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Carmen Fernandez Garcia

@carmenfer7416

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Asturias.
Mi pasión es la repostería

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Bundt de pistacho y chocolate. Receta del curso de bizcochos @chocolatisimo No puede estar más rico.
#chocolatisimorecetas #bizcocho #pistacchio #pastry #chocolate #delicious #bundt taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

Después de un tiempo desaparecida por exceso de trabajo y después de unas breves pero fantásticas vacaciones. Aquí os dejo este Bizcocho de calabacín y chocolate. Jugosidad total. Receta de la suscripción @chocolatisimo
#chocolatisimorecetas #chocolate #delicious #pastry #pastrychef #recetas taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

Receta Tarta de Santiago. Me encanta y además es muy fácil y rápida de preparar.
Ingredientes
⚖️ 5 huevos M
⚖️ 250 g de azúcar
⚖️Ralladura de limón
⚖️ 200g de almendra molida
⚖️ Una cucharada de aguardiente de orujo
⚖️ Mantequilla para Engrasar
⚖️ Azúcar glas para decorar
Elaboración
🍰Mezclar con las varillas los huevos con el azúcar y la ralladura.
🍰 Añadir la almendra molida y mezclar bien.
🍰 Por último añadir el aguardiente de orujo( podéis poner otro licor) con éste os aseguro que está 💯
🍰 Verter en un molde de 23 cm engrasado.
🍰 Horno 180° 30/35 min.
🍰 Cuánto esté fría poner la cruz y espolvorear con azúcar glas.

#tartadesantiago #tarta #pastry #pastrychef #recetas #pastrylove #delicious #traditional taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

Tarta de mousse de ciruelas con cobertura de gelatina de ciruelas y base de galletas. Deslizar para ver el corte. Últimamente debido a la falta de tiempo lo que más hago son recetas sencillas y rápidas. Estaré medio desaparecida por aquí durante un tiempo aunque intentaré de vez en cuando poner cositas. En verano tengo demasiado trabajo.
Esta tarta es la versión de los vasitos de fresa que puse hace algún tiempo pero con ciruelas rojas. La receta es de la suscripción de @chocolatisimo
#chocolatisimorecetas #delicious #mousse #tarta #ciruelas #pastry #pastrychef taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

Receta de Cheesecake de fresas. Una tarta fría sin horno deliciosa.
Ingredientes base
⚖️ 200g de galletas
⚖️ 80g de mantequilla fundida
Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla, forrar un molde de 18cm y a la nevera.
Ingredientes relleno
⚖️ 4 tirás de limón
⚖️ 100g de azúcar
⚖️ 250g de nata 35%
⚖️ 3 hojas de gelatina
⚖️ 300g de queso crema @quescrem
⚖️ 50g de fresas frescas
⚖️ 25/30g de zumo de limón
⚖️ 2 cucharadas de agua.
Ingredientes cobertura
⚖️ 100g de fresas
⚖️ 40g de azúcar
⚖️ 1 hoja de gelatina
Elaboración relleno
🍰 Hidratar la gelatina en agua fría unos 15 min.
🍰 Montar la nata y reservar en nevera.
🍰 En un procesador poner el limón y el azúcar y triturar para que coja mayor sabor.
🍰 Añadir el queso crema, las fresas, el zumo de limón y mezclar bien.
🍰 Escurrir la gelatina, ponerla en un bol con las 2 cucharadas de agua, meter en el microondas unos segundos hasta que se disuelva.
🍰Añadir a la mezcla y mezclar.
🍰 Añadir la nata montada y mezclar con la espátula.
🍰 Verter sobre la galleta y reservar en el frigorífico varias horas.
🍰 Para la cobertura hidratar la gelatina con agua fría durante15 min
🍰 Triturar las fresas, añadir el azúcar y por último la gelatina y mezclar bien.
🍰 Esperar que temple y verter sobre la tarta.
🍰 Dejar en la nevera hasta que cuaje.

#cheesecake #cheese #recetas #delicious #fresas
#pastrychef #pastrylove #pastry taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

Receta de Coca de San Juan. Una auténtica delicia
Ingredientes crema pastelera
⚖️ 500g de leche
⚖️ 4 yemas
⚖️ 130g de azúcar
⚖️ 34 g de maicena
⚖️ Piel de limón
⚖️ 1/2 cucharadita de canela
⚖️ 1/2 cucharadita de vainilla
Elaboración crema pastelera
🥚 Poner todo en un bol, meter al microondas en varias tandas hasta que espese.
🥚 Yo la hago en Thermomix durante 7m/90°/vel 4
Ingredientes masa
⚖️ 500g de harina de fuerza
⚖️ 100ml de leche
⚖️ 80g de mantequilla
⚖️ 100g de azúcar
⚖️ 2 huevos
⚖️ 25ml de anís
⚖️ 25ml de ron
⚖️ 50g de levadura fresca
⚖️ 4 cucharaditas de ralladura de limón
⚖️ 1/2 cucharadita de canela
⚖️ 2g de sal
Elaboración masa
🧈 Hacer prefermento mezