Instagram story viewer> @benze9100> Posts

Akadej Taechakaesaree

@benze9100

2.5K

followers

1420

following

Owner @seasoning36
SD 38
Triamudom 67
Intania 91 Chulalongkorn University
MBA at Seattle university
Culinary at international culinary center (FCI)

POSTS STORIES REELS

เบญจมิน (BENJAMIN)
_________________
🍴✨นาทีนี้คงจะไม่พูดถึงร้านอาหารไทยร้านนี้ไม่ได้ กระแสดีสุดๆคนต่อคิวจองคิวกันเพียบกับร้าน @benja.min.bkk อาหารไทยที่รสชาติไทยแท้ๆแถมหน้าตาดีเพราะครั้งนี้ @iberry_group x เชฟ Benz seasoning36 @benze9100
.
🍲🥩เบญจมิน (BENJAMIN) คือโปรเจกต์อาหารไทยที่เกิดจากการทำงานร่วมกันระหว่าง คุณปลา–อัจฉรา บุรารักษ์ ผู้ก่อตั้ง iberry Group และเชฟเบนซ์ อัครเดช เตชะเกสรี เจ้าของร้าน Seasoning 36 ถ่ายทอดรสชาติที่อยู่ในความทรงจำผ่านรสมือ มุมมองเฉพาะตัวของเชฟเบนซ์ กับรสชาติอาหารที่หลากหลายขึ้น อาหารเลยมีเสนห์ที่ลงตัวสุดๆ บอกคำเดียวควรค่าแก่การมาลอง

🍴เมนูเด็ดๆเรายกขอยกให้ตามนี้เลย

🐷คอหมูทอดคั่วน้ำปลาหอม
🍲 แกงฟักไก่เบญจมิน
🍚ข้าวผัดรถไฟคอหมูทอด
🥩พิคานย่าสะดุ้งน้ำมัน
🦀ยำกรรเชียงปูมะม่วงและข้าวเกรียบงา
🐟ต้มยำปลาเก๋ามังกรทะเล

⭐️ต้องยอมรับว่าเมนูอาหารไทยเค้าหลากหลายจริงๆ รสชาติดี บรรยากาศได้ ร้านอยู่ใจกลางทองหล่อ ที่โครงการ Thonglo Market Place ใครอยากลองตามมาด่วนๆจ้า
____________
📍 : Thonglo Market Place ทองหล่อชั้น G ข้างหน้าที่จอดรถเลย
🚗 : มีที่จอดรถในโครงการ สามารถสแตมป์บัตรจอดได้
🕑 : 10:00-22:00
_____________

#wannpak #หวานปากตามกินตามเที่ยว #อร่อยบอกต่อ
#BENJAMINBKK #ร้านอาหารเปิดใหม่ by @benze9100

When Mr. Thai Chef’s Table @benze9100 of @seasoning36 meets Gourmet Queen @plaiberry of @iberry_group , the result 🐰🥥@benja.min.bkk 🇹🇭 under the concept of Rooted in Memory, Bold with Personality. Transforming familiar flavours, Childhood memories and Grandmother’s recipe into a distinctive dining experience that feels both deeply personal and refreshingly unexpected. A cozy hideaway in the City @marketplace.thonglor #benjaminbkk #chefbenze #plaiberry #grandmotherrecipe #marketplacethonglor by @benze9100

Teamwork makes the dream work 🫶🏻 @benja.min.bkk
ขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่ตั้งใจแวะมาทานที่ร้านเบญจมินนะค่า
#เบญจมิน อาหารไทยรสชาติบ้าน ๆ ที่เชฟเบนซ์และทีมงานทุ่มเทปรุงด้วยใจทุกจาน พร้อมบริการทุกคนอย่างเต็มที่จากทีมงาน IBRG ค่ะ🫶🏻

Rooted in memory,Bold with personality #เบญจมิน @benja.min.bkk #ibrg #iberrygroup by @benze9100

by @benze9100

@benja.min.bkk 🇹🇭 A Taste of Memories
เปิดพรุ่งนี้แล้วนะคะ ( 21 ตุลาคม) โพสนี้แนะนำให้เปิดเสียงฟังเชฟอธิบายแต่ละจานค่ะ😋

อีกหนึ่งร้านใหม่จากเครือ iberry Group ที่คุณปลา @plaiberry ร่วมสร้างสรรค์กับเชฟเบนซ์ @benze9100 เจ้าของ Seasoning36 ร้าน Chef’s Table ชื่อดังที่ขึ้นชื่อเรื่องการจองยากที่สุดแห่งหนึ่งในไทย

