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Azafrán

@azafranresto

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Nueva cocina
𝘣𝘺 @sebastianweig
@michelinguide 1 Estrella ⭐️ ‘24-'25-‘26
@thebestchefawards '24 - ‘25🔪
@theworlds50best LATAM #97 ´25
Mendoza, Arg.

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Celebramos con enorme orgullo que nuestra Head Sommelier, Camila Torta, haya sido distinguida con el MICHELIN Guide Sommelier Award 2026, reconocimiento otorgado a la mejor sommelier del año.

Su vínculo con el vino trasciende lo profesional. Es una pasión heredada, construida y compartida, que se expresa en cada etiqueta elegida, en cada maridaje y en cada copa servida en nuestro hogar. A través de una mirada dinámica, sensible y profundamente cercana, Camila transforma cada vino en una oportunidad para transmitir su identidad, sus virtudes y la historia que lo acompaña.

Este reconocimiento celebra su talento, su sensibilidad y el compromiso con el que, día a día, enriquece la experiencia de quienes nos visitan.

Felicitaciones, @camitorta . Tu pasión se siente en cada copa y hoy también recibe el reconocimiento que merece. taken in Azafran resto by @azafranresto

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3 months ago

Hoy celebramos con enorme alegría haber renovado, por tercer año consecutivo, nuestra estrella Michelin. Un reconocimiento que reafirma el camino recorrido y nos inspira a seguir contando la historia de Argentina a través de su gastronomía, con una mirada orgullosamente mendocina.

Gracias a cada integrante de nuestro equipo, cuya pasión y compromiso hacen posible este logro, y a cada persona que nos elige para compartir momentos inolvidables. Este reconocimiento también es de ustedes.

Y agradecemos a @michelinguide por reconocer nuestro trabajo y esfuerzos.

#Michelin2026 #EstrellaMichelin taken in Azafran resto by @azafranresto

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3 months ago

Ceja, el plato principal de nuestro Paseo Federal.
El carácter de nuestra carne argentina, en la cocina de Azafrán. by @azafranresto

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2 days ago

Paseo Mendoza

Los sábados al mediodía, una nueva forma de encontrarse con Mendoza.

A partir del 10 de octubre, abrimos las puertas de Azafrán también para almorzar en la ciudad.
Paseo Mendoza es un recorrido de cuatro tiempos que parte del mismo origen que define nuestra cocina: el producto, el territorio y la identidad.

Sábados al mediodía.
Reservas abiertas. taken in Azafran resto by @azafranresto

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16 days ago

La Panera.
Presente en todas las mesas argentinas, el pan es mucho más que un acompañamiento: es parte del ritual de compartir. taken in Azafran resto by @azafranresto

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3 months ago

"Oído."
Breve. Precisa. Fundamental. Es la confirmación de que estamos conectados, atentos y trabajando en la misma dirección.
En la cocina, "oído" es mucho más que escuchar: es confianza, coordinación y trabajo en equipo. by @azafranresto

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4 months ago

Nuestra cava es una expresión viva del vino argentino.

Argentina tiene el privilegio de producir vinos de este a oeste y de norte a sur. Día a día se descubren nuevas zonas, nuevos suelos, nuevas formas de interpretar el territorio.

A diferencia de las grandes regiones tradicionales del mundo, el vino argentino forma parte de una historia que todavía se está escribiendo. Es un vino en construcción, en movimiento, que crece y se redefine con cada cosecha. Hoy estamos conociendo y comprendiendo nuestro terroir en tiempo real. En Azafrán, queremos ser parte de ese proceso. Acompañar el desarrollo, el descubrimiento y la consolidación de una identidad propia.

Por eso, nuestra cava busca ser una vidriera diversa y representativa: un espacio donde conviven bodegas de todas las regiones del país, dando lugar a múltiples voces y estilos, y acompañando a los productores en ese camino de crecimiento que, paso a paso, va trazando el futuro del vino argentino. taken in Azafran resto by @azafranresto

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5 months ago

Del Origen a la Libertad.
Podrán elegir entre tres formas de recorrer nuestra cocina.
En Azafrán, cada Paseo es mucho más que una cantidad de pasos. Es una forma distinta de
interpretar el producto, la técnica y la creatividad.
Tres recorridos. Tres maneras de interactuar con el producto. Un mismo origen: el territorio. by @azafranresto

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5 months ago

En el cuarto paso de nuestro menú Paseo Federal, ponemos en valor a la trucha, representativa del sur argentino.

Un ingrediente noble y delicado, que trabajamos con respeto para resaltar su frescura, su textura y su identidad. Una forma simple y honesta de acercarnos al producto.

#PaseoFederal by @azafranresto

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6 months ago

Todo recorrido se transforma cuando hay quien lo guíe.

Por eso, nuestro equipo acompaña cada paso, conectando a quien nos visita con nuestra historia, nuestra forma de pensar la cocina y lo que sucede en la mesa.

#AzafránNuevaCocina by @azafranresto

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6 months ago

Soufflé de queso con corazón de cuartirolo, galleta de nuez, helado de membrillo con semillas de calabaza en sal; y ensalada de alcayota, calabaza, queso y ají.

Un juego de texturas y temperaturas para resignificar el tradicional queso y dulce argentino.

#PaseoFederal by @azafranresto

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7 months ago

Todo lo que llega a la mesa en Azafrán comienza a construirse mucho antes, a través de la suma de ideas, manos y decisiones que modelan día a día nuestra propuesta. by @azafranresto

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7 months ago