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Andreza Martins

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Nascemos essa série, Tá no Pirá, de um prazer simples e fundo: Vanessa e Andreza se sentam para conversar, comer e beber como quem se diverte, reparando em cada detalhe, imaginando um mundo melhor.

O @muatuabistrot e a @georgiasantiago pertencem a esse cenário, a essa conversa. Começar por aqui é uma escolha óbvia. Há uma certa intimidade para se contar como história e narrativa.

Ainda que conhecêssemos bem, a pessoa e o restaurante, foram horas de entrevista. E provamos, mais uma vez, um tanto de prato novo. Conversamos sobre técnica, mercado, viagem, sonhos.

Também teve leitura sobre a influência japonesa no Nordeste, as adaptações na alimentação, categoria de Mintz, a bricolagem de Lévi-Strauss, o híbrido de Latour. Relemos o cardápio.

É assim, nessa tessitura de afeto, pensamento e conversa que somos felizes, que criamos o Pirá.

Dessa vez com participação especial de @selenepenaforte e @projetoa.mar

#gastronomiacearense #gastronomia by @andrzmrt

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