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Banquete Fit da Ma Bento

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Receitas e dicas inspiradas em uma vida mais saudável e equilibrada 🥦🍳🤗
@marina_bento

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Polvo grelhado com batata doce 🐙🍠
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Um pratinho especial pra fugir do básico sem fugir da dieta
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📋Ingredientes:
•1 polvo limpo
•4 batatas doces médias
•1 ramo de alecrim
•1/2 cebola
•1 folha de louro + 2 cravos
•Páprica, sal, pimenta do reino, salsinha e azeite a gosto
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Para cozinhar o polvo, coloque-o em uma panela de pressão e cubra com água. Adicione dentro da panela ½ cebola com a folha de louro fixada com a ajuda dos dois cravinhos.
🔹Deixe pegar pressão e conte 8 minutos (se o seu polvo for muito grande, pode deixar 10).
🔹Retire a pressão, descarte a água e a cebola, e deixe o polvo sobre uma peneira para escorrer e secar bem. Se quiser, use um papel toalha para ajudar a secá-lo.
🔹Corte as batatas em pedaços grandes e cozinhe em água fervente até ficarem al dente. Va espetando com o garfo para checar. Elas não podem fica muito moles, pois ainda vão ao forno.
🔹Retire as batatas da água e seque bem. Se tiver tempo, deixe-as na geladeira ou no congelador por um tempo para ficarem frias. O choque térmico ajuda a dar crocância.
🔹Distribua as batatas em uma assadeira sem sobrepor, temperando com sal, páprica, pimenta do reino e azeite e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 15 minutos de cada lado para dourar bem.
🔹Separe os tentáculos do polvo e grelhe de todos os lados em uma frigideira bem quente com azeite e o ramo de alecrim para aromatizar.
🔹Sirva quentinho e crocante e finalize com salsinha para decorar.

Rendimento: 4 porções

#banquetefitreceitas #banquetefitcozinha #banquetefitlowcarb #banquetefitfrutosdomar #banquetefitlegumes #banquetefitsemgluten by @banquetefit

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6 years ago

🥬🧅Couve com vinagrete de cebola e laranja
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Uma salada deliciosa inspirada em uma receitinha da Rita Lobo para variar no dia a dia.
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📋Ingredientes:
•4 folhas de couve manteiga
•1/2 cebola
•1 laranja espremida
•1 col. chá de aceto balsâmico branco
•1 col. café de melado de cana
•Sal e pimenta do reino a gosto
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Lave bem as folhas de couve, retire o talo, e corte grosseiramente em pedaços de mais ou menos 4x4cm.
🔹Pique a cebola em cubinhos pequenos e misture com os demais ingredientes em um potinho.
🔹Na hora de servir, coloque o molho por cima da couve e mexa bem para que se espalhe por ela toda.

Rendimento: 4 pessoas – porção pequena

#banquetefitreceitas #banquetefitcozinha #banquetefitlowcarb #banquetefitvegetariano #banquetefitacompanhamentos #banquetefitlegumes #banquetefitvegano #banquetefitsemgluten by @banquetefit

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6 years ago

🧀🍅🥬Burrata com alho, kale e tomate confit

Dica boa para o aperitivo de dia dos pais! Uma burrata bem leve, saborosa, e que nem precisa de pão para acompanhar.
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📋Ingredientes:
•1 queijo burrata (eu compro do @trembomdeminas
•1 tomate italiano
•2 dentes de alho grandes
•4 folhas de kale (ou couve manteiga normal)
•Sal, pimenta do reino e azeite ao seu critério
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Lave bem as folhas da kale/couve, seque e tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de azeite (não precisa ser muito).
🔹Disponha as folhas em uma assadeira sem que se sobreponham e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos de cada lado.
🔹Corte o tomate retirando o miolo e picando em pedaços pequenos. Regue bem com azeite em uma assadeira pequena e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
🔹Fatie o alho bem fino, e doure em uma frigideira com um pouco de azeite.
🔹Corte grosseiramente os pedaços da couve, disponha no prato colocando a burrata no meio, os tomates envolta e o alho crocante por cima.
🔹Tempere com um pouco mais de sal e sirva.

