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• Café colombiano et autres pépites
• Tout droit des mains des producteurs 🌱

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Gracias a todos los que nos apoyaron. Nous partagerons bientôt des photos de cette aide à Buenaventura, Colombia. by @aficionado.cafe

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a month ago

Bienvenidas y bienvenidos à nous rendre visite à l’événement de Plantes pour tous qui se tiendra à Insted le vendredi 4 et le samedi 5 septembre. Nous serons présents de 9h à 17h.

Vous pouvez venir prendre un café ou simplement faire un don pour la reconstruction d’une maison à Buenaventura, en Colombie. by @aficionado.cafe

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2 months ago

Le 10 août 2026, la Colombie a été frappée par un tremblement de terre qui a causé d’innombrables dégâts humains et matériels. Face à cette situation, nous souhaitons nous mobiliser afin de récolter des fonds pour aider les organismes nationaux et internationaux qui sont en première ligne sur le terrain pour aider les victimes de cette catastrophe.

Nous vous invitons ainsi à partager avec nous un petit moment convivial ce samedi 22 août à partir de 17h.

Faites un don via l’un des canaux officiels et autorisés pour soutenir les personnes et les animaux touchés par le séisme en Colombie. Présentez la confirmation de votre don lors de l’événement et recevez, en guise de remerciement, un jus de fruits colombien et un amuse-bouche.

Une journée de solidarité, de culture et de rencontre avec :

* 🎶 Activités culturelles
* 🎲 Jeux traditionnels colombiens
* 🎵 Musique et ambiance colombiennes
* 🧃 Jus de fruits et café colombiens
* 🫓 Amuse-bouches colombiens

Quand ? Samedi 22/08
Où? Café Bacata - 4 rue de la Frondre, 69005 Lyon

Chaque contribution compte, chaque geste s’additionne.

#colombia🇨🇴 #lyon taken in Vieux Lyon by @aficionado.cafe

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2 months ago

Unas palabras de mon univers. by @aficionado.cafe

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4 months ago

Felipe et Miguel Hoyos. Passionnés et producteurs de café colombien. 🇨🇴☕️

Le café colombien jouit d'une renommée mondiale. Ces deux personnes en sont la parfaite illustration.

J'ai eu le plaisir de visiter leurs plantations nichées dans les magnifiques montagnes caféières colombiennes, et je sais que j'y retournerai plusieurs fois.

Nos cafés proviennent de leur finca cafetera et sont expédiés directement en France pour être torréfiés à Lyon, puis dégustés par nos clients.

Un circuit court pour les produits non issus de la production locale française ✅ by @aficionado.cafe

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5 months ago

Una locura de café. Double macération carbonique. Fermentation anaérobie de 240 h.

Nous torréfions ce café pour les méthodes douces : v60, coldbrew, etc.

Disponible en 250 g sur notre site web. by @aficionado.cafe

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5 months ago

Ce fruit m’obsède. En Colombie, on trouvait des noix de cajou importées d’Asie, à des prix très élevés, sans que je cherche vraiment à comprendre pourquoi.

Au cours des deux dernières années, j'ai noué une amitié avec Hernán Velásquez, producteur à Planeta Rica, dans le Córdoba en Colombie et grâce à la transmission de son savoir, je comprends aujourd’hui bien mieux les raisons de ce prix.

Mais au-delà de l’aspect économique, ce produit est tout simplement spectaculaire. Pâte de marañón. Libérez votre créativité. Montrez vos inventions rebelles. Fuck you Nutella.

Très bientôt, je vous dévoile davantage les coulisses de sa production et les raisons de sa valeur. by @aficionado.cafe

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9 months ago

La Panela occupe une place centrale dans la vie des colombiens.

𝘕𝘰𝘴 𝘦𝘯𝘤𝘢𝘯𝘵𝘢.

Le sucre blanc, c’est la 𝘁𝗿𝗮𝗵𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 : un produit dénaturé par des procédés chimiques agressifs, vidé de toute authenticité et richesse nutritive.

Chez Aficionado, nous rejetons cette artificialité au profit d’un retour à l’essentiel. Notre recommandation est claire et puissante : bannissez le sucre blanc transformé et toxique, et adoptez notre Panela 𝗽𝘂𝗿𝗲, 𝗯𝗿𝘂𝘁𝗲 𝗲𝘁 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗿𝗶𝗰𝗵𝗲. . taken in Lyon, France by @aficionado.cafe

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a year ago

Un café plus complexe grâce à son processus de séchage qui s’effectue avec le grain à l’intérieur de son fruit (ou cerise) pendant quarante-huit heures.

Ce processus, c’est du naturel pur. Voilà la 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻.

Un profil au corps crémeux, à l’acidité moyenne. Des notes de cacao et de fruits rouges.

On le recommande pour les préparations filtrées, mais vous pouvez aussi vous amuser avec un espresso plus 𝘧𝘰𝘶𝘧𝘰𝘶.

Disponible uniquement en 250 g. taken in Lyon, France by @aficionado.cafe

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a year ago

Souvenirs d’un premier marché avec notre projet de torréfaction à Lyon. Merci à "Le Marché Autrement" à nouveau. ¡Esperamos repetirlo! taken in Place Maréchal-Lyautey Lyon by @aficionado.cafe

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a year ago

Madeleine de Proust pour les colombiens. Profil aromatique typique de la Colombie. Notes de dégustation au chocolat, panela et miel. Très gourmand.

Nous torréfions ce café pour les machines à grains : espressos, allongés, capouccinos, etc.

Un voyage en Colombie sans prendre l’avion.

Disponible en 250 g ou en 1000 g. taken in Lyon, France by @aficionado.cafe

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a year ago

Il y a quelques jours, j’ai rendu visite à mon caféiculteur en Colombie. J’ai vécu un plaisir vrai et intense.
Marcher parmi les caféiers me rend pleinement vivant. On a fait de « cuppings» et on a suivi les étapes qui permettent d’arriver au café vert trié.
Créer un lien avec eux, échanger et partager des valeurs communes, c’est donner du sens à mon projet.
Quitter les champs de café et retrouver l’asphalte de la ville fut difficile. Mais l’idée de partager ces histoires avec vous, et surtout de vous faire déguster un vrai bon café, rend la transition plus douce.
Mil gracias Miguel y a su equipo de Flor a Fruto.
Ici quelques photos de cette journée inoubliable... taken in Chinchiná, Caldas by @aficionado.cafe

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a year ago