Instagram story viewer> @ashpaz_boshi> Posts

آموزش آشپزی و کیک و شیرینی🍭

@ashpaz_boshi

9.2K

followers

1119

following

بُشـری | آشپزی با چاشنی صــورتی🌸
آموزش‌های ساده و خوشمزه
ایده‌های خاص برای آشپزی و شیرینی‌پزی 🎀

POSTS STORIES REELS TAGGED

اگه از اکسپلور این ویدیو رو میبینی یه سر به پیجم بزن پشیمون نمیشی😉😋
این کیک نارگیلی رو درست نکنی از دستت رفته انقدر که خوش عطر و خوش بافت😋رازش این دستور عالی و بی نقص که برات آوردم👇🏻

✅مواد لازم
سه عدد تخم مرغ
یک پ شکر
وانیل یک ق چ
شیر ولرم یک پ
روغن یک پ
آرد دو پ
بکینگ پودر یک ق غ
پودر نارگیل یک پ

✅تخم مرغ شکر و وانیل را هم زده تا کرمی بشه سپس روغن رو اضافه کرده و بعد شیر و ۳۰ثانیه هم بزن
سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را که طی سه مرحله الک کردین اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در اخر پودر نارگیل افزوده
داخل قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه بزارید حدود ۴۰دقیقه... بی نهایت خوشمزه و خوش بافت درست کنید و لذت ببرید نوش جان
#کیک_نارگیلی#کیک_پنبه_ای#خوش_بافت#لذیذخوشمزه#کیک_عصرانه by @ashpaz_boshi

3

384

5 days ago

اگه از اکسپلور این کلیپ رو میبینی یه سر به پیجم بزن که پر از آموزش های خوشمزست😋
یه معجون خوشمزه مخصوص آنفولانزا و سرماخوردگی🍯
که اگه داخل یه لیوان آبجوش کمی زنجبیل و دارچین بریزید و یه لیمو عسلی توش بندازید معجزه میکنه 👌

🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯
مواد لازم

لیمو ترش

عسل یا (شکر )

🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯🍯
سر و ته لیمو هارو بگیرید(دوربریرید) لیمو. رو ورق ورق برش بزن و هسته هاشو حتما بگیر و داخل شیشه تمیز لایه به لایه لیمو و عسل بریز تا ظرف پر بشه(ظرف رو زیاد پر نکنید چون لیمو اب میندازه و ممکنه سرریز بشه) لایه اخر رو از عسل خوب بپوشونید.
🔴🔴اگه احساس میکنید لیمو تون پوست تلخی داره داخل آب با چند تکه یخ و کمی نمک به مدت ده دقیقه استراحت بدید تا تلخی پوست لیمو گرفته بشه🔴🔴

❌حتما لیمو ها رو بعد شستن خشک کنید و ظرفتون کاملا خشک باشه تا کپک نزنه❌

❌❌داخل یخچال بزارید بعد از سه هفته قابل استفاده هست❌❌

❌❌❌تا یک سال به این روش ماندگاری داره❌❌❌

(این معجونو برای پاییز و زمستون حتما آماده کن)

🍋🍋🍋

با من همراه شو پشیمون نمایشی😘👇

#معجون_سرماخوردگی #لیمو #لیمو_عسلی #لیمو_شکری #لیموترش معجون معجون_مخصوص معجون_آنفولانزا لیموعسلی لیموشکری آشپزی آموزشآشپزی خوشمزه روزمرگی by @ashpaz_boshi

3

526

14 days ago

اگه از اکسپلور این پست رو میبینی یه سر به پیجم بزن پر از آموزش های خوشمزه ⁨اس😍

اگه بوی سبزی و فلفلِ ترشی بادمجون شکم‌پر یه‌بار به دماغت بخوره… دیگه راه برگشتی نداری 😋🔥

ترشی خوش طعم و خوش‌عطریه که با هر قاشقش دلت می‌خواد یه لقمه‌ی دیگه بزنی 💚

مواد لازم:

