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스페셜티 커피

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🏝️제주 바리스타 추천 카페 | 바추 @bachoo_jeju
📚마케팅하지 않는 마케팅
✍️저자 @maxjagga / @longdaripower

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#바추
새로 생긴 카페에는 구경할 이유가 많습니다.

하지만 계절이 몇 번 바뀌고 새로움이 익숙함으로 변하면 사람들의 발걸음에도 다른 이유가 필요해집니다.

그때부터 중요한 것은 처음 얼마나 눈길을 끌었느냐가 아니라 여전히 기대할 만한 것이 남아 있느냐입니다.

오래된 카페의 가치는 간판이 걸려 있던 시간만으로 만들어지지 않습니다.

바쁜 날에도 흐트러지지 않는 한 잔과 평범한 날에도 지켜지는 기준이 조금씩 쌓여 만들어집니다.

신뢰는 특별한 하루에 탄생하는 것이 아니라 특별할 것 없는 수많은 날에 축적됩니다.

오래된 시계가 가치 있는 이유는 오랜 세월 벽에 걸려 있었기 때문이 아니라 오늘도 정확한 시간을 알려주기 때문입니다.

공간은 바뀌고 취향은 달라지며 새로운 유행은 끊임없이 찾아옵니다.

그 변화 속에서 무엇을 바꾸고 무엇을 지킬 것인지 아는 곳만이 자신만의 시간을 만들어갑니다.

새로움은 사람을 찾아오게 하지만 일관성은 다시 돌아오게 합니다.

오래 살아남았다는 사실보다 중요한 것은 오랜 시간 자신의 가치를 잃지 않았다는 사실입니다.

크래커스 대정점에 다녀왔습니다. @crackerscoffeeroasters

방문한 카페 영상은 유튜브에 업로드 했습니다.

영상이 궁금하신 분은 프로필 링크를 눌러 주시거나 유튜브에서 바리스타 추천 카페를 검색해 주세요.

#오래가는카페
#시간의가치
#변하지않는본질
#마케팅하지않는마케팅 by @about_specialty

#바추
원두를 재고, 갈고, 필터를 적시고, 물을 나누어 붓는 일은 버튼 하나를 누르는 것보다 분명 번거롭습니다.

그런데 손으로 커피를 내리는 사람은 그 번거로움을 쉽게 없애지 않습니다.

손이 정해진 순서를 따라가는 동안 생각의 속도도 조금씩 느려지기 때문입니다.

커피를 내리는 시간은 결과를 기다리는 시간이 아니라 그 결과에 마음을 붙이는 과정입니다.

빨리 얻은 것에는 편리함이 남고, 직접 만든 것에는 자신의 시간이 남습니다.

수고는 커피의 성분을 바꾸지 않아도 한 잔을 대하는 태도를 바꿉니다.

모든 과정을 지름길로 바꾸면 목적지에는 빨리 도착할 수 있지만 길에서 얻는 것은 사라집니다.

좋아하는 일에는 효율만으로 설명되지 않는 시간이 필요합니다.

핸드드립의 매력은 커피를 천천히 만드는 데 있는 것이 아니라 잠시 삶의 속도를 스스로 정할 수 있다는 데 있습니다.

☕️ 이번에는 국가대표 바리스타가 운영하는 제주시 카페 커피 템플에 다녀왔습니다. @coffeetemple_jeju

프로필 링크에서 유튜브 방문영상을 확인하실 수 있습니다.

#커피의식
#핸드드립
#수고의가치
#마케팅하지않는마케팅 by @about_specialty

#바추
좋았던 카페를 떠올려보면 모든 것이 기억나지는 않습니다.

유난히 맛있었던 한 잔이나, 오후의 빛이 들어오던 창가나, 손에 잘 맞았던 작은 잔 하나가 먼저 떠오릅니다.

사람의 기억은 많은 것을 저장하지 않습니다.

대신 하나가 선명하면 나머지 풍경까지 함께 기억합니다.

좋은 공간은 모든 것을 특별하게 만들지 않습니다.

자신에게 중요한 몇 가지를 선명하게 만들고 나머지는 조용하게 둡니다.

무언가를 계속 더하는 것보다 무엇을 남길 것인지 결정하는 일이 훨씬 중요합니다.

오래 기억되는 카페에는 반드시 그곳을 한 문장으로 떠올리게 하는 무언가가 있습니다.

#오래기억되는카페
#단하나의기억
#브랜드정체성
#마케팅하지않는마케팅 by @about_specialty

#바추
잘되는 카페에 가면 늘 사람이 많습니다.

사람이 많아서 잘되는지, 잘되기 때문에 사람이 모이는지 그 경계는 금세 사라집니다.

처음 보는 카페 앞에서 우리는 메뉴판보다 먼저 안에 앉아 있는 사람들을 봅니다.

비어 있는 의자는 판단을 요구하지만, 가득 찬 의자는 이미 누군가의 선택을 증명처럼 보여줍니다.

사람은 확신이 없을수록 다른 사람의 확신을 빌립니다.

한 사람의 선택이 열 사람의 선택을 만들고, 열 사람의 선택이 다시 그 이름의 무게를 키웁니다.

