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Headhunting y selección de talento en Alta Gastronomía.
Consultoría | RR. HH. | Eventos y experiencias
Impulsando el sector con @soy_la_generacion_

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Los equipos, parte imprescindible en la estrategia empresaria del restaurante.

Durante años, la alta gastronomía ha sido reconocida por su creatividad, su técnica y su capacidad de emocionar. Ahora tenemos un reto aún mayor: construir proyectos donde las personas también quieran quedarse.

Nosotras acompañamos a restaurantes que entienden que una incorporación no consiste en remplazar un puesto. Consiste en seleccionar a una persona que va a formar parte de una cultura, de un equipo y de una forma de hacer las cosas. Por eso nuestra línea de selección de talento va mucho más allá de la experiencia laboral.

Escuchamos. Entendemos qué mueve a cada profesional y cuál es la esencia de cada proyecto. Buscamos que ambos compartan una misma visión, unos mismos valores y una manera parecida de entender la gastronomía.

Porque cuando existe ese alineamiento, el talento permanece. Y cuando el talento permanece, los equipos crecen, los proyectos evolucionan y la excelencia deja de depender de una persona para convertirse en parte de la cultura del restaurante.

Creemos en una gastronomía que cuida el producto. Pero, sobre todo, en una gastronomía que aprende a cuidar a las personas que lo hacen posible.

Ese es el propósito que guía cada proceso que hacemos. Porque no existe excelencia gastronómica sin cuidar al talento.

#Talento #AltaGastronomía #Cuidar #Personas #Equipo by @baya.talent

España impulsa la primera comunidad generacional de la gastronomía con una hoja de ruta para los próximos 10 años.

Durante demasiado tiempo hemos entendido la gastronomía desde el plato. Hoy sabemos que su verdadero valor vive en todo lo que la hace posible: las personas, el territorio, el conocimiento compartido y el oficio que pasa de unas manos a otras en toda la cadena de valor. Diferentes roles, una visión única.

Más de 80 profesionales nos reunimos con un mismo propósito: construir una visión compartida sobre el futuro de la gastronomía española. Este manifiesto no nace para señalar lo que falta, sino para proteger lo que realmente importa y asumir la responsabilidad de construir una gastronomía más excelente, más humana y profundamente conectada con el talento, la comunidad y la sostenibilidad social.

El futuro nunca pertenece a quien más compite, sino a quienes son capaces de imaginar, construir y avanzar juntos.

Bienvenidos al comienzo de una nueva generación.

Un gracias especial a @juansahu_canitas y @javisanz_canitas para ser los mejores anfitriones de este encuentro tan especial.

Lee la versión integral en nuestra bio.

#NuevaGeneracion #AltaGastronomia #TalentoJoven #Hospitality #Personas by @baya.talent

EL PODER DE LA SALA: Gastronomic Forum Barcelona

La sala es el lugar donde un restaurante cobra vida. Ahí se construye la experiencia, se crea el vínculo con el cliente y se juega gran parte de lo que pasa en una casa.

Por eso, Abel Valverde (@samarela1976) lidera el proyecto que hemos co-creado en esta ocasión: El Poder de la Sala, un espacio que no se parece a una charla al uso. Hemos pensado cada minuto desde el lado del oyente, para que no solo escuche, sino que viva una experiencia distinta, dinámica e innovadora.

Cuatro bloques. 20 minutos cada uno. Muchas miradas.
🔹 Análisis de la situación actual de la sala
🔹 Tendencias y evolución de la hospitalidad. ¿Hacia dónde va el cliente? ¿Y qué demanda hoy?
🔹 Formación, atracción y retención del talento en sala + nuevos modelos de liderazgo
🔹 Relación entre sala y cocina. ¿Debe la sala liderar la experiencia gastronómica?

Hemos reunido a profesionales con visiones muy distintas: de la alta gastronomía con Estrella Michelin a propuestas gastronómicas más informales. Mujeres y hombres, trayectorias consolidadas y nuevas generaciones. Porque la sala no tiene una única forma de entenderse, y es en ese contraste donde aparecen las ideas que mueven el sector.

El Poder de la Sala. Para quienes creen que la hospitalidad también se diseña.
📍 Gastronomic Forum Barcelona
🗓️ 2.11.26

Conoce cómo ayudamos a los restaurantes a encontrar y cuidar su talento en bayatalent.com 🤍 by @baya.talent

«Cuando seleccionamos talento, en lo que menos nos fijamos es en dónde ha trabajado.»

Lo dice el equipo de Desde 1911: les da igual si vienes de una, dos o tres estrellas Michelin o de un bar. Lo que prima es la actitud, las ganas de trabajar y las ganas de aprender. Allí el menú cambia cada día, y con él la vajilla. Por eso se aprende todos los días.

¿Qué es lo primero que miras tú en una persona?

Esto es solo una parte. El episodio completo, con todo lo que nos contaron sobre sala, talento y equipo, ya está disponible en Spotify y en YouTube.

Link en bio.

#Personas #Cuidar #Equipo #AltaGastronomia #Talento by @baya.talent

«La esencia es sorprender al cliente.»

En Desde 1911 un día encuentras una sopa mexicana con su taco y otro, un nigiri de anguila hecho delante de ti. Lo que no cambia es el producto. Un menú que cambia cada día solo se sostiene con personas que saben leer al cliente y con un equipo al que se cuida. Eso es excelencia en sala y gestión del Talento en Alta Gastronomía.

Si quieres saber más, visita nuestra web. Link en bio 🤍

#Personas #Cuidar #Equipo #Sala #Talent #AltaGastronomía by @baya.talent

¿Y si fuera sala quien marcara el ritmo del restaurante?

