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Alfredo alla Scrofa-Roma

@alfredoallascrofa

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📍 𝑻𝒉𝒆 𝑷𝒍𝒂𝒄𝒆 𝒐𝒇 𝑭𝑬𝑻𝑻𝑼𝑪𝑪𝑰𝑵𝑬 𝑨𝑳𝑭𝑹𝑬𝑫𝑶 👨🏻‍🍳
🇮🇹 𝐒𝐢𝐧𝐜𝐞 𝟏𝟗𝟏𝟒
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🇮🇹 Ogni giorno, da oltre cent’anni, lo stesso gesto.

La pasta appena scolata incontra il burro, il @parmigianoreggiano si scioglie lentamente, la mantecatura prende forma.

È così che sono nate le Fettuccine Alfredo, ed è così che continuano a vivere.

Il 7 febbraio celebriamo una ricetta diventata simbolo nel mondo, nata ad Alfredo alla Scrofa e rimasta fedele alla sua origine.

Perché alcune storie non hanno bisogno di cambiare, ma solo di essere raccontate, un gesto alla volta.

🇬🇧 Every day, for over a century, the same gesture.

Freshly drained pasta meets butter, Parmigiano Reggiano slowly melts, and the mantecatura takes shape.

This is how Fettuccine Alfredo were born, and this is how they continue to live.

On February 7th, we celebrate a recipe that has become a symbol around the world, born at Alfredo alla Scrofa and remaining faithful to its origins.

Because some stories don’t need to change — they simply need to be told, one gesture at a time.

• 𝑇ℎ𝑒 𝑏𝑖𝑟𝑡ℎ𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑜𝑓 𝐹𝑒𝑡𝑡𝑢𝑐𝑐𝑖𝑛𝑒 𝐴𝑙𝑓𝑟𝑒𝑑𝑜 •

📍 Via della Scrofa 104, Roma
🍽 Sempre aperto a pranzo e cena
🍽️ Open every day for lunch and dinner
☎ +39 0668806163

#thebirthplaceoffettuccinealfredo #fettuccine #fettuccinealfredo #alfredoallascrofa #ristorantiroma #eccellenzeitaliane #fettuccinealfredoday #italianheritage #ricettaitaliana #culinarytradition #timelessrecipe #gesticulinari by @alfredoallascrofa

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4

8 months ago

🇮🇹 Quando l'aria si fa più fresca, la natura ci regala uno dei suoi tesori più preziosi.

I funghi porcini sono il simbolo per eccellenza dell'autunno.Selezioniamo da sempre la miglior qualità tra i prodotti di stagione per portare in tavola profumi intensi, sapori avvolgenti e quella consistenza unica che rende ogni piatto un'esperienza straordinaria.

Che impreziosiscano un risotto cremoso o siano i protagonisti assoluti della portata, i funghi porcini da Alfredo alla Scrofa sono una vera e propria celebrazione del gusto e della tradizione.

Scorrete il carosello per ammirare i capolavori d'autunno e cliccate il link in bio per prenotare il vostro tavolo.

🇬🇧 When the air gets cooler, nature gives us one of its most precious treasures.

Porcini mushrooms are the ultimate symbol of autumn, and in our new seasonal menu, we have reserved a place of honor for them. We select only the finest raw ingredients to bring intense aromas, enveloping flavors, and that unique texture that makes every dish an extraordinary experience to the table.

Whether enriching a creamy risotto or serving as the absolute protagonist of the course, porcini mushrooms at Alfredo alla Scrofa are a true celebration of taste and tradition.

Swipe the carousel to admire our autumn masterpieces and click the link in bio to reserve your table.

• 𝑇ℎ𝑒 𝑏𝑖𝑟𝑡ℎ𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑜𝑓 𝐹𝑒𝑡𝑡𝑢𝑐𝑐𝑖𝑛𝑒 𝐴𝑙𝑓𝑟𝑒𝑑𝑜 •

📍 Via della Scrofa 104, Roma | 🍽 Sempre aperto a pranzo e cena / Open every day | ☎ +39 0668806163 by @alfredoallascrofa

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3

2 days ago

Roma non è stata costruita in un giorno. Il Parmigiano Reggiano nemmeno.
Dal 10 novembre APR finalmente arriva nella Capitale.
Il Corso di I Livello vi aspetta nel nuovo spazio di Alfredo alla Scrofa.
Per scoprire quanto può rivelare ogni scaglia di Parmigiano Reggiano.
E mo’ comincia il bello.
L’assaggio è solo l’inizio.