Rendimento: 4 pessoas

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6 years ago

🥕🍴Mix de cenouras assadas glaceadas
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Um jeitinho diferente de fazer esse vegetal tão versátil que eu sempre tenho em casa. O melhor é que é bem rápido e não demanda tanta atenção!
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📋Ingredientes:
•2 cenouras laranjas comuns
•3 cenouras amarelas (comprei as minhas no @raizsorganicos )
•1 col. de sopa de vinagre balsâmico
•1 col. de sopa de mel ou melado de cana para veganos
•1/2 col. de sopa de azeite
•Sal a gosto
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Para essa receita eu gosto de fazer as cenouras com casca, então lave bem a casca com uma bucha e água corrente
🔹 Corte as cenouras em pedaços de mais ou menos 5cm de comprimento e 1,5cm de largura
🔹Coloque as cenouras em uma cumbuca e adicione todos os outros ingredientes, temperando e mexendo bem com as mãos
🔹Preaqueça o forno a 200ºC
🔹Disponha as cenouras em uma assadeira sem deixar que se sobreponham e leve ao forno por 15 minutos.
🔹Vire as cenouras na assadeira e volte para o forno por mais 15 minutos.
🔹Na hora de servir, se achar necessário adicione um pouco mais de azeite.

Rendimento: 2 porções grandes ou 4 pequenas para acompanhamento

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6 years ago

Lámen de pupunha 🍜
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Que tal fazer um lámen de frango 🍗 low carb super saboroso com palmito pupunha?
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📋Ingredientes:
•500g de espaguete de pupunha (eu usei o da @vateli_pupunha, que estou apaixonada!)
•2 sobrecoxas de frango
•1/2 cenoura
•1 tomate
•1 cebola
•1 dente de alho
•3 col. sopa shoyu
•100ml de sake
•1 col. sopa xylitol
•1 col. chá de missô (opcional, mas da aquele gostinho especial do lámen)
•2 ovos
•80g de tofu firme
•Alga japonesa a gosto
•Sal, pimenta do reino, gergelim, cúrcuma e cebolinha a gosto
•Azeite extravirgem
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Tempere o frango com sal e pimenta do reino e reserve.
🔹Corte a cenoura, o alho o tomate e a cebola grosseiramente e refogue com azeite extravirgem na panela de pressão. Adicione o frango, sele bem, e depois coloque água até cobrir os pedaços.
🔹Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos na pressão.
🔹Retire o frango e reserve. Passe o restante por uma peneira, descarte os pedaços de legumes e leve o caldo ao fogo, adicionando o shoyu, sake, missô e xylitol. Já temos o caldo do nosso lámen.
🔹Cozinhe o ovo na água fervente por 8 minutos e coloque na água fria para pausar o cozimento até a hora de servir.
🔹Desfie o frango, corte a alga em fatias finas, pique a cebolinha e reserve.
🔹Corte o tofu em cubos, tempere com cúrcuma e um pouco de shoyu e grelhe em uma frigideira bem quente de todos os lados.
🔹Para montar o bowl, coloque primeiro o espaguete, depois acomode o frango, o ovo e o tofu por cima. Com a ajuda de uma concha acione o caldo e finalize colocando a alga, o gergelim e a cebolinha.

Rendimento: 2 porções

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6 years ago

Michui de filé mignon 🥩🍅
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Um espeto típico da culinária árabe, bem facinho de fazer e delicioso!
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📋Ingredientes:
•500g de filé mignon em cubos grandes (uns 3x3cm)
•3 tomates
•1 cebola grande
•Sal e pimenta síria a gosto
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Tempere os cubos de carne com sal e pimenta síria e reserve.
🔹Corte o tomate ao meio na transversal, e depois em canoas, retirando toda a parte das sementes e mantendo só a “carninha” dele. Corte ao meio formando um quase-quadrado.
🔹Corte a cebola ao meio na transversal, e depois em canoa, e por fim corte as canoas em quadrados grandes, separando pedaços com mais ou menos 3 camadas de cebola em cada um.
🔹Monte os espetinhos intercalando a carne, o tomate e a cebola.
🔹Aqueça uma frigideira em fogo bem alto e quando estiver bem quente coloque os espetos, de forma que fiquem totalmente em contato com o fundo, sem ficar suspenso.
🔹Grelhe bem até ficar dourado de todos os lados.

