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Bocuse d'Or Team Argentina

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The most prestigious gastronomic competition in the world! #BocusedOr
#RoadToLyon2027
Si queres sumarte con tu aporte: +5491140941777

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Hoy compartimos una mesa muy especial en La Cabrera, junto a Gastón Riveira y el team argentina para el mundial de cocina SIRHA Bocuse d’Or 2027.

Un encuentro para conversar, intercambiar ideas y, sobre todo, seguir construyendo juntos este camino que busca poner a la gastronomía argentina en lo más alto.

Gracias a Gastón por acompañarnos y apostar por este proyecto, y a todos los que fueron parte de este encuentro:
Eliel Buttice, Rodrigo Da Costa, Matías Luchetti, Pablo del Río, Santiago y Lucas de @fueradecarta.lat y por parte de la Asociación Culinaria Argentina, Ezequiel Pardo Argerich, Diego Gera y Carolina Luchessa.

Cuando hay pasión, compromiso y ganas de hacer, las grandes cosas se construyen alrededor de una mesa.

Gracias @lacabrera_bsas
@gastonriveira
@elielbuttice
@rodrigodacostachef
@matiasluchetti
@fueradecarta.lat
@pablococina
@epanx
@dgerachef
@caroluchessa

#bocusedorargentina #asociacionculinariaargentina #roadtolyon taken in La Cabrera by @bocusedorargentina

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a month ago

Gracias @juancarlosfola3118
@fondodeolla

Encontrá la nota en
https://www.fondodeolla.com/nota/20579-argentina-rumbo-al-bocuse-dor-2027/

@bocusedor
@asociacionculinariaargentina taken in Buenos Aires, Argentina by @bocusedorargentina

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2 months ago

Gracias CUISINE!

Ver la nota
https://cuisine.com.ar/la-argentina-clasifico-a-la-final-del-bocuse-dor-2027-el-campeonato-mundial-de-la-cocina/

@cuisineetvins
@flaviafernandezcv
@cristinagoto

@bocusedor taken in Buenos Aires, Argentina by @bocusedorargentina

206

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2 months ago

Gracias María!

@mdemichelis7 @soloporgusto

Mirá la nota en
https://soloporgusto.com/novedades/

@bocusedor
@asociacionculinariaargentina taken in Buenos Aires, Argentina by @bocusedorargentina

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2

2 months ago

🇫🇷
Les Bocuse d’Or Americas s’achèvent… 🇺🇸

Merci aux équipes du @bocusedor, de @sirhafood , aux jurys, aux Chefs & Cheffes, aux partenaires et à tous ceux qui ont fait de cette édition une réussite.

👏 Bravo à @Team USA 🇺🇸 pour cette victoire à domicile, ainsi qu’aux équipes du 🇨🇦 Canada, 🇨🇴 de la Colombie, 🇲🇽 du Mexique et 🇦🇷 de l’Argentine, qualifiées pour la Grande Finale à Lyon en janvier 2027.
@bocusedorteamusa
@bocusedorcolombiaoficial
@bocusedorcanada
@bocusedormexico
@bocusedorargentina

Prochaine étape : Bocuse d’Or Africa

—

🇬🇧
The Bocuse d’Or Americas have come to an end… 🇺🇸

A big thank you to the @bocusedor and @sirhafood teams, the judges, chefs, partners, and everyone who made this edition a success.

👏 Congratulations to Team USA on an amazing home victory, and to 🇨🇦 Canada, 🇨🇴 Colombia, 🇲🇽 Mexico, and 🇦🇷 Argentina for qualifying for the Grand Final in Lyon, January 2027.

Next stop: Bocuse d’Or Africa

📷: ©️NicolasReynaud
📷: ©️AlexGallosi

#Bocusedor #BocusedorAmericas by @bocusedorargentina

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3 months ago

Al presentar las recetas en la Selección Américas del SIRHA Bocuse d’Or 2026 uno de los requisitos es entregar un “sketch” de los platos donde estén todos los detalles que lo componen. Te presentamos ahora el del plato de carne.

