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Restaurants, events, food & design
by Alajmo Group
📍Italy, Paris & Morocco
Le Calandre (PD) ⭐⭐⭐ | Quadri (VE) ⭐
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Congratulazioni a Le Calandre per essersi classificato al 31esimo posto nella classifica mondiale @theworlds50best 2025.

Un risultato che celebra il lavoro di una squadra straordinaria e la fiducia dei nostri clienti, che ogni giorno ci scelgono e ci sostengono.

Grazie di cuore a tutti e congratulazioni ai nostri amici e colleghi italiani:
@ristorantelido84 @nikoromito @ristorantereale @piazzaduomoalba @maurouliassi @ristoranteuliassi @nniederkofler @atelier_moessmer_nn

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Congratulations to Le Calandre for ranking 31st in the @theworlds50best list.

This achievement is a celebration of the incredible team work and the support of our guests.

A heartfelt thank you to all, and congratulations to our fellow Italians on the list: @ristorantelido84 @nikoromito @ristorantereale @piazzaduomoalba @maurouliassi @ristoranteuliassi @nniederkofler @atelier_moessmer_nn

#Worlds50Best
#50BestRestaurants taken in Le Calandre by @alajmo

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a year ago

Cosa significa essere liberi quando il mondo che conosciamo sta cambiando sotto i nostri piedi?

A Identità Golose 2026, Massimiliano Alajmo e Massimiliano Zampini, professore di Scienze Cognitive al CIMeC di Trento, riflettono sul tema di questa edizione, La Libertà di pensare, attraverso Relazioni, il nuovo Gioco al Cioccolato, un dessert che rende visibile come la relazione si compia pienamente nel riconoscimento e nella cura dell’altro.

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What does it mean to be free when the world we know is changing beneath us?

At Identità Golose 2026, Massimiliano Alajmo and Massimiliano Zampini, Professor of Cognitive Sciences at CIMeC in Trento, reflect on this edition’s theme, The Freedom to Think, through Relazioni, the new Chocolate Game at Le Calandre restaurant, dessert that makes visible how a relationship is fully realized through the recognition and care of the other.

@identitagolose #IdentitaMilano2026 #IM26 @differentmediaproductions by @alajmo

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4 months ago

Passi d’Oro è la variante sul tema del risotto allo zafferano e polvere di liquirizia che Massimiliano dedica alla scultura di Roberto Barni esposta all’esterno della Galleria degli Uffizi. La radice e il fiore, rappresentati dalla liquirizia e dallo zafferano, congiungono le parti più estreme della pianta in un dialogo tra opposti, racconto di rinascita e trasformazione. Nuove note agrumate e leggermente piccanti aprono il gusto verso una freschezza luminosa. Un percorso sensoriale che celebra la capacità della luce di ribaltare ogni ombra, trasformando gli ingredienti in un messaggio profondo di bellezza e speranza.

Grazie a @cinefood per aver realizzato questo video, capace di raccontare e valorizzare questa esperienza con sensibilità e visione.

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Passi d’Oro takes its cue from Max Alajmo’s signature saffron and liquorice powder risotto, reimagined here as a tribute to Roberto Barni’s sculpture of the same name, which stands outside the Galleria degli Uffizi. Root and flower — liquorice and saffron — bring together the two most distant extremities of the plant in a dialogue of opposites: a story of rebirth and transformation. Bright citrus notes and a gentle heat open the palate to a luminous freshness. A sensory journey that celebrates light’s power to overcome shadow, turning each ingredient into a profound expression of beauty and hope.

Thanks to @cinefood for creating this video, able to tell and enhance this experience with sensitivity and vision. taken in Le Calandre by @alajmo

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7 months ago

Manca un mese alla 21ª edizione de Il Gusto per la Ricerca. ❤️

Vi aspettiamo domenica 8 novembre alla Fondazione MAST a Bologna per condividere una giornata all’insegna del gusto e della solidarietà, a sostegno dell’infanzia in difficoltà.

Per informazioni e prenotazioni: info@ilgustoperlaricerca.it

@andreaaprea_official @antoniaklugmann @antonioguidachef @carlocracco @francopepeingrani @davittorioristorante @fulvio_pierangelini_official @chef_giancarloperbellini @morenocedroni @philippe_leveille @riccardomonco @fondazionemast taken in Fondazione MAST by @alajmo

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3 days ago

Giandomenico Ruggiero, Restaurant Manager de Le Calandre, e Giovanni Alajmo, Head of Hospitality Operations, una complicità fatta di sorrisi, ironia e professionalità, quella che ogni giorno accompagna l’accoglienza a Le Calandre.