หัวใจของอาหารที่นี่คือ รสชาติในความทรงจำที่จัดจ้าน คุ้นเคย และถูกปาก ผ่านเมนูที่ดูเรียบง่าย แต่ซ่อนรายละเอียดและความตั้งใจไว้ในทุกองค์ประกอบ

เพราะบางครั้ง อาหารที่น่าจดจำที่สุด อาจไม่ใช่จานที่ซับซ้อนที่สุด แต่เป็นรสชาติที่ทำให้เรานึกถึงความสุขในวันเก่า ๆ ได้อีกครั้ง นึกไม่ออกจะสั่งอะไร ใครไป 4คน สั่งตามนี้ได้เลยค่ะ อร่อยทุกจานจริงๆ กลับไปทานซ้ำๆแน่นอน

#iberryGroup #EatFineDining #benjaminbkk by @benze9100

✨🍽️ @benja.min.bkk อาหารไทยรสชาติในความทรงจำ “เบญจมิน” ที่ทำถึงมากกก อร่อยยย Rooted in memory bold with personality 🍽️🔥

อร่อยแสงออกปากกก! ✨🍲 มื้อนี้แอนนี่แฮปปี้สุดๆ เพราะได้มาประเดิมความจึ้งที่ “เบญจมิน” (BENJAMIN) ร้านอาหารไทยแบรนด์ใหม่ล่าสุดจาก iberry Group x เชฟเบนซ์ (Seasoning 36) คอนเซปต์อาหารไทยในความทรงจำ บอกคำเดียวเลยว่าอร่อยทุกจาน กลมกล่อม ถึงเครื่องมากกกก! 🥰

✨ เมนูโปรดที่แอนนี่เลิฟจนต้องป้ายยา
น้ำพริกพริกไทยอ่อนบ้านจันท์
แกงเขียวหวานเนื้อน่องลายตุ๋น
แกงฟักไก่เบญจมิน
กุ้งแม่น้ำทอดกระเทียม
ต้มยำปลาเก๋ามังกรทะเล
คอหมูทอดคั่วน้ำปลาหวาน
ฉู่ฉี่ปลาเนื้ออ่อนกะทิสด
พิกานย่าสะดุ้งน้ำมัน
ยำคอหมูส้มซ่า
🍨 ของหวานปิดท้าย ไอศกรีมลูกตาลเชื่อม เบิ้ลไปเลยค่ะ

ใครสายอาหารไทยรสถึงเครื่อง ห้ามพลาดเลยน้า แอนนี่คอนเฟิร์มว่าทำถึงทุกจานจริงๆ ค่า! 💯

📍 เบญจมิน ~ Market Place ทองหล่อ ซอย 15

🐾 ร้านเป็น Pet-Friendly พาน้องๆ มาจอยกันได้เลยน้า!

#BenjaminBKK #iberrygroup #เบญจมิน #อาหารไทย #อร่อย by @benze9100

ร้านที่ 24 ในเครือ @iberry_group

@benja.min.bkk ร้านอาหารไทยโฮมคุกกิ้งแห่งใหม่ ที่พี่ @plaiberry จับมือกับ @seasoning36 เชฟเทเบิ้ลที่แฟนคลับเยอะและจองยากที่สุดร้านนึงในความคิดเรา เพราะฉันเองก็ไม่เคยจองเองได้ 🥹 เปิดจริงวันที่ 21 ต.ค. นี้ ตรงชั้นล่างสุด หน้าทางเข้าห้าง @marketplace.thonglor

อาหารที่นี่บันดาลใจจากรสมือคุณยายในความทรงจำวัยเด็กของเชฟพี่เบนซ์ @benze9100 รวม 50 กว่าอย่างได้ มีตั้งแต่หมวด ของกินเล่น ต้ม ตุ๋น ผัด ยำ แกง ทอด เครื่องจิ้ม จานเดี่ยว ขนมหวาน

เขียนไว้ในทุกรีวิวของร้าน Seasoning 36 ว่าเราคิดว่าพี่เบนซ์เป็นคนทำอาหารไทยคลาสสิกให้โปรไฟล์จัดจ้านแต่สมดุลดี รสมือแบบ pH7 เพราะค่ากลางของรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ดมันเป๊ะสุด เป็นสิ่งนึงที่ฟู้ดดี้ติดใจแต่มหาชนก็เข้าถึง โดยไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบหวือหวาเลย แต่ทุกเมนูมีคาแรคเตอร์ เพราะเทคนิคของพี่แกเริ่ดเกิน

สำหรับเบญจามิน เราคิดว่าอาหารมีความแตกต่างจากร้านหลักอยู่ เป็นสูตรไทยโบราณที่พี่เขาถนัดแต่ถูกปรับให้โมเดิร์นขึ้น ไวบ์เด็กลง รสจัดจ้านแต่กินง่ายตรงตัว หวานนำบ้าง เค็มนำบ้าง เข้าใจง่ายสำหรับเด็กยันผู้ใหญ่ เป็นเทสโปรไฟล์น่าจะถูกใจกลุ่มลูกค้าในเครือไอเบอร์รี่

