Instagram story viewer> @cake.berke> Posts

برکه📍|آموزش کیک وشیرینی

@cake.berke

56.8K

followers

111

following

روزمرگی های یک مامان قناد 🍰
آموزشامون و از دست نده
وتوی کلاس های مجازی ماحرفه ای شو 🍰
مشهد|جهت ثبت سفارش /دایرکت
تبلیغات/دایرکت

POSTS STORIES REELS TAGGED

⁨ دخترم تو تمام وجود من و بابا شدی🤍🥹⁩

#خانواده #نوزاد #نینی by @cake.berke

402

48

4 months ago

خیلی شیک و خاص برو خواستگاری🥹😍
دیگه نه نمیشنوی 😅

برای ثبت سفارش باکس های خواستگاری و بله برون میتونید دایرکت هماهنگ کنید
با توجه به سلیقه شما نوع گل و رنگ کیک ها کار میشه🩷

#باکس_خواستگاری #کیک_مشهد #باکس_بله_برون #کیکمشهد taken in Mashhad - مشهد by @cake.berke

155

21

7 hours ago

کیک کدو حلوایی متعلقه ب فصل پاییز😍
حتما درستش کنید و لذت ببرید
اگر سوالی داشتید توی کامن_ت ها ازم بپرسید✅

#کیک_کدو_حلوایی #کیک taken in Tehran by @cake.berke

157

14

11 days ago

با رعایت این نکات کوکی های خوب و باکیفیت درست کن✅

هر سوالی داشتی میتونی توی کام-نت ها ازم بپرسی❇️

#کوکی #کوکی_کاکائویی #کیک by @cake.berke

116

16

16 days ago

🍰 تیرامیسو با ماسکارپونه و خامه قنادی

مواد لازم:

* پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم
* خامه قنادی: ۳۰۰ گرم
* پودر قند: ۳۰ گرم (در صورت شیرین بودن خامه، حذفش کن)
* وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
* بیسکویت لیدی‌فینگر: حدود ۲۰۰ گرم
* قهوه اسپرسو یا قهوه غلیظ: ۲شات ، کاملاً خنک
* پودر کاکائو: به مقدار لازم

تمام مراحل داخل ویدیو هست هرسوالی داشته باشید میتونید توی کا_منت ها بپرسید🩷

#تیرامیسو #تیرامیسو_خونگی #تیرامیسو_قهوه #تیرامیسو_کلاسیک taken in Mashhad, Iran by @cake.berke

456

41

17 days ago

نکاتی که اگه رعایت کنی کیک هات خراب نمیشن✅

موارد کوچیکی که باعث میشه نتیجه کارمون عالی بشه🤍

تو چه نکته ای داری و چه مشکلی با پخت کیک ؟

#کیکپزی #قنادی #کیکخونگی #کیک_خانگی taken in Mashhad, Iran by @cake.berke

234

27

a month ago

⁨ اگه دوست داری فروشت به کافه ها راحت باشه ،با چالش پنج روز
پنج تا جار کیک کافیشاپی من همراه باش☘️

توی چالش چند مدل جارکیک همراه ما باش
بریم که باهم درستش کنیم 💕

اسفنج جارکیک شکلاتی و توی پست قبلی بهت کامل اموزش دادم (کیک شکلاتی) میتونید از اونجا آماده کنید

برای فیلینگ :
۲عدد زرده تخم مرغ
نوک قاشق چای خوری وانیل
۵۰گرم شکر
۲۵۰گرم شیر
۱۲۵گرم شکلات
۲۵گرم نشاسته ذرت#
تمام مراحل و توی ویدیو بهتون گفتم

کرم و دوساعت میزاریم یخچال یکم سرد بشه یعدش ۱۲۵گرم خامه قنادی ک فرم‌دادیم بهش اضافه میکنیم
#جارکیک #اموزش #کیک_مشهد #کیکخیس_شکلاتی کیکشکلاتی taken in Tehran by @cake.berke

2k

86

a month ago

این کیک شکلاتی همه کارست ✅😍
باهاش کیک عصرانه.کیک تولد .جارکیک
هرچی که فکرشو نمیکنی میتونی بزنی 😅😍
بریم که درستش کنیم 🫰🏼

