Instagram story viewer> @cakeyousef> Posts

کیک یوسف/آموزش مجازی کیک/دکورکیک/ شیرینی پزی

@cakeyousef

482.3K

followers

167

following

🔴 آموزش رایگان کیکسازی هایلایت قرمز
📚تیم کیک یوسف ارائه دهنده تنهاکتاب تمرین و آموزش ماسوره‌کاری
پشتیبانی واطلاعات دوره‌های مجازی از طریق واتساپ👇

POSTS STORIES REELS

کلمه ماسوره رو کامنت کن تا راهنمایی‌ت کنیم 👇
@cakeyousef
اگر همیشه فکر می‌کردی ماسوره‌کاری سخت و زمان‌بره، وقتشه نظرت عوض بشه!
با پک تمرین ماسوره‌کاری یاد می‌گیری چطور با چند تمرین ساده و ابزار مناسب، طرح‌های زیبا و حرفه‌ای بزنی.
در این پک:
✅ الگوهای چاپی در ابعاد واقعی
✅ آموزش ویدئویی گام‌به‌گام
✅ مناسب برای مبتدی‌ها و علاقه‌مندان حرفه‌ای شدن
کلمه ماسوره رو کامنت کن تا اطلاعاتش برات ارسال بشه 💌
@cakeyousef
#ماسوره #کیک #خامه #تزیین_کیک #آموزش_قنادی by @cakeyousef

پک آموزش و تمرین ماسوره کاری
@cakeyousef
هایلات پک ماسوره کاری رو حتما ببین چون جزئیات کامل ارائه شده
.
🔴پک آموزش و تمرین ماسوره کاری بهترین ابزار برای کسب مهارت کار با ماسوره و انجام انواع دکور روی کیک می باشید
این پک شامل کتاب الگو ماسوره ها، تخته شاسی و dvd تمرین روی صفحات می باشد که روند آموزش رو به شدت برای هنرجو آسان و لذت بخش می‌کند

.
🔴پک ماسوره کاری ابزاری هست در کل دنیا برای کسب مهارت ماسوره کاری ولی پک های موجود مشابه خارجی خیلی مختصر بوده و این پک کاملترین و تنها پک موجود در ایران می باشد که امراه با الگو ها dvd آموزشی و پشتیبانی دائمی آکادمی کیک یوسف را دارد

🔴در این چند سال اخیر مفتخریم بیش از ۲۰ کشور سرتاسر دنیا این پک با هزینه های بسیار بالا ارسال شده ولی برای هنرجویان داخل ایران با هزینه بسیار پایین قابل تهیه و استفاده میباشد

جهت کسب اطلاعات بیشتر به پیج @cakeyousef مراجعه فرمایید یا از طریق سایت کیک یوسف میتونید خرید خودتون رو انجام دهید‌

‌#cakeyousef#کیک #آموزش_کیک#کیکسازی#آشپزی#خانهدار
#دکورکیک

در زمینه دکور با ماسوره مهارت دارید؟👇 by @cakeyousef

🍎 رول سیب و گردو
@cakeyousef
یکی از شیرینی‌های محبوب و سنتی ترکیه با خمیر لطیف و ترد و مغزی خوش‌عطر سیب، گردو و دارچین 😍

این شیرینی که با نام ( المَلی کورابیه) Elmalı Kurabiye شناخته می‌شود، ترکیبی جذاب از طعم سیب کاراملی‌شده، گردو و دارچین است. بافت خمیر بعد از پخت ترد و لطیف می‌شود و همراه با پودر قند، یک شیرینی فوق‌العاده برای پذیرایی و عصرانه خواهد بود.

✨ مواد لازم خمیر:
- تخم‌مرغ: ۱ عدد (۵۰ گرم)
- کره نرم: ۲۰۰ گرم
- آرد تفت‌داده‌شده: ۱۲۵ گرم (حدود ۱ پیمانه)
- آرد سفید: ۲۸۰ گرم (حدود ۲ پیمانه و ۲ قاشق غذاخوری)
- روغن مایع: ۳۰ گرم (۴ قاشق غذاخوری)
- پودر قند: ۶۰ گرم (نصف پیمانه)
- نشاسته ذرت: ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری سرخالی)
- ماست: ۵۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری سرخالی)
- بیکینگ‌پودر: ۶ گرم (۱٫۵ قاشق چای‌خوری)
- سرکه سیب یا انگور: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: یک پنس

