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Alimentação Vegetariana/Eventos/Oficinas/Palestras

@botecoverdee

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🍽️Gastronomia Vegetal
🌱 Negócio Socioambiental
📍 Desenvolvimento territorial/Restinga/POA
✊🏼💪🏼🌱💚A Revolução Começa No Prato!
@pattypossuelooficial

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E claro que eu não ia perder essa trend😅 e não seria diferente,trouxemos um pouquinho daquilo que faz parte do nosso jeito de ver a comida, a cozinha, o território e a vida. 🌱💚

Porque, por aqui,ser “chique” pode ter muito mais a ver com propósito do que com luxo. 😉
Agora queremos saber de vocês:
O que você acha chique de verdade? 👀
Pode ser algo simples, engraçado, profundo, inesperado ou aquela coisa que só faz sentido para você.

Conta aqui nos comentários!👇🏼 💚🌱✨

💜💚🌱A Revolução começa no prato...Vem pro Boteco Verde!!💜🌱💚✊🏼💪🏼

#BotecoVerde #AchoChique #ARevoluçãoComeçaNoPrato #ComidaComPropósito taken in Boteco Verde by @botecoverdee

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2 months ago

💚🌱💜 29 de setembro. Meu aniversário. E, por acaso, o Dia Internacional de Conscientização sobre as Perdas e o Desperdício de Alimentos.
Ou será que não é por acaso? ✨😅🙌🏼
Eu gosto de pensar que algumas coisas simplesmente se encontram no caminho da gente.
Hoje, enquanto celebro mais um ano da minha história, também celebro uma causa que faz parte da história que venho construindo através do Boteco Verde: olhar para o alimento com mais respeito, consciência e pertencimento.
Talvez o universo tenha mesmo dessas coisas...
De colocar no mesmo dia em que eu celebro a vida uma reflexão sobre aquilo que alimenta a vida. 🌱
Porque falar sobre desperdício de alimentos é falar sobre muito mais do que aquilo que vai para o lixo.
É falar sobre água.
Sobre terra.
Sobre energia.
Sobre trabalho.
Sobre dinheiro.
Sobre quem planta, colhe, transporta, prepara e faz esse alimento chegar até a nossa mesa.
E quando desperdiçamos comida, desperdiçamos também todos esses recursos.
No Boteco Verde, essa consciência está presente na nossa cozinha: no aproveitamento dos ingredientes, na busca por novos usos para partes dos alimentos, nas PANCs, na valorização dos vegetais e na criação de uma gastronomia que acredita que comida de verdade também pode ser uma ferramenta de transformação.
Porque talvez seja isso que esse 29 de setembro queira me lembrar:
a vida é feita de encontros, possibilidades e escolhas.
E se hoje eu celebro o meu nascimento, também celebro a possibilidade de escolher o que faço com aquilo que a vida me oferece.
Inclusive com aquilo que chega ao nosso prato.!😉🙏🏼🌱

💜🌱💚A Revolução começa no prato ...Vem pro Boteco Verde!!✊🏼💪🏼🙏🏼🌱💚 taken in Boteco Verde by @botecoverdee

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17 hours ago

✨💚🎉 Nasci 👏🏼👏🏼👏🏼44 voltas ao sol e ainda continuo nascendo em mim
À 1h29 do dia 29 de setembro de 1982(já nasci), ela estreou no mundo.
Patty Possuelo.
E hoje, 44 anos depois, eu olho para essa mulher e percebo que ela continua estreando.
Porque talvez a vida seja justamente isso: a gente nunca chega a uma versão definitiva de quem é.
Aos 44, eu já fui muitas.
Fui menina, mulher, mãe, esposa, gastrônoma, educadora, empreendedora, cozinheira, criadora, sonhadora… e tantas outras que nem caberiam aqui.
Mas, antes de todos esses papéis, existe Patrícia.
Uma mulher que sente profundamente, que cria, que se reinventa, que erra, aprende, recomeça e continua caminhando.
Uma mulher que está aprendendo que não precisa ser tudo para todo mundo.
Que pode se escolher.
Que pode mudar de ideia.
Que pode deixar para trás aquilo que já não faz sentido.
E que ninguém pode viver a sua história por ela.
Aos 44, eu celebro menos aquilo que conquistei e mais a mulher que estou me tornando.
Celebro as partes de mim que floresceram e também aquelas que precisaram ser cuidadas no escuro.
Celebro os encontros, os desencontros, os amores, as perdas, as escolhas e todos os recomeços que me trouxeram até aqui.
Não chego aos 44 pronta.
Chego viva,Curiosa,Imperfeita,intensa,Criativa.
E com vontade de continuar descobrindo quem sou.
Que esse novo ciclo seja sobre presença, coragem, autoconhecimento e liberdade para continuar escrevendo ou melhor, costurando a minha própria história.
Porque, no fim, talvez seja isso que os 44 me ensinaram:
Aos 44, eu entendo que ninguém recebe uma história pronta. A gente recebe fios: alguns bonitos, outros difíceis de tocar. E cabe a nós decidir o que fazer com eles.
Eu sigo costurando a minha.🪡 🧵✨