۴عدد تخم مرغ
۱۳۳گرم شکر
وانیل نوک قاشق چای خوری
بکینگ پودر ی قاشق چای خوری
ارد ۱۳۳گرم
کاکائو ۲۵گرم
شیر ۳۳گرم
روغن۳۳گرم
هر سوالی داشتید توی کامن_ت ها بپرسید😍

#کیکشکلاتی #کیک_شکلاتی_خونگی #کیک_خانگی #کیک_شکلاتی_خونگی taken in Tehran by @cake.berke

645

73

a month ago

_ظاهرش سخت به نظر میاد ولی خیلی آسونه😍
خیلی هم خوشمزست 😍
⁨ ⁨ ⁨ پوآچای حصیری شکلاتی
📝 مواد لازم (پیمانه ۲۰۰ میلی‌لیتری)

🌾 ۵۰۰ گرم آرد (۴ لیوان)
🥛 ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر ولرم (۱ لیوان + ۵ قاشق غذاخوری)
🫒 ۸۰ میلی‌لیتر روغن مایع (نصف لیوان)
🍞 10 گرم خمیرمایه خشک فوری (۱ بسته)
🍬 ۲۰ گرم شکر (۱ قاشق غذاخوری سرپر)
🧂نمک ۱ پینچ
🥚 ۱ عدد تخم‌مرغ (سفیده داخل خمیر، زرده برای رومال)

🍫 مواد میانی

🍫 کرم شکلاتی (نوتلا یا هر کرم شکلاتی دلخواه)

👩‍🍳 طرز تهیه

آرد مخمر و شکر داخل کاسه بریزین هم بزنین تا هواگیری بشه
شیر ولرم روغن، نمک و سفیده تخم‌مرغ را اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
اگر سفت بود کمی شیر و اگر شل بود کمی آرد اضافه کنید.
روی خمیر را بپوشانید و حدود ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. ☁️
خمیر را به ۶قسمت مساوی تقسیم کنید. 🔪
هر چانه را دایره ای باز کنید، روی آن کرم شکلاتی بمالید و مانند ویدیو بپیچید. 🍫🥐
دوباره ۱۵دقیقه استراحت دهید تا پف کند. ⏰
روی پوآچاها ترکیب زرده تخم‌مرغ ۱ ق شیر رومال کنین🥚✨
در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد 🔥 (بدون فن) حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند.
نوش جان❤

#نان_شکلاتی #کروسان #پوآچای_ترکیه #کروسان_شکلاتی taken in Mashhad, Iran by @cake.berke

341

44

a month ago

⁨ ⁨ چیز کیک عربی یا شعریه از اون دسته دسرای فوق العاده شیک و مجلسی و خوشمزه اس 😎😋😍
یعنی یکی از خوشمزه ترین چیز کیک هایی میشه که تو عمرت خوردی 🫠

این چیز کیک برا دوستات بفرست تا اونا هم یاد بگیرن ،باشه؟

مواد لازم
شعریه یک بسته
شیر عسلی یک قوطی
کره ۸۰گرم
گلاب یک چهارم پیمانه
زعفران دم کرده کمی
خامه دویست گرم
پنیر خامه ای دو ق غ
ژلاتین یک و نیم ق غ
آب سرد یک چهارم پیمانه

اول از همه رشته های شعریه رو خرد کنید بعد داخل تابه یکم تفت بدین تا عطرش بلند شه حالا کره رو اضافه کنید و دو سوم قوطی شیر عسلی رو بریزید گلاب و زعفران رو هم اضافه کنید و مواد رو دو قسمت کنید و لایه اول رو داخل قالب کمربندی یا رینگ بریزید و صاف کنید 😎
حالا باقی خامه و پنیر خامه ای و باقی شیر عسلی رو ترکیب کنید ژلاتین و آب رو ترکیب کنید و روی حرارت کتری قرار بدین تا روون بشه و اضافه کنید 🥹

‪‪@cake.berke‬‬

حالا لایه پنیری رو روی لایه قبل بریزید و بزارید یخچال تا زمانی که لایه پنیری خودش و بگیره حدود یک ساعت و قسمت دوم مواد شعریه رو وقتی که هنوز یکم گرمه روی مایه پنیری بریزید ( اگر داغ باشه قبلی رو آب میکنه و اگه خیلی سرد باشه نمیتونید صافش کنید )