✨ مواد میانی:
- سیب متوسط: ۵ عدد
- گردوی خردشده: ۶۰ گرم
- شکر: ۸۰ تا ۱۰۰ گرم (حدود نصف پیمانه)
- دارچین: ۴ گرم (۱ قاشق چای‌خوری پُر)
دمای فر ۱۷۵ درجه با دماسنج
تایم پخت ۳۵ دقیقه

✨ چند نکته مهم:
۱. مغزی سیب باید روی حرارت تفت داده شود تا آب اضافی آن کاملاً تبخیر شود.
۲. قبل از استفاده، مغزی را کاملاً خنک کنید.
۳. آرد را به‌تدریج اضافه کنید تا خمیر لطیف و نرمی داشته باشید.
۴. بعد از پخت و خنک شدن شیرینی، روی آن پودر قند الک کنید.
این رول سیب و گردو انتخابی عالی برای پذیرایی، دورهمی و علاقه‌مندان به شیرینی‌های خانگی و سنتی است.

❤️ اگر این by @cakeyousef

رسپی شیرینی کاوالا ترکی؛ ترد، خوش‌عطر و پر از بادام
@cakeyousef
اگه دنبال یه شیرینی خشک متفاوت برای پذیرایی کنار چای و قهوه هستی، حتماً این رسپی رو امتحان کن 😍
👨🏻‍🍳 مواد لازم شیرینی کاوالا
▫️ کره نرم‌شده: ۱۵۰ گرم
▫️ بادام خردشده: ۱۴۰ گرم (۱ پیمانه)
▫️ آرد برای تفت دادن: ۱۲۵ گرم (۱ پیمانه)
▫️ آرد برای خمیر: ۲۵۰ گرم (۲ پیمانه، به‌تدریج اضافه شود)
▫️ پودر قند: ۱۱۰ گرم
▫️ تخم‌مرغ: ۱ عدد
▫️ روغن مایع: ۵۵ گرم (حدود یک‌چهارم پیمانه)
▫️ بیکینگ‌پودر: ۵ گرم (۱ قاشق چای‌خوری)
▫️ وانیلین: حدود ۵ گرم
دمای فر ۱۷۵ درحه با دماسنج
تایم پخت ۱۳ تا ۱۴ دقیقه رنگ شیرینی یه کوچولو تغییر کرد کافیه
💡 نکات مهم برای شیرینی کاوالا
🔸 مخلوط آرد و بادام باید قبل از اضافه‌شدن به مواد کره‌ای کاملاً خنک شود.
🔸 آرد را یک‌باره اضافه نکنید آرد زیاد باعث خشکی و سفت‌شدن شیرینی می‌شود.
🔸 روی شیرینی نباید بیش از حد طلایی شود؛ پخت زیاد از لطافت و تردی آن کم می‌کند.
📌 این رسپی رو سیو کن تا برای دفعات بعدی راحت بهش دسترسی داشته باشی.
❤️ برای دوستات که عاشق شیرینی‌پزی هستن هم بفرست.
#کیک_یوسف #کیک
#شیرینی_کاوالا #شیرینی_بادام #شیرینی قنادی خوشمزه by @cakeyousef

🌰 رول گردویی | کته گردویی آذربایجانی
@cakeyousef
کته گردویی یه شیرینی سنتی آذربایجانیه که از نظر نوع خمیر و شکل تهیه، شباهت‌هایی به نازک ارمنی داره؛ اما در بعضی جزئیات رسپی، مثل ترکیب مغزی و عامل ورآورنده، متفاوته. یه شیرینی خوشمزه با مغز گردو و عطر هل ،دارچین که کنار چای حسابی می‌چسبه 😍
اگر بخوایم یه نام ایرانی روش بزاریم بهترین گزینه رول گردویی هست
🔸 مواد لازم خمیر:
▫️ آرد: ۵۰۰ گرم
▫️ کره یخچالی : ۲۵۰ گرم
▫️ خامه ترش: ۲۰۰ گرم ( توضیحات خامه در پایین کپشن)
▫️ تخم‌مرغ: ۱ عدد
▫️ بیکینگ‌پودر: ۱۰ گرم
▫️ نمک: ۱ پنس
🔸 مواد میانی:
▫️ گردو خورد شده: ۲۰۰ گرم ▫️ شکر: ۱۸۰ گرم
▫️ هل: ۱ قاشق چای‌خوری +دارچین ۱ قاشق چای خوری به دلخواه
🔸️رومال ۱ زرده تخم مرغ +۱قاشق روغن مایع
🔸 دمای فر: ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد 🔸 زمان پخت: حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه

