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Adrian Andres

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Si comienzas a pensar que lo que estás haciendo es muy importante, necesitas tomarte unas vacaciones....
@macundal.ve

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Esto es Venezuela, esto es Macundal 🔪

Para entender la gastronomía de un país hay que ir a sus mercados.

Puerto Ayacucho es pura magia y resistencia: sabores brutales, memorias vivas y una fuerza que define quiénes somos. En Macundal nos inspiramos en la calle para romper las reglas, para innovar, honrando cada ingrediente desde la raíz.

Prueba nuestros productos, más info al Dm.

#cocina #arte #sabores by @adrian.andres.a

Macundal es un proyecto de panas, de cocineros, de artistas 🍽️

Ponerle nombre a una idea es darle identidad. Así nació Macundal, entre charlas, escuela de cocina y la inquietud de hacer algo propio, moderno y con raíz.

Un proyecto gastronómico y artístico compartido entre amigos.

#cocinavenezolana #sabores #tradicion by @adrian.andres.a

Tradición, arte y Gastronomía 🍽️

En Macundal, fusionamos la gastronomía ancestral con el arte moderno, llevando nuestros sabores a nuevas generaciones.

Descubre la obra artística de Ángel Sequera y su colaboración con nuestro proyecto.

Ahora, los sabores y la identidad de Macundal llegan a franelas, platos y más.

¡Lleva contigo un pedazo de tradición!

#Arte #fotografia #proyectomacundal #photography #cocinavenezolana #Gastronomía #GastronomíaCreativa #diseño #bicuyes #ilustracion #original #proyectomacundal by @adrian.andres.a

En Macundal, cada detalle cuenta, y la recolección de bicuyes es un proceso fundamental que refleja nuestro compromiso con la calidad. Estos brotes de la flor de la penca son la esencia de nuestros encurtidos y algunas de nuestras creaciones, y su selección es una conexión con nuestra tierra y nuestras raices.

La elección de los bicuyes adecuados, considerando su tamaño, dureza y frescura, es crucial para garantizar un sabor auténtico y una experiencia inigualable. Cada recolección es un acto de respeto hacia la tradición y la naturaleza, una conexión y una aventura a nuestro semiarido.

En Macundal, valoramos el arte de crear productos excepcionales, y eso empieza con la recolección. ¡Prueba nuestros productos y conoce esta tradición que da vida a nuestros sabores! #Macundal #Encurtidos #Tradición #Calidad #saborauténtico #lara #cocinavenezolana #Tradición by @adrian.andres.a

Nos identificamos plenamente con los principios impartidos en nuestra escuela, y por ello, les otorgamos el crédito por ser la fuente primordial de nuestras ideas para la creación de Hueste Bistró.

Explorando entre libros (y por sugerencia de nuestros apreciados chef instructores @sergiomafiol y @norita.m.p ) nos topamos con 'Anotaciones sobre gastronomía', una compilación de la antropóloga Ocarina Castillo @ocacastillo. Su enfoque en la gastronomía venezolana y en nuestra identidad cultural nos cautivó de inmediato.

En particular, nos sumergimos en el ensayo del historiador José Rafael Lovera, 'La Vianda Que Funda: Una gesta a lomos de la gastronomía', que no solo inspiró nuestro nombre, sino también los platos que diseñamos. Desde entonces, hemos estado construyendo todos los elementos conceptuales y visuales que nos definen.

#proyectohueste #somosadelistas #cocinerosvenezolanos #gastronomiavenezolana #bqto #lara #venezuela #gastronomia by @adrian.andres.a

Macundal 💥🍽️🥄

Macundal es una propuesta gastronómica que tiene como objetivo dar a conocer los sabores tradicionales de la cocina venezolana con técnicas y procesos modernos, en este caso estuvimos en #cartagena junto a @fesnasolinternacional y pude conocer a personas de países como Chile, México y le dimos a probar nuestros productos, Catara en Polvo y Bicuyes en Escabeche.

@diugemelo
@angelica_trivinoo

#gastronomia #sabores #tradicion #venezuela #chile #mexico #catara #bicuyes #macundal by @adrian.andres.a