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Clarisse

@betterclaf

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#Cuisine facile, engagée & colorée ! ✨
📸 Création de contenu #food mais pas que ...
🚀 Le Mans & Paname
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{SUNNYSIDE TACOS ☀️} Un max de gourmandise, avec un minimum d'effort... Ces tacos sont déclinables à l'infini et cochent vraiment toutes les cases ! 🌮 🤤 Ingrédients pour 4 personnes :  8 petites tortillas de maïs (12cm) 100g de lentilles vertes du Puy 3 poignées de salade 1 poivron 8 longues lamelles de concombre ½ avocat 1 petite cébette ou ¼ d’oignon rouge 4 radis 1 crottin de chèvre Herbes fraîches : Coriandre, Menthe Autres toppings en option : quelques petits pois frais, 4 CS d’oignons frits, piment   Sauce : 2 yaourts grecs 1 CS de miel liquide 1 gousse d’ail 1 jus de citron vert Sel Réalisation :  La veille faire tremper les lentilles. Les rincer puis les cuire comme indiqué sur le paquet. Égoutter, ajouter 1 CS d’huile et saler. Préparer la sauce en mélangeant les yaourts, le miel, le jus de citron, l’ail écrasé et du sel.  Griller le poivron à l’huile.  Réchauffer les tortillas 1 minute par côté et les plier en deux pour qu’elles prennent une forme facile à garnir. Etaler 1 CS bombée de sauce dans les tacos. Ajouter un peu de salade, des poivrons grillés, 1 CS généreuse de lentilles, des petits morceaux de chèvre, des crudités finement coupées dessus. Terminer par des herbes fraîches ciselées, du piment et des oignons frits.  Servir aussitôt avec quelques quartiers de citron vert. Bon appétit ! 🤤🫑 💯 #tacos #fastgood #recetteestivale #vitamines #LentillesVertes taken in Paris, France by @betterclaf
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a month ago
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{DESSERT} En panne d'idée pour une pause sucrée ? 🍎 Je vous proposer un gâteau aux multiples textures qui mettra tout le monde d’accord 🥰 Ingrédients : Pour le gâteau : - 2 pommes - 150 g de chocolat - 135 g de farine - 135 g de beurre salé - 4 œufs - 75 g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique Pour le croustillant : - 50 g de beurre demi-sel - 4 feuilles de pâte filo Pour le sirop : - 250 ml de jus de pomme - 100 g de sucre brun Pour le dressage : - Des tranches de pommes - des toppings au choix ! Réalisation : Préchauffer le four à 210°C. Préparer le sirop en portant à ébullition tous les ingrédients dans une petite casserole. Laisser bouillir en remuant de temps à autre. Après 12 min, le mélange a la texture d'un sirop léger. Ôter du feu et laisser refroidir. Pour le gâteau, séparer les blancs et les jaunes d’oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre, la farine, la levure et le chocolat fondu dans le beurre. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte. Couper les pommes en dés (conserver une moitié pour la décoration), puis incorporer à la préparation. Garnir un moule à savarin beurré de l'appareil et enfourner 10 min. Pendant ce temps, préparer la décoration en pâte filo. Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes. Enduire chaque feuille de beurre fondu avec un pinceau et les froisser avant de les disposer sur toute la surface du gâteau. Ajouter les morceaux de pomme restants dessus. Enfourner à nouveau 30 à 35 min, en baissant le four à 180°C. Si la pâte filo semble colorer trop vite, couvrir d’un papier cuisson. Le gâteau doit être cuit à cœur et le croustillant bien doré. Hors du four, arroser de la moitié du sirop, puis laisser refroidir complètement. Décorer de petits chocolats de Pâques et servir avec le reste de sirop ! #gateau #pomme #chocolat #fetesdesmères #filo taken in France by @betterclaf
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3 months ago
