Instagram story viewer> @aussiebeeflambmea> Posts

Aussie Beef and Lamb Middle East & Africa

@aussiebeeflambmea

46.7K

followers

406

following

Premium Australian Beef & Lamb
حلال - موثوق - جودة مضمونة
Sharing knowledge, inspiration & stories behind
The Best of Australia

POSTS STORIES REELS

Caring for the land is part of Australia's farming heritage.
For generations, Australian farmers have worked closely with the land, taking pride in caring for their animals and the environment around them.
It's a commitment that continues to shape how Aussie Beef and Lamb are raised.

تُعدّ العناية بالأرض جزءًا من إرث الزراعة في أستراليا.

على مدى أجيال، حرص المزارعون الأستراليون على العمل بتناغم مع الأرض، واهتموا برعاية مواشيهم والحفاظ على البيئة المحيطة بها.

وهو التزام مستمر ينعكس على أساليب تربية وإنتاج لحوم البقر والغنم الأسترالية حتى اليوم. by @aussiebeeflambmea

⁨ ⁨ جمعت بعثة Lambassador 2026 ثلاثة وعشرين من أبرز الطهاة وأصحاب المطاعم والجزّارين والمتخصصين في قطاع الأغذية من مختلف أنحاء العالم، لتكون بذلك أكبر بعثة في تاريخ برنامج Lambassador التابع لهيئة اللحوم والثروة الحيوانية الأسترالية (MLA).

وقد جابت البعثة ولايتي أستراليا الغربية وفيكتوريا، حيث التقى المشاركون بالمنتجين، وتعرّفوا عن قرب على الممارسات الزراعية وأساليب الابتكار والخبرات المتخصصة التي تقف وراء إنتاج أجود أنواع لحم الضأن الأسترالي.

ويمثل برنامج Lambassador استثماراً مهماً في تعزيز الطلب العالمي على لحم الضأن الأسترالي، وربط المنتجين بالأشخاص المؤثرين في خيارات المستهلكين الغذائية حول العالم.

ومن خلال استضافتهم في أستراليا، خاض المشاركون تجربة مباشرة مكّنتهم من التعرّف على جودة لحم الضأن الأسترالي، وعلى الأشخاص والشغف والخبرات التي تقف وراء هذا المنتج المتميز.

وشملت رحلة الوفد زيارة أبرز مناطق إنتاج الأغنام، ضمن برنامج متكامل تضمن زيارات ميدانية للمزارع، ولقاءات مع المنتجين، وعروضاً توضيحية لعمليات التصنيع والتجهيز والجزارة، إلى جانب تحديات الطهي وتجارب تناول الطعام.

وفي المطابخ، عمل المشاركون جنباً إلى جنب مع خبرائنا الفنيين وسفرائنا للعلامة التجارية، بالإضافة إلى كبير الطهاة التنفيذيين لدى هيئة اللحوم والثروة الحيوانية الأسترالية، الشيف طارق إبراهيم، والجزّار المحترف راف by @aussiebeeflambmea

تحضّر بام سميث، أخصائية التغذية وفنون الطهي من الولايات المتحدة، كرات اللحم بالأعشاب والتوابل من لحم البقر الأسترالي المغذّى على المراعي الطبيعية. وتقدّمها في طبق غني يضم حبوب الفارو والعدس الأسود والبطاطا الحلوة المشوية والفلفل المشوي مع الكرنب الأجعد، مع لمسة من أيولي الثوم الأسود. طبق غني بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الدقيقة، والأهم أنه لذيذ للغاية.

تحوّل أكاديمية اللحوم الأسترالية المعرفة والتعليم إلى إلهام يومي، ليكون كل طبق لحم مغذيًا ومليئًا بالنكهة.

Pam Smith, a dietitian and culinary nutritionist from the US, makes herb-and-spice meatballs with grass-fed Aussie Beef. She serves them on a hearty bowl of farro, black lentils, roasted sweet potato, roasted peppers and massaged kale, finished with a black garlic aioli. It’s packed with protein, fibre and micronutrients, and it tastes great too.

The Aussie Meat Academy turns knowledge and education into everyday inspiration, so every beef dish is good for you and full of flavour. by @aussiebeeflambmea

مهما كان نوع سهرتك، هناك قطعة تناسبها.
من ستيك سريع على النار إلى قطعة ضخمة تكفي الجميع، تتعدد الخيارات مع لحوم البقر الأسترالية، وتبقى النتيجة واحدة: شواء يستحق الإعادة

There’s a cut for every kind of BBQ.
Tender steaks for a quick sear, bigger cuts for sharing and plenty in between.
With Aussie Beef, there’s more than one way to bring an Australian touch to the grill. by @aussiebeeflambmea

⁨ تشاركنا فيكتوريا طبق سوتو بيتاوي، شوربة اللحم بجوز الهند الدافئة من إندونيسيا، وتحضّره بلحم الساق أو الصدر الطري من اللحم البقري الأسترالي. يُطهى في مرق جوز الهند الغني ويُقدَّم مع الأرز والخضار الطازجة والمقرمشات، وهو طبق دافئ لأيام المطر.