#assaggiatoriparmigianoreggiano #parmigianoreggiano by @alfredoallascrofa

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4

a day ago

🇮🇹 Gesti lenti, sapienti, immutati nel tempo:

Burro e Parmigiano Reggiano si fondono con la pasta caldissima sotto il tocco del Mantecatore, in un equilibrio perfetto che dà vita al nostro piatto più iconico dal 1914.

🇬🇧 Slow, wise gestures, unchanged over time: the true ritual of our "mantecatura".

Very fine butter and Parmigiano Reggiano melt with the piping hot pasta under the touch of the Mantecatore, in a perfect balance that brings our most iconic dish to life.

• 𝑇ℎ𝑒 𝑏𝑖𝑟𝑡ℎ𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑜𝑓 𝐹𝑒𝑡𝑡𝑢𝑐𝑐𝑖𝑛𝑒 𝐴𝑙𝑓𝑟𝑒𝑑𝑜 •

📍 Via della Scrofa 104, Roma
🍽 Sempre aperto a pranzo e cena / Open every day
☎ +39 0668806163

#thebirthplaceoffettuccinealfredo #fettuccine #fettuccinealfredo #alfredoallascrofa #ristorantiroma by @alfredoallascrofa

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4 months ago

🇮🇹 Ci sono classici che non passano mai di moda, e poi ci sono veri e propri capolavori della tradizione romana.

Vi presentiamo Sua Maestà la Carbonara: cremosa, avvolgente, dal sapore deciso e inconfondibile. Un piatto che da Alfredo alla Scrofa celebriamo ogni giorno, rispettando la ricetta autentica e selezionando esclusivamente ingredienti di altissima qualità.

Per esaltarne l'intensità e bilanciarne la ricchezza, il nostro sommelier vi consiglia l'abbinamento perfetto: un calice di Musco, capace di accompagnare ogni boccone con eleganza e carattere.

Puoi cliccare il link in bio per prenotare e gustare questo capolavoro.

🇬🇧 There are classics that never go out of style, and then there are true masterpieces of Roman tradition.

Allow us to present His Majesty the Carbonara: creamy, enveloping, with a bold and unmistakable flavor. A dish that we celebrate every day at Alfredo alla Scrofa, respecting the authentic recipe and selecting exclusively the highest quality ingredients.

To enhance its intensity and balance its richness, our sommelier recommends the perfect pairing: a glass of Musco, capable of accompanying every bite with elegance and character.

Swipe the carousel to fall in love at first sight and click the link in bio to reserve your table and taste this masterpiece.

• 𝑇ℎ𝑒 𝑏𝑖𝑟𝑡ℎ𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑜𝑓 𝐹𝑒𝑡𝑡𝑢𝑐𝑐𝑖𝑛𝑒 𝐴𝑙𝑓𝑟𝑒𝑑𝑜 •

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15 days ago

🇮🇹 Conoscete l'ingrediente segreto che rende unico ogni vostro momento trascorso da noi?

Non lo troverete mai scritto sul menu. È l'energia, il sorriso e la cortesia del nostro personale di sala. Varcare le porte di Alfredo alla Scrofa significa essere accolti da una gentilezza sincera, dove l'ospitalità diventa un'arte fatta di piccole attenzioni quotidiane.

Loro sono il vero cuore pulsante del nostro ristorante. Perché prima ancora dell'eccellenza dei piatti, sono queste persone a fare la differenza e a farvi sentire sempre a casa, come in famiglia.

Guardate il video per iniziare a conoscere alcuni volti della nostra sala.

🇬🇧 Do you know the secret ingredient that makes every moment spent with us unique?