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{TOASTS} A croquer comme des bonbons (ou presque), ces petits là font des ravages ! Simplissime, griller des tranches de baguette (au levain 🫶). Grattez les avec de l'ail si vous aimez ça (ici, ce n'est pas une question, mais une obligation !). Tartinez de fromage frais et disposez des crudités dessus : radis, concombre, betterave crue, carottes, courgette, tomates cerise, jeunes pousses ... TOUT y passe (même vos petits restes) ! Arroser éventuellement d'un filet de jus de citron. Parsemer de graines / noix ... Ici ce sont des pistaches et basta ! ... Croquez bien. 😋 Couteau impression damas & planche @jeandubost 👌#crostini #radis #fromagefrais #crudités #madeinfrance #recettefacile #artisan #artisanat #radisbeurre #concombre #ideerecette #cuisinesaine #cuisinefrançaise #recettedesaison #cadeau #faitmaison #recetteinratable #recettedeprintemps by @betterclaf
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3 months ago
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{RIZ VOYAGEUR} Un aller simple pour le 7e ciel ? 😇 Avec cette recette de riz aux lentilles et pois chiches à l’égyptienne, c'est #voyage voyage en une bouchée ! Préparation : 20 min | Cuisson : 1h Ingrédients pour 4 : 100g de riz long ou basmati 100g de lentilles vertes crues 70 g de pois chiches crus 50 g de vermicelle 2 ou 3 CS de raisins secs (à réhydrater préalablement) 2 oignons 2 cc de cumin 1 cc de Cannelle Herbes fraîches (coriandre, menthe) 1 CS de farine 1 yaourt entier 1 gousse d’ail 4 CS de pignons et amandes grillés Huile neutre 1 filet de jus de citron Sel & poivre Réalisation : La veille faire tremper les lentilles et les pois chiches dans 2 récipients distincts. Les cuire comme indiqué sur le paquet. Cuire le riz et ajouter le vermicelle 1 min avant la fin de la cuisson. Egouter. Placer dans une grande sauteuse ou 2 CS d’huile, les épices, 1 oignon émincé finement et l'ail écrasé. Laisser griller puis mélanger avec le riz et les vermicelles. Ajouter les lentilles, les pois chiches et les raisins secs. Couvrir hors du feu pour que les saveurs infusent et rectifier l’assaisonnement. Mélanger le yaourt avec les herbes fraîches, un filet de jus de citron, du sel et du poivre. Fariner l’oignon émincé restant et le faire frire 3 min dans un peu d’huile neutre jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égoutter sur un papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile et obtenir un résultat bien croustillant. Dresser dans 4 assiettes creuses en commençant par le mélange de riz et de légumineuses, ajouter du yaourt assaisonné et déposer les oignons frits dessus. Parsemer d’amandes, pignons, herbes fraîches et finir par un filet de jus de citron. Bon appétit ! PS : Si vous testez, montrez moi ! 😍 #repascomplet #idéerecette #idéemenu #menu #alimentationsaine #cuisine #cuisinedumonde #legumes #legumineuses #recettevegetarienne #végétal #mangermieux #reequilibragealimentaire #recettefacile #lentilles #riz #table by @betterclaf
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3 months ago
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{LOTTE, CRUMBLE PESTO & POLENTA} Crémeux… croquant… fondant… et carrément addictif 🤭 On est clairement sur genre de plat plus simple à faire que ça en a l’air et qui fait vraiment des merveilles ! ... (Le genre d’assiette qui disparaît en 2 minutes aussi j'avoue 😏) 👉 Les ingrédients & les étapes sont détaillés dans le carousel ! Il suffit de faire défiler les photos ! Les stars du jour : - une polenta ultra crémeuse - une lotte bien tendre - un crumble au pesto bien croustillant - les petits toppings qui changent tout ! Hâte de savoir ce que vous en pensez & de voir vos réalisations en photo 😍 #foodporn #recettefacile #poisson #lotte #polenta #crumble #faitmaison #mangersain #recettegourmande #foodlover #instafood #foodstagram #miam #recetterapide #cuisinefacile #gourmandise #homemade #recettehealthy #cookandshare by @betterclaf
