Instagram story viewer> @atl_seafood> Posts

ATL Seafood🐟

@atl_seafood

7.5K

followers

400

following

Dé visspecialist voor horeca, catering en bedrijfsrestaurants in Nederland!🐟💙

POSTS STORIES REELS TAGGED

Geniet van de verfijnde smaken bij @fortuynhaarlem! 🌊✨

Deze gebakken Noorse coquilles worden geserveerd met een zachte crème van bloemkool, crème van eidooier en een 64-graden eidooier. Geroosterde bimi geeft het gerecht een mooi groenteaccent, terwijl vervaine beurre blanc en vervaine-olie voor een verfijnde, kruidige toets zorgen. Een kruidencrumble voegt een krokante finishing touch toe.

Een mooie combinatie van zachte, romige structuren en verfijnde smaken.

👨‍🍳 Chef: @tomaso_smit
📍 Grote Markt 23, 2011 RC Haarlem

#fortuynhaarlem #haarlem #finedining #gastronomy #coquilles by @atl_seafood

7

2

21 hours ago

Wij zijn trotse leverancier bij @fortuynhaarlem! 🌊✨

Chef @tomaso_smit laat twee verfijnde gerechten zien waarin smaak en structuur samenkomen. De tiradito van kingfish combineert avocado, zoetzure koolrabi en salsa criolla met een Nikkei-dressing en krokante accenten van maïs en tortilla. Daarnaast serveert hij gebakken Noorse coquilles met bloemkoolcrème, crème van eidooier, een 64-graden eidooier en geroosterde bimi. Vervaine beurre blanc, vervaine-olie en kruidencrumble maken het gerecht compleet.
Twee gerechten waarin mooie visproducten samenkomen met frisse, romige en kruidige smaken.

👨‍🍳 Chef: @tomaso_smit
📍 Grote Markt 23, 2011 RC Haarlem

#fortuynhaarlem #haarlem #finedining #gastronomy #atlseafood by @atl_seafood

65

5

3 days ago

Geniet van de verfijnde smaken bij @fortuynhaarlem! 🌊✨

Chef @tomaso_smit serveert een tiradito van dun gesneden kingfish met avocado, zoetzure koolrabi en salsa criolla. De Nikkei-dressing geeft het gerecht een frisse, hartige toets. Krokante maïs en een mini krokante tortilla zorgen voor contrast met de zachte structuur van de vis, terwijl chilli cress, coriander cress en korianderolie het geheel kruidig afmaken.

Een verfijnd gerecht waarin de kingfish mooi samenkomt met frisse smaken en krokante accenten.

👨‍🍳 Chef: @tomaso_smit
📍 Grote Markt 23, 2011 RC Haarlem

#fortuynhaarlem #haarlem #finedining #gastronomy #kingfish by @atl_seafood

44

3

5 days ago

Geniet van de verfijnde smaken bij @moche_amsterdam! 🌊✨

Chef @alex_vargas serveert een smaakvolle anticucho van octopus. De octopus wordt vijf uur lang op lage temperatuur gegaard op 85 graden, waardoor hij heerlijk mals en zacht van structuur wordt. Vervolgens wordt hij gecombineerd met een krachtige anticuchera-saus van ají panca, rode azijn, honing, laurier en oregano. Een frisse chimichurri van granaatappel en peterselie zorgt voor een mooi contrast, terwijl bieslook en een zoete tare van gereduceerde sojasaus het gerecht compleet maken. Een verfijnde combinatie van hartig, zoet, fris en licht pittig!

👨‍🍳 Chefkok: @alex_vargas
📍 Linnaeuskade 3h, 1098 BC Amsterdam

#mocheamsterdam #amsterdam #octopus #gastronomy #reels by @atl_seafood

40

3

8 days ago

Wij zijn trotse leverancier bij @moche_amsterdam! 🌊✨

Ontdek de Peruaanse smaken van Moche, waar chef @alex_vargas werkt met frisse, krachtige en verfijnde combinaties. Van ceviche van dorade en garnalen met klassieke tiger’s milk, zoete aardappel en canchita tot langzaam gegaarde anticucho van octopus met ají panca, granaatappelchimichurri en tare. Twee gerechten waarin mooie visproducten, vakmanschap en uitgesproken smaken samenkomen. Ontdek meer culinaire creaties op onze feed!

👨‍🍳 Bereid door @alex_vargas
📍 Linnaeuskade 3h, 1098 BC Amsterdam

#mocheamsterdam #amsterdam #peruviancuisine #gastronomy #reels by @atl_seafood

177

18

10 days ago

Geniet van de verfijnde smaken bij @moche_amsterdam! 🌊✨

Chef @alex_vargas serveert een frisse ceviche van dorade en garnalen, gecombineerd met een klassieke tiger’s milk van limoen, ui, koriander en aji limo peper. De dorade krijgt hierdoor een frisse, licht pittige smaak, terwijl witte maïs, zoete aardappel en canchita zorgen voor een mooie afwisseling tussen zacht, zoet en krokant. Een romige gele chili-crème maakt het gerecht compleet en brengt alle smaken perfect samen. Een kleurrijke creatie vol Peruaanse invloeden!

