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Jesús Bengoa del Val

@bengoadelval

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Gastronomía española 🇪🇸
Cocinando y catando
@bartajo_desde1962

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Después de meses probando y aprendiendo… Estos son algunos de los platos que vais a encontrar muy pronto en bar tajo 😋

#madrid #comerenmadrid #restaurantesmadrid #nuevaapertura #bartajo taken in Madrid, Spain by @bengoadelval

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13 days ago

Volví a Trillo a ver dónde estaba el Bar Tajo original, el de mi abuela Josefina y pensaba contároslo y enseñároslo yo.

Hasta que me di cuenta de que hay alguien que lo cuenta mucho mejor, mi padre.

#bartajo #madrid #nuevaapertura #restaurantesmadrid taken in Madrid, Spain by @bengoadelval

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18 days ago

ABRIMOS EN OCTUBRE

Nos vemos en la barra 🙌🏼😋

#bartajo #madrid #nuevaapertura #comerenmadrid taken in Madrid, Spain by @bengoadelval

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20 days ago

Llegó el día: he dejado mi trabajo, para abrir el bar de mi abuela Josefina ♥️

#comerenmadrid #restaurantesmadrid #nuevaapertura #madrid by @bengoadelval

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23 days ago

Bienvenidos al día 1 🙌🏼

Ya lo decía mi abuela: de cobardes no hay nada escrito 🤫

#madrid #comingsoon #dondecomerenmadrid by @bengoadelval

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25 days ago

Recetas de taberna castiza 2 / 50

Tortilla de patatas 🥔

La hago con puerro para que le guste a @anitarodriguezarilla y a mi manera

Muy sencilla y melosa.
¿Eres team cuajada o team poco hecha?
Yo prefiero poco hecha pero que esté melosa, un intermedio by @bengoadelval

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a month ago

Curso de cocina peruana en @kitchenclub

1️⃣ Tiradito de salmón, fruta de la pasión y ají amarillo
2️⃣ Ceviche de corvina
3️⃣ Ají de gallina
4️⃣ Lomo saltado
5️⃣ Pisco sour by @bengoadelval

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a month ago

Ya sabéis quienes somos. Lo que viene, todavía no.

#BarTajo #Madrid #ProximaApertura taken in Madrid, Spain by @bengoadelval

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a month ago

Mi experiencia en las cocinas de @sardo.madrid durante este verano by @bengoadelval

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a month ago

Crudo de lubina 🐟

Improvisado en la casa de campo de la familia, en Ávila 🌿

La lubina, con dos salsas:

🍊 Salsa de cítricos

Limón
Naranja
Sal
Tabasco

🥒 Salsa verde

Pepino
Perejil fresco
Melón
Sal
Aceite

Y por encima, anchoa para el toque salado a mar (no había huevas en el pueblo) 🎣 taken in Ciudad Ducal - Las Navas Del Marqués by @bengoadelval

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2 months ago

Ensalada César en 5 minutos 🥗

Con lo que tienes en casa y una salsa que lo cambia todo 👇

Para la salsa:
- Anchoas
- Mostaza antigua
- Mayonesa casera (aceite, huevo, sal y vinagre)

El resto:
- Cogollos de lechuga
- Pepino 🥒
- Tomates 🍅
- Pollo 🍗
- Pan tostado
- Yema de huevo curada en soja 🥚

El truco está en la yema curada por encima. ¿La probarías así o eres de César clásica? 👇 by @bengoadelval

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2 months ago

48 HORAS en Marbella 🏝️

Plan HORA a HORA ⏰
Guía de fin de semana solo apto para DISFRUTONES 👉 taken in Marbella, Spain by @bengoadelval

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3 months ago