Instagram story viewer> @a8lamm> Tagged

﮼احلام‌زمزم‌نژاد

@a8lamm

76.6K

followers

138

following

بماندبه یادگار
آموزش ومعرفی غذاهای عربی وایرانی 😍😋
خوشحال میشم صفحه روزمرگی منو دنبال کنید❤️
همكاري👈🏻@a8lam_1

POSTS STORIES REELS TAGGED

🍆 اگه عاشق طعم دودی بادمجونی، این دیپ خوشمزه رو از دست نده! 🤤🔥

متبل لبنانی؛ یه ترکیب خامه‌ای و خوش‌عطر که با اولین لقمه عاشقش می‌شی! 😍
@a8lamm @a8lamm @a8lamm
✨ مواد لازم:
▫️ ۳ عدد بادمجون درشت
▫️ ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری ارده
▫️ ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری ماست چکیده
▫️ ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
▫️ ۱ تا ۲ حبه سیر
▫️ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

🍽️ برای روی متبل:
▫️ کمی روغن زیتون
▫️ ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری رب انار
@a8lamm @a8lamm
👩🏻‍🍳 طرز تهیه:
بادمجون‌ها رو روی شعله یا داخل فر کبابی کن تا کاملاً نرم و دودی بشن. بعد از جدا کردن پوست، گوشت بادمجون رو با ارده، ماست، سیر، روغن زیتون و ادویه‌ها مخلوط کن تا یه دیپ لطیف و خوشمزه داشته باشی.
@a8lamm @a8lamm

در آخر با روغن زیتون و رب انار تزیینش کن و با نون تازه سرو کن. ❤️

💡 یه پیش‌غذای خوشمزه با بادمجون که می‌تونه پای ثابت سفره‌هات بشه!

💬 تو متبل رو با رب انار دوست داری یا بدون رب انار؟ 😍 تو کامنت‌ها برام بنویس.

#دیپ #بادمجان #غذای_عربی #پیش_غذا

29

6

این سالاد جزو آیتم‌های همیشگی خونه‌مونه، چون سه‌سوته آماده میشه، خوشمزه‌ست و حسابی سیرکننده‌ست! 😋❤️
@a8lamm
@a8lamm
🥬 مواد لازم سالاد:

* کاهوی خردشده
* تخم‌مرغ آب‌پز خردشده
* سیب‌زمینی آب‌پز خردشده
* خیارشور خردشده

🥣 طرز تهیه سس سالاد:
مایونز، ماست پرچرب، نمک، فلفل سیاه، آب‌لیموی تازه، کمی روغن زیتون و در صورت دلخواه سس فلفل رو با هم مخلوط کنین تا یه سس خوش‌طعم و کرمی داشته باشین.
@a8lamm @a8lamm

🥔 سیب‌زمینی رو بعد از پخت کاملاً خنک کنین تا سالاد له نشه.
🥚 تخم‌مرغ و مواد رو یکدست خرد کنین تا سالادتون ظاهر قشنگ‌تری داشته باشه.
🥣 سس رو کم‌کم اضافه کنین و آروم هم بزنین تا بافت سالاد حفظ بشه.
❄️ اگه فرصت دارین، سالاد رو کمی توی یخچال بذارین تا مزه‌ها به خورد هم برن.
@a8lamm
@a8lamm
و تمام! 😍 یه سالاد خونگی، خوشمزه و فوری که می‌تونه یه میان‌وعده سیرکننده یا یه وعده سبک و دلچسب باشه.

💾 یادت نره سیوش کنی و برای دوستای خوش‌خوراکت بفرستی! ❤️
@a8lamm @a8lamm
#آموزش_سالاد #سالاد_خانگی #آموزش_آشپزی #ترفند_آشپزی #سالاد_سیب_زمینی

557

62

ترشی بادمجون شکم پر رو تا الان امتحان کردی😍؟
توی این آموزش آشپزی، از آماده‌کردن بادمجون تا پرکردن و چیدن توی ظرف رو با هم می‌ریم.
فوت‌وفن ترشی بادمجون شکم‌پر اینه که بادمجون نرم بشه، نه له.

@a8lamm
@a8lamm
@a8lamm

بادمجونا رو بشور، سرشونو جدا کن و از وسط تا نیمه برش بزن. با تخم گشنیز، نمک، زردچوبه و سیاهدونه توی سرکه بپزشون تا نرم بشن، بعد بیار بیرون بذار خنک بشن.

