Instagram story viewer> @a8lamm> Posts

﮼احلام‌زمزم‌نژاد

@a8lamm

78K

followers

133

following

احلام فود
آشپزی/رسپی/دسر/غذا/شیرینی/
آموزش ومعرفی غذاهای عربی وایرانی 😍😋
همكاري👈🏻@a8lam_1

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

کاتخ(خورشت)گوشت جنوبی برای ۱۰۰ نفر

@a8lam_

@danial_zamzamnejad

مواد لازم:

١٠كيلو گوشت
دوكيلو نخود پخته شده
پياز٤كيلو
سيب زميني ٤كيلو
رب گوجه يك قوطي بزرگ
پوره گوجه دو كيلو
ادويه ها زردچوبه ،نمك فلفل سياه ،ادويه كاري، ليموعماني ،
روغن
بادمجان سرخ شده دلبخواهي
براي ١٠٠نفر

#خورشت #کاتخ #قیمه #غذا #غذای_ایرانی #غذای_عربی #آشپزی #بندرعباس #قشم #هرمزگان taken in Bandar Abbas by @a8lamm

99k

3k

2 years ago

⁨ یک غذای خیلی آسون وخوشمزه روبرات درست کردم بیا حتما امتحانش کن
😋😋😋😋😋🤌🏻🤌🏻🤌🏻🤌🏻🤌🏻🤌🏻😍😍😍😍😍😍😍😍
‪@a8lam_‬
#مرغ #خوشمزه#اموزش_رایگان #بلاگرروزمرگی

مرغ رو با زعفرون مزه دار ميكنيم وادويه ها نمك ،عصاره ي مرغ،فلفل كناري،فلفل سياه،زردچوبه،،زنجبيل ادويه مرغ ،پاپريكاوادويه عربي(هل وزيره سياه ودارچين تخم گشنيز دونه نيمكوب ميكنيم) آبليمو و روغن و سيرنده شده ماست مايونز ورب گوجه كمي همه رو مخلوط ميكنيم وپياز خلالي شده فلفل دلمه ي وفلفل سبزتند باهم مخلوط شد ميزاريم چند ساعت تو يخچال بمونه تا مزه دار بشه ت ظرف سيب زميني ميچنيم ومواد مرغمون و نخود پخته شده وكشمش ميريزيم ودر اخر برنج ابكش شده وزعفران دم كرده ميريزيم وميزاريم رو حرارت خيلي كم تا يك ساعت ونيم الي دوساعت دم بكشه ونوش جان ميكنيم⁩ taken in Bastak, Hormozgan, Iran by @a8lamm

50k

1k

2 years ago

حلوا بحرینی برای ۵۰۰ نفر 😋کپشن‌مهم

مواد لازم:
شکر ۱۵ کیلو
نشاسته ۲ کیلو
روغن اصیل مایع ۳ لیتر
گلاب ۴ لیتر
زعفران ۵ گرم
هل۲۵۰ گرم
مغز گردو ۷۵۰ گرم
رنگ حلوا ۱ عدد
آب ۳۰ لیتر
آب ۲ لیتر برای نشاسته

طرز تهیه:
شکر‌ رو به همراه آب میریزم تو دیگ (منجل) بعدش نشاسته رو تو آب صاف میکنیم بعدش نشاسته رو اضافه میکنیم به موادمون و‌خوب بهم میزنیم تا باید خیلی بهم بزنیم بعدش که جوش که خورد روغن اضافه میکنیم. بعد از ۶ ساعت که رو حرارت بود گلاب رو اضافه میکنیم بعدش رنگ حلوا بهم میزنیم بعدش زعفران بعدش هل و گردو اضافه میکنیم

#حلوا #حلوا_بحرینی #حلويات #دسر #شیرینی #آشپزی #غذا #قشم #بندرعباس taken in Qeshm Island by @a8lamm

28k

2k

a year ago

من فقط فک میکنم این میمون چیزی کم داره😂؟؟
البته وضعیت مام تو گرمای جنوب همینه🐒🤣
#میمونهای_بازیگوش #آب_بازی💦💧 #گرمای_جنوب by @a8lamm

399

42

9 days ago

🍗🔥 مندی مرغ دودی بدون فر!