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3 months ago
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{JAPON SANS AVION} Il y a quelques mois, j'ai embarqué mon brun par surprise dans une fabuleuse aventure aussi inédite qu'immersive et dépaysante : 3 jours "au Japon" ... ... en tant que bénévoles pour le Matsuri (festival) organisé par Yui et Clara dans leur éco-lieu @eyn_eco_art ! 🛬 De primer abord, une maison de pierre bien identifiable depuis la rue ... des chambres et table d’hôtes japonaises, un lieu de résidences artistiques et des alternatives écologiques : nul doute le charme opère ! 🤩 Ce 3e Matsuri, a aussi été l'occasion de faire vivre le lieu autrement, en mettant à l'honneur la culture japonaise : spectacle, stands, marché, art & artisanat, brocante, friperie, livres, spécialités à boire et à manger, ... Pour le plus grand plaisir des nombreux visiteurs, bénévoles habitués ou novices, amis et familles ! En tant que bénévoles novices justement, nous avons été accueillis comme des amis et nous avons pris un plaisir immense à nous immerger dans une culture qu'on connait à la fois très bien… et encore si peu. On s'est laissé flotter, à quelques kilomètres de chez nous, comme si nous étions au Japon ⛩️ ... Bien entendu, nous avons aussi été mis à contribution en cuisine pour faire par exemple : des centaines d'onigiri 🍙... ... des kilos de curry 🍛🇯🇵 ... ou encore une farandole de mochi ! 🍡 Merci à tous (et surtout vous Clara et Yui ! 🎎) pour cette parenthèse savoureuse, d'une rare qualité humaine. Nous gardons la tête et le coeur pleins à craquer de jolis souvenirs. Vivement la suite ... ! @patisserie_kenta_akira @moojigen @chiyakomaeda @yogetsu_uda @koji.japon @monkeymonkart @shuwashuwabook @michelribal @oxeramik_ @esquissewei #matsuri #japon #rakkenho #ecolieu #insolite taken in Javron-les-Chapelles by @betterclaf
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3 months ago
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{TARTELETTES VEGGIE} Un résumé en 2 mots ? Addictives et gourmandes ! Ces petites merveilles me font encore saliver alors qu'il n'en reste plus une miette ! Par contre, on en parle de l’odeur de Maroilles (coucou les copains du Nord) qui a littéralement envahi toute la maison ? 👃🫠🧀🫣 Je vous laisse faire défiler les photos pour découvrir la recette ... Et je compte sur vous pour me dire si vous testez ! Belle fin de semaine 🌞 #fromage #maroilles #lentillesvertes #lentilles #recettevégétarienne #tartelettes #tartesalée #feuilletée #apéro #lunchbox #cuisinefacile #veggie #nord by @betterclaf
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3 months ago
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{CAKE AU PESTO DE FANES} 🌿Si fan du pesto de fanes qu'on en met même dans les cakes ! Voici ma recette zéro déchet (et assez légère by the way) pour ce cake salé, qui vous accompagnera de l'apéro à votre lunchbox ! Ingrédients pour 1 cake ou 2 petits : - 3 œufs - 150 g de farine (semi-complète à la casa) - 1 sachet de levure chimique - 60 g de lait tiède - 250 g de pesto de fanes (50% basilic + 50% radis) - 110 g de comté râpé - 150 g de filet mignon séché et fumé (ou lardons / tofu fumé grillé selon vos préférences ) - 1 gousse d'ail écrasée - Poivre Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs battus en omelette, le lait tiède, le pesto et mélanger. Ajouter le fromage, mélanger de nouveau, puis terminer par le filet mignon coupé en petits dés. La garniture étant naturellement salée, je recommande de ne pas ajouter de sel mais que du poivre et éventuellement une gousse d'ail écrasée (mais … chacun ses goûts !) . Graisser et garnir le(s) moule(s) à cake et saupoudrer de quelques graines (ici de lin) et toujours plus de fromage râpé. 🔥 Enfourner pour 40 min en vérifiant que le cake est cuit à cœur et bien doré. Déguster tiède avec une salade bien assaisonnée ou coupé en dés pour l'apéritif à diper dans un petit fromage blanc salé ... Bon appétit ! #recettedujour #cakesalé #pesto #instarecette #zerowasterecipe #ideerepas #menudelasemaine #inspirationfood #cuisinefacile #reequilibragealimentaire #bienmanger #mieuxmanger #recettelégère #moule #ceramique #fromagerapé #vintagedecoration #braderie #antigaspi #brocantevintage #gratin #pestoverde #filetmignon #recettedesaison #printemps #biologique by @betterclaf
