Instagram story viewer> @bildschoenkochen> Posts

Elisabeth Sedlmair

@bildschoenkochen

2.1K

followers

3458

following

Kochen/Backen gehört zu den großen Künsten. Es spricht Auge, Mund, Nase, Ohr und Geist an, so wie bildende Kunst, Musik, Literatur und Film es tun…

POSTS STORIES REELS

Polpette di pesce
Fischfrikadellen mit Zitronen-Kapern-Sauce

So wunderbar saftige Fischfrikadellen hatte ich noch nie hingekriegt. Aber durch Cornelia Polettos Rezept aus ihrem eben erst erschienenen Kochbuch „MOINgiorno!“ wurde das möglich.
Dazu die herrliche Sauce und das köstliche Kartoffel-Lauch-Püree!
Nächstes Mal, wenn ich das Gericht meinen Gästen serviere, werde ich den gekochten Lauch mit Eiswasser abschrecken, damit das Püree ein schönes Grün erhält. Diesmal war es mir zu aufwendig.

#lachsfrikadellen #saucenliebe #karoffellauchpüree @corneliapoletto by @bildschoenkochen

Maronen-Kirsch-Kuchen

Das Rezept stammt aus dem Herbst 2026-Heft von „Landidee“. Ich habe es 1:1 nachgebacken. Es wird in jedem Herbst zum gemütlichen Kaffeeklatsch angeboten werden!

#maronen #glutenfreiesgebäck #herbstkuchen #kaffeeklatsch @landidee_magazin by @bildschoenkochen

Maroni-Torte

nach dem Rezept Maroni-Schnitte aus einem Servus-Heft

Teig:
200g Mehl
2 TL Backpulver
120g Zucker
1 Vanillezucker
20g Kakaopulver
4 Eier
200g weiche Butter
60g Milch
4 Eier
1 Prise Salz

Bei 180 °C ungefähr 25 Minuten in einer 26er Tortenform backen und in zwei Böden schneiden.

Eine Füllung aus 300g Maronencreme von Bonne Maman und 300g geschlagener Sahne herstellen.

Eine Verzierung mit Schokoglasur nach Belieben aufspritzen.

Gut gekühlt im Kühlschrank schmeckt‘s am besten!

#maronenkuchen @bonnemaman.de #maronencreme by @bildschoenkochen

Lammhackbällchen mit Petersilienkartoffeln

Mehr gibt’s nicht zu sagen, nur das eine: es schmeckt

#lammfleisch #petersilie #petersilienkartoffeln by @bildschoenkochen

Gebratene Austernpilze auf Petersilienreis

Bei „Ela Vegan“ habe ich die wunderbare Anregung dazu gefunden.
Das Im-heißen-Öl-Anbraten der Pilze ist wichtig. Nach dem Garen würzt man mit einer herrlichen Mischung von den folgenden Zutaten die Pilze:
Sojasauce, Balsamico-Essig ( ich habe die „Creme mit Aceto Balsamico I.G.P. und Feigenpüree“ von Ponti verwendet, da damit noch ein fruchtiger, süßer Geschmack dazu kommt), Knoblauch, Ingwer, frischer Thymian und Pfeffer.
Meine Gäste werden diese Pilzzubereitung als Vorspeise oder als Beilage zum Hauptgericht demnächst bekommen.
Guten Appetit!

#austernpilze #veganfoodlovers #fleischlosglücklich @elavegan.de by @bildschoenkochen

Der schnellste Apfelkuchen der Welt

Martina&Moritz im WDR zeigten uns gerade wieder dieses Rezept. Wenn man die Äpfel gewaschen, geschält, entkernt und in feine Blätter geschnitten hat, geht tatsächlich alles schnell.
In dieser Zeit der Apfelernte 🍎🍏🍎🍏, in der ich von allen Seiten Äpfel bekomme, kann ich schnell mit diesem Kuchen viele Äpfel verwerten.
Am besten schmeckt er warm, mit Puderzucker bestreut und mit Sahne oder Vanilleeis serviert. Wenn er schon abgekühlt ist, macht ihn die Mikrowelle wieder warm.

#apfelkuchen #backenmachtglücklich @martina&moritz by @bildschoenkochen

Zwetschgendatschi mit Mandelstreusel
(nach Alfons Schuhbeck)

20 g frische Hefe in 125 ml warmer Milch auflösen, mit 300 g Mehl, etwas Salz, etwas Vanille-Extrakt mischen. Dann zwei Eigelb und 50 g Butter dazugeben und kneten. Der Hefeteig ist weich und damit er mir nicht an den Fingern klebt, hilft mir mein Teigschaber. Damit forme ich eine Kugel und lasse sie zugedeckt 1 Stunde gehen.
Auf einem gebutterten und mehlierten Blech wird der Teig etwas ausgerollt und mit den Fingern bis an den Rand gezogen und gedrückt und mit Brösel von Löffelbiskuits bestreut. Darauf schichtet man die Zwetschgen fächerartig und bestreut sie mit Zimtzucker.
Aus 125 g Mehl, 80 g grob gemahlenen Mandeln, 80 g Zucker, Vanillezucker, etwas Zimt und 100 g flüssiger Butter stellt man Streusel her und verreibt sie zwischen den Fingern über den Zwetschgen.
Bei 180° C Ober-und Unterhitze bäckt man den Datschi etwa 35 Minuten.

#zwetschgendatschi #hefeteig #mandelstreusel #backenmachtglücklich😍 by @bildschoenkochen

Himbeer-Schoko-Mandel-Torte

#himbeerschokotorte #mandelschokoboden #hımbeertorte #backenmitliebe by @bildschoenkochen

Gâteau basque
nach einem traditionellen Rezept von ARTE „Küchen der Welt“

Die „Küchen der Welt“ auf ARTE zu schauen, ist ein großer Genuss. Und die Begeisterung der Köche und Bäcker überträgt sich sofort und du willst das Rezept ausprobieren. Geht’s dir auch so?

#gateaubasque #konditorcreme #kirschkuchen @arte.tv by @bildschoenkochen

Lammhackbällchen mit Perlgraupen und Spitzpaprikasoße

Als erstes hatte ich wieder einmal Lust auf Spitzpaprika. Das Enthäuten gelingt mir immer besser. Danach wird püriert und gewürzt. Zur Zeit liebe ich Chakalaka von den afrikanischen Gewürzen aus dem Afrika-Laden in Gauting.
Dann musste etwas dazukommen. Das waren dann die Perlgraupen mit Gemüsewürzung und die Bällchen von Lammhack, das ich im Gefrierfach vorrätig habe, denn man bekommt es nur auf Bestellung.
Meiner Freundin hat’s geschmeckt!

#spitzpaprika #lammhackbällchen #chakalaka @afrikaladen by @bildschoenkochen

Apfelkuchen mit Pudding

Ein sogenanntes schnelles Rezept, wären da nicht viele Äpfelchen zu schälen und zu entkernen gewesen. Doch der Erfolg ließ die Mühe vergessen. Die Pudding-Decke passt gut zu den säuerlichen Äpfeln

#apfelkuchenliebe #apfelverwertung😅 #mitsahne #backfreude by @bildschoenkochen

Spinat-Ricotta-Gnocchi mit Bolognese

nach einem Rezept aus „Hofcafe & Landhausküche“ Nr.4

#ricottagnocchi #bolognese #italienischeküche🇮🇹 #lammhackfleisch by @bildschoenkochen