تجمع أكاديمية اللحوم الأسترالية بين المعرفة والتعليم والإلهام، لتطبخوا اللحم البقري بشكل أفضل مع كل وصفة.

Victoria shares Soto Betawi, Indonesia’s comforting coconut beef soup made with tender Aussie Beef shin or brisket. It’s simmered in a rich coconut broth and served with rice, fresh veggies and crispy crackers, a warming bowl for rainy days.

The Aussie Meat Academy brings together knowledge, education and inspiration, so you can cook better beef, one recipe at a time.⁩ by @aussiebeeflambmea

للشواء العربي نكهته التي لا تكتمل إلا مع لحم الضأن الأسترالي.
أشعلوا النار، واجمعوا الأحبّة، وعيشوا أجمل أيام الموسم في الهواء الطلق

From Australian farms to the Arabian BBQ, Aussie Lamb has a place at the table.
Fire up the grill, gather your people and make the most of the season outdoors. by @aussiebeeflambmea

لماذا تُعدّ أضلاع لحم البقر القصيرة خيارًا مثاليًا للطهي البطيء؟

تستفيد هذه القطعة الغنية بالنكهة من الطهي لفترة أطول على حرارة منخفضة، مما يساعد على الحصول على قوام طري ونكهة غنية تشتهر بها أضلاع لحم البقر القصيرة.

تابعوا الشيف طارق إبراهيم @cheftarekibrahim وهو يشارككم طريقة تحضير أضلاع لحم البقر الأسترالي بالطهي البطيء، لوصفة تُبرز نكهتها المميزة.

Why do short ribs work so well in a slow cooked recipe?
This flavourful cut benefits from longer cooking at a gentle temperature, helping create the tender texture and rich flavour short ribs are known for.
Watch @cheftarekibrahim show you how to make the most of Aussie Beef short ribs with his slow cooked recipe. by @aussiebeeflambmea

ما الذي يحدد نسبة الترخيم في لحم البقر؟

تلعب العوامل الوراثية ونوع التغذية دورًا في تحديد نسبة الترخيم. فبعض السلالات، مثل الواغيو، لديها استعداد وراثي لتكوين نسبة أعلى من الدهون داخل العضلات، كما تؤثر ممارسات التغذية في مستوى الترخيم.

في أستراليا، يُقيَّم الترخيم على مقياس من 0 إلى 9+، بناءً على كمية الدهون داخل العضلات وتوزيعها في العضلة العينية.

ولا يقتصر دور الترخيم على المظهر فحسب، بل يساهم أيضًا في تعزيز نكهة لحم البقر الأسترالي وعصارته.

What determines how much marbling you see in beef?

Genetics and feeding are both part of the picture. Certain breeds, such as Wagyu, have a genetic predisposition for developing more intramuscular fat, while feeding practices can also influence marbling.

In Australia, marbling is measured from 0 to 9+, based on its amount and distribution through the eye muscle.

More than just a visual detail, marbling can contribute to the flavour and juiciness of Aussie Beef. by @aussiebeeflambmea

وراء كل قطعة لحم أسترالية قصة تبدأ من المزرعة ولا تنتهي إلا على مائدتكم.

فأنظمة التتبّع ورعاية الحيوان تواكب كل مرحلة، من التربية والتسمين إلى النقل والمعالجة، بدعم من التشريعات ومعايير القطاع وبرامج الضمان، مع أبحاث متواصلة لتطوير أساليب العناية بالحيوانات.

إنها جزء من القصة الأكبر للحوم الحمراء الأسترالية

Australia's traceability and animal welfare systems ensure industry standards are applied across the supply chain from husbandry, feedlot, transport, and processing.
These practices are supported by animal welfare legislation, industry standards and assurance programs, with ongoing research helping the industry improve how animals are cared for.
It’s one of the systems that helps tell the bigger story of Australian red meat. by @aussiebeeflambmea

هل يحصل جسمكم على ما يكفيه من الحديد؟

لا يتعلق الأمر بكمية الحديد التي تتناولونها فقط، بل بمقدار ما يمتصه الجسم منه أيضاً. فنوع الحديد في طعامكم، وما تتناولونه معه، يمكن أن يصنعا فرقاً حقيقياً.

اقلبوا الصفحة لتتعرفوا على الأطعمة الغنية بالحديد وعلى طرق تعزيز امتصاصه

Are you getting enough iron?

It’s not just about how much iron you eat, but also how well your body absorbs it. From the type of iron in your food to what you eat alongside it, small choices can make a difference to your iron intake.

Swipe through to learn more about iron rich foods and ways to support iron absorption. by @aussiebeeflambmea

كل عام وعشّاق الشاورما بخير 🌯

في يومها الوطني، نحتفي بالطبق المحبوب مع لحوم البقر الأسترالية الطرية والمتبّلة بعناية، في كل لقمة

Happy National Shawarma Day!

Today, we’re celebrating a much loved favourite with tender, seasoned Aussie Beef, packed into every bite. by @aussiebeeflambmea