باور می‌کنین این مندی خوش‌رنگ و دودی رو بدون فر درست کردم؟ 😍

مرغ‌ها رو تکه می‌کنیم و نیم ساعت داخل زعفرون می‌خوابونیم.
بعد پوره گوجه، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، فلفل کاین، زنجبیل، ادویه عربی و کاری، پودر لیمو، سیر، کمی رب، آبلیمو و روغن رو با هم مخلوط می‌کنیم و روی مرغ می‌ریزیم. پیاز رنده‌شده و فلفل سبز تند هم اضافه می‌کنیم و چند ساعت می‌ذاریم مزه‌دار بشه. 😋

مرغ‌ها رو با حرارت کم داخل روغن سرخ می‌کنیم تا کاملاً مغزپخت و طلایی بشن.

🍚 برای برنج هم پیاز، سیر، هویج و ادویه‌ها رو تفت می‌دیم، رب و پوره گوجه اضافه می‌کنیم و بعد برنج و آب جوش رو می‌ریزیم و می‌ذاریم دم بکشه.

🔥 و اما راز دودی شدنشون:
یه ظرف کوچیک روغن وسط قابلمه می‌ذاریم، ذغال روشن داخلش می‌ذاریم و سریع در قابلمه رو می‌بندیم تا عطر دود حسابی به مرغ و برنج برسه! 🤤

مرغ‌ها رو روی برنج می‌چینیم و دیگه فقط می‌مونه نوش جان! ❤️

#مندی_مرغ #مندی_دودی #مرغ_مندی #غذای_عربی #آشپزی_خانگی بدون_فر مندی by @a8lamm

409

143

a day ago

🍄 قارچ رو چطور بلانچ کنیم و توی فریزر نگه داریم؟ ❄️

اگه دوست داری قارچ‌هات مدت بیشتری سالم و خوش‌رنگ بمونن و هر وقت لازم داشتی آماده استفاده باشن، این روش رو امتحان کن 👌🏻
@a8lamm
@a8lamm

🛒 مواد لازم:

🍄 قارچ تازه
💧 آب
🧂 کمی نمک
🍋 ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
🧊 آب سرد و یخ

@a8lamm @a8lamm
👩🏻‍🍳 طرز تهیه:

1️⃣ اول قارچ‌ها رو تمیز می‌کنیم
قسمت انتهایی ساقه که خشک یا کثیفه رو جدا کن. اگه قارچ‌ها نیاز به شستن دارن، سریع بشورشون و بلافاصله آبکش کن؛ نذار مدت زیادی توی آب بمونن.

2️⃣ قارچ‌ها رو خرد می‌کنیم
بسته به مصرفت می‌تونی اسلایس، چهارقاچ یا حتی درسته نگهشون داری.

3️⃣ آب رو به جوش میاریم
داخل قابلمه آب بریز و بذار کاملاً بجوشه. کمی نمک و آبلیمو هم بهش اضافه کن.

4️⃣ قارچ‌ها رو بلانچ می‌کنیم 🍄🔥
قارچ‌ها رو داخل آب جوش بریز و حدود ۳ تا ۵ دقیقه بذار بمونن.

5️⃣ حالا شوک آب سرد 🧊
قارچ‌ها رو سریع آبکش کن و بریز داخل آب سرد و یخ. چند دقیقه صبر کن تا پختشون متوقف بشه.

6️⃣ خوب خشک‌شون می‌کنیم
قارچ‌ها رو آبکش کن و روی دستمال تمیز پهن کن تا آب اضافی‌شون کاملاً گرفته بشه.
@a8lamm
@a8lamm

✨ این مرحله خیلی مهمه! هرچی قارچ خشک‌تر بسته‌بندی بشه، یخ کمتری روش می‌بنده و بهتر توی فریزر می‌مونه.

📦 بسته‌بندی برای فریزر:

قارچ‌ها رو به اندازه هر بار مصرف تقسیم کن و داخل کیسه فریزر ضخیم یا کیسه زیپ‌دار بریز.