• بادمجون ریز و قلمی: به مقدار دلخواه(از من یک کیلوس)
• سیر له‌شده: 10 حبه
• سبزی معطر خردشده (نعنا، گشنیز، جعفری، پونه، ترخون): حدود ۱ پیمانه(من خشک زدم 4-5 ق غ)
• فلفل سبز تند: ۱–۲ عدد (یا بیشتر 😉) سوراخ سوراخش کنید بندازید
• گلپر و موسیر : ۱ قاشق چای‌خوری /به مقدار لازم
• تخم گشنیز: ۱ قاشق غذاخوری
• ادویه ترشی: یک ق غ
• نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
• سرکه سفید یا قرمز: به مقدار لازم (برای پوشاندن کامل بادمجونا داخل ظرف)
✅برای یک کیلو بادمجان من ده گرم نبات انداختم داخلش برای گرفتن تیزی سرکه

طرز تهیه:
۱. بادمجونای کوچیک رو بشور، از وسط یه شکاف بده و با سرکه و زردچوبه ونمک ۱۰ دقیقه بپز تا نرم شن.ولی له نشه❌
۲. همه‌ی مواد داخل (سیر، سبزی، فلفل، ادویه‌ها و نمک) رو با هم قاطی کن.
۳.بادمجونا که خنک شد شکمشون رو با این مخلوط پر کن.
۴. توی شیشه‌ی تمیز بچینشون موسیر و فلفل سبزم بزار و روش سرکه‌ی جوشیده و خنک‌شده بریز تا کامل بپوشونه.
۵. در شیشه رو محکم ببند و بذار ۱۰ تا ۱۵ روز بمونه تا مزه‌ها به خورد هم برن.
#ترشی#ترشی_خونگی#ترشی_بادمجون#ترشی_بادنجون_شکمپر#ترشی_خانگی by @ashpaz_boshi

3

530

21 days ago

این آلوها قراره به چیزی تبدیل شن که اصلا انتظارشو نداری!!!!😎😎😎😎😎😎

آلو ها رو بشورید سعی کنید آلو های سفت رو انتخاب کنید.

بعد از اینکه پوستشو گرفتید به کمک این هسته گیر ها که از لوازم قنادی میتونید بخرید هسته اشو جدا کنید.

(برای پوست گرفتنم میتونید از پوست کن یا چاقو استفاده کنید.)
از هر رنگ آلو هم که دوست دارید میتونید استفاده کنید.(آلوهای سیاه بهتر هستند)

داخل آب در حال جوش یک قاشق غذاخوری نمک بریزید و آلو ها رو به مدت دو تا سه دقیقه داخل آب جوش بزارید
نباید زمانش بیشتر شه چون آلو ها نرم میشه و فرمشو از دست میده.

بعد از اینکه از آب جوش بیرون آوردید داخل یه سبد با فاصله از هم بزارید و چهار پنج روز جلوی آفتاب قرار بدید تا کم کم خشک شه.

اگه آلو ها رو با نور خورشید خشک کنید رنگش تیره میشه اما اگه در سایه و یا دستگاه خشک کن
بزارید رنگش تغییر نمیکنه.

ببین به قدری نرم،ترش و خوشمزه است که همه عاشقش میشن.

😍😍😍😍😍نوش جان😍😍😍😍⛔️⛔️کپی پست ممنوع در صورت مشاهده ریپورت میشوید⛔️⛔️

#آلو #آلو_زرد #آلو_قرمز #ترشک #لواشک لواشک_خونگی میوه_خشک آلو_خشک
ترفند by @ashpaz_boshi

3

179

3 months ago

اگه از اکسپلور این ویدیو رو میبینی یه سر به پیجم بزن که پر از آموزش های خوشمزست😍
این دستور رول دارچینی خیلی نرم و پنبه‌ای میشه و سس روش هم حالت کرمی و خوشمزه داره که محاله از خوردنش سیر شی🤤
🍥 رول دارچینی پنبه‌ای
مواد خمیر:
آرد سفید: ۴۰۰ گرم حدود ۳ تا ۳¼ پیمانه
شیر ولرم: ۲۰۰ میلی‌لیتر( ۲۰۰گرم)
شکر: ۴۰گرم
تخم‌مرغ: ۱ عدد
کره نرم: ۵۰ گرم
خمیرمایه فوری: ۷ گرم (۱ قاشق غذاخوری سرصاف)
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
وانیل: کمی
مواد میانی:
کره نرم: ۶۰ گرم
شکر قهوه‌ای یا سفید: ۸۵ گرم
دارچین: ۱ تا ۱½ قاشق غذاخوری
سس روی رول:
پنیر خامه‌ای: ۸۰ گرم
پودر قند: ۶۰ گرم
کره نرم: ۳۰ گرم
شیر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: کمی
👩🏻‍🍳 طرز تهیه
شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را مخلوط کن و ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذار.
تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کن، بعد آرد و نمک را کم‌کم بریز.
وقتی خمیر جمع شد، کره نرم را اضافه کن و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز بده. خمیر باید نرم و کمی چسبناک باشد؛ آرد اضافه نکن که رول‌ها سفت نشوند.
روی خمیر را بپوشان و حدود ۱ تا ۱½ ساعت در جای گرم بگذار تا حجمش تقریباً دو برابر شود.
خمیر را مستطیلی باز کن، کره نرم بمال و مخلوط شکر و دارچین را رویش پخش کن.
از قسمت طولی رول کن و به ۹ تا ۱۲ قسمت برش بزن.
داخل قالب چرب‌شده با فاصله بچین و دوباره ۳۰ تا ۴۵ دقیقه استراحت بده.ادامه در کامنت پین شده
#رول_دارچینی_پنبه_ای#رول_دارچینی#پاییز#لذیذ#شکرقهوه_ای by @ashpaz_boshi