👨🏻‍🍳 نکته من: من برای تهیه این شیرینی به جای خامه ترش، از خامه صبحانه مخلوط‌شده با ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو استفاده کردم و اجازه دادم ۱۰ دقیقه استراحت کنه، بعد داخل خمیر استفاده کردم، اگر خود خامه ترش استفاده کنید بهتره

این رول گردویی خوشمزه رو امتحان کنید و نظرت رو برام بنویسد ، یادتون نره ذ..خیره کنید بفرستید دوستانتون ❤️
@cakeyousef

#شیرینی_پزی #شیرینی_گردویی #شیرینی_خونگی #خوشمزه😋 #قنادی by @cakeyousef

توضیحات کامل 👇
@cakeyousef
🎃 چیزکیک زبرا کدوحلوایی؛ دسر خوش‌رنگ و پاییزی 🧡🤍
یه چیزکیک متفاوت با ترکیب کدوحلوایی و پنیر خامه‌ای که بافت لطیف و طرح زبرای جذابش، هر کسی رو وسوسه می‌کنه! 😍
🔴مواد لازم برای مایه کدوحلوایی:
• کدوحلوایی خام: ۷۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• شکر: ۷۰ گرم
• نشاسته ذرت: ۵۰ گرم
• شیر: ۷۰ گرم
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
🔴مواد لازم برای مایه چیزکیک:
• پنیر خامه‌ای ویلی: ۵۰۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• شکر: ۱۰۰ گرم
• نشاسته ذرت: ۲۰ گرم
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
🔥 دمای فر: ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد
⏰ زمان پخت: حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه
من قالب ۲۰ استفاده کردم میتوانید ۲۰ تا ۲۳ استفاده کنید
ادامه در کپشن‌ by @cakeyousef

🍫🥥 طرز تهیه پای نارگیلی شکلاتی؛ یه شیرینی خوشمزه و متفاوت برای عاشقان شکلات و نارگیل!
اگه دنبال یه دستور پخت کیک خانگی خوشمزه و خاص هستی، حتماً این کیک نارگیلی شکلاتی رو امتحان کن! 🤎
ترکیب کیک شکلاتی نرم و خوش‌عطر با رویه نارگیلی، یه طعم فوق‌العاده می‌سازه که برای عصرونه، مهمونی و کنار چای یا قهوه عالیه ☕️😍
✨ مواد لازم کیک شکلاتی:
🥚 تخم‌مرغ: ۲ عدد
🌾 آرد: ۲۲۰ گرم
🍚 شکر: ۱۰۰ گرم
🍫 پودر کاکائو: ۲۰ گرم
🫗 روغن مایع: ۸۰ گرم
🥛 شیر: ۱۵۰ گرم
🤍 وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
🧁 بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری پر

🥥 مواد لازم رویه نارگیلی:
پودر نارگیل چرب: ۱۵۰ گرم
پودر قند: ۲۰۰ گرم
روغن مایع داغ: ۱۴۰ گرم (دما ۸۰ تا ۱۰۰ درجه)
سفیده تخم‌مرغ: ۱۲۰ گرم (حدود ۴ عدد)
کرمفیل آماده در طعم دلخواه ۱۰۰ گرم (اختیاری)
🔥 دمای فر: ۱۶۵ درجه سانتی‌گراد با دماسنج تنظیم شود
⏰ زمان پخت: ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
این حجم رسپی حدود ۱۲ عدد پای نارگیل میده
📌 این دستور پخت کیک نارگیلی رو ذخیره کن بفرست برای دوستانت
💬 تو طرفدار کیک شکلاتی هستی یا شیرینی نارگیلی؟ تو کامنت‌ها برام بنویس! 👇
#پای_نارگیل #کافیشاپی #کیک_خانگی #خوشمزه #شیرینی_خانگی by @cakeyousef