E ainda tem muito por nascer em mim. 🌱 taken in Restinga-Poa by @botecoverdee

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a day ago

Bolinho de Feijão com Aproveitamento Integral de Alimentos

Rendimento: aproximadamente 20 unidades
Medida utilizada: 1 xícara = 250 ml
🥣 Ingredientes Bolinho:
1 xícara (250 ml) de feijão cozido
1 xícara (250 ml) de farinha de mandioca
Talos e folhas já higienizados de couve, couve-flor, beterraba, folhas de beterraba ou o que você tiver disponível
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado ou amassado
Páprica defumada a gosto
Fumaça em pó a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar, se optar pela versão frita

👩🏽‍🍳 Modo de preparo
Depois de higienizados, pique bem os talos e as folhas que você tiver disponível.
Em um recipiente, coloque o feijão cozido e amasse bem.
Acrescente os talos e as folhas picados, a cebola, o alho, a páprica defumada, a fumaça em pó, o sal e a pimenta.
Misture tudo e vá acrescentando a farinha de mandioca até formar uma massa firme, que possa ser modelada. A quantidade de farinha pode variar de acordo com a umidade do feijão e dos vegetais.
Modele os bolinhos, formando aproximadamente 20 unidades.
Depois de modelados, leve os bolinhos ao freezer por alguns minutos, apenas para firmarem.

🔥 Como preparar
Frito:
Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até ficarem dourados e bem crocantes. Retire e deixe escorrer.

Na Air Fryer:
Coloque os bolinhos na cesta, sem sobrepor, e asse a 170 °C por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourarem por igual.

🥑 Maionese de Abacate
Ingredientes
1 abacate maduro
Suco de limão a gosto
Um fio generoso de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto Tempero verde
Temperos de sua preferência.

Modo de preparo
Coloque o abacate, o limão, o azeite, o sal, a pimenta e os temperos no mixer ou liquidificador.
Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Ajuste os temperos e o limão conforme o seu gosto e sirva com os bolinhos.

Se quiser aprender mais receitas e como não desperdiçar alimentos, fica ligado na SEMANA LIXO ZERO: de 18 a 24 de outubro! 🌱 taken in Porto Alegre-RS by @botecoverdee

