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@_buonidea_

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Buone Idee per Ricette Facili
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SMASHED BROCCOLI 🥦
Un contorno gustoso, leggero e facile da preparare 😊

INGREDIENTI

500g di broccoli
Formaggio grattugiato
Paprika dolce
Olio d’oliva
Pepe
Sale fino

PROCEDIMENTO
Iniziamo dividendo le cimette di broccolo, staccandole dal gambo centrale. Portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua salata e sbollentiamo i broccoli finché diventano teneri; serviranno circa 6–7 minuti. Quando sono pronti, scoliamoli accuratamente e trasferiamoli in una ciotola. Distribuiamo tutte le cimette su una teglia rivestita con carta forno. Aiutandoci con un bicchiere e un foglio di carta forno, schiacciamo delicatamente ogni cimetta. Condiamo con sale, pepe, un pizzico di paprika dolce e una spolverata di formaggio grattugiato, poi completiamo con un filo di olio extravergine d’oliva. Inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuociamo per circa 25 minuti, finché non saranno ben dorati e croccanti in superficie. Sforniamo e serviamo subito i nostri irresistibili smashed broccoli.

#fattoincasadabenedetta #videoricetta #contorno #ricettafacile by @_buonidea_

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147

8 months ago

ALBICOCCOLE ❤️
Un dolcetto economico, facile e veloce perfetto come dessert, merenda o colazione pet tutta la famiglia 😊

INGREDIENTI

6 albicocche
6 amaretti
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
Zucchero a velo q.b. per decorare

PROCEDIMENTO

Iniziamo dividendo a metà le albicocche e privandole del nocciolo. Nella cavità lasciata vuota dal nocciolo sistemiamo un amaretto. Richiudiamo l’albicocca schiacciando bene le due metà per farle nuovamente combaciare e procediamo in questo modo per tutte le albicocche. Srotoliamo il rotolo di pasta sfoglia sul piano e tagliamolo per dividerlo in 6 rettangoli. Avvolgiamo ogni albicocca in una porzione di pasta sfoglia, formando un fagottino e assicurandoci di sigillare bene tutti i bordi. Disponiamo le albicoccole su una teglia rivestita di carta forno e bucherelliamo la pasta con i rebbi di una forchetta. Cuociamo nel forno ventilato preriscaldato a 200 °C per 10 minuti. Una volta pronte e leggermente intiepidite, spolverizziamo le albicoccole con lo zucchero a velo e serviamo! by @_buonidea_

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2 years ago

PATATE CHIMICHURRI
Una ricetta facile, per un contorno gustoso della cucina argentina 😊

INGREDIENTI

1kg di patate
2 spicchi d’aglio
80g di olio d’oliva
20g di aceto
Paprika
Sale fino
Pangrattato
Prezzemolo

PROCEDIMENTO

Sbucciamo le patate, tagliamole a spicchi e trasferiamole in una ciotola.
Lessiamole per qualche minuto in acqua bollente salata, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, tritiamo finemente prezzemolo e aglio con coltello e tagliere.
Raccogliamo il trito in una ciotolina, aggiungiamo olio, aceto, paprika e mescoliamo fino a ottenere un’emulsione uniforme.
Scoliamo le patate e rimettiamole nella ciotola.
Versiamo il condimento alle erbe e mescoliamo bene, in modo che si distribuisca su ogni spicchio.
Disponiamo le patate su una teglia rivestita con carta forno, cercando di sistemarle in un unico strato.
Spolverizziamo la superficie con un po’ di pangrattato per una crosticina croccante.
Inforniamo nel forno ventilato già caldo a 180 °C e cuociamo per 45 minuti.
Quando sono belle dorate, le nostre patate chimichurri sono pronte.
Trasferiamole in un piatto da portata e serviamole subito!