VIGILIA DE LAS BRASAS
Vigil of the embers

Esta vigilia es un homenaje sagrado al fuego que nunca se extingue.
Con profundo respeto presentamos un ojo de bife envuelto en el misterio del humo ancestral, una expresión de la cocina argentina donde el fuego es memoria, identidad y legado.
La carne es custodiada por la profundidad del bosque, representada en nuestro chimichurri, enriquecido con el intenso umami de hongos silvestres y hierbas nativas que evocan la riqueza de nuestros paisajes.
Completan este ritual culinario la elegancia de las morillas patagónicas y la nobleza de la batata, delicadamente realzada por las notas florales del primer café de origen único producido en la Argentina, cultivado en las montañas de Tucumán.
Una ofrenda donde el fuego, la tierra y el origen convergen en un mismo plato.

HOMENAJE NACIONAL
GRANOS DE CAFÉ

En la selva de las Yungas, al noroeste de la Argentina, en la provincia de Tucumán, el café encontró un lugar donde parecía imposible que pudiera crecer.
Cultivado a 1.300 metros sobre el nivel del mar y procesado mediante método natural y lavado, este cultivo extraordinario representa el primer café producido íntegramente en nuestro país.
Aunque aún no se encuentra disponible comercialmente, el singular terroir de las Yungas le confiere un perfil aromático de delicadas notas florales, convirtiéndolo en un tributo excepcional a nuestra tierra y al espíritu innovador de la gastronomía argentina.

#carneargentina #frigorificolosprados #morillas #cocina #cafeargentino taken in Buenos Aires, Argentina by @bocusedorargentina

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3 months ago

Al presentar las recetas en la Selección Américas del SIRHA Bocuse d’Or 2026 uno de los requisitos es entregar un “sketch” de los platos donde estén todos los detalles que lo componen. Te presentamos el del plato de pescado.

ECOS DE LA TIERRA
Echoes of the heartland

Cada ingrediente, cada técnica y cada elaboración son el reflejo de nuestra tierra, de su identidad y de la riqueza de su patrimonio gastronómico.
El recorrido comienza con una humita ancestral, elaborada con los mejores productos del norte argentino. Es un homenaje a nuestras raíces, donde el maíz y el merkén —especia de origen indígena— se convierten en símbolos vivos de la identidad latinoamericana y de la tradición que inspira nuestra cocina.
El viaje continúa con “El Nudo” una delicada tartaleta de consomé de tomate rellena de ragú de langostinos y coronada con una esfera de langostino. Esta creación expresa el encuentro entre dos productos emblemáticos de nuestro país: el langostino argentino y el tomate cultivado en nuestras tierras, realzados por especias y condimentos que evocan los aromas y sabores de nuestra geografía.
La experiencia culmina con un tartar de halibut, una preparación que pone en valor la pureza del producto, su frescura excepcional y la precisión técnica de una nueva generación de cocineros argentinos. Es el cierre de un menú que habla de herencia, identidad y de un profundo vínculo con nuestra tierra, proyectando al mundo la esencia de la cocina argentina contemporánea.

#bocusedorargentina #bocusedor #roadtolyon #cocinaargentina #productoargentino taken in Buenos Aires, Argentina by @bocusedorargentina

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3 months ago

ARGENTINA ESTÁ EN LA GRAN FINAL DEL SIRHA BOCUSE D’OR 🇦🇷

Desde Los Prados queremos felicitar al Team Argentina por haber conseguido la clasificación a la gran final del certamen gastronómico más importante del mundo, que se celebrará en Lyon, Francia, en enero de 2027.

Este logro es el resultado de meses de entrenamiento, esfuerzo, precisión, sacrificio y una entrega absoluta. Un enorme reconocimiento para un equipo que representó a nuestro país con talento, compromiso y orgullo en el Sirha Bocuse d’Or Americas 2026.

Felicitaciones a quienes hicieron posible este gran paso:

Eliel Buttice — Candidato
Rodrigo Da Costa — Coach
Diego Moyano — Commis
Fernando Lococo — Chef Mentor
Matías Luchetti — Ayudante

Nos llena de orgullo ver a la gastronomía argentina llegar una vez más a lo más alto.