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24 days ago

#Segindasemcarne ✊🏼💪🏼💚✨ by @botecoverdee

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2 days ago

🌱 Esse #tbt tem gostinho especial!🥰
Tem encontros que a gente guarda. E tem encontros que seguem caminhando com a gente.
Há pouco mais de um ano, tive a oportunidade de conhecer os irmãos Leonardo e Eduardo , criadores do Vegano Periférico(@veganoperiferico), em uma tarde muito especial no Restaurante Aurora Antiespecista (@auroraantiespecista ).
Foi daqueles encontros que a gente sai levando mais do que uma foto ou uma boa conversa. Sai levando inspiração. 💚
A história dos dois, a caminhada no veganismo e, principalmente, a forma como eles colocam a periferia no centro dessa conversa sempre me atravessaram muito.
Porque, para mim, falar sobre alimentação vegetariana na periferia nunca foi apenas sobre vender comida.
É sobre acesso.
É sobre informação.
É sobre pertencimento.
É sobre mostrar possibilidades.
É dizer que o lugar onde a gente mora não deveria determinar aquilo que pode chegar ao nosso prato.
A gente sabe que, em muitos territórios periféricos, o acesso a alimentos frescos e variados é limitado. Muitas vezes, o que chega com mais facilidade é justamente aquilo que tem menor qualidade nutricional e maior disponibilidade nos mercados e comércios do entorno.
E é aí que o trabalho do Boteco Verde encontra tanto sentido.
Levar uma alimentação vegetariana para a periferia é também mostrar que ela pode ser possível, acessível, saborosa e pertencente.
Não queremos apenas colocar uma marmita na mesa ou fazer um evento bonito.
Queremos colocar ideias, possibilidades e informação nessa mesa também. 🌱
Esse encontro com o Leonardo e o Eduardo reforçou algo que já fazia parte do meu sonho: construir uma gastronomia que olhe para o território, respeite as pessoas e amplie as possibilidades de escolha.
E que bom poder olhar para trás e perceber quantas coisas nasceram ou ganharam ainda mais força a partir dessas conexões. 💚
Obrigada, Leonardo e Eduardo, pela inspiração e pela caminhada que vocês compartilham.
E se você ainda não conhece o trabalho deles, vale muito conhecer.

💪🏼✊🏼💜🌱💚Porque a revolução começa no prato mas não termina nele. 🌱 taken in Restinga-Poa by @botecoverdee

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6 days ago

🌱🌸💐 A primavera chegou… e a gente resolveu resgatar esse vídeo do nosso arquivo! 💚

E esse assunto continua mais atual do que nunca por aqui: PANCs Plantas Alimentícias Não Convencionais ou como algumas pessoas gostam de chamar Plantas alimentícias não colonizadas.
São plantas que muitas vezes estão por aí, no nosso quintal, na nossa comunidade e até no nosso caminho, mas que nem sempre conhecemos ou sabemos que também podem fazer parte da nossa alimentação.
E hoje o destaque vai para ela: a ora-pro-nóbis!
Nossa rainha aqui do pátio 👸🏻🌱 rica em proteínas, vitaminas e minerais, além de possuir compostos com ação antioxidante e anti-inflamatória, ela é um daqueles alimentos que mostram como a natureza pode estar muito mais perto da nossa mesa do que imaginamos.
Conhecer as PANCs é também ampliar nosso olhar para a alimentação, para o território e para a biodiversidade. 🌱
Então, aproveitando a chegada da primavera, bora olhar para o que brota ao nosso redor? 🌻
Porque no Boteco Verde a gente acredita que alimentação também é conhecimento, pertencimento e conexão com o território.

💜🌱💚A Revolução começa no prato...Vem pro Boteco Verde!💪🏼✊🏼💜🌱💚

#BotecoVerde #PANCs #OraProNobis #Primavera #GastronomiaSustentável taken in Restinga-Poa by @botecoverdee

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7 days ago

🌱 Oi, brotinhos! Chegou atrasadinho… mas chegou! 💚

Nosso cardápio da semana finalmente está no ar! 😅✨

📅 Pedidos: de hoje, 22/09 (terça-feira), até 24/09 (quinta-feira).
🛵 Entregas: 26/09 (sábado), das 11h às 15h.
📍 Entregas via aplicativo de entrega ou motorista parceiro, exclusivamente para a região de Porto Alegre.
Tem comidinha vegetal, feita com carinho, propósito e aquele tempero do Boteco Verde. 🌿🍲

👉🏼 Quer pedir? O cardápio está no link da bio do nosso Instagram.

💜🌱💚A Revolução começa no prato...Vem pro Boteco Verde!💪🏼✊🏼💜🌱💚

#BotecoVerde #CardápioDaSemana #ComidaVegetal #GastronomiaSustentável taken in Restinga-Poa by @botecoverdee

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8 days ago

🌱 SEGUNDA SEM CARNE: UM PRIMEIRO PASSO

Quando a gente fala em Segunda Sem Carne, fala sobre começar.
Começar a experimentar outros sabores.
Começar a colocar mais vegetais no prato.
Começar a questionar de onde vem aquilo que a gente come.