Truque: se você não é fã de carne mal passada, você pode finalizar levando os espetos ao forno preaquecido a 180ºC por uns 10 minutos só para garantir que a carne esteja cozida por dentro.

Rendimento: 6 espetos

#banquetefitreceitas #banquetefitcozinha #banquetefitlowcarb #banquetefitcarnes #banquetefitsemgluten by @banquetefit

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6 years ago

Quesadilla low carb 🌮🧀
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Resolvi fazer essa massa para montar uma quesadilla low carb, mas ela também serve para fazer burritos e tacos. Fica super maleável e saborosa!
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📋Ingredientes:
•1 xíc. de farinha de amêndoas
•1 ovo
•1/2 col. chá de fermento em pó
•1 col. chá de goma xantana
•1 col. café cúrcuma
•1/2 col. café de sal
•1 col. sopa de água
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Primeiro misture bem todos os secos (farinha de amêndoas, fermento, goma xantana, cúrcuma e sal) 🔹 Coloque em um processador, adicione os ovos e a água e bata até que formem uma bolota.
🔹Embrulhe a massa em um pedaço de filme plástico e massageie por uns 2 minutos.
🔹Deixe descansar por 15 minutos ainda dentro do filme plástico. Depois abra e divida em 2 bolinhas.
🔹Corte dois pedaços mais ou menos iguais de filme plástico e estique um deles na bancada. Coloque a bolinha de massa em cima, cubra com o outro pedaço, e com a ajuda de um rolo de massa, vá abrindo em formato circular.
🔹Use um prato para moldar o círculo perfeito, e com uma faca, corte as aparas.
🔹Aqueça uma frigideira que comporte a tortilla inteira em contato com o fundo, e deixe dourar por 2 minutos, vire do outro lado e deixe mais 30 segundos. Faça o mesmo com a outra.
🔹Para fazer a quesadilla, coloque uma tortilla na frigideira, recheie com o que você quiser, cubra com a segunda, pressionando bem para que fique fina, e depois vire com a ajuda de uma espátula.

Para o meu recheio, usei um frango ao barbecue caseiro que eu tinha na geladeira, tomate, salsão, cebola roxa e queijo meia cura, mas você pode usar a criatividade e colocar o que quiser. O gostoso é sempre ter um queijo para dar a liga.
Rendimento: 1 quesadilla (2 tortillas grandes ou 4 pequenas)

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6 years ago

Couve flor assada inteira🥦⚪
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Um jeito bem fácil de fazer couve-flor e que, ainda por cima, fica lindo na mesa!
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📋Ingredientes:
•1 couve flor
•1 col. sopa de azeite extravirgem
•1 dente de alho
•1/4 de cebola
•1 col. chá de tahine
•2 col. sopa de shoyu light
•Páprica doce e pimenta síria a gosto
• Salsinha picada e gergelim para finalizar
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Ferva uma panela de água e cozinhe a couve flor totalmente submersa por 5-10 minutos (dependendo do tamanho). Espete o garfo nela para ver se já está no ponto antes de retirar. Deixe secar.
🔹Bata no processador o alho, a cebola e o azeite até virar uma pasta.
🔹Misture nessa pasta o tahine, o shoyu, a pimenta síria e a páprica e espalhe a pasta sobre a couve flor, deixando uma camada bem grossa.
🔹Leve a couve flor ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos.
🔹Finalize com a salsinha picada e o gergelim e sirva quentinha.