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Giandomenico Ruggiero, Restaurant Manager at Le Calandre, and Giovanni Alajmo, Head of Hospitality Operations, share a natural rapport built on smiles, a touch of irony and professionalism, the same spirit that shapes the welcome at Le Calandre every day. by @alajmo

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5 days ago

Scopri in anteprima, i lievitati Alajmo realizzati nel nostro MammaRita Lab, già disponibili per il pre-ordine nel nostro shop online.

A fine ottobre, la collezione si arricchisce di una special edition dal packaging esclusivo e dai nuovi colori, dove gusto e arte si incontrano ancora una volta.

Prenota ora il tuo lievitato. (Link in bio)

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Be among the first to discover the Alajmo panettone collection, handcrafted in our MammaRita Lab and available to pre-order in our online shop.

At the end of October, we will be releasing this year’s special edition panettone featuring exclusive packaging in new colors, where taste and art come together again.

Pre-order yours now. (Link in bio) taken in Alajmo by @alajmo

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10 days ago

Il Gusto per la Ricerca torna con la sua 21ª edizione.

Domenica 8 novembre, alla Fondazione MAST di Bologna, una giornata di cucina e convivialità riunirà alcuni degli chef che negli anni hanno scelto di sostenere la causa della onlus.

Un pranzo per 150 sostenitori, con un obiettivo preciso: il 100% del ricavato sarà devoluto a sostegno dell’infanzia in difficoltà.

APERITIVO
Massimiliano Alajmo, con le sue creazioni a passaggio
Franco Pepe, con la pizza fritta
Andrea e Mauro Lorenzon, con le immancabili ostriche

PRANZO
Due menu, ciascuno composto da 5 portate, pensati per essere condivisi tra i due commensali: 10 piatti e 10 vini in abbinamento per scoprire tutte le preparazioni degli chef.

ASTA
Durante il pranzo, Davide Paolini “Il Gastronauta” e Fabrizio Nonis “Il Bekér” condurranno un’asta benefica con giacche autografate dagli chef, vini ed esperienze esclusive.

Per informazioni e prenotazioni: info@ilgustoperlaricerca.it

Una giornata insieme, per continuare a fare del gusto un gesto concreto di solidarietà.

@andreaaprea_official @antoniaklugmann @antonioguidachef @carlocracco @francopepeingrani @davittorioristorante @fulvio_pierangelini_official
@chef_giancarloperbellini @morenocedroni @philippe_leveille @riccardomonco

@fondazionemast taken in Fondazione MAST by @alajmo

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3

11 days ago

Sembrano lumache, ma non lo sono.

Cavoletti alla Bourguignonne: l'iconica ricetta delle escargots reinterpretata con i cavoletti di Bruxelles, una salsa di pistacchi e una sottile fetta di pane croccante.
Un piatto che sorprende e gioca con le apparenze.

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They look like snails, but they're not.

Brussels sprouts à la bourguignonne: the classic escargot dish reimagined with sprouts, pistachio sauce and a thin slice of crisp bread.
A dish that surprises and plays with appearances. by @alajmo

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12 days ago

Che l’autunno abbia inizio!

A Le Calandre, la stagione prende forma in un nuovo menu (link in bio).

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Let autumn begin!

At Le Calandre, the new season takes shape in a new menu (link in bio). taken in Le Calandre by @alajmo

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20 days ago

A new expression of Italian cuisine at @royalmansourmarrakech. 🇮🇹
At Sesamo, the @alajmo brothers unveil a new menu bringing together Italian classics and new signature creations, with exceptional ingredients from the Moroccan terroir.

Will you experience it?
__link in bio

#royalmansourmarrakech #culinaryexperience #sesamo taken in Royal Mansour Marrakech by @alajmo

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15

24 days ago

Massimiliano, Raffaele, and Giovanni Alajmo joined Crystal Serenity for a special sailing shaped by food, wine, and family stories.

Together, they offered a closer look inside the world of Osteria d’Ovidio and the culinary philosophy they have carried from Italy to the sea.

#CrystalAtSea by @alajmo

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32

a month ago

Un calice in mano, una cantina da raccontare.

Matteo Bernardi, Head Sommelier de Le Calandre, è già pronto per il prossimo brindisi.

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A glass in hand, a wine cellar to share.

Matteo Bernardi, Head Sommelier at Le Calandre, is ready for the next toast. by @alajmo

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15

a month ago