เราชอบคอหมูทอดคั่วน้ำปลาหอม กับ หลนกะทิปลาเค็ม ถึงเครื่องมาก ทานคู่ข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆ คือดี

ก้านคะน้าหมูสับปลาเค็ม เป็นก้านอ่อนมากๆ ผัดมาหอมกะทะดี สลับกับยำกรรเชียงปูไว้ รสเปรี้ยวเผ็ด ไว้ตัดเลี่ยนตัดมันได้

ต้มเค็มซี่โครงอ่อนเบญจามิน ตัวไข่มะตูมอร่อยมากๆ เสิร์ฟมาคล้ายพะโล้ แต่ไม่มีเครื่องพะโล้นะ ให้ฟีลหมูหวาน ทานคู่พริกตำ

เครื่องแกงเป็นอีกหนึ่งพระเอกของร้านนี้ เราได้ลองแกงฟักไก่เบญจามิน แกงเขียวหวานเนื้องน่องกรอบ ผสมพริกไทยอ่อน รวมถึงพวกซุปสำหรับตัดรสอย่างกุ้งแม่น้ำต้มมะนาว ขอบอกว่ารสแซ่บมากกก

ปิดท้ายด้วยของหวานไทยโมเดิร์น งานถนัดของเครือนี้ มีไอศกรีมมะพร้าวและบัวลอยเผือก กับ กรานิต้าสัมมะปิ๊ดสด

ใครกำลังรอคุณเชฟเปิดจองรอบใหม่ เรียนเชิญมาชิมฝีมือที่เบญจามินก่อนได้ค่ะ ยินดีกับพี่ๆ ด้วยนะค้า by @benze9100

@benja.min.bkk ขอแนะนำลูกคนที่ 24 ของครอบครัว iberry group ร่วมกับ @benze9100 เชฟเบนซ์เป็นคนน่ารัก และเก่งกาจในการทำอาหารไทยอย่างมาก น้องเป็นเจ้าของร้าน Seasoning 36 หนึ่งในร้านเชฟเทเบิลที่จองยากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ

ปลาอยากให้ผู้คนได้มีโอกาสสัมผัสฝีมือและรสมือของเชฟเบนซ์ในวงที่กว้างขึ้น นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นของ “เบญจมิน” @benja.min.bkk ร้านอาหารไทยที่ถ่ายทอดรสชาติจากความทรงจำของเชฟเบนซ์

@benja.min.bkk เบญจมินนำแรงบันดาลใจจากอาหารในครัวหลังบ้านมาผสานกับประสบการณ์ที่เชฟสั่งสมมา แล้วถ่ายทอดเป็นอาหารไทยในมิติใหม่ที่พวกเราภูมิใจนำเสนอค่ะ

เบญจมิน Benjamin - Thai Home Kitchen
ROOTED IN MEMORY.
BOLD WITH PERSONALITY

Market Place Thonglor
เปิดให้บริการวันที่ 21 ตุลาคม นี้คะ by @benze9100

คอลแลบใหม่ ขนมตะลุ่มสังขยาไข่ ขนมไทยปิดจบมื้อสุดปังของ @seasoning36 มาอยู่ในร่างดิปแล้ว เอาไว้จิ้มคู่โดนัทนามะร้านโปรดของฉัน @sam.roasters กรี้ดดด

ตะลุ่ม เป็ดฝาแฝดขนมถ้วย แต่เปลี่ยนจากหน้ากะทิเป็นสังขยาที่ทำจากไข่และน้ำตาลมะพร้าว มันเลยจะหอมลึกนวลๆ กว่า แต่พอมาอยู่ในเวอร์ชั่นของเจ้ @mayafteryou แล้วรสมันเลยจัดจ้าน แบบหวานเค็มชัดสุดเบอร์ แต่ยังสมดุลตามจริตรสมือ pH7 ของพี่ๆ @fonpf @benze9100 ส่วนแป้งโดนัทร้านนี้คือเลิศเสมอ นุ่มแน่นแต่โปร่ง กดละเด้งดึ๋ง ไอเลิฟ by @benze9100

พีคคคคคค คอลแลป จาก @seasoning36 และ @sam.roasters เริ่มขายวันนี้วันแรก สายหวานต้องลอง เค้าทำโดนัทเป็นรส creme brulee ดิปกับตัวตะลุ่ม (สังขยาไข่แบบโบราณ) เหมือนขนมตอนจบในสำรับอาหารไทย ตัวโดนัทคือนุ่มมากๆๆแล้วผิวด้านบนคือกรอบสุดๆๆ (ไม่เชื่อเปิดเสียง) หอม อร่อย หวานนะแต่อร่อย ชอบแบบกินเปล่าๆไม่จิ้มคือยังดี ถือว่าเป็นโดนัทของหวานที่ปังมากค่ะชอบ #moju_dessert