Rendimento: 4 pessoas

#banquetefitreceitas #banquetefitcozinha #banquetefitlowcarb #banquetefitvegetariano #banquetefitacompanhamentos #banquetefitlegumes #banquetefitvegano #banquetefitsemgluten by @banquetefit

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6 years ago

Quiabo salteado😋💚
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Muita gente tem preconceito com esse legume por causa da babinha que ele solta, mas eu amo de paixão e não podia deixar de dividir uma receita dele com vocês.
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📋Ingredientes:
•1 bandejinha de quiabo
•1 dente de alho
•1/4 de cebola
•2 col. sopa de azeite extravirgem
•Sal e pimenta do reino a gosto
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Bata no processador o alho, a cebola e metade do azeite. Reserve.
🔹Lave bem os quiabos e corte ao meio de comprido.
🔹Tempere os quiabos com a pasta de alho e cebola, o restante do azeite, o sal e a pimenta do reino.
🔹Aqueça uma frigideira em fogo alto e quando estiver bem quente, coloque os quiabos.
🔹Deixe dourar (por uns 2 minutos) e depois chacoalhe a frigideira para que eles virem. Deixe mais 2 minutos e mexa novamente.
🔹Faça isso até sentir que eles estão molinhos e que todos os lados foram dourados.
Rendimento: 4 pessoas (porção pequena)

#banquetefitreceitas #banquetefitcozinha #banquetefitlowcarb #banquetefitvegetariano #banquetefitacompanhamentos #banquetefitlegumes #banquetefitvegano #banquetefitsemgluten by @banquetefit

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6 years ago

BANQUETE FIT CHALLENGE
🥩Carne moída🥩
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Meu prato + prato da @stellinha_nutri (2ª foto)

Almôndegas de carne moída🍝
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📋Ingredientes:
•200g de acém moído
•200g de patinho moído
•1/2 cebola picada bem pequena
•1 dente de alho picado bem pequeno
•3 col. sopa de salsinha picada
•1 col. chá de páprica defumada
•1 pitada de canela
•Sal e pimenta do reino a gosto
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Misture tudo em um bowl misturando bem com as mãos para incorporar todo o sabor.
🔹Molde bolinhas de mais ou menos 3cm de diâmetro.
🔹Aqueça uma frigideira com um fio de azeite extravirgem em fogo alto, e salteie as almôndegas até que dourem de todos os lados.
🔹Se quiser que fiquem bem passadas, no final diminua o fogo, tampe a frigideira e deixe 3-5 minutos cozinhando no próprio vapor, balançando de vez em quando.

Nesse dia eu servi com arroz de couve-flor e molho de tomate, mas você pode usar a sua criatividade e servir como quiser!

#bfchallenge #banquetefitreceitas #banquetefitcozinha #banquetefitcarnes #banquetefitlowcarb by @banquetefit

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6 years ago

Farofa low carb de couve com cebola e ovo 🍳🥬
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Para substituir a farinha de mandioca e comer sem culpa na dieta low carb
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📋Ingredientes:
•2 col. sopa farinha de amêndoa
•2 col. sopa farinha de castanha de caju
•2 folhas de couve
•1/2 cebola roxa em fatias finas
•2 ovos
•1 col. sopa azeitona roxa fatiada
•2 col. sopa manteiga ghee
•1 fio de azeite extravirgem
•Sal a gosto
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Aqueça uma frigideira com ½ col. sopa de manteiga ghee e doure bem a cebola fatiada, até começar a ficar pretinha
🔹Fatie as folhas de couve bem finas (o talo também) e adicione na panela, deixando dourar mais um pouco
🔹Adicione o restante da manteiga ghee e, depois que derreter, as farinhas, deixando dourar por uns 3 minutos
🔹Bata os dois ovos e, em uma frigideira separada, faça os mexidos com um pouco de azeite.
🔹Adicione os ovos mexidos e a azeitona na farofa e tempere com sal

Rendimento: aproximadamente 2 pessoas

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6 years ago

Couve flor grelhada 🥦⚪
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Um jeito diferente de fazer esse legume que a gente tanto adora no dia a dia
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📋Ingredientes:
•1 couve flor inteira
•Sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto
•1 col. chá de azeite extravirgem
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👩🏼‍🍳Preparo:
🔹Corte a couve flor em fatias bem largas com cuidado para que os floretes não se soltem
🔹Tempere com sal, pimenta do reino, páprica doce e alho em pó
🔹Aqueça uma frigideira no fogo alto, coloque o azeite e adicione as fatias de couve flor, deixando grelhar 2 minutos de cada lado.
🔹Os floretes que se soltarem, pode fazer separado com o mesmo tempero e mesmo método que também fica uma delícia!
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6 years ago