🍫🥥 اسلایس بیسکویت نارگیلی @cakeyousef
یک شیرینی بدون نیاز به فر، با ترکیب بیسکویت شکلاتی، لایه نارگیلی و روکش شکلاتی؛ مناسب پذیرایی و ماندگاری در یخچال.
مواد لازم اسلایس بسکویت نارگیل
لایه بیسکویتی شکلاتی:
شیر: ۶۰۰ میلی‌لیتر
شکر: ۵۰ گرم
پودر کاکائو: ۲۰ گرم
نشاسته ذرت: ۲۵ گرم
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ پنس
شکلات خردشده: ۵۰ گرم
بیسکویت ساده پتی‌بور آسیاب‌شده: ۴۰۰ گرم
لایه نارگیلی:
پودر نارگیل: ۲۰۰ گرم
شیر عسلی: حدود ۲۵۰ گرم
شیر عسلی را به‌تدریج اضافه کنید تا لایه نارگیلی به بافتی خمیری، منسجم و چسبنده برسد. چسبندگی مناسب نارگیل برای منسجم شدن اسلایس خیلی مهم است.
در صورت تمایل می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری عسل نیز اضافه کنید.
روکش شکلاتی:
شکلات ذوب‌شده: به میزان لازم
در این ویدئو برای روکش، ۳۰۰ گرم شکلات به همراه ۱۵۰ گرم روغن مایع استفاده شده است.
نکات نگهداری:
اسلایس‌های آماده را داخل ظرف دربسته در یخچال تا ۱ هفته می‌توانید نگهداری کنید.
اگر این مدل شیرینی نارگیلی با بیسکویت پتی‌بور و شکلات را دوست داشتید، ویدئو را ذخیره کنید تا برای زمان مناسب بهش برگردید. ❤️
#شیرینی_اسلایسی #بیسکویت #نارگیل #شیرینی_خونگی #خوشمزه by @cakeyousef

میزان مواد 👇👇
@cakeyousef
یادت نره لایک کنی بفرستی برای دوستانت ❤️
👈توی این دستور علاوه بر جوش‌شیرین، مقدار کمی خمیرمایه هم استفاده شده . نه برای اینکه مثل نان بخواد تخمیر کنه، چون مافین استراحت نداره و یا تاثیر در پف کیک داشته باشه . دلیلش استفادش اینکه خمیرمایه در اثر حرارت ترکیبات عطری آزاد می‌کنه و میتونه مقدار کمی لطافت و مزه‌ی خاص‌تری به کیک بده بعضی رسپی‌های آمریکایی از این روش برای کیک های خاص مثل کدو حلوایی استفاده میکنند.
👈(به دلخواه میتونید حذف کنید)
👈مافین کدو حلوایی با تاپینگ دارچینی 🍂
تاپینگ دارچینی
* ۳ قاشق غذاخوری شکر سفید
* ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
👇مواد مافین
* ۱۸۰ گرم آرد
* ۳۰ گرم نشاسته ذرت
* ۲۰۰ گرم شکر
* ۲ عدد تخم‌مرغ
* ۱۵۵ گرم روغن مایع
* ۲۵۰ گرم پوره کدو حلوایی
* ۴۵ گرم شیر
* یک و نیم قاشق چایخوری عصاره وانیل
* یک قاشق چایخوری جوش‌شیرین معادل ۵ گرم
( میتوان مقدار جوش شیرین را نصف کرد و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر اضافه کنید ولی حتما جوش شیرین استفاده شود )
* نصف قاشق چایخوری نمک
* یک و نیم قاشق چایخوری پودر دارچین
* ¾ قاشق چایخوری پودر زنجبیل
* ¼ قاشق چایخوری پودر جوز هندی
* ¼ قاشق چایخوری پودر میخک
* یک چهارم تا نصف قاشق چایخوری پودر خمیرمایه (اختیاری)
دمای پخت ۱۸۰ درجه
زمان پخت برای کاپ کیک ۲۰ تا۲۵ دقیقه
زمان پخت برای قالب کیک ۳۵ تا ۴۰ دقیقه
#کیک_کدو_حلوایی #کیک_کدو #کدو_حلوایی by @cakeyousef

دوره باقلوا 👇
برای دریافت توضیحات کامل دوره، فقط کلمه ( باقلوا ) را ارسال کنید.

کلیپ ارائه شده صحنه های از نمونه‌کارهای دوره مجازی باقلوای «آکادمی کیک یوسف» است.
اگر به یادگیری اصولی و حرفه‌ای باقلوا علاقه دارید، این دوره برای شماست.