눈덩이는 처음부터 크지 않습니다.

굴러가면서 스스로 커집니다.

성공은 결과인 동시에 다음 성공을 만드는 재료입니다.

물론 이름만으로 오래가는 곳은 없습니다.

많은 사람이 선택했다는 기대를 실제 경험이 계속 배반하지 않을 때, 유명함은 신뢰로 바뀝니다.

그리고 고객은 커피 한 잔을 고르면서 그곳에 먼저 다녀간 수많은 사람의 선택까지 함께 고릅니다.

이번에 다녀온 테라로사 서귀포점에 대한 유튜브 영상을 업로드 했습니다. @terarosacoffee

영상은 프로필 링크에서 확인 가능합니다.

#테라로사
#선택의힘
#쌓여가는신뢰
#마케팅하지않는마케팅 by @about_specialty

#바추
여행에서 마셨던 커피가 생각나 같은 원두를 구해 집에서 내려본 적이 있습니다.

분명 같은 커피인데 그때만큼 맛있지는 않았습니다.

추출만의 문제는 아니었습니다.

그날의 날씨와 낯선 거리, 카페의 음악과 창밖 풍경까지 함께 마셨기 때문입니다.

우리는 혀로만 커피를 마시지 않습니다.

공간과 소리와 온도와 그날의 기분까지 한꺼번에 경험합니다.

그래서 같은 커피도 어디에서 어떻게 마셨느냐에 따라 전혀 다르게 기억됩니다.

맛은 컵 안에서 끝나지 않고 그날의 경험 전체에서 완성됩니다.

#커피와풍경
#오감을마신다
#경험마케팅
#마케팅하지않는마케팅 by @about_specialty

#바추
지금 사는 동네에는 커피를 잘하는 카페가 여럿 있습니다.

살아보니 이것이 생각보다 삶의 질에 큰 영향을 줍니다.

좋은 커피를 마시기 위해 멀리 가지 않아도 되고, 그날의 기분에 따라 어느 카페에 갈지 고를 수도 있습니다.

동네의 가치는 거창한 시설로만 결정되는 것은 아닌 것 같습니다.

좋은 산책길, 자주 가는 식당, 마음에 드는 빵집처럼 생활 반경 안에 있는 작은 선택지들이 일상의 만족도를 만듭니다.

커피를 좋아하는 사람에게는 커피를 잘하는 카페도 그런 생활 인프라 중 하나입니다.

좋은 커피가 멀리 있으면 목적지가 되지만,

좋은 커피가 동네에 있으면 생활이 됩니다.

저희 동네에 있는 비브레이브 커피 로스터스에 다녀왔습니다. @be_brave_korea

방문한 이야기는 유튜브 영상으로 올렸습니다.

유튜브 채널은 프로필 링크에서 방문 가능합니다.

#제주카페
#서귀포카페
#스페셜티커피
#마케팅하지않는마케팅 by @about_specialty

#롱파 👀
행복을 생각하면 먼저 즐거운 순간이 떠오릅니다.

좋은 곳에 가고, 하고 싶은 일을 하고, 마음이 편한 상태를 오래 유지하는 삶입니다.

하지만 오래 남는 행복은 꼭 즐겁지만은 않습니다.

힘들어도 끝내고 나면 마음이 단단해지는 일이 있고, 당장은 불편해도 시간이 지나면 잘한 선택이었다고 느끼는 순간이 있습니다.

좋은 삶에는 즐거움만 있지 않습니다.

내가 왜 이 일을 하는지 알고 있다는 감각도 꽤 오래 사람을 버티게 합니다.

행복은 기분의 높낮이보다 삶을 스스로 납득할 수 있는 상태에 더 가까운 것 같습니다.

#즐겁게만살수없다
#버티는힘
#일의감각
#바추 by @about_specialty

#롱파 👀
한 사람이 어떤 것을 제대로 알기까지 꽤 오랜 시간이 걸립니다.

실수도 하고, 잘못 생각하기도 하고, 다시 해보면서 자기만의 답을 찾아갑니다.

책에는 그렇게 보낸 몇십 년이 들어 있을 때가 있습니다.

우리는 그 시간을 며칠 만에 읽습니다.

그래서 독서는 지식을 많이 아는 것보다 다른 사람의 시간을 빌려 쓰는 일인지도 모릅니다.

물론 읽었다고 모두 내 것이 되는 것은 아닙니다.

동의하기도 하고, 의심하기도 하고, 내 경험과 맞지 않는 부분도 발견합니다.

그렇게 한 사람의 생각을 따라가다 보면 어느 순간 내 생각도 조금씩 생깁니다.

책 한 권을 읽는 데는 며칠이면 충분하지만, 그 안에 들어 있는 시간까지 짧은 것은 아닙니다.

#독서는저자의인생을사는것
#인생의지름길
#시간을사는독서
#가성비소비 by @about_specialty

#롱파 👀
사람을 만나면 나도 모르게 기대하는 것이 생깁니다.

이 사람이 나를 도와줄 수 있을지, 함께하면 어떤 일이 가능할지 생각합니다.