You will never find it written on the menu. It's the energy, the smiles, and the courtesy of our front-of-house staff. Walking through the doors of Alfredo alla Scrofa means being welcomed with genuine kindness, where hospitality becomes an art made of everyday care and attention.

They are the true beating heart of our restaurant. Because even before the excellence of the food, it's these people who make the difference and always make you feel right at home, like family.

Watch the video to meet the faces of our dining room team.

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📍 Via della Scrofa 104, Roma | 🍽 Sempre aperto a pranzo e cena / Open every day | ☎️ +39 0668806163 taken in Alfredo alla Scrofa by @alfredoallascrofa

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14

a month ago

🇮🇹 Avete mai pensato a quanta passione si nasconde dietro a un piatto perfetto?

Lontano dai tavoli della sala, c'è un mondo fatto di dedizione, precisione e amore incondizionato per la materia prima. La nostra brigata di cucina lavora ogni giorno con un solo obiettivo: trasformare la grande tradizione in un'esperienza indimenticabile per i vostri sensi.

Ogni taglio, ogni cottura, ogni singolo dettaglio è curato con attenzione maniacale, perché da Alfredo alla Scrofa l'eccellenza non è mai un caso, ma una scelta quotidiana.

Oggi vi portiamo dietro le quinte per farvi conoscere una parte di chi ogni giorno rende possibile tutto questo dietro ai fornelli di Alfredo alla Scrofa.

🇬🇧 Have you ever thought about how much passion hides behind a perfect dish?

Away from the dining room tables, there is a world of dedication, precision, and unconditional love for raw ingredients. Our kitchen brigade works every day with a single goal: to transform great tradition into an unforgettable experience for your senses.

Every cut, every cooking technique, every single detail is handled with meticulous care, because at Alfredo alla Scrofa, excellence is never by chance, but a daily choice.

Today we take you behind the scenes to meet some of the voices and faces of those who make all this possible. Watch the video to discover who is behind the stoves at Alfredo alla Scrofa.

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19 days ago

🇮🇹 L'autunno sta per arrivare sulle nostre tavole.

Dietro le quinte della nostra cucina, stiamo lavorando per portare in scena i sapori più veri e intensi di questa stagione. Sarà un viaggio che partirà, come sempre, dal profondo rispetto per la materia prima e dalle eccellenze del nostro territorio.

I grandi classici della tradizione romana incontreranno le primizie d'autunno in un nuovo menù che non vediamo l'ora di svelarvi. L'attesa è quasi finita.

Continuate a seguirci per scoprire in anteprima le novità che stiamo preparando per voi.

🇬🇧 Autumn is about to arrive at our tables.
Behind the scenes in our kitchen, we are working to bring the truest and most intense flavors of this season to the stage. It will be a journey that starts, as always, from a deep respect for raw ingredients and the excellences of our territory.

The great classics of Roman tradition will meet the first fruits of autumn in a new menu that we can't wait to reveal to you. The wait is almost over.

Keep following us to discover a sneak peek of the new additions we are preparing for you.

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12 days ago

🇮🇹 Chi custodisce la storia di un mito e ne progetta il futuro?

Lontano dai fornelli e dalla sala, c'è un mondo che lavora instancabilmente dietro le quinte. È la nostra squadra d'ufficio: il team che gestisce l'amministrazione, cura le pubbliche relazioni, guida la comunicazione e protegge con dedizione assoluta il nostro inestimabile patrimonio storico.

Sono loro a tessere i fili di tutti i nostri nuovi progetti, assicurandosi che l'eredità, l'eccellenza e la magia di Alfredo alla Scrofa continuino a brillare e a viaggiare nel mondo.

🇬🇧 Who safeguards the history of a legend and designs its future?

Away from the stoves and the dining room, there is a world working tirelessly behind the scenes. It is our office team: the people who manage administration, handle public relations, guide our communication, and fiercely protect our priceless historical heritage.

They are the ones weaving the threads of all our new projects, ensuring that the legacy, excellence, and magic of Alfredo alla Scrofa continue to shine and travel the world.

