Instagram story viewer> @alfredoallascrofa> Tagged

Alfredo alla Scrofa-Roma

@alfredoallascrofa

110K

followers

39

following

📍 𝑻𝒉𝒆 𝑷𝒍𝒂𝒄𝒆 𝒐𝒇 𝑭𝑬𝑻𝑻𝑼𝑪𝑪𝑰𝑵𝑬 𝑨𝑳𝑭𝑹𝑬𝑫𝑶 👨🏻‍🍳
🇮🇹 𝐒𝐢𝐧𝐜𝐞 𝟏𝟗𝟏𝟒
👩‍💻 𝑩𝑶𝑶𝑲 𝑵𝑶𝑾 👉𝑫𝑰𝑹𝑬𝑪𝑻 𝑳𝑰𝑵𝑲 𝑰𝑵 𝑩𝑰𝑶👇

POSTS STORIES REELS TAGGED

THE BIRTHPLACE OF FETTUCCINE ALFREDO IN ROME ITALY! 🍝 🇮🇹✨

Did you know one of the most famous pasta dishes in America was born in Rome, Italy? Welcome to Alfredo alla Scrofa, the historic restaurant credited with popularizing the original Fettuccine Alfredo.

The story goes that in 1908, Alfredo Di Lelio created the dish for his wife, Ines, who had lost her appetite after giving birth. He made a simple but comforting pasta with fresh fettuccine, butter, and Parmesan cheese…. and a legendary recipe was born!

Here’s what surprised me: authentic Fettuccine Alfredo in Italy is much simpler than the ultra-creamy version we’re used to in the States. No heavy cream, just pasta, butter, and cheese coming together to create a rich, silky sauce.

The fettuccine was definitely different from what I expected, but it was still really good. And don’t sleep on the lasagna! Honestly, that was my favorite dish I tried. 🤌🏼🍝

I kept thinking about that lasagna throughout my entire Europe trip!

📍 Alfredo alla Scrofa @alfredoallascrofa
Rome, Italy 🇮🇹
#rome #italy #food #travel

275

5

Here’s your sign to eat fettuccine Alfredo at its birthplace in Rome, Italy 🇮🇹🍝✨

Founded in 1914, Alfredo alla Scrofa is the historic home of the iconic dish and a must for your Rome itinerary. 🤌🏼

📍 Alfredo alla Scrofa | Rome, Italy
📅 Make a reservation in advance!

Save this for your next trip to Rome! 🇮🇹

#rome #romeitaly #romerestaurants #romethingstodo #romerecommendations

3

0

Il gesto sembra semplice.
Anche assaggiare sembra semplice.
Poi inizi a guardare meglio.
È da qui che parte APR: osservare, sentire e scoprire tutto ciò che può emergere da ogni scaglia di Parmigiano Reggiano.
Dal 10 novembre, a Roma, il Corso APR di I Livello nel nuovo spazio di @alfredoallascrofa .

Vuoi partecipare? Scrivici a apr@parmigianoreggiano.it
L’assaggio è solo l’inizio.

#assaggiatoriparmigianoreggiano #parmigianoreggiano

210

2

Als je Roma omdraait, krijg je Amor, een zogeheten anagram. En laat ik in Rome nou elke keer weer zoveel liefde voelen. Ooit, 22 jaar geleden, toen mijn lief en ik ons er een poosje onderdompelden in het eten, de liefde en de taal. En nu, twee decennia later, nu we er onze Bel bezoeken, die (l’histoire se répète) precies hetzelfde doet.
Grote steden verrassen altijd, ze zijn altijd in beweging, maar sommige dingen blijven goddank hetzelfde. Zoals de broers van Trattoria Monti (ga daar eten als je kunt), die mijn geliefde al herkenden toen hij zijn voet over de drempel zette. Na 22 jaar! Ik durfde bijna niet te vragen of hun moeder nog steeds in de keuken stond en kookte met wat ze die dag op de markt had gevonden. Want ja, zoveel jaren later weet je het natuurlijk maar nooit. We kregen een tafeltje achter in de zaak, vlak bij de keuken. En daar stond ze, tevreden kijkend naar de lege, nog net niet afgelikte borden die haar zoons van de tafels haalden.
Ik dook in de dagen, slurpte de stad op en genoot vooral van onze meisjes die elkaar weer vonden, hand in hand slenterend door de stad, zo hard lachend dat je wel mee moest lachen, al had je geen idee waarover. En dan, als kers op de taart, naar AS Roma om daar het clublied mee te zingen, met kippenvel tot op je teennagels. Roma, Roma, Roma, Unico grande amore
De tanta e tanta gente
C’hai fatto innammorà Oftewel: Rome, enige grote liefde van zovelen dieverliefd op zich heeft laten worden. Waaronder wij.
En ik heb weer manieren gevonden om musea met lange wachtrijen binnen te glippen, weer geweldige restaurants ontdekt en in het perfecte hotel midden in de stad verbleven. Als je “Rome” achterlaat in de comments, stuur ik je mijn geheime Rome-lijst.
Met liefs, May

249

117

A volte tutto quello di cui abbiamo bisogno è un bel piatto di pasta!!! 🍝
Swipe per scoprire le location

L’isola del pescatore - Santa Severa (Roma)

Alla vecchia Bettola - Firenze

Ristorante il cortile - Diano d’Alba

Ristorante La Vedetta - Rapallo

Rocco Ristorante - Roma

La Matriciana - Roma

Ristorante Marco Polo - Ventimiglia

Trattoria Cervini - Piacenza

Le Zie trattoria casereccia - Lecce

Da Alfredo - Roma

Taverna del Porto - Tricase

Chiosco del ducato - San Michele di Pagana

Bar la vela - Pantelleria

228

5

This National Pasta Day, let's throw it back to when I went to the birthplace of Fettuccine Alfredo, @alfredoallascrofa !

Of corpse I had to have the tasting menu!

Alfredo Tasting Menu:

Deep fried meatball
Beef and green sauce

Courgette flower
The King of roman summer. Deep fried stuffed with fiordilatte and anchovies

Fettuccine Alfredo
The orginal Fettuccine Alfredo, Parmigiano Reggiano 24 month, Alps mountain artisanal double cream butter from Caseificio Cavola

Cappellacci
Cacio and pepe homemade stuffed Cappellacci with gravy and truffle

Grilled Lamb
Grilled Lamb Chops with Sautéed Chicory

Ricotta and Sour Cherry Tart
Shortcrust pastry, ricotta cheese, and sour cherry jam

#rome
#italy
#alfredoallascrofa
#fettuccinealfredo

16

0

Roma non è stata costruita in un giorno. Il Parmigiano Reggiano nemmeno.
Dal 10 novembre APR finalmente arriva nella Capitale.
Il Corso di I Livello vi aspetta nel nuovo spazio di Alfredo alla Scrofa.
Per scoprire quanto può rivelare ogni scaglia di Parmigiano Reggiano.
E mo’ comincia il bello.
L’assaggio è solo l’inizio.

#assaggiatoriparmigianoreggiano #parmigianoreggiano

349

10

9

0

#favoritefoodspot 🍝
/
@ilmarcheseroma
@alfredoallascrofa
@ristorante_angelina
@lamatricianadal1870
@ninodal1934

3

3

A perfect day in Rome

4

0

Agosto/Settembre

488

10

Aniversário da Manu. ❤️🇮🇹🍝
13/10/2026 Roma.

70

9