Instagram story viewer> @abac_restaurant> Posts

ABaC Restaurant

@abac_restaurant

102.7K

followers

176

following

Restaurante 3 ✻ ✻ ✻ Michelin
by @jordicruzoficial

POSTS STORIES REELS TAGGED

Crujir, fundirse, flotar. Dulces bocados donde el chocolate despliega sus mil rostros: capas crujientes, glaseados sedosos y cremosisdad absoluta. El arte de cerrar la experiencia en pequeños destellos de alta pastelería. by @abac_restaurant

650

4

12 hours ago

Reescribiendo las reglas de la huerta. Precisión, producto y sorpresa. Primero, la conexión con la raíz a través del Germen de ensalada Caprese.

Este trío de entrantes desafía la percepción de lo cotidiano.

La pureza líquida del Gazpacho de ensalada verde.

Finalmente, los Tomates lácteos juegan al contraste absoluto: la firmeza del tomate y la ligereza de una espuma láctica. by @abac_restaurant

609

3

6 days ago

Este es nuestro momento más íntimo del día: los minutos antes de abrir las puertas. Libretas en mano, miradas de concentración y un solo propósito. Porque detrás de la perfección de cada plato, hay una familia real de personas que dejan el corazón tanto en los fogones como en la sala. by @abac_restaurant

3k

17

13 days ago

El viaje de nuestro Tamal de atún al achiote: de su cocción ancestral en barro a la geometría perfecta del plato. by @abac_restaurant

2k

10

17 days ago

Nada es lo que parece. Lo que a simple vista es una aceituna, esconde el sopreendente sabor de la gilda tradicional. by @abac_restaurant

464

2

20 days ago

Vanguardia, rigor y evolución constante. Sala y cocina fundidas en un solo movimiento. En ABaC, la técnica más exigente se pone al servicio de tus sentidos para crear una memoria inolvidable. by @abac_restaurant

2k

12

2 months ago

Redibujando los límites del sabor. Nuestra interpretación de la gilda abandona su estructura conocida para renacer como aceituna ahumada, transformando la tradición en una ilusión técnica inmaculada. Al quebrar su exterior, el humo y el mar inundan los sentidos en estado líquido. by @abac_restaurant

1k

7

a month ago

Un recuerdo cinematográfico convertido en vanguardia gastronómica. Inspirado en la delicadeza de Memorias de una Geisha, nuestro Kakigori de aguas de gazpacho transforma la memoria en un bocado etéreo. Una nieve de hielo sedosa que se funde al instante, revelando un ecosistema de matices vegetales puros, coronada por la intensidad de fresas y pétalos de rosa. Cromatismo, equilibrio y sabor.#cocina #tips #gastronomia #ABaC by @abac_restaurant

3k

37

20 days ago

Del huerto a la mesa, la naturaleza es nuestra inspiración. La tierra, el mar y la técnica encapsulados. El Tamal de atún al achiote en arcilla es un viaje cromático de matices vibrantes. by @abac_restaurant

2k

8

a month ago

Donde la ciencia abraza la emoción. Texturas sedosas, temperaturas al límite y una pureza visual que reta a la imaginación. La magia existe, y se saborea en ABaC. by @abac_restaurant

383

9

a month ago

La precisión del instante final. El rigor milimétrico antes del pase. Donde la ciencia y la estética se funden en un solo gesto. Cada textura, cada gota, obedece a un propósito exacto. by @abac_restaurant

2k

17

2 months ago

¡Hola a todos! En este segundo video quiero responder dos preguntas muy especiales que me han hecho. Primero, cómo definiría al restaurante ABaC en tres palabras, y segundo, por qué es un lugar tan único para mí. Así que acompáñenme y se los contaré con mucho gusto. #cocina #gastronomia #abac by @abac_restaurant

10k

110

a month ago