👨‍🍳 Chefkok: @alex_vargas
📍 Linnaeuskade 3h, 1098 BC Amsterdam

#mocheamsterdam #amsterdam #ceviche #gastronomy reels by @atl_seafood

44

4

12 days ago

Geniet van de exclusieve smaken bij @brasserie_matts! 🌊✨

Chef Sebastiaan serveert een verfijnd gerecht: gepocheerde kabeljauwfilet met een schuim van saffraan. De zacht gegaarde kabeljauw wordt gecombineerd met frisse rasp van citrus, salad peas en bloedsinaasappel, wat zorgt voor een elegante balans tussen romigheid, frisheid en verfijnde zuren. Een stijlvol gerecht waarin delicate smaken en pure ingrediënten prachtig samenkomen.

👨‍🍳 Chefkok: Sebastiaan Roos

📍 Huigsloterdijk 390, 2158 LR Buitenkaag

#brasseriematts #buitenkaag #finedining #gastronomy #reels by @atl_seafood

6

0

15 days ago

Wij zijn trotse leverancier bij @brasserie_matts! 🌊✨

Ontdek de culinaire verfijning bij Brasserie Matts! Chef Sebastiaan neemt je mee in een smaakvolle beleving waarin pure ingrediënten en elegante combinaties samenkomen. Van sashimi van tonijn met avocado, ponzu, bieslookolie, kappertjes en paarse viooltjes tot gepocheerde kabeljauwfilet met een schuim van saffraan, rasp van citrus, salad peas en bloedsinaasappel: elk gerecht straalt finesse, frisheid en vakmanschap uit. Een culinaire ervaring die je niet wilt missen!

👨‍🍳 Chefkok: Sebastiaan Roos

📍 Huigsloterdijk 390, 2158 LR Buitenkaag

#brasseriematts #buitenkaag #finedining #gastronomy #reels by @atl_seafood

37

1

17 days ago

Geniet van de exclusieve smaken bij @brasserie_matts! 🌊✨

Chef Sebastiaan serveert een verfijnd gerecht: sashimi van tonijn. De tonijn wordt flinterdun gesneden en gecombineerd met romige avocado, frisse ponzu en aromatische bieslookolie. Kappertjes zorgen voor een subtiel zilte toets, terwijl paarse viooltjes het gerecht een elegante en verfijnde uitstraling geven. Een prachtig samenspel van frisheid, finesse en pure smaken dat je direct uitnodigt om aan tafel te gaan!

👨‍🍳 Chefkok: Sebastiaan Roos

📍 Huigsloterdijk 390, 2158 LR Buitenkaag

#brasseriematts #buitenkaag #finedining #gastronomy #reels by @atl_seafood

9

0

19 days ago

Geniet van de verfijnde smaken bij @georgeamsterdam! 🌊✨

Chef @tom_haines serveert een elegant gerecht: red mullet met saffraan. De dagverse rode mul van ATL Seafood wordt perfect bereid en gecombineerd met een romige aardappelpuree. De saffraansaus versterkt de delicate smaak van de vis en geeft warme diepgang, terwijl een goede olijfolie zorgt voor een zachte, pure afronding. Een klassiek en verfijnd gerecht met mediterrane finesse.

👨‍🍳 Chef: @tom_haines
📍 Houthavenkade 103, 1014 ZB Amsterdam

#georgeamsterdam #amsterdam #finedining #redmullet #gastronomy by @atl_seafood

10

1

22 days ago

Wij zijn trotse leverancier bij @georgeamsterdam! 🌊✨

Chef @tom_haines laat bij George zijn creatieve signatuur zien met twee verfijnde gerechten waarin techniek en smaak samenkomen. De pizza tuna op knapperig filodeeg met ricotta-wasabi crème, ponzu-komkommer en dagverse tonijn is speels, fris en vol umami. Daarnaast serveert hij red mullet met saffraan, romige aardappelpuree en een delicate saffraansaus, een klassiek gerecht met mediterrane finesse. Twee creaties waarin de kwaliteit van dagverse producten van ATL Seafood centraal staat.

👨‍🍳 Chef: @tom_haines
📍 Houthavenkade 103, 1014 ZB Amsterdam

#georgeamsterdam #amsterdam #finedining #gastronomy #reels by @atl_seafood

26

1

24 days ago

Geniet van de verfijnde smaken bij @georgeamsterdam ! 🌊✨

Chef @tom_haines serveert een creatieve en speelse creatie: pizza tuna. Gemaakt op knapperig filodeeg en belegd met ricotta-wasabi crème, frisse komkommer met ponzu dressing en dagverse tonijn van ATL Seafood. Afgewerkt met wasabi-mayonaise, sesamzaad, bieslook en rode shiso ontstaat een spannend samenspel van umami, frisheid en pit. Een gedurfde interpretatie waarin techniek en smaak perfect samenkomen.

👨‍🍳 Chef: @tom_haines
📍 Houthavenkade 103, 1014 ZB Amsterdam

#georgeamsterdam #amsterdam #finedining #tonijn #gastronomy by @atl_seafood

10

1

a month ago