تا جایی که می‌تونی taken in Bastak, Hormozgan, Iran by @a8lamm

619

70

2 days ago

عدسی رو همه بهت آموزش میدن، ولی این عدسی یه چیز دیگه‌ست! 😍🤌🏻

اگه دنبال یه عدسی خوشمزه، لعابدار و خوش‌طعم هستی که دقیقاً مثل عدسی‌های جاافتاده و رستورانی بشه، این آموزش رو از دست نده ❤️
@a8lamm

تمام فوت‌وفن یه عدسی خوش‌طعم و لعابدار اینجاست 👇🏻

عدس رو از قبل خیس می‌کنیم و بعد همراه با پیاز، گوجه، سیر و سیب‌زمینی که به صورت تکه‌های درشت گذاشتیم، به همراه آب جوش می‌ذاریم بپزه تا عدس و سیب‌زمینی کاملاً نرم بشن.
@a8lamm

وقتی پخت، تکه‌های سیب‌زمینی، پیاز و گوجه رو جدا می‌کنیم و با گوشت‌کوب دستی یا برقی کاملاً له می‌کنیم.

حالا این مواد رو با کمی روغن و ادویه‌ها تفت می‌دیم:
@a8lamm
✨ عصاره مرغ یا گوشت
✨ نمک
✨ فلفل سیاه
✨ پاپریکا
✨ ادویه کاری
✨ پودر لیمو
@a8lamm
@a8lamm

کمی رب گوجه برای خوشرنگ‌تر شدن و کمی آبلیمو هم اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دیم تا عطر ادویه‌ها آزاد بشه.

بعد این ترکیب خوش‌عطر رو به عدس‌های پخته اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا عدسی کاملاً یکدست و لعابدار بشه.
@a8lamm
@a8lamm

و اما فوت‌وفن خوشمزگی این عدسی 😍👇🏻
تمر هندیِ حل‌شده رو اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم عدسی حدود نیم ساعت دیگه با حرارت ملایم جا بیفته و حسابی دم بکشه.

برای روی عدسی هم پیاز رو توی روغن فراوون سرخ می‌کنیم؛ پیازداغ رو برای تزیین کنار می‌ذاریم و اون روغن خوش‌عطر رو هم داخل عدسی می‌ریزیم 🤤🔥
@a8lamm
@a8lamm

🫶🏻 اینجا برای taken in Bastak, Hormozgan, Iran by @a8lamm

812

149

4 days ago

این بار اومدم با آموزش ناشف گوشت عربی به سبک جدید 😍🔥
که تا الان هیچ‌کس بهتون آموزش نداده!
@a8lamm

فوق‌العاده‌ست این غذا 😋
اگه از غذاهای تکراری خسته شدی، اینجوری از مهمونات پذیرایی کن که عاشقش میشن 😍👌🏻

اول گوشت تکه‌ای بدون استخون استفاده کردم رو می‌ذاریم بپزه تا کاملاً نرم بشه.

پیاز فراوون رو سرخ می‌کنیم، بعد پوره گوجه رو بهش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم خوب سرخ بشه و جا بیفته 🍅🧅

@a8lamm بعد گوشت پخته‌شده رو به مواد اضافه می‌کنیم و ادویه‌ها رو می‌زنیم:

🧂 نمک
🌶️ ادویه مخصوص گوشت
🌿 ادویه کاری
🖤 فلفل سیاه
🍋 پودر لیمو عمانی
🌶️ ادویه تندوری
🌶️ فلفل قرمز
🧄 پودر سیر
پودر زیره
@a8lamm

همه مواد رو خوب با هم مخلوط می‌کنیم تا عطر ادویه‌ها به خورد گوشت بره 🤤

در آخر نخود پخته رو اضافه می‌کنیم و کمی فلفل سبز تند می‌ذاریم تا با مواد جا بیفته 🌶️😍
@a8lamm

این ناشف گوشت عربی واقعاً یه طعم متفاوت و فوق‌العاده داره ❤️
حتماً امتحانش کن و اگه درستش کردی برام بنویس چطور شد 😋
@a8lamm

📌 ذخیره کن که دستورش رو گم نکنی
❤️ برای کسی که عاشق غذاهای عربیه بفرست

#ناشف_گوشت #ناشف_گوشت_عربی #غذای_عربی #پذیرایی_شیک #غذای_جنوبی
@a8lamm taken in Bastak, Hormozgan, Iran by @a8lamm

1k

137

5 days ago

حلوا آردی یکی از رسماییی که خونواده عروس شب اول درست میکنن😍
#حلوا_عروسی #حلوا_آرد_گندم #حنابندون#جنوبی#عروسی taken in Bastak, Hormozgan, Iran by @a8lamm

6k

362

12 days ago

⁨ 🐟 راز خوشمزگی این ماهی فقط سرخ کردنش نیستا… سسشه! 😍🔥

✨ مرینت ماهی:
نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، ادویه ماهی و کاری + کمی روغن زیتون و آبلیمو.
ماهی رو خوب مزه‌دار کنید و بذارید استراحت کنه.