#fattoincasadabenedetta #benedettarossi #buonidea #ricettafacile #patate #contorno #ricetteveloci by @_buonidea_

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306

a year ago

FOCACCIA ARROTOLATA
Semplice, gustosa, facilissima da preparare 😊

INGREDIENTI

PER L’IMPASTO

100g di farina 00
400g di farina manitoba
7g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
250g di acqua
10g di sale fino
40g di olio d’oliva

PER LA FARCITURA E DECORAZIONE

Pomodorini
Olive taggiasche
Olio d’oliva
Origano
Sale fino

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescoliamo le farine con il lievito di birra secco e lo zucchero usando una forchetta. Iniziamo ad aggiungere l’acqua poco per volta, continuando a mescolare. Una volta incorporata tutta l’acqua, uniamo il sale e cominciamo a lavorare l’impasto con le mani. Aggiungiamo infine l’olio e continuiamo a impastare direttamente nella ciotola. Trasferiamo l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoriamolo fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Rimettiamo l’impasto in una ciotola pulita, copriamo con pellicola alimentare e lasciamo lievitare per circa 2–2 ore e mezza, finché non raddoppia di volume. Portiamo l’impasto lievitato sulla spianatoia infarinata e formiamo un filoncino. Appiattiamolo delicatamente con il mattarello fino a ottenere una striscia larga circa 8–10 cm. Spennelliamo la superficie con un filo d’olio. Tagliamo i pomodorini in quarti e distribuiamoli sull’impasto, aggiungendo anche le olive taggiasche. Arrotoliamo la sfoglia sul ripieno e sistemiamo la girella ottenuta in una teglia rotonda da 24 cm, con il fondo rivestito di carta forno. Completiamo con qualche altro pomodorino e oliva, quindi condiamo con sale e origano fresco a piacere. Copriamo con pellicola e lasciamo riposare per altri 40 minuti. Trascorso il tempo, spennelliamo la superficie con un po’ d’olio e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura. Una volta cotta, lasciamo riposare la focaccia arrotolata per mezz’ora prima di servirla.

#fattoincasadabenedetta #ricettafacile #ricetta #tortasalata by @_buonidea_

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5 hours ago

TORTA DELLA NONNA CON PASTA SFOGLIA
Un dolce goloso, semplice e che sa di famiglia 😊

INGREDIENTI

2 rotolo di pasta sfoglia rotonda
1 tuorlo
30ml di latte
40g di pinoli

PER LA CREMA PASTICCERA

500ml di latte
4 tuorli
70g di zucchero
30g di amido di mais
Zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Per iniziare, prepariamo la crema pasticcera: scaldiamo il latte in un pentolino finché non sfiora il bollore. In una ciotola, mescoliamo i tuorli con lo zucchero finché non otteniamo un composto omogeneo. Uniamo l’amido di mais, mescoliamo e incorporiamolo al composto.
Aggiungiamo il latte a filo, mescolando per amalgamarlo alle uova. Versiamo il composto in una pentola e cuociamolo a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando continuamente con una frusta.Quando la crema si sarà addensata, trasferiamola in una ciotola, copriamola con la pellicola a contatto e lasciamola raffreddare completamente. Posizioniamo un disco di pasta sfoglia su una teglia rotonda (la nostra misura è di 24 cm di diametro), mantenendo la carta forno al di sotto. Versiamo la crema pasticcera all’interno e stendiamola con il dorso di un cucchiaio. Chiudiamo con un altro disco di pasta sfoglia, cercando di far coincidere i bordi; poi arrotoliamoli su sé stessi per formare un cordoncino. Bucherelliamo la superficie con i rebbi di una forchetta, quindi spennelliamola con un composto di tuorlo e latte. Infine, aggiungiamo i pinoli cercando di distribuirli in modo da coprire l’intera superficie. La torta va cotta in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti, oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo. Sforniamo la torta della nonna, lasciamola intiepidire un po’ e decoriamola con lo zucchero a velo; se ci va, serviamo le fette con una pallina di gelato.

#fattoincasadabenedetta #ricetta #ricettafacile #torta #ricettaveloce by @_buonidea_

859

5

a day ago

MARITOZZI SALATI
Morbidi, perfetti da farcire e adatti per mille occasioni 😊

INGREDIENTI

250g di farina 0
3g di lievito di birra secco
7g di zucchero
1 uovo
75g di latte
50g di acqua
4g di sale fino
40g di burro morbido
1 tuorlo per spennellare
20g di latte per spennellare
Rucola
Prosciutto crudo
Stracciatella di mozzarella
Robiola
Mortadella