3

389

10 days ago

مربای بادمجان🍆
.
.
یکی از مرباهایی که اصلا طعم بادمجون حس نمیشه و‌ اگر به کسی نگید که بادمجونه محاله که متوجه بشه😍بادمجون حتما باید کوچیک و ترد و بدون تخم باشه✅
.
مواد لازم (برای یک کیلو گرم)👇
یک‌کیلو گرم بادمجان کوچک انگشتی
یک کیلو گرم شکر
دو برابرش آب (۲ لیتر)
چند قطره آب لیمو ترش
نوک ق چ جوهر لیمو
.
برای عطر بیشتر زعفران دم کرده و وانیل یا هل و گلاب و دارچین

برای آماده سازی بادمجان قبل از پخت👇
یک‌ تشت آب
۱-۲ ق م جوش شیرین
داخل رسپی از پودر آهک استفاده شده که چون خیلی مضره و مراحلش سختره و در دسترس همه هم نیست با جوش شیرین آموزش میدم که دقیقا همون کارو میکنه😍
.
طرز تهیه👇
ابتدا بادمجان ها را شسته و پوست بکنید و یک سمتش را با چاقو یک برش کوچک بزنید و داخل مخلوط آب و نمک بیاندازید و یک ساعت بماند تا تلخی اش گرفته شود و آبکشی کنید
سپس داخل تشتی آب و جوش شیرین را مخلوط کنید و ‌بادمجان ها را داخلش بریزید و رویش ‌یک ‌بشقاب بگذارید و یک‌ شب داخل یخچال بگذاید
روز بعد بادمجان ها را از داخل مخلوط آب و‌ جوش‌ شیرین خارج کنید و چند مرتبه آبکشی کنی و داخل قابلمه آب جوش به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا کامل جوش‌ شیرین از داخل بافتش خارج شود (موقع جوشیدن حتما یک بشقاب روشان قرار دهید)
سپس از آب جوش خارج کرده و‌ بلافاصله داخل آب سرد بیاندازید و وقتی خنک شدن با دست فشار دهید تا کامل آبش گرفته شود
برای تهیه شربت، شکر و آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذاری� by @ashpaz_boshi

5k

571

2 months ago

بنظرت تزئین اول قشنگتر بود یا اخر کلیپ

✅مواد لازم برای تهیه حلوا شیر👇🏻
آرد دو پیمانه(آرد سه صفر یا قنادی)
شیر یک پیمانه
روغن مایع دو سوم پیمانه
کره 100 گرم

✅برای شربت حلوا👇
شکر دو پ
شیر دو پ
گلاب نصف پ
زعفران به میزان دلخواه
هل پنج عدد

✅اول شربت حلوا رو آماده میکنیم
شکر و شیر و هل رو مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم تا شکر حل بشه نیازی نیس بجوشه حل که شد گلاب و زعفران اضافه کرده و شعله رو خاموش میکنیم

✅آرد الک شده+روغن +شیر+کره را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم انقدر هم بزنید تا مواد کم کم شل و روان بشه و رنگش کاراملی بشه(حوصله داشته باشید تا حلواتون خوب بشه)

📍اگر بعد از تغییر رنگ دونه های زبر داشت قبل از اضافه کرده شربت از الک رد کنین

آروم آروم شهد رو به حلوا اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست بشه. نوش جان