🍅 سس مخصوص:
پیاز، سیر و فلفل تند رو ریز کنید و تفت بدید. زردچوبه، پوره گوجه، کمی رب، کاری، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بذارید خوب جا بیفته. در آخر کمی آب جوش برای رقیق شدنش اضافه کنید.

🔥 سرخ کردن ماهی:
آرد + کمی کاری و فلفل رو مخلوط کنید. ماهی رو کامل در آرد بغلتونید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی و ترد بشه.

حالا ماهی رو با این سس مخصوص و خوشمزه سرو کنید 🤤❤️
📌 ذخیره‌ش کن که این دستور رو از دست ندی!
#ماهی_سرخ_شده #ماهی#غذای_دریایی #اشپزی #دستور_غذا⁩ taken in Bastak, Hormozgan, Iran by @a8lamm

670

131

21 days ago

⁨ �✨ ساندویچ سرد؛ آسون، سریع و فوق‌العاده خوشمزه!

با چندتا مواد ساده یه ساندویچ خفن درست کن 😍
ژامبون + کاهو + خیارشور + گوجه 🍅
چیپس خلالی برای تردی بیشتر 🤌🏻
و کمی لیموترش تازه 🍋

🥣 سس مخصوص:
مایونیز + ماست پرچرب + نمک و فلفل 🌶️

🌽 ذرت هم اگه دوست داشتی اضافه کن؛ اختیاریه!

هم برای صبحونه، هم عصرونه، هم یه شام سریع و خوشمزه 😋
ذخیره‌ش کن که یه وقت دلت ساندویچ خواست، آماده باشی! ❤️

#ساندویچ_سرد #ساندویچ_خونگی #غذای_سریع #غذای_آسان #فینگرفود آشپزی_آسان ساندویچ_خوشمزه عصرانه⁩ taken in Shiraz, Iran by @a8lamm

554

95

a month ago

⁨ اگه دنبال یه مربای انجیر خوشرنگ و خوش‌عطر و مجلسی هستی، این آموزش رو از دست نده 😍👇

🍯 مربای انجیر خونگی

مواد لازم:
🔸 انجیر تازه: ۱ کیلو
🔸 شکر: ۷۰۰ گرم بسته به شیرینی انجیر
🔸 آب: حدود ۱ لیوان میخوای رقیق تر باشه ۱/۵
🔸 هل: ۳ تا ۴ عدد
🔸 آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
اول انجیرها رو خیلی آروم بشور و بذار کاملاً آبشون بره. انجیرها رو داخل قابلمه بچین و شکر رو لابه‌لای اون‌ها بریز. چند ساعت بذار بمونه تا انجیرها آب بندازن.

بعد آب رو اضافه کن و قابلمه رو روی حرارت متوسط بذار تا به جوش بیاد. وقتی جوش اومد، حرارت رو ملایم کن و بدون اینکه در قابلمه رو بذاری، اجازه بده حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه آروم بجوشه.

کف روی مربا رو اگر ایجاد شد، با قاشق بگیر تا مربات شفاف و خوشرنگ بشه ✨

هل رو اضافه کن و ۵ دقیقه آخر، آبلیمو رو بریز. بعد از چند دقیقه حرارت رو خاموش کن.

💡 یه نکته مهم: مربا وقتی داغه رقیق‌تر به نظر میاد؛ پس زیاد نجوشونش. وقتی خنک بشه، شربتش غلیظ‌تر می‌شه.

حالا فقط یه نون تازه و کره پنیر مونده و یه صبحونه‌ی رویایی 😋🍞🧈

اگه مربای انجیر درست کردی، بگو با چی دوست داری بخوریش؟ 😍👇

#مربای_انجیر #مربای_خونگی #مربای_انجیر_خونگی #آشپزی_خونگی #صبحانه مربا⁩ taken in Shiraz, Iran by @a8lamm

473

114

a month ago