Instagram story viewer> @baskloularis> Posts

Vasileios Klouvatos Laris

@baskloularis

6.2K

followers

3647

following

Butcher’s Life
Made in Naxos
🥩 @vasilarakiou
🇬🇷 @ig_naxos
🍴 @thefoodbrothers2

POSTS STORIES REELS TAGGED

July - August Album taken in Naxos Island by @baskloularis

366

5

a month ago

Αν το κοιτάς και πεινάς, είσαι στο σωστό μέρος! 🥩 Χρόνια πολλά σε όλους! Καλό Δεκαπενταύγουστο, με υγεία και γεμάτα τραπέζια! ❤️ taken in Στου Βασιλαρακιου - Κυνιδαρος by @baskloularis

274

6

2 months ago

June’s Album taken in Naxos Island by @baskloularis

297

2

3 months ago

May’s Album taken in Naxos Island by @baskloularis

337

2

5 months ago

Αν βρεθείς στη Νάξο, υπάρχει ένα μέρος στον Κυνίδαρο που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείς.

Στου Βασιλαρακιού βρίσκεις μια αυθεντική οικογενειακή χασαποταβέρνα τρίτης γενιάς, όπου το κρέας λατρεύεται και αντιμετωπίζεται με πραγματικό σεβασμό και τέχνη. Τα παϊδάκια έρχονται ζουμερά, με υπέροχη κρούστα από τη φωτιά, τα λουκάνικα με τυρί και κρασί είναι γεμάτα γεύση και αρώματα ενώ τα dry-aged κομμάτια προσφέρουν εκείνη την ώριμη, βαθιά γεύση που ξεχωρίζει τους γνώστες.

Η βραδιά έκλεισε με άψογα εκτελεσμένα γλυκά,
απολαμβάνοντας εξαιρετική φιλοξενία, καλό κρασί και μια ζεστή, αυθεντική ατμόσφαιρα. Γενναιόδωρες μερίδες και γεύσεις που μένουν αξέχαστες.

Για μένα, από τις κορυφαίες κρεατικές εμπειρίες που μπορείς να ζήσεις στο νησί.

🇬🇧 If you find yourself in Naxos, there’s a place in Kinidaros that you absolutely must visit.

At Stou Vasilarakiou you’ll find an authentic third-generation family butcher tavern, where meat is truly loved and treated with genuine respect and craftsmanship. The lamb chops arrive incredibly juicy with a beautiful crust from the fire, the cheese and wine sausages are packed with flavor and aroma, while the dry-aged cuts offer that mature, deep taste that true meat lovers appreciate.

The evening ended perfectly with flawlessly executed desserts, all while enjoying exceptional hospitality, great wine, and a warm, authentic atmosphere. Generous portions and flavors that stay with you long after.

In my opinion, it’s one of the top meat experiences you can have on the island.

#naxosisland #naxos #vasilarakiou #meat #greekfood taken in Naxos Island, Greece by @baskloularis

213

2

5 months ago

April’s Album taken in Naxos Island by @baskloularis

313

1

5 months ago

March’s Album taken in Naxos Island by @baskloularis

392

2

7 months ago

February’s Album taken in Naxos Island by @baskloularis

442

6

8 months ago

Η οικογένεια Κλουβάτου, παραδοσιακοί ωριμαντές των ξακουστών τυριών της Νάξου, στο ορεινό χωριό Κυνίδαρος, φημίζεται για την ποιότητα των ωριμάνσεων σπουδαίων ναξιώτικων τυριών από απαστερίωυο κυρίως γάλα ( lait cru ) στις υπόγειες κάβες τους . Το μικροκλίμα, το έδαφος και η ποιότητα των εντόπιων ρατσών τόσο των αιγών και προβάτων καθώς και η αγελαδινή παραγωγή, συνθέτουν το ασύγκριτο μωσαϊκό ποιοτικού γάλακτος που η παράδοση και η φινέτσα συναπατιουνται στην οικογένεια Κλουβατου. Ο Βασίλης, γνωστός στη γαστρονομία του νησιού στην εξαιρετική του κουζίνα κρεατοφαγίας «Στου Βασιλακαρίου», επιφέρει μια νέα ματιά στην ωρίμανση και παρασκευή εξαίρετων τυριών όπως το περίφημο αρσενικό Νάξου, μικρής αλλά και μεγάλης ωρίμανσης, το εκπληκτικό του βελούδινης υφής ξινότυρο 2 μηνών, η ξινομυζήθρα καθως και η γραβιέρα και το κεφαλοτύρι Νάξου από αγελαδινό γάλα.
Η βοσκή των ζώων ειδικά στα βοσκοτόπια στο εκπληκτικό τοπωνύμιο Μπαούζι, προσδίδουν στο γάλα διακριτές ποιοτικές διατροφικές ουσίες που κάνουν τα τυριά της Νάξου, ανεπανάληπτης γεύσης. Η ωρίμανση δε του απεστεριωτου γάλακτος, παράγει τυριά απαράμιλλης γαστρονομίας που θυμίζουν σπουδαία γαλλικά και ιταλικά τυριά.
Στον Aswtos ο Βασίλης Κλουβάτος θα παρουσιάσει τα τυριά από αιγοπρόβειο απαστεριωτο γάλα : Αρσενικό 3 μηνών, θηλυκό φρέσκιας ωρίμανσης, ξινοτυρο και ξινομυζήθρα καθώς και γραβιέρα και κεφαλοτύρι Νάξου 12 μηνων από αγελαδινό γάλα καθώς και τις πρώτες δημιουργίες αλλαντικών. Θα μας τα προτείνει σε εξαίρετους οίνους γαστρονομίας. taken in Aswtos by @baskloularis

376

6

8 months ago

JANUARY’s Album taken in Naxos Island by @baskloularis

333

1

9 months ago

Naxos flavours, tastes and culture comes from its own people.
--- Στου Βασιλαρακιού: Dry aging στον Κυνίδαρο. Χασαποταβέρνα τρίτης γενιάς, προσαρμοσμένη στο σήμερα. Αποτελεί πάντα γαστρονομικό προορισμό στη Νάξο.

Το κατάστημα πρωτολειτούργησε από τον Βασίλαρο Κλουβάτο το ‘31 ως καφενές και τη δεκαετία του ‘50 του έβαλαν και καρέκλα κουρέα για να ξυρίζονται οι χωριανοί- κάτι όχι και τόσο ασυνήθιστο στα καπηλειά της εποχής. Αργότερα φτιάχνει ακριβώς δίπλα και κρεοπωλείο, κι όταν το κατάστημα περνά στον μικρότερο γιό, το Βασιλαράκι (Γιώργος Κλουβάτος), εκείνος το μετατρέπει σε χασαποταβέρνα ξακουστή. Αυτός είναι ο χώρος. Ταβέρνα, κλασική, τίμια.
@vasilarakiou taken in Naxos Island, Greece by @baskloularis

464

7

10 months ago

Χρόνια πολλά στον Άγγελό μας 🤍✨ εδώ που η οικογένεια δεν είναι concept — είναι το τραπέζι, η κουζίνα, τα γέλια, όλα! Να σε χαιρόμαστε! @aggeklou taken in Στου Βασιλαρακιου - Κυνιδαρος by @baskloularis

865

19

a year ago