzó tu historia con el café? Me encantaría leerla. 👇 taken in Valdivia, Chile by @98_decafe

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5 days ago

Así se vivió el asado de vaquilla parada en Coyhaique. 🔥🥩

Una noche que comenzó con la preparación de la vaquilla y que terminó convirtiéndose en tremendo panorama en plena plaza de Coyhaique.

Música, comida, gente, entrevistas y mucho ambiente patagónico. 🎶🔥

En este vlog te muestro cómo se vivió el asado, quiénes estuvieron, qué se decía entre la gente y todo lo que pasó durante esta jornada.

Porque una cosa es que te cuenten cómo estuvo… y otra muy distinta es vivirlo. 👀

¿Estuviste en el asado de vaquilla parada? Cuéntame qué fue lo que más te gustó. 👇

Y si no alcanzaste a ir, mándale este Reel a esa persona que se habría quedado hasta el final por un buen asado. 😂🥩

#Coyhaique #VaquillaParada #AsadoEnCoyhaique #PatagoniaChilena #VlogPatagonico taken in Coyhaique Capital Regional by @98_decafe

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8 days ago

Coyhaique, ¡traigan el hambre! 🔥🥩

Desde las 12 de la noche se está preparando en la plaza de Coyhaique un tremendo asado de vaquilla parada y a las 11 de la mañana comienza el banquete. 👀🔥

Lo mejor: es gratis. Así que si estás en Coyhaique, ven a la plaza, trae hambre y prepárate para comer rico. 😂

¿Quién se viene? Etiqueta a esa persona que nunca le dice que no a un buen asado. 👇

#Coyhaique #Asado #VaquillaParada #PanoramasCoyhaique #Patagonia taken in Coyhaique, Patagonia Chilena by @98_decafe

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11 days ago

Tus lunares: mis estrellas. ✨

Hay personas que tienen constelaciones enteras en la piel y ni siquiera lo saben.

Etiqueta a esa persona que tiene tus estrellas favoritas. 🌙 taken in Puerto Cisnes, Patagonia Chilena by @98_decafe

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19 days ago

Este cuaderno es nuevo.

Bueno… algunas de sus páginas no tanto. 📓

Hace años empecé a llenar cuadernos con ideas, experiencias, libros, recetas, café y cualquier cosa que quisiera recordar. Con el tiempo descubrí que eso tenía un nombre: Commonplace Book.

Este es el tercero.

Y esta vez quiero hacer algo diferente: volver a algunas de las cosas que escribí cuando llegué a la Patagonia, leerlas desde quien soy hoy y escribirlas otra vez.

Porque quizás eso es lo bonito de guardar nuestras ideas: podemos volver a ellas años después y descubrir que nosotros también cambiamos.

¿Tienes algún cuaderno, diario o libreta que hayas guardado durante años? 👀

#CommonplaceBook #JournalingCreativo #EscrituraAMano #Creatividad #VidaEnLaPatagonia taken in Puerto Cisnes, Patagonia Chilena by @98_decafe

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22 days ago

Hace unos días comencé un nuevo Journal, el tercero ya. Supongo que, a estas alturas, puedo decir que tengo la costumbre de organizar y poner por escrito mis ideas, mis experiencias y, en cierta forma, plasmar todo aquello que mi mente polímata va aprendiendo cada día. Hace poco descubrí que, técnicamente, a esto se le llama Commonplace book.

Desde que adquirí esta costumbre, intento darme el tiempo, al menos unos minutos cada día, para sentarme y escribir un poco. Es una pequeña pausa que me permite ordenar lo que tengo en la cabeza y dejar constancia de aquello que, de otro modo, probablemente terminaría perdiéndose entre tantas ideas.

También utilizo este Journal para organizar mis tareas mensuales, seguir el avance de este proyecto que cada día crece un poco más y llevar un registro de mis hábitos. Pero de eso hablaremos otro día, ¿sí?

#Journal #CommonplaceBook #Journaling #Escritura #Organizacion taken in Puerto Cisnes, Patagonia Chilena by @98_decafe

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a month ago

Seguimos recorriendo la feria gastronómica de Puerto Cisnes 🌿☕️

En esta segunda parte seguimos conociendo a emprendedores de la zona y descubriendo los productos locales que están dando vida a nuestra gastronomía.

Porque detrás de cada producto hay una historia, una persona y mucho trabajo. ❤️

Parte 2 de nuestra visita a la feria. ¿Cuál de estos productos probarías primero? 👇

#PuertoCisnes #FeriaGastronomica #EmprendedoresLocales #GastronomiaLocal #Aysen taken in Puerto Cisnes, Patagonia Chilena by @98_decafe

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a month ago

Seguimos recorriendo la feria gastronómica de Puerto Cisnes 🌿☕️

En esta segunda parte seguimos conociendo a emprendedores de la zona y descubriendo los productos locales que están dando vida a nuestra gastronomía.

Porque detrás de cada producto hay una historia, una persona y mucho trabajo. ❤️

Parte 2 de nuestra visita a la feria. ¿Cuál de estos productos probarías primero? 👇

#PuertoCisnes #FeriaGastronomica #EmprendedoresLocales #GastronomiaLocal #Aysen taken in Puerto Cisnes, Patagonia Chilena by @98_decafe

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a month ago

Quizás el amor también sea encontrar a alguien que esté dispuesto a bailar contigo, incluso cuando bailar no sea lo suyo.

No por el baile.
No por la música.
Sino porque eres tú. 🖤

Hay frases que uno lee y entiende inmediatamente por qué alguien decidió escribirlas.

Una de esas es esta de Jorge Luis Borges.

¿Qué frase sobre el amor nunca has podido olvidar?

#JorgeLuisBorges #Poesia #Literatura #FrasesDeAmor #Amor taken in Puerto Cisnes, Patagonia Chilena by @98_decafe

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a month ago

Una receta para cuando buscas una taza dulce, intensa y con mucho chocolate. ☕️

Esta vez preparé el café con 13 g de café, 18 clicks y 200 g de agua a 92 °C, buscando resaltar sus notas de chocolate amargo, caramelo y toffee.

La receta es sencilla:

☕️ 13 g de café
💧200 x 92c
⚙️ 18 clicks
🌸 Bloom: 50 g × 30 s
💧 Segundo vertido: 100 g
💧 Vertido final: 50 g
⏱️ Tiempo total: ~3 minutos

En taza: chocolate amargo, caramelo, acidez brillante y una dulzura muy jugosa y persistente.

Guárdala para probarla después y cuéntame cómo te resulta. 👇

¿Tú qué prefieres en una taza: más dulzor, más acidez o más intensidad?

#CafeDeEspecialidad #CafeFiltrado #V60 #PourOver #RecetaDeCafe taken in Puerto Cisnes, Patagonia Chilena by @98_decafe

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2 months ago

Después de varias pruebas, finalmente podemos decirlo: los bombolines ya están aquí. 🍫✨

Los preparamos con una masa suave y esponjosa, los rellenamos con una crema Bariloche de chocolate y terminamos con azúcar y canela para ese toque crocante que los hace todavía más difíciles de dejar.

Y sí… tuvimos que hacer control de calidad antes de dejarlos disponibles. 😌

Este video lo grabamos hace un tiempo, pero hoy ya pueden probarlos ☕️🖤

Si quieres probar los nuevos bombolines, escríbenos y te guardamos los tuyos.

¿Eres más de bombolines con café o de comerlos solos? 👀

#Bombolines #CafeDeEspecialidad #PasteleriaArtesanal #Cafeteria #Chocolate taken in Puerto Cisnes, Patagonia Chilena by @98_decafe

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2 months ago