Nos fuimos a Desde 1911 a grabar el siguiente episodio de nuestras charlas. Empezamos conociendo a Diego en Pescaderías Coruñesas y luego pasamos en el restaurante, donde cada mañana el producto cambia, y acabamos sentadas en su mejor mesa con Marina y Alex. Hablamos de cómo se trabaja cuando hay una variable que no se controla, del equipo que lo sostiene y de un proyecto en el que sala lidera a cocina.

Para ti... ¿quién debería marcar el ritmo, sala o cocina?

Episodio completo muy pronto en Spotify y en YouTube.

#Equipo #Talento #Cuidar #Personas #AltaGastronomía by @baya.talent

En BAYA creemos que el éxito en headhunting no consiste únicamente en encontrar a alguien que encaje en una posición, sino en identificar a quien entienda la esencia de un proyecto y sepa hacerla crecer.

Este es un ejemplo: identificamos a María José para liderar la sala de Llama Inn Madrid. Un proyecto con una identidad muy definida que necesitaba algo más que experiencia: sensibilidad, liderazgo, conocimiento del mundo gastronomico latino y dinamismo.

Así entendemos la selección de Talento en alta gastronomía: no se trata solo de cubrir una necesidad operativa, sino de encontrar profesionales capaces de cuidar la identidad de una casa, conectar con su equipo y diseñar servicios donde la hospitalidad se perciba en cada momento.

Para nosotras, encontrar a quien sepa cuidar una casa es el verdadero éxito.

Descubre nuestra metodologia y quiénes somos en nuestra web. Link en bio.

#Personas #Cuidar #AltaGastronomía #Talento #Equipo #Headhunting by @baya.talent

Estamos muy felices del momento que vivimos en BAYA 🤍

Venimos de semanas llenas de personas, conversaciones y proyectos que nos recuerdan por qué hacemos lo que hacemos: acompañar al talento en sus procesos de selección y diseñar experiencias gastronómicas remarcables, siempre desde la alta gastronomía y cuidando a quienes la hacen posible.

Gracias a todas las personas que han compartido este camino con nosotras.

¿Qué os ha dejado este último mes en el sector?

Talento y Experiences, en el enlace de la bio.

#Talento #Equipo #AltaGastronomia #Cuidar #Personas by @baya.talent

⭐JEFE/A DE COCINA — MADRID

Hay cocinas que se prueban y cocinas que se recuerdan. Esta quiere parecerse a comer en casa de un gran chef: cercana, reconocible, aparentemente sencilla… y ejecutada con la técnica de la alta gastronomía. Producto, temporada y cocina española en un espacio con alma de hotel, donde la hospitalidad también se demuestra en lo pequeño.

Un perfil con experiencia en alta gastronomía que lidere un equipo de unas 12 personas desde el ejemplo. Alguien que le ponga energía, haga crecer a su gente y construya una cultura de trabajo más positiva y, a la vez, más exigente. Que esté presente en la operativa y en los momentos clave, que se desenvuelva con naturalidad ante clientes y marcas premium y que no pierda de vista los costes.

📩 Si sientes que esta cocina habla de ti, escríbenos a talent@bayatalent.com. by @baya.talent

Esta semana, en dos sitios a la vez. Parte del equipo estuvo en Gastronomika, en San Sebastián, con nuestros jóvenes talentos: días de conversaciones con la generación que ya dirige cocinas, salas y negocios.
Otra parte estuvo en la Toscana, en Villa Isola Serena (@isola_serena ), organizando una experiencia gastronómica de lujo. De esas que se ven en una mesa y llevan mucho trabajo detrás. Muchas gracias por apoyarnos: @lavazza_de @vellamowater

Es lo que hacemos en BAYA: encontrar y cuidar el talento, y diseñar las experiencias donde ese talento se luce.

Si tienes un proyecto, un equipo que cuidar o una experiencia que quieres crear, escríbenos desde el enlace de la bio.

📍 Gastronomika, San Sebastián · 📍 Toscana by @baya.talent

Un equipo no rema en la misma dirección solo cuando todo va bien. Rema en la misma dirección cuando también sabe lidiar con lo que va mal.

En el nuevo episodio del vlog, Pepe del Bohío (@pepe_rodriguezrey) lo deja muy claro: la experiencia del cliente no depende de que la cocina o la sala funcionen por separado. Depende de que todo el equipo esté implicado — en lo bueno y en lo malo.

Porque un equipo que solo celebra los aciertos y esconde los errores, tarde o temprano, se nota en la mesa.

Lo que de verdad diferencia a los equipos en Alta Gastronomía que funcionan no es la ausencia de problemas. Es cómo se afrontan juntos.

🎙️ Episodio completo disponibile:
🤍 Escúchalo en Spotify: BAYA Pódcast
🩵 Míralo en YouTube: Universo BAYA by @baya.talent

El cliente lo detecta todo. Los buenos días, la bienvenida, la sonrisa, la amabilidad. En alta gastronomía, el talento también se ve en las formas.

Pepe (@pepe_rodriguezrey) lo tiene claro: el equipo tiene que poder brillar sin él. El líder da las herramientas, pero hay un porcentaje que pone cada uno.

Y ese esfuerzo no es para el jefe. Es tu propio currículum. Cuando cada uno lo entiende, todo fluye mejor.

La conversación completa ya está disponible:
🤍 Escúchala en Spotify: BAYA Pódcast
🩵 Mírala en YouTube: Universo BAYA by @baya.talent