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8 days ago

🇮🇹 Siete pronti a seguire l'arte della mantecatura in giro per l'Europa in compagnia del Master Mantecatore Mario Mozzetti?

Le valigie sono pronte: il Tour del Mantecatore riparte! Porteremo la magia delle nostre storiche fettuccine fuori da Via della Scrofa per incontrare vecchi amici e nuovi partner in location esclusive.

Ci troverete a Milano il 28 settembre (Ristorante Veramente) e a Parigi con Parmigiano Reggiano @parmigianoreggiano il 18 ottobre (Automobile Club de France) e 19 ottobre (Fiera SIAL).
Scorrete il carosello per scoprire tutte le tappe autunnali e seguiteci per vivere questo viaggio insieme a noi.

🇬🇧 Are you ready to follow the art of mantecatura around Europe with our Master Mantecatore Mario Mozzetti?

The bags are packed: the Mantecatore Tour is taking off again! We are bringing the magic of our historic fettuccine outside Via della Scrofa to meet old friends and new partners in exclusive locations.

You will find us in Milan on September 28th (Ristorante Veramente) and in Paris with Parmigiano Reggiano @parmigianoreggianoglobal on October 18th (Automobile Club de France) and 19th October (SIAL Exhibition).

Swipe the carousel to discover all the autumn stops and follow us to experience this journey together.

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a month ago

Da @alfredoallascrofa , le pareti raccontano più di un secolo di Roma attraverso fotografie, firme e volti arrivati da ogni parte del mondo: attori, registi, musicisti, artisti e personaggi che, negli anni, hanno scelto questo tavolo per una cena, un pranzo o semplicemente per stare a Roma.

Alfredo ci ha aperto le porte del suo archivio per riportare alla luce alcuni di questi volti e le storie che hanno incrociato un tavolo in via della Scrofa.

Perché certi indirizzi diventano parte della storia anche attraverso chi ci è passato.

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At @alfredoallascrofa , the walls tell more than a century of Rome through photographs, signatures and faces from all over the world: actors, directors, musicians, artists and personalities who, over the years, have chosen this table for dinner, lunch or simply to spend time in Rome.

Alfredo opened the doors to its archive, bringing some of these faces and the stories that crossed paths with a table on Via della Scrofa back to life.

Because some places become part of history through the people who have sat at their tables.

#spacedelicious #alfredoallascrofa #archivio #romadelicious taken in Alfredo alla Scrofa by @alfredoallascrofa

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16 days ago

🇮🇹 Siete alla ricerca dell'eccellenza senza compromessi?

Da Alfredo alla Scrofa crediamo che il segreto di un grande piatto risieda nel profondo rispetto per la materia prima. Vi presentiamo la nostra Battuta di manzo: carne pregiata unita a scalogno, senape in grani, cetriolini, acciuga, cucunci, erba cipollina e un tuorlo d’uovo biologico.

Un equilibrio perfetto che unisce freschezza, carattere e qualità assoluta, portando in tavola la perfezione della semplicità.

Scorrete il carosello per avere un assaggio della nostra Tartare e seguite il link in bio per prenotare il vostro tavolo.

🇬🇧 Are you looking for uncompromising excellence?

At Alfredo alla Scrofa, we believe the secret to a great dish lies in a deep respect for raw ingredients. We present our Beef Tartare: premium meat combined with shallots, whole grain mustard, gherkins, anchovies, cucunci, chives, and an organic egg yolk.

A perfect balance combining freshness, character, and absolute quality, bringing the perfection of simplicity to the table.

Swipe the carousel for a taste of our Tartare and follow the link in bio to reserve your table.

• 𝑇ℎ𝑒 𝑏𝑖𝑟𝑡ℎ𝑝𝑙𝑎𝑐𝑒 𝑜𝑓 𝐹𝑒𝑡𝑡𝑢𝑐𝑐𝑖𝑛𝑒 𝐴𝑙𝑓𝑟𝑒𝑑𝑜 • 📍 Via della Scrofa 104, Roma | 🍽 Sempre aperto a pranzo e cena / Open every day | ☎ +39 0668806163 by @alfredoallascrofa

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2 months ago