ปรบมืองับบบบบบบ @fonpf @benze9100 @mayafteryou by @benze9100

Plank challenge 😅🥊🧘🏻🤹‍♂️
ต่อยมวยไม่เหนื่อยเท่าซ้อมให้ท่าลงจังหวะ 😆 by @benze9100

Seasoning 36 @seasoning36 by Chef @benze9100 🍷✨
หนึ่งในร้านที่จองยากที่สุด กว่าจะได้ทาน ไม่ง่ายเลยค่ะ แล้วพอได้ไปกินก็เข้าใจเลยว่าทำไมคนถึงยอมรอ 😭
ร้านจะเป็น Thai contemporary ที่หยิบอาหารไทยมาทำใหม่แบบ creative มาก แล้ว “อร่อยจริง” ไม่ใช่แค่สวยค่ะ ทุกจานมี detail และ balance รสชาติที่คิดมาแล้วดีมากกก สนุกกับการกินมาก 👀✨

เมนูที่ทานวันนี้

🐟 ยำปลามงซาวน้ำ
จานนี้สดชื่นสุด ๆ ปลามงสดมาก น้ำยำมีความละมุน แต่ยังมีมิติ รสไม่โดดเกิน ทุกอย่าง balance ดีมาก ชอบจานนี้มากค่ะ

🦐 กุ้งแช่น้ำปลา
เป็นจานที่หน้าตาดีไม่เหมือนกุ้งแช่น้ำปลาทั่วไปเลยค่ะ ร้านทำออกมาได้ดีมาก เนื้อกุ้งเด้งสุดๆ ความเค็ม ความเผ็ด ความสด ทุกอย่างพอดี

🦀 น้ำพริกไข่ปู กับมะเขือม่วงทอด
น้ำพริกไข่ปูเข้มข้น นัวมากกก กินกับมะเขือม่วงทอดคือเข้ากัน

🍚 บาร์เลย์รีซอตโตหอยลายน้ำพริกเผา
จานนี้ creative มาก เอา risotto มาผสมกลิ่นอายไทยแบบน้ำพริกเผา ได้ความ creamy แต่มีกลิ่น smoky กับ umami ของหอยลาย ดีเกินคาดมาก

🍋 ปลาเก๋าแดงต้มมะนาว
น้ำซุปเปรี้ยวเผ็ดคมมากกก แต่ยังใสและ clean ปลาเนื้อหวาน เด้ง สดมาก จานนี้ซดหมดค่ะ

🥩 เซตข้าว
เซตนี้คือที่สุดของมื้อนี้เลย 🥹
มีทั้งแกงระแวงเนื้อที่หอมเครื่องแกงมาก เนื้อนุ่มสุด
ยำคอหมูย่างรสจัดกำลังดี ไข่แดง sous vide คลุกกับข้าวหอมมะลิที่หุงด้วยสต๊อกไก่คือที่สุดดด
มีเห็ด maitake ย่างมาด้วย หอมมาก กินรวมกันทุกอย่างแล้วลงตัวสุด ๆ

➕ Add on ข้าวผัดมันเนื้อ
จานนี้ห้ามพลาดเลยค่ะ กลิ่นมันเนื้อหอมมากกก ข้าวผัดมาร่วน ๆ แต่ยังฉ่ำ กินเพลินมาก ตัวเนื้อก็นุ่ม สุกกำลังพอดี

ต่อกันที่ของหวาน

🌽 ไอศกรีมกะทิ กับซุปข้าวโพด และกระฉีกกุ้ง
มีความหวานมันของกะทิกับข้าวโพด ตัดด้วยความเค็มนิด ๆ ของกุ้ง

🎃 Pumpkin Cheesecake
ชีสเค้กฟักทองเนื้อแน่น เนียน หอมเครื่องเทศเบา ๆ ไม่หวานเกิน กินง่ายมาก

รวม ๆ เป็นร้านที่รู้สึกว่า “เชฟคิดทุกคำ” จริง ๆ
อาหารไทยถูกตีความใหม่แบบ modern แต่ยังมี soul ของอาหารไทยอยู่ครบ เป็นมื้อที่ทั้งสนุก ทั้งอร่อย และ memorable มาก ✨

📍 Seasoning 36 by Chef Benz

#naddymeals #naddymeals_thailand #naddymeals_bkk #Seasoning36 #ChefBenz by @benze9100