PROCEDIMENTO

In una ciotola uniamo la farina, il lievito di birra secco e lo zucchero e cominciamo a mescolare con una forchetta. Aggiungiamo l’uovo, il latte e l’acqua e continuiamo a mescolare. Uniamo il sale, continuando a impastare con le mani, prima in ciotola e poi trasferendo l’impasto sulla spianatoia infarinata. Allarghiamo l’impasto e aggiungiamo il burro morbido tagliato a tocchetti, poco alla volta. Incorporiamo il burro gradualmente, lavorando bene l’impasto prima di aggiungerne altro. Il burro verrà completamente assorbito e otterremo un panetto elastico, liscio e morbido. Trasferiamo l’impasto in una ciotola, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume, per circa 2 ore. Terminata la prima lievitazione, rovesciamo l’impasto sulla spianatoia e formiamo un filone. Dividiamolo in circa 8 parti (aumentiamo o diminuiamo il numero dei pezzi in base al numero e alla dimensione dei maritozzi che vogliamo ottenere) Con ciascun pezzo formiamo delle palline dando una forma leggermente allungata. Disponiamole distanziate su una teglia rivestita con carta forno. Copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per un’altra ora. Terminata la seconda lievitazione, prepariamo la miscela per spennellare i maritozzi mescolando il tuorlo con il latte. Spennelliamo la superficie di ogni maritozzo con il mix. Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura. Quando i maritozzi saranno freddi, possiamo praticare il classico taglio obliquo e farcirli a piacere. Per le nostre farciture abbiamo utilizzato rucola, prosciutto crudo e stracciatella mentre per la seconda abbiamo scelto robiola e mortadella. I nostri maritozzi salati sono pronti.

#fattoincasadabenedetta #ricettafacile #ricetta by @_buonidea_

890

5

a day ago

CIAMBELLA ALL’ UVA
Morbida, profumata, davvero facile da preparare 😊

INGREDIENTI

400g di uva
4 uova
220g di zucchero
170g di olio di semi
300g di yogurt greco bianco
280g di farina
70g di amido di mais
16g di lievito per dolci
50g di noci
1 fialetta di Aroma Rum

PROCEDIMENTO

In una ciotola rompiamo le uova e lavoriamole insieme allo zucchero e alla fialetta di rum, fino a ottenere un composto ben omogeneo. Aggiungiamo quindi l’olio di semi e, subito dopo, lo yogurt, continuando a frullare per amalgamare bene gli ingredienti. Incorporiamo l’amido di mais e poi la farina, senza mai smettere di mescolare con le fruste elettriche. Uniamo anche il lievito e mescoliamo ancora per distribuirlo uniformemente. Spezzettiamo con le mani le noci sgusciate e aggiungiamole direttamente nella ciotola. Dopo aver lavato gli acini d’uva, dividiamoli a metà e uniamoli al composto, tenendone da parte alcuni per la decorazione. Mescoliamo tutto con una spatola, fino a ottenere un impasto omogeneo con uva e noci ben distribuite. Trasferiamo l’impasto in uno stampo a ciambella da 24cm, precedentemente oliato e infarinato e livelliamo la superficie. Decoriamo con gli acini d’uva tenuti da parte, tagliandoli a metà e disponendoli sulla superficie. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Una volta pronta, sforniamo la ciambella, lasciamola intiepidire leggermente e poi serviamo la nostra golosa ciambella all’uva!

#fattoincasadabenedetta #ricetta #dolci #ricettafacile #uva by @_buonidea_

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12

2 days ago

PATATE APPARECCHIATE
Un contorno rustico e gustoso, davvero facile da preparare 😊

INGREDIENTI

800g di patate
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
60g di olive verdi denocciolate
15g di capperi dissalati
40g di aceto di vino
10g di zucchero
Origano
Olio d’oliva
Sale fino