E, quando a gente começa a olhar para a cadeia de produção dos alimentos, algumas questões ficam difíceis de ignorar.
Na indústria de ovos, por exemplo, milhões de pintinhos machos são descartados e mortos porque não têm utilidade econômica para a produção de ovos.

E isso nos leva a uma reflexão importante: se queremos repensar nossa relação com os animais e com a alimentação, talvez o caminho não termine na carne.
Ovos, leite e outros produtos de origem animal também fazem parte dessa conversa.
Mas calma: ninguém precisa mudar tudo de uma vez. 🌱

Toda transformação começa com um primeiro passo.
E a Segunda Sem Carne pode ser justamente esse começo: um dia para experimentar, descobrir novas possibilidades e perceber que um prato vegetal pode ser cheio de sabor, afeto e pertencimento.

🥕 Comece pela segunda.
🌱 Depois, siga descobrindo.

💜🌱💚A Revolução começa no prato...Vem pro Boteco Verde!!💪🏼✊🏼💜🌱💚

#SegundaSemCarne #BotecoVerde #ARevoluçãoComeçaNoPrato #alimentacaovegetariananaperiferia taken in Restinga-Poa by @botecoverdee

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9 days ago

Quando o cliente chega e diz: “Me indicaram vocês!” 🥹💚
Eu por dentro:
GURIA, TU NÃO TEM IDEIA DO QUANTO EU AMO OUVIR ISSO! 😂😂😂

Porque indicação é aquele tipo de carinho que não vem com curtida, comentário ou coraçãozinho.
Vem com alguém dizendo:
“Vai lá no Boteco Verde, eu já pedi e é muito bom!” 🌱

E a gente fica como?
Toda boba, toda faceira e querendo saber quem foi que indicou. 👀😂
Então já sabe: se tu já indicou o Boteco Verde pra alguém, saiba que tu provavelmente fez um brotinho muito feliz hoje. 💚🌱
E se ainda não indicou… fica a dica. 👀😂 taken in Boteco Verde by @botecoverdee

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10 days ago

🌿🔥 Na véspera do 20 de setembro, a tradição passou pelo nosso jeitinho de reinventar!
Hoje teve arroz de carreteiro, couve acebolada, crisp de cebola e batatinha dourada.

Esse prato foi uma releitura nossa de tudo que saiu por aqui hoje.
Porque no Boteco Verde a gente acredita que reinventar a comida também é uma forma de manter a tradição viva. A gente pega referências, memórias e sabores que fazem parte da nossa cultura e dá uma releitura com afeto, criatividade e, claro, nada de origem animal. 🌱
Hoje é dia de entregar nossas marmitinhas e mandar junto aquele ingrediente que não cabe na embalagem: Todo carinho que é feito.

Que a Semana Farroupilha se encerrei amanhã nos lembrando que cultura também se transforma, se mistura e se reinventa.

💛❤️💚A Revolução começa no prato...Vem pro Boteco Verde!💪🏼✊🏼🌱💚 taken in Boteco Verde by @botecoverdee

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11 days ago

🌱 Seu evento também pode ter sabor, propósito e identidade.
No Boteco Verde, a gente acredita que um bom evento começa muito antes da primeira pessoa chegar.

Criamos coffee breaks, brunches e experiências gastronômicas para palestras, formações, encontros, reuniões, eventos corporativos e ações especiais.
Tudo pensado com cuidado:
🥗 opções vegetarianas e veganas
🍃 ingredientes e preparos artesanais
♻️ aproveitamento integral e escolhas mais conscientes
✨ apresentação e decoração da mesa
💚 comida feita para acolher e surpreender
Porque enquanto as ideias circulam, a comida também pode contar uma história.

E cada evento é pensado de acordo com o perfil, o público e o propósito de quem está realizando.
📩 Vai organizar um evento?
Chama o Boteco Verde para conversar sobre seu próximo coffee break ou experiência gastronômica.
Seu evento merece uma mesa que também faça parte da experiência. 🌱
📲 Solicite seu orçamento e vamos fazer essa ideia brotar! taken in Boteco Verde by @botecoverdee

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12 days ago