فلفل،قرمز کناری سیر، ادویه ترشی و نمک رو میکس کن و داخل بادمجون‌ها بریز. بین لایه‌ها هم موسیرِ خیس‌خورده بذار.

آخرش از همون سرکه و موادی که بادمجون‌ها توش پختن روی ترشی بریز تا کامل بپوشونه؛ در ظرف رو ببند و بذار جا بیفته.
رب انار وتمر هندی هم بزنین مزه ملس میگیره
اختیاریه😍🥹

ترشی بادمجون شکم‌پر رو سیو کن که موقع درست‌کردنش دم دستت باشه و توی کامنت بگو ترشی رو تند دوست داری یا ملایم؟ 😍

@a8lamm
@a8lamm
@a8lamm

1k

15

⁨ امروز اومدم تو دل طبیعت شش‌پیر تا گبولی مرغ درست کنم 🌿
جنوب رو آوردیم فارس😍
از آماده‌سازی صفرتاصدش روباهام بمون؛ قراره یه غذای جنوبی واصیل ومعروف شهر بندرکنگ وبندر لنگه رو توی دل طبیعت ببینیم 🍗

‪@a8lamm‪@a8lamm‪@a8lamm‬lamm

توی این ولاگ، مرحله‌به‌مرحله باهم میریم جلو و فوت‌وفن‌های پخت رو هم کامل حین کاربهت می‪@a8lamm‪@a8lamm‪@a8lamm‬mm
@a8lamm

اول مرغ رو با پیاز، سیر، هویج، فلفل دلمه‌ای، فلفل تند و ادویه ها(نمک زردچوبه فلفل سیاه می‌پزم و آب مرغ رو برای برنج نگه می‌دارم.

برای حشو، پیاز رو باسیروفلفل تند وبا نخود پخته و ادویه‌ها (ادویه کاری،ادویه مرغ،فلفل سیاه،ادویه گبولی آماده می‌کنم. وکمی از اب مرغ رو به حشو اضاف میکنیم

سیب‌زمینی خلال‌درشت و مرغ رو جداگانه سرخ می‌کنیم تا طلایی بشه

بریم سر اصل مطلبی برنج گبولی
پیازرو باروغن وکره، تفت میدیم سیر و فلفل سبز اضاف میکنیم زیره سیاه ادویه‌ کاری ادویه مرغ ،ادویه گبولی عصاره مرغ و آب مرغ بهش اضاف میکنم روش کته ای می‌پزیم یک بندانگشت اب بالای برنج باشه بزارین دم بکشه
برنج رو تو سینی برگردونین با حشو و سیب زمینی ومرغ به سلیقه خو‪@a8lamm‬ینین
@a8lamm

آخرش گبولی مرغ رو اصلش کنگی می‌دونین یا لنگه‌ای؟

اگه این آموزش آشپزی به کارت اومد، سیوش کن و بگو دفعه بعد کدوم غذای جنوبی ‪@a8lamm‪@a8lamm‬
@a8lamm
@a8lamm

#آموزش_آشپزی #گبولی_مرغ #گبولی_مرغ_جنوبی #غذای_بندری #غذای_جنوبی⁩

3k

227

چیکن کاری هندی با مرغ ریزخردشده و ادویه‌ها؛ از آماده‌کردن مواد تا جاافتادن 🍛
این چیکن کاری هندی با سس خامه‌ای و ادویه‌های خوش‌عطرش یه طعم متفاوت داره 🍛
بیا توی پیجم کلی آموزشهای آشپزی ازصفرتا صد براتون گذاشتم

@a8lamm
@a8lamm
@a8lamm

مرغ ریزخردشده رو بشور و بذار آبش بره؛ بعد توی روغن سرخش کن تا خامی‌اش گرفته بشه و روغن اضافه رو جدا کن.

پیاز رنده‌شده، فلفل تند و سیر رو اضافه کن و کمی تفت بده. بعد پوره گوجه و یه کم رب رو بریز تا گوجه بپزه.

ادویه مرغ، کاری، زیره، تخم گشنیز کوبیده، فلفل سیاه و قرمز، تندوری، پاپریکا و عصاره مرغ رو اضافه کن و تفت بده.