PROCEDIMENTO

Cominciamo dalle patate: una volta sbucciate, tagliamole a cubetti di dimensioni simili. Trasferiamole in una ciotola con acqua fresca e lasciamole riposare per qualche minuto, così da eliminare parte dell’amido in superficie.
Nel frattempo, affettiamo la cipolla con cura. Sbucciamo le patate e asciughiamole con cura usando un canovaccio pulito. Questo passaggio è fondamentale per una buona rosolatura. In una padella capiente versiamo un generoso giro d’olio e facciamo rosolare i due spicchi d’aglio. Aggiungiamo le patate e lasciamole rosolare a fuoco medio-alto, mescolandole di tanto in tanto, finché non risultano leggermente dorate. Eliminiamo l’aglio e aggiungiamo la cipolla. Mescoliamo con cura, aggiustiamo di sale e riduciamo la fiamma al minimo. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere per circa 20 minuti, finché le patate non risultano tenere e dorate all’esterno. A questo punto aggiungiamo le olive denocciolate e i capperi, mescolando per distribuirli in modo uniforme. In una ciotolina versiamo l’aceto di vino e lo zucchero, mescolando finché lo zucchero non si scioglie del tutto. Versiamo il condimento direttamente sulle patate. Alziamo leggermente la fiamma e mescoliamo con delicatezza finché l’aceto non evapora e il liquido viene assorbito. Serviamo le nostre patate apparecchiate ancora calde, con una spolverata di origano.

#fattoincasadabenedetta #ricettafacile #ricetta #contorno #patate by @_buonidea_

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17

2 days ago

CROSTATA AMALFITANA
Un dolce ricco che racchiude in uno scrigno di pasta frolla, un goloso ripieno 😊

INGREDIENTI

PER LA CREMA PASTICCERA
370ml di latte
½ limone la scorza
4 tuorli
120g di zucchero
40g di amido di mais

PER LA PASTA FROLLA
2 uova
100g di zucchero
80ml di olio di semi
½ limone la scorza grattugiata
8g di lievito per dolci
320g di farina

PER FARCITURA E DECORAZIONE
80g di amarene sciroppate scolate
zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Partiamo dalla crema pasticcera: scaldiamo il latte con la scorza di limone senza portarlo a ebollizione. Nel frattempo, in una ciotola uniamo tuorli e zucchero, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungiamo l’amido di mais e mescoliamo bene. Filtriamo il latte e lo versiamo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente. Trasferiamo tutto nel pentolino e cuociamo a fuoco medio, mescolando finché la crema si addensa, poi lasciamo raffreddare. Prepariamo la frolla: in una ciotola uniamo uova, zucchero, olio, scorza di limone e lievito. Mescoliamo e incorporiamo la farina poco alla volta, impastando con le mani fino a ottenere un panetto liscio e non appiccicoso. Stendiamo una porzione su carta forno formando un disco leggermente più grande della tortiera (22-24 cm), sistemiamolo nello stampo e rifiliamo i bordi. Versiamo la crema e distribuiamo le amarene sciroppate ben scolate. Con la frolla rimasta ricaviamo strisce da 2 cm, disponendole a rombi sulla crema e decorando il bordo. Cuociamo in forno ventilato a 170 °C per 30 minuti, finché dorata. Lasciamo raffreddare, spolveriamo con zucchero a velo e serviamo la crostata amalfitana!

#fattoincasadabenedetta #ricetta #ricettafacile #dolci #crostata by @_buonidea_

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14

3 days ago

PASTA ALLA ZOZZONA
Un primo ricco, gustoso, facile da preparare 😊

INGREDIENTI

320g di pasta
150g di guanciale
200g di salsiccia
1/2 cipolla
400g di passata di pomodoro rustica
100ml di acqua
4 tuorli
80g di pecorino romano grattugiato
Pepe nero
Sale

PROCEDIMENTO

In una padella antiaderente, mettiamo il guanciale e lasciamolo rosolare a fuoco medio, senza aggiungere olio, fino a quando sarà ben dorato e croccante. Togliamo quindi il guanciale dalla padella e trasferiamolo su un piatto con carta assorbente. Mettiamo in una ciotolina il grasso che si sarà formato. Nella stessa padella mettiamo la salsiccia, che abbiamo sgranata e tagliata a tocchetti. Lasciamola rosolare bene, quindi togliamola dalla padella e mettiamo da parte. Sempre nella stessa padella aggiungiamo il grasso del guanciale che avevamo raccolto e facciamo soffriggere la cipolla tritata. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungiamo la passata di pomodoro e l’acqua. Diamo una mescolata, aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere il sugo per circa 20 minuti. A fine cottura aggiungiamo al sugo il guanciale e la salsiccia e facciamo insaporire per qualche minuto. Nel frattempo portiamo a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Caliamo la pasta e cuociamola secondo i tempi di cottura della pasta. Mentre la pasta cuoce, prepariamo la crema di tuorli e pecorino: mettiamo i tuorli in una ciotola, aggiungiamo il pecorino grattugiato e una generosa macinata di pepe nero, e mescoliamo con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Scoliamo la pasta direttamente nella padella con il sugo e mescoliamo bene. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo la crema di tuorli e pecorino, amalgamando velocemente per ottenere una pasta cremosa e ben avvolta dal condimento. Serviamo subito la nostra pasta alla zozzona, completando con una spolverata di pecorino. Eccola pronta da gustare bella calda e fumante!