6
3 months ago
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OEUFS EN CHOCOLAT ou OEUFS MIMOSA ? Ici à Pâques, on s'amuse à en mettre à toutes les sauces 😉 Et comme certains n'aiment pas trop la mayo, j'ai décidé de faire une version alternative (super bonne aussi !) à base de houmous de lentilles corail ! Préparation : 30 minutes Cuisson : 12 minutes Personnes : 6  Difficulté : Simple Ingrédients :  100 g lentilles corail 6 oeufs 1 CS de tahini (purée de sésame) 1 cc de curcuma 1 cc de curry 1 cc de cumin Jus de citron 2 CS huile d’olive vierge extra 1 gousse d’ail Sel & poivre Décoration en option : graines, herbes fraîches et jeunes pousses Réalisation :  Cuire les œufs pendant 12 min dans l’eau bouillante. Passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Écaler. Couper en 2 et réserver les jaunes. Cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet. Faire revenir les épices et l’ail dans une poêle. Ajouter les lentilles. Mixer le tout avec les jaunes d’œuf, le tahini, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Selon le goût et la texture souhaitée, ajouter du jus de citron.  Placer le houmous ainsi obtenu dans une poche à douille ou utiliser une cuillère à café pour garnir les demi-blancs d'œuf. Placer au frais jusqu’au service, décorer et déguster ! J'espère que vous allez pour le mieux ✨💕🫶🏼🌸💐 Plein de bises ❤️ by @betterclaf
29
4 months ago
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{🐰} Tic Tac Tic Tac… dans quelques jours, c’est Pâques ! Et quoi de mieux pour attendre la chasse aux œufs que de préparer de jolis sablés en forme de lapin ? Ces petits biscuits sont simples, rapides et parfaits à faire avec vos proches ! La pâte se prépare en quelques minutes, et ensuite chacun peut s’amuser à découper ses formes préférées : lapins, œufs, fleurs… C’est aussi une idée toute simple pour un goûter de Pâques fait maison, à offrir ou à glisser dans un petit panier gourmand. Ca part donc sur des sablés bien dorés, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, parfaits pour accompagner un chocolat chaud ou une chicorée (oui oui, je suis toujours droguée à cette racine :P !) Sablés de Pâques Ingrédients : 250 g de farine 125 g de beurre mou 100 g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel) Sesame noir Réalisation : Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf et la vanille puis mélanger. Incorporer la farine et le sel pour former une pâte homogène. Former une boule, filmer et placer 30 minutes au réfrigérateur. Diviser en 2 ou 3 parts et ajouter dans 2 du sesame noir moulu, en quantité différentes pour obtenir des nuances de gris. Étaler les pâtes sur environ 3 à 4 mm d’épaisseur. Découper des formes de lapins (ou autres formes de Pâques). Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 12 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de déguster... même si je sais que c'est dur ! Pour les plus motivés, décorer les sablés avec un glaçage, du chocolat fondu ou quelques perles de sucre pour une version encore plus festive ! Hate de vous voir réaliser la recette ! #paques #recettepaques #biscuitsmaison #patisserie #gouter #instafood #recettegourmande taken in Le Mans, France by @betterclaf
7
4 months ago