در این دوره، صفر تا صد تهیه و اجرای سه مدل پرطرفدار باقلوا را یاد می‌گیرید:

• باقلوا استانبولی
• باقلوا لوز قزوین
• باقلوا سنتی ایرانی

دوره به‌صورت ویدئوهای ضبط‌شده و با توضیحات کامل ارائه می‌شود و شامل:

✓ دسترسی به آموزش‌ها و امکان دانلود
✓ آموزش مرحله‌به‌مرحله و اصولی
✓ پشتیبانی و رفع اشکال دائمی
✓ آموزش نکات و تکنیک‌های کاربردی برای رسیدن به نتیجه حرفه‌ای

#باقلوا #باقلوا_پسته #باقلوا_قزوین #باقلوا_استانبولی #آشپزی by @cakeyousef

توضیحات کامل 👇
@cakeyousef
📩 برای دریافت توضیحات کامل دوره، کلمه ( باقلوا ) رو ارسال فرمایید
🥮 باقلوا سنتی با خمیر دست‌ساز
یکی از باقلواهای اصیل و قدیمی که با خمیر دست‌ساز تهیه میشه و می‌تونید با مغزیجات دلخواه آماده‌اش کنید.
این باقلوا یکی از آیتم‌های دوره جامع آموزش باقلوا در آکادمی کیک یوسف هست و آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله آن داخل دوره ارائه شده.

🔸️مواد خمیر
آرد: ۴۰۰ تا ۴۳۰ گرم
تخم‌مرغ کوچک: ۲ عدد (حدود ۱۰۰ گرم)
ماست: ۱۶۰ گرم
شکر: ۱۵ گرم
روغن مایع: ۸۵ گرم
سرکه: ۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ‌پودر: ۱۰ گرم
نمک: ½ قاشق چای‌خوری
🔸️مرحله دوم پخت میزان روغن ولرم ۱۵۰ گرم مصرف شده حتما قبل روغن دهی یک بار با چاقو خطوط برش مجدد برش بزنید
🔸️مواد رومال یک عدد تخم مرغ + ۳۰ گرم روغن مایع

🔸 مواد شربت
شکر: ۴۰۰ گرم
آب: ۲۵۰ گرم
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
گلاب: ۷۰ گرم (اختیاری)
زعفران و چوب دارچین: اختیاری

🔸 مواد میانی
پودر گردو: ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل: ۶۰ گرم
شکر: ۵۰ گرم
پودر هل: ½ قاشق چای‌خوری
دارچین: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
🔥 دمای پخت: ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد
⏱️ پخت مرحله اول: ۲۰ دقیقه
⏱️ پخت مرحله دوم: ۲۵ تا ۳۰ دقیقه
🧈 چربی مناسب: روغن جامد ذوب‌شده و ولرم، یا ترکیب کره دوغاب‌گرفته با روغن جامد.
برای این مدل باقلوا ترجیحاً از روغن مایع استفاده نکنید.
اگر این آموزش براتون مفید بود، ذخیره‌اش کنید تا موقع تهیه باقلوا در دسترستون باشه. ❤️
@cakeyousef

#باقلوا #باقلوا_استانبولی #باقلوا_گردویی #باقلوا_خونگی #آشپزی by @cakeyousef

🍂 کیک پاییزی؛ وقتی پاییز روی کیک جان می‌گیرد! 🎃🤎
اگه به الگو برگ نیاز داشتید کلمه ( برگ ) کا.منت کنید بفرسم

برای این کیک، تمام حال‌وهوای پاییز رو روی کیک آوردم؛
بدنه‌ی کیک رو با خامه پوشوندم و با تکنیک کار روی خامه، طرح و بافت تنه‌ی درخت رو ایجاد کردم 🌳

بعد با فوندانت برگ‌های پاییزی و کدو‌تنبل‌های کوچیک رو درست کردم رو با رنگ های پودری رنگ امیزی و روی کیک چیدم تا یک دکور گرم و متفاوت پاییزی شکل بگیره 🍁🎃

کاور کیک خامه میباشد
جهت رنگ آمیزی تنه از ایربراش استفاده شده میتوان از اسپره خوراکب هم استفاده کرد

📌 ذخیره کن برای ایده‌ی کیک‌های پاییزی
📌 برای دوستِ کیک‌پزت بفرست 🤎

#کیک_پاییزی #کیک #قنادی #آشپزی #دکور_کیک by @cakeyousef