Próxima parada: Lyon 2027.
¡Felicitaciones, Team Argentina! 🇦🇷

@bocusedorargentina by @bocusedorargentina

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3 months ago

RUMBO A LYON 2027

¡ARGENTINA ES FINALISTA DEL SIRHA BOCUSE D’OR!

Lo logramos.

Después de meses de esfuerzo, entrenamiento, sacrificio y una entrega absoluta, el Team Argentina consiguió la clasificación a la Gran Final del Sirha Bocuse d’Or, el máximo certamen gastronómico del mundo, que se celebrará en Lyon, Francia, en enero de 2027.

Este resultado representa mucho más que una clasificación. Es la recompensa al trabajo silencioso de un equipo que nunca dejó de creer y que llevó el nombre de Argentina con orgullo en el Sirha Bocuse d’Or Américas 2026.

Felicitaciones a quienes hicieron posible este logro:

✨ Eliel Buttice – Candidato
✨ Rodrigo Da Costa – Coach
✨ Diego Moyano – Commis
✨ Fernando Lococo – Chef Mentor
✨ Matías Luchetti – Ayudante

Nuestro más profundo agradecimiento a cada sponsor, institución, colaborador y persona que acompañó este proyecto. Este logro también les pertenece.

Hoy celebramos una meta alcanzada, pero el verdadero desafío recién comienza.

Nos espera Lyon. Nos espera la gran final. Nos espera el mundo.

@bocusedor

¡Vamos Argentina! 🇦🇷

#TeamArgentina #BocuseDor #BocuseDor2027 #RoadToLyon taken in Buenos Aires, Argentina by @bocusedorargentina

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3 months ago

This is not a competition, this is a declaration.

Lines of life.

@bocusedor
@bocusedorargentina

#roadtolyon La final, enero 2027.
#linesoflife

@lacabrera_bsas @frigorificolosprados @iagastronomia @presenciarestaurant @rational_ag @eldelfinpescaderias @mold_haus @mesa1_horeca @thermomixar @s.verde @casa.oxalis @soulheatar @modoindumentaria @makenicemolds

Ph @libermanleo
Voz @martin.tarallo by @bocusedorargentina

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3 months ago

El Bocuse d’Or comienza.

Este es el equipo que va a representar a Argentina en una de las competencias gastronómicas más importantes del mundo.

Orgullosos de acompañar a quienes llevan el talento, la dedicación y la gastronomía argentina a lo más alto 🇦🇷 by @bocusedorargentina

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3 months ago

Llegó el momento más esperado para el Team Argentina en el Américas Selection – Sirha Bocuse d’Or.
Mañana, domingo 26, a las 9:00 h, comenzará el ansiado camino hacia Lyon.
Detrás de este desafío hay meses de preparación culinaria, física y mental. Horas de entrenamiento, sacrificio, compromiso y superación.
Hoy, más que nunca, el talento argentino se viste de pasión, disciplina y excelencia.

¡Vamos, Team Argentina! 🇦🇷✨

@bocusedor #roadtolyon

@elielbuttice | Candidate
@diegoo.moyano | Commis
@rodrigodacostachef | Coach
@ferlococo | Chef Mentor
@matiasluchetti | Assistant

@dgerachef | Jury Member

Agradecemos a quienes hicieron esto posible:

@iagastronomia
@rational_ag
@presenciarestaurant
@lacabrera_bsas
@frigorificolosprados
@osvaldo_gross
Max Kerschen Aguirre
@academiaargentinadegastronomia
@podestamaria
@luislahitte
@martin_cabrales
@cafe.cabrales
@modoindumentaria
@mesa1_horeca
@lujogourmet
@nochi_grams
@eldelfinpescaderias
@s.verde
@thermomixar
@diezcomunicacion
@clambertahumados
@mold_haus
@soulheatar taken in New Orleans, Louisiana by @bocusedorargentina

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3 months ago