#fattoincasadabenedetta #ricettafacile #ricetta #primipiatti #pasta by @_buonidea_

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1

3 days ago

GIRELLE AL PISTACCHIO
Un impasto morbido che racchiude un cuore cremoso 😊

INGREDIENTI

PER L’IMPASTO
250g di farina 00
250g di farina manitoba
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 uovo
250ml di latte
70g di zucchero
60g di burro ammorbidito
Sale fino

PER LA FARCITURA E PER SPENNELLARE
200g di crema spalmabile al pistacchio
Latte tiepido
Crema spalmabile al pistacchio per la decorazione

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente uniamo la farina 00, la farina manitoba, il lievito e mescoliamo. Aggiungiamo l’uovo e il latte poco per volta, quindi lo zucchero e infine il sale, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto consistente. Trasferiamo sul piano di lavoro e impastiamo fino a formare un panetto omogeneo. Appiattiamolo leggermente, aggiungiamo il burro morbido a pezzetti e lavoriamo l’impasto finché non diventa liscio e non appiccicoso. Mettiamolo in una ciotola imburrata, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore). Stendiamo l’impasto lievitato su carta forno infarinata, senza assottigliarlo troppo. Spalmiamo la crema di pistacchio lasciando liberi i bordi e arrotoliamo formando un rotolo compatto. Tagliamo a fette spesse circa 3 cm aiutandoci con lo spago da cucina, o con un coltello liscio. Sistemiamo le girelle su una teglia con carta forno, copriamo e lasciamo lievitare per altri 30 minuti. Spennelliamo con un po’ di latte tiepido e cuociamo in forno statico a 180 °C per 20-25 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Lasciamo intiepidire, quindi separiamo le girelle e decoriamole con la crema di pistacchio.

#fattoincasadabenedetta #dolcetti #dessert #ricettafacile #ricetta by @_buonidea_

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8

4 days ago

RISOTTO ZUCCA, SPECK E GORGONZOLA
Un primo piatto gustoso e profumato, ideale per i primi giorni d’autunno 😊

INGREDIENTI

PER IL BRODO

1,5l di acqua
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
Sale grosso

PER IL RISOTTO

350g di riso
½ cipolla
100ml di vino bianco
Olio d’oliva

PER IL CONDIMENTO

400g di zucca
100g di speck
½ cipolla
Olio d’oliva
Sale fino
Noce moscata

PER MANTECARE E IMPIATTARE

100g di gorgonzola
Noci

PROCEDIMENTO

Prepariamo il brodo vegetale mettendo a cuocere carota, sedano e cipolla in una pentola con acqua bollente salata. Nel frattempo, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungiamo il riso alla cipolla rosolata e tostiamolo fino a renderlo traslucido, poi sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare l’alcol. Versiamo uno o due mestoli di brodo alla volta, mescolando e aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro. In una padella a parte, scaldiamo un po’ d’olio e facciamo soffriggere la cipolla prevista per il condimento. Uniamo quindi lo speck, mescoliamo e lasciamolo rosolare per qualche minuto. Aggiungiamo la zucca tagliata a pezzetti, insaporiamo con sale e noce moscata e facciamo rosolare ancora per qualche minuto. Versiamo un mestolo di brodo, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per una decina di minuti, fino a quando la zucca sarà morbida e tenderà a sfaldarsi. Schiacciamo parte della zucca cotta fino a ottenere una cremina e, a metà cottura del riso, aggiungiamo il condimento di zucca e speck. Continuiamo la cottura versando poco brodo alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. A fine cottura, mantechiamo con il gorgonzola tagliato a pezzetti e mescoliamo bene per farlo sciogliere completamente. Impiattiamo completando con le noci spezzettate e il nostro risotto zucca e gorgonzola è pronto: buon appetito!

#fattoincasadabenedetta #ricettafacile #ricetta #primipiatti #risotto by @_buonidea_

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4 days ago