🤩
#شعریه #دسر_عربی#دسر_شعریه #کادایف #کنافه⁩⁩ taken in Mashhad, Iran by @cake.berke

290

40

a month ago

⁨ بدون فر ‼️چوروس درست کن
یکی از خوسمزه تزین شیرینی های اسپانیایی
بریم که باهم درستش کنیم😍

قبل از درست کردن این پست و سی_و کن که یک روز به کارت میاد🫰🏼

من توی ویدیو موادو دوبرابر کردم شما با یک دستور درست کنید و لذت ببرید❤️

مواد اولیه
آب ۲۵۰‌گرم
آرد ۱۴۰ گرم
کره ۶۰ گرم
وانیل ۱/۲ ق چ
تخم مرغ ۲ عدد
نمک ۱ پینج (نوک ق چ)
شکر ۱۵ گرم
شکر۱۰۰ گرم (برای روکش شکری)
دارچین ۱ ق چ
.
.
آب،شکر،کره،وانیل و نمک رو روی حرارت بزارین وقتی که ریز جوش زد آرد رو یکباره اضافه کنین
وقتی که خمیر جمع شد ۱۰دقیقه با حرارت کم تفتش بدین
بعد کنار بزارینش تا از دما بیوفته از دما که افتاد تخم مرغ رو اضافه کنین و با همرن هم بزنین تا یکدست بشه دونه دونه تخم مرغ هارو اضافه کنید
خمیر رو داخل قیف ماسوره و سر ماسوره شکوفه بریزین و یا مستقیم در روغن داغن بزنین یا مثل من روی یک کاغذ روغنی یا سیلپد بزنین و بزارین نیم ساعت داخل فریزر تا خودشو بگیره و بعد سرخ کنین بعد از سرخ شدن تا داغه داخل مخلوط شکر و دارچین بغلطونین

#چوروس #شیرینی #چوروس_شیرینی_اسپانیایی #چوروس_با_سس_شکلاتی #شیرینی_آسان ⁩ taken in Mashhad, Iran by @cake.berke

356

47

a month ago

⁨ با ۳قلم مواد ،نون خامه ای ترد و خوشمزه درست کن✅
راز ترد و پفکی بودنش و توی آخر ویدیو بهت گفتم ‼️

هر سوالی داشتی توی کامن_ت ها ازم بپرس❇️
مواد لازم :👇👇

۲۰۰ گرم آب
۱۲۵ گرم آرد
۵۰ گرم کره
۱‌ق غ شکر
۴ عدد تخم مرغ
۱/۸ ق چ بکینگ پودر
کمی وانیل
خامه قنادی برای این مقدار۴۵۰گرم

داغ زدن روی حرارت ملایم و توی ماهیتابه نچسب حدودا ده دقیقه انجام بشه.

خمیر داغ نباشه که تخم مرغ اضافه میکنید نیازی نیست خیلی هم سرد باشه در حدی که تخم مرغ داخلش نپزه.

هرکدوم از تخم مرغ هایی که من استفاده کردم با پوست ۶۰ گرمی بود پس ریز نباید باشه.

تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و هربار همزن در حدی که به خورد خمیر بره مخلوط کنید.

من از ماسوره ساده بزرگ استفاده کردم.

دومین نکته مهم بعد از داغ درجه حرارت درست فر هستش تا نون ها حسابی پف کنه و مغز پخت بشه.

من توستر رو روی دمای ۱۸۵درجه با هر دو المنت بالا و پایین گذاشتم تا خوب داغ بشه با همین درجه بیست دقیقه گذاشتم تا نون خامه ای ها پف کرد وبلافاصله و بعد روی دمای ۱۶۰ درجه پایین اوردم و دوباره بیست دقیقه زمان دادم تا مغز پخت بشه

برای فر برقی هم همین دما لازمه ولی برای فر گازی دما روی ۲۰۰ درجه تنظیم بشه و بعد روی ۱۷۰ بیاد پایین

امیدوارم که لذت برده باشین🙏🏻

#نون_خامه_ای #شیرینی #نون_خامه #شیرینی_تر⁩ taken in Tehran by @cake.berke

1k

76

a month ago