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{NOMADE} La salade en bocal qui change complètement du “tupp tristounet” ! Si vous cherchez un déjeuner rapide, anti-gaspi, coloré et plein de textures, vous êtes au bon endroit ! Cette salade est vraiment l’une de mes préférées grâce au combo gagnant : betterave, lentilles, clémentine, hareng mariné et feta... Qui offre de l'équilibre nutritionnel avec douceur, acidité et fraîcheur. ... En prime, elle se prépare en 15 minutes, elle est vraiment digeste ... et elle se transporte facilement au travail ou en pique-nique ! Le principe du bocal en couches, au delà d'être assez redoutable visuellement, permet de garder tous les ingrédients bien croquants jusqu’au moment de déguster. Place à la recette : Salade en bocal lentilles, betterave, feta & rollmops Ingrédients pour 2 : 4 CS de vinaigrette maison 200 g de betterave cuite râpée 150 g de carottes râpées 60 g de lentilles corail 60 g de lentilles jaunes 1 clémentine 3 CS de cornichons en dés 3 rollmops (filets de hareng mariné) 50 g de radis noir râpé 100 g de feta 2 poignées de jeunes pousses ou mâche 1 CS de graines de courge Menthe Réalisation : - Cuire les lentilles dans deux casseroles séparées, puis laisser refroidir. - Éplucher la clémentine et la couper en petits dés. - Couper les rollmops en deux en conservant leur forme enroulée. - Couper la feta en dés et laver la salade. - Dans deux bocaux hermétiques, disposer les ingrédients en couches en commençant par la vinaigrette et en terminant par la salade, la menthe et les graines. - Tasser légèrement chaque ingrédient pour obtenir de jolies couches colorées. Au moment de manger, versez la salade dans une assiette ou secouez simplement le bocal pour répartir la vinaigrette ! 📌 Pensez à enregistrer la recette pour vos prochains déjeuners rapides. #salade #recettesaine #mealprep #saladebocal #cuisinefacile #recettesrapides taken in Le Mans, France by @betterclaf
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4 months ago
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{CHOUX} Ces gougères farcies disparaissent toujours en premier sur un buffet apéro… Oupsi ! Je ne sais pas vous, mais moi j’ai un faible pour les petits choux salés à picorer. Moelleux, croustillants, gourmands… c’est typiquement le genre de bouchées qu'on prend une… puis deux… puis cinq fois 😅 Voici une version maison des gougères au craquelin parmesan, garnies de rillettes de thon au fromage frais.... Le résultat ? - des choux bien gonflés et croustillants - une farce crémeuse très savoureuses - des bouchées ultra addictives pour l’apéro ! Et bonne nouvelle : c’est beaucoup plus simple à faire qu’on ne le pense. Ingrédients (≈18 choux) : Craquelin : 75 g farine 60 g beurre salé froid 2 c. à café sucre 40 g parmesan 1 pincée sel Pâte à choux : 125 g eau 125 g lait 60 g beurre 1 c. à soupe sucre 100 g farine 2 œufs 1 pincée sel Garniture : 300 g fromage frais 240 g thon à l’huile égoutté 1 à 2 gousses d’ail persil frais poivre Réalisation : Mixer les ingrédients du craquelin jusqu’à obtenir une pâte. Étaler finement entre deux feuilles de papier cuisson et placer au froid. Porter le lait, l'eau et le beurre à ébullition. Ajouter la farine d’un coup et mélanger. Dessécher la pâte sur le feu environ 5 minutes. Hors du feu, incorporer les œufs un par un. Pocher 18 petits choux sur une plaque. Découper des disques de craquelin et les déposer sur chaque chou. Cuire 15 min à 200°C puis 10 min à 180°C. Mélanger le fromage frais, le thon, l'ail, le persil et le poivre. Couper les choux, garnir et réserver 30 min au frais ... Bon apéro ! 💡 Astuce : cette base de gougères fonctionne aussi avec : du saumon fumé, les chantilly salé, les légumes râpés pour une version veggie ! 📌 Pensez à enregistrer la recette pour votre prochain apéro #recetteapero #apero #faitmaison #cuisinefacile #foodlover #recettefacile #buffetapero #instafood taken in Paris, France by @betterclaf
10
4 months ago
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