🫢ظروف رو حین کار مجبور شدم عوض کنم چون جاشون تنگ بود😅

#حلوا#تزئین_حلوا#حلوا_شیر#محرم#عاشورا by @ashpaz_boshi

3

197

4 months ago

سلام به روی ماهتون😍
کیک شربتی
یک کیک راحت و خوشمزه
همین الان برو تو کارش😅🤭
@ashpaz_boshi

مواد لازم👇
آرد ۲۰۰ گرم معادل یک ونیم پیمانه و دو قاشق غذاخوری
شکر ۱۶۰ گرم معادل سه چهارم پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
پودر هل نصف قاشق چای خوری
روغن ۱۰۰ گرم معادل نصف پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق چای خوری معادل ۴ گرم

🌸تخم مرغ و شکر و پودر هل رو همزده تا کرمی بشه بعد روغن اضافه کرده بعد مخلوط ارد و بکینگ پودر که سه مرتبه الک کردین اضافه کنید

برای شربت
آب یک ونیم پیمانه معادل ۳۰۰ گرم
گلاب یک سوم پیمانه
زعفران دم کرده یک پنجم پیمانه
شکر ۸۰ گرم از نصف پیمانه دو قاشق کمتر

🌸مواد رو روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه بعد خاموش کنید

✅قالب من ۲۰ در ۳۰ بود برای قالب مربع ۲۰ هم قابل اجراست

دما و زمان👇
فر برقی ۱۷۰
فر گاز ۱۸۰
توستر ۱۶۰ فقط المنت پایین و فن روشن
سولاردم هم ۱۵۰ به همراه کانوکشن
به مدت ۴۰ دقیقه حتما تست کنید
در تمامی فر ها ۲۰ دقیقه پیش گرمایش انجام بدین

✅✅✅تنها نکته ی مهم این کیک همینه که باید شربت و کیک کاملا خنک شده باشن و بعد به کیک اضافه کنید
#کیک_شربتی#کیک#عصرانه#اکسپلور#شربتی by @ashpaz_boshi

3

354

2 months ago

ماست قالبی خونگی🥣نکتش آخر کلیپـــه😉
❌بدون آب و نشاسته و‌خامه و‌نمک و‌شکر❌
@ashpaz_boshi
@ashpaz_boshi

🔸سه کیلو شیرتازه گاو
🔸سه قاشق غذا خوری ماست خانگی

(قبل از ریختن شیر داخل ظرف رو کمی خیس کنید بعد شیر رو بریزین اینجوری شیر دیگه ته نمیگیره)

با حرارت متوسط رو به پایین نیم تا یکساعت شیر رو بجوشونید(آب اضافی شیر تبخیر میشه و ماست سفتی خواهید داشت) گاهی هم بزنید که ته نگیره(روی ظرف ملاقه چوبی بزارین که شیر سر نره)
از روی حرارت بردارید به دمای محیط برسه
گرماش در حدی باشه که بتونید انگشتتون رو ده ثانیه داخلش نگه دارید و دستتون نسوزه «حدود 44 تا45 درجه»

✅حتما از ماست خونگی برای مایه زدن استفاده کنید
❌ماست کارخونه ای باعث کشدار شدن ماستتون میشه

به ازای هر یک کیلو شیر= یک ق غ ماست میخوایم
ماست رو با کمی شیر ولرم مخلوط کنید و به شیر اضافه و‌حسابی هم بزنید تا یکدست بشه(اگه میخواین ماست رویه داشته باشه بعد از برداشتن شیر از حرارت و ولرم شدنش رویه شیر رو اروم کنار بزنید و مایه رو از بغل به ارامی اضافه کنید و هم بزنید) ،یه آبکش روش بزارید و پتو بپیچید و هشت ساعت بذارید جای گرم تا خودشو بگیره بعد 24تا48ساعت بره داخل یخچال

✅و اما نکته مهم اینه که بعد که خواستین انتقالش بدید به یخچال یه دستمال تمیز روش قرار بدین تا آب اضافی ماست رو بگیره (من از دستمال مخصوص سرخ کردنی استفاده کردم آب اضافیشو کشید) بعد دستمال رو از روش بردارین
#ماست#خونگی#محلی#ماست_سفت#لبنیات by @ashpaz_boshi