일을 하다 보면 더 그렇습니다.

그런데 관계를 오래 이어가는 사람들은 조금 다른 질문도 하는 것 같습니다.

나를 만난 뒤 저 사람에게는 무엇이 남을까.

배운 것이 있을 수도 있고, 좋은 기회를 얻을 수도 있고, 적어도 함께한 시간이 아깝지 않을 수도 있습니다.

한쪽만 계속 얻는 관계는 오래가기 어렵습니다.

좋은 관계를 만들고 싶다면 내가 받을 것만큼 상대에게 남겨줄 것도 있어야 합니다.

사람은 자신을 이용한 사람보다 자신을 더 나아지게 만든 사람을 오래 기억합니다.

#만나고나서무엇이남는가
#책과커피
#마케팅책
#바추 by @about_specialty

#우연한커핑
뜻하지 않게 계획에 없던 퍼블릭 커핑 행사에 참석했습니다.

코스타리카와 콜롬비아에서 온 14종의 다양한 커피를 맛볼 수 있었던 좋은 기회였습니다.

커핑에서 접해본 커피 두 종의 샘플도 받아와 집에서 마셔 봤습니다.

집에서 필터로 내려 마신 커피는 커핑에서 느꼈던 것과는 다소 달랐네요.

코스타리카 내추럴은 무난하면서도 코스타리카 고유의 캐릭터가 잘 살아 있었습니다.

콜롬비아 워터멜론 가향 커피는 의외로 향이 자극적이지 않으면서도 콜롬비아 특유의 향과 조화를 잘 이루었습니다.

저희는 가향 커피를 선호하는 편은 아니지만 이번에 마신 커피는 부담스럽지 않고 밸런스가 잘 잡혀 있어 만족스러웠습니다.

예약도 하지 않고 우연히 들어갔는데 커핑 기회를 주신 코스모스 커피 컴퍼니에 감사합니다. @cosmos.coffee.company

커피에 대해 자세히 설명해 주신 지에스씨 팀장님께도 감사드립니다. @gsc_international

커핑과 별개로 매장에서 주문해 마신 비로소 커피의 콜롬비아 엘 디비소 핑크 버번 아이스와 플랫화이트의 조화도 재미있는 발견이었습니다.

커피와 디저트의 페어링이 아니라 커피와 커피의 페어링으로 서로의 강점을 더 살려주는 조합이 정말 매력적이었습니다.

한 번에 너무 많은 커피를 마셔서 머리가 좀 어지럽긴 했지만 정말 즐거운 경험이었습니다.

바추 유튜브 채널을 만들어 영상도 공유했습니다.

코스모스 커피 컴퍼니 방문기가 궁금하신 분들은 유튜브에서 ‘바리스타추천카페’를 검색하시면 영상을 보실 수 있습니다.

#커핑
#제주도카페
#제주시카페
#바추 by @about_specialty

#정답은없다
식당에서 점심 장사를 하는데 김치찌개의 맛이 매일 달라진다면 문제가 있습니다.

손님은 어제 먹었던 맛을 기대하고 다시 왔는데, 오늘은 주방장이 새로운 시도를 해보고 싶었다며 조리법을 바꿨다고 하면 곤란합니다.

반대로 신메뉴를 개발할 때 기존 레시피만 정확하게 반복해서는 새로운 메뉴가 나오지 않습니다.

사업도 비슷합니다.

주문 처리나 출고, 재고 관리, 기본적인 고객 응대처럼 이미 방법이 정해진 일은 반복할수록 빠르고 정확해져야 합니다.

하지만 신상품을 찾거나 새로운 콘텐츠를 만들거나 다른 판로를 개척하는 일은 다릅니다.

처음부터 정답이 있을 수 없습니다.

여러 번 시도하고 실패하면서 무엇이 통하는지 찾아야 합니다.

문제는 많은 사업자가 이 둘을 섞는다는 데 있습니다.

새로운 시장을 찾으면서 처음부터 효율을 요구합니다.

몇 번 콘텐츠를 올리고 반응이 없으면 접고, 새로운 상품을 테스트하면서 바로 수익이 나지 않으면 실패라고 판단합니다.

반대로 이미 검증된 업무는 사람마다 다른 방식으로 처리합니다.

그러니 사람이 바뀔 때마다 품질이 흔들리고 사업이 커질수록 문제가 늘어납니다.

새로운 것을 찾을 때는 실험해야 하고, 답을 찾은 뒤에는 표준화해야 합니다.

사업을 키운다는 것은 모든 일을 더 열심히 하는 것이 아니라, 무엇을 실험하고 무엇을 반복할지 구분하는 일입니다.

#마케팅책
#그냥팔지말라
#맥작가 by @about_specialty

#롱파 👀
출장 내내 비가 추적추적 내렸습니다.

우산을 들고 캐리어를 끌며 열심히 걸어다녔더니 종아리에 알이 배겼네요.

이렇게 다리에 알이 배긴 건 참 오랜만인데, 이 느낌마저 반갑고 기분이 좋습니다.

#애플씨드
#바추출간미팅
#한국여성경제인협회
#출강 by @about_specialty