شیر تازه، ماست پرچرب، آبلیمو و زعفرون دم‌کرده رو بریز و بذار نیم‌ساعت جا بیفته. اینم چیکن کاری هندی، با سسی خوش‌عطر و غلیظ 😋

اگه این آموزش آشپزی به دردت خورد سیوش کن و بگو با چی سروِش می‌کنی 💬

@a8lamm
@a8lamm
@a8lamm

#آموزش_آشپزی #چیکن_کاری_هندی #کاری_مرغ_هندی #ادویه_کاری #غذای_هندی

3k

130

تیرامیسو فوری خوشمزه فقط با سه قلم مواد،😮تو ۱۰ دقیقه‌ای آماده می‌شه 🍮🤤
برای پذیرایی مهمون، این دسر فوری رو از دست نده!
@a8lamm
@a8lamm
@a8lamm
دو تا خامه صبحانه رو با دو بسته کاپوچینوی فوری گوددی با همزن فرم بده.
بیسکویت‌های پتی‌بور رو توی قهوه یا نسکافه بزن و با مواد، لایه‌لایه بچین. لایه آخر رو هم کامل با مواد بپوشون.
بذار توی یخچال سرد بشه، بعد برش بزن و تزیینش کن ✨
این تیرامیسو فوری برای وقتیه که یه دسر خوشگل و راحت می‌خوای.
اگه آموزش آشپزی و دسرهای سریع به دردت می‌خوره، سیوش کن و برای وقتی مهمون یهویی داری درستش کن یا عصرونه توپ باخونوادت نوش جان کن 💛
@a8lamm
@a8lamm
@a8lamm
#آموزش_آشپزی
#تیرامیسو_فوری
#دسر_فوری
#دسر_مهمانی
#تیرامیسو_بدون_فر
@a8lamm

14k

253

خواننده های جنوبی همینقدر پرانرژی وشادن😍
اگه آدرس میخوای کلمه آدرس و کامنت کن😍

5k

209

دنبلان چیه و چطور باهاش یه خورشت سنتی خوش‌مزه درست کنیم؟ 🍲
امروز خورشت دنبلان یا خِهر رو از صفر تا صد، با هم آماده می‌کنیم؛
اگه آموزش آشپزی غذاهای سنتی رو دوست داری، این دستور رو تا آخر ببین.

@a8lamm
@a8lamm
@a8lamm

دنبلان یا خِهر یه قارچ زیرزمینه که معمولاً بعد از بارندگی‌های خوب، توی زمین‌های بیابانی و کوهستانی پیدا می‌شه.

خِهر رو خوب بشوی، تکه‌تکه کن و بجوشون تا نرم بشه؛ بعد آبکش کن و آب دنبلان رو برای ادامهٔ پخت نگه دار.

پیاز رنده‌شده رو با روغن سرخ کن، زردچوبه و رب گوجه بزن و تفت بده تا خامی رب گرفته بشه. بعد نمک، فلفل سیاه، پودر لیموعمانی و دنبلان رو اضافه کن.

چند قاشق از آب دنبلان بریز و اجازه بده خورشت دنبلان حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت کم جا بیفته. اگه این غذای سنتی رو درست کردی، نظرت رو برام بنویس و پست رو سیو کن که یادت نره. 😋❤️

@a8lamm
@a8lamm
@a8lamm

#آموزش_آشپزی #خورشت_دنبلان #دنبلان #خِهر #غذای_سنتی

600

113

نه برای دیده‌شدن، برای خودِ خودم می‌درخشم✨
@a8lamm
ورق بزن ببین کدوم اسلاید قشنگتره😍

2k

264

🍤🔥 میگو سوخاری ترد با یه سس گوجه تند و خوش‌عطر؛ این مدل رو از صفر تا صد با هم درست کنیم.
اگه میگو دوست داری، این غذای دریایی رو حتماً امتحان کن 😋
@a8lamm
@a8lamm
@a8lamm
میگوها رو تمیز می‌کنیم و با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، فلفل قرمز، پاپریکا، زعفرون دم‌کرده، پودر زنجبیل، نشاسته و کمی آرد سفید وکمی شیر مزه‌دار می‌کنیم.
تخم‌مرغ رو اضافه می‌کنیم، میگوها رو داخل پودر سوخاری می‌غلتونیم و توی روغن داغ سرخ می‌کنیم تا طلایی و ترد بشن.
برای سس گوجه، پیاز، سیر و فلفل تند رو تفت می‌دیم، بعد پوره گوجه و ادویه رو اضافه می‌کنیم تا سس گوجه خوب جا بیفته.
میگو سوخاری رو کنار سیب‌زمینی، برنج و سس گوجه سرو می‌کنیم. این آموزش آشپزی رو سیو کن و اگه درستش کردی، نظرت رو برام بنویس 😍
@a8lamm
@a8lamm
@a8lamm
#آموزش_آشپزی
#میگو_سوخاری
#سس_گوجه
#غذای_دریایی
#میگو_ترد
@a8lamm