3

364

a month ago

اگه از اکسپلور میای یه سر به پیجم بزن کلی اموزش خوشمزه هست🩷

خوشبافت تر و خوشمزه تر از این کیک پیدا نمیکنی😋

پای شعریه🍰

آرد ۱۹۰ گرم معادل یک ونیم پیمانه
شکر ۱۵۰ گرم معادل سه چهارم پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
بکینگ پودر یک قاشق چای خوری معادل ۴ گرم
پودر هل سر قاشق چای خوری
روغن ۸۰ گرم از نصف پیمانه دو قاشق غذاخوری کمتر
شیر ۸۰ گرم گلاب ۲۰ گرم در مجموع میشه ۱۰۰ گرم معادل یک دوم پیمانه
رشته شعریه و شیر عسلی به مقدار لازم

دما و زمان پخت👇
فر برقی ۱۷۰
فر گازی ۱۸۰
توستر ۱۶۰ المنت پایین
به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه حتما چک کنید

✅این مقدار مواد ۹ تا قالب پای بهتون میده
✅مقدار گلاب اختیاری میتونید حذفش کنید همون مقدار به جاش شیر بریزید
#پای#پای_شعریه#کیک_خوشمزه#عصرونه#لذیذ by @ashpaz_boshi

3

211

3 months ago

کلمپه اصیل کرمانی

🌺کلمپه اصل نه تخم مرغ میخاد نه بیکینگ پودر نه کره
🌺دقیقا همین روشی هست که بهتون گفتم
@ashpaz_boshi
@ashpaz_boshi

موادلازم👇
✅آرد۲۰۰گرم
✅روغن نیمه جامد۱۰۰گرم
✅خرماحدود۱۵۰گرم
✅ادویه خرما: شامل پودرهل.گلاب.دارچین.(حدود 30گرم کره هم زدم که خرما نرم بشه) …هرکدوم دوست ندارین حذف کنین من گردو نگینی شده هم داخلش ریختم

✅نصف لیوان آب وماست قاطی(مقدارش حدودیه همشونریزین آبخورآردهافرق میکنه) برای من نصفش اضافه اومد
✅آرد و روغن رو مخلوط کنید بعد کم کم مخلوط اب و ماست رو اضافه کنین نه استراحت میخواد و نه هیچی
🌺حتما فیلم روببینین نکات کاملتره
🌺زیادی تو فرنمونن هم کلمپه هم خرماخشک میشن(یک ربع تا بیست دقیقه کافیه)
🌺زیادی آب وماست نریزین خمیرشل بشه کلمپه خشک میشه
🌺حتما چونه گرفتین بذارید چنددقیقه بمونن رویه ببندن بعدمهربزنین
🌺کلمپه نباید تغییررنگ بده تو فر
🌺نوش جان
#کلمپه #کلوچه_خرمایی #اکسپلور#کلمپه_کرمانی #کلمپه_خانگی by @ashpaz_boshi

3

519

a month ago

#خمیر_پیتزا_خونگی

لطفا با لایک و کامنتاتون انرژی بدید که یه نون با بافت ترد و عالی براتون آوردم😉مناسب برای5نفر

📍موادلازم:
300گرم آرد
1ق غذاخوری خمیرمایه
1ق مرباخوری شکر
1ق چایی خوری نمک
2ق غذاخوری روغن زیتون
1پیمانه آب ولرم (رو به گرم؛طوریکه انگشت رو نسوزونه)

📍طرزتهیه:

ابتدا آرد را الک کرده و موادخشک و روغن زیتون رو مخلوط کرده وآب را کم کم اضافه کنید که به خمیری مشابه داخل فیلم برسید(خمیر به دست تمیز نمیچسبه)
کمی روی خمیر و کاسه رو چرب کنید و در ظرف رو ببندید و بزارید نیم ساعت استراحت کنه جای گرم(من کاسه رو گذاشتم زیرپتو...جای تاریک و گرم خمیر زودتر عمل میکنه)

بعد پف خمیر رو بگیرید وکف سینی رو کمی چرب و آرد پاشی کنید و خمیر رو به ضخامت 2میل باز کنید و با چنگال سوراخ کنید سطحشو که پف زیادی نکنه.

مواد دلخواهتون رو روش بچینید و داخل فر از قبل گرم شده190درجه به مدت25تا 30دقیقه بپزه طبقه وسط فر دراخر گریل رو کمی روشن کرده که سطح پیتزا خوشرنگ بشه.نوش جان

#پیتزا#پیتزاخونگی#پیراشکی_گوشت#خمیرجادویی by @ashpaz_boshi

3

434

a month ago