827

95

⁨ 🍄 قارچ رو چطور بلانچ کنیم و توی فریزر نگه داریم؟ ❄️

اگه دوست داری قارچ‌هات مدت بیشتری سالم و خوش‌رنگ بمونن و هر وقت لازم داشتی آماده استفاده باشن، این روش رو امتحان کن 👌🏻
‪@a8lamm‬‪@a8lamm‬mm

🛒 مواد لازم:

🍄 قارچ تازه
💧 آب
🧂 کمی نمک
🍋 ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
🧊 آب سرد و ‪@a8lamm‪@a8lamm‬a8lamm
👩🏻‍🍳 طرز تهیه:

1️⃣ اول قارچ‌ها رو تمیز می‌کنیم
قسمت انتهایی ساقه که خشک یا کثیفه رو جدا کن. اگه قارچ‌ها نیاز به شستن دارن، سریع بشورشون و بلافاصله آبکش کن؛ نذار مدت زیادی توی آب بمونن.

2️⃣ قارچ‌ها رو خرد می‌کنیم
بسته به مصرفت می‌تونی اسلایس، چهارقاچ یا حتی درسته نگهشون داری.

3️⃣ آب رو به جوش میاریم
داخل قابلمه آب بریز و بذار کاملاً بجوشه. کمی نمک و آبلیمو هم بهش اضافه کن.

4️⃣ قارچ‌ها رو بلانچ می‌کنیم 🍄🔥
قارچ‌ها رو داخل آب جوش بریز و حدود ۳ تا ۵ دقیقه بذار بمونن.

5️⃣ حالا شوک آب سرد 🧊
قارچ‌ها رو سریع آبکش کن و بریز داخل آب سرد و یخ. چند دقیقه صبر کن تا پختشون متوقف بشه.

6️⃣ خوب خشک‌شون می‌کنیم
قارچ‌ها رو آبکش کن و روی دستمال تمیز پهن کن تا آب اضافی‌شون کاملاً گرف‪@a8lamm‬‪@a8lamm‬m
@a8lamm

✨ این مرحله خیلی مهمه! هرچی قارچ خشک‌تر بسته‌بندی بشه، یخ کمتری روش می‌بنده و بهتر توی فریزر می‌مونه.

📦 بسته‌بندی برای فریزر:

قارچ‌ها رو به اندازه هر بار مصرف تقسیم کن و داخل کیسه فریزر ضخیم یا کیسه زیپ‌دار بریز.

تا جایی که می‌تونی⁩

756

82

این بار اومدم با آموزش ناشف گوشت عربی به سبک جدید 😍🔥
که تا الان هیچ‌کس بهتون آموزش نداده!
@a8lamm

فوق‌العاده‌ست این غذا 😋
اگه از غذاهای تکراری خسته شدی، اینجوری از مهمونات پذیرایی کن که عاشقش میشن 😍👌🏻

اول گوشت تکه‌ای بدون استخون استفاده کردم رو می‌ذاریم بپزه تا کاملاً نرم بشه.

پیاز فراوون رو سرخ می‌کنیم، بعد پوره گوجه رو بهش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم خوب سرخ بشه و جا بیفته 🍅🧅

@a8lamm بعد گوشت پخته‌شده رو به مواد اضافه می‌کنیم و ادویه‌ها رو می‌زنیم:

🧂 نمک
🌶️ ادویه مخصوص گوشت
🌿 ادویه کاری
🖤 فلفل سیاه
🍋 پودر لیمو عمانی
🌶️ ادویه تندوری
🌶️ فلفل قرمز
🧄 پودر سیر
پودر زیره
@a8lamm

همه مواد رو خوب با هم مخلوط می‌کنیم تا عطر ادویه‌ها به خورد گوشت بره 🤤

در آخر نخود پخته رو اضافه می‌کنیم و کمی فلفل سبز تند می‌ذاریم تا با مواد جا بیفته 🌶️😍
@a8lamm

این ناشف گوشت عربی واقعاً یه طعم متفاوت و فوق‌العاده داره ❤️
حتماً امتحانش کن و اگه درستش کردی برام بنویس چطور شد 😋
@a8lamm

📌 ذخیره کن که دستورش رو گم نکنی
❤️ برای کسی که عاشق غذاهای عربیه بفرست

#ناشف_گوشت #ناشف_گوشت_عربی #غذای_عربی #پذیرایی_شیک #غذای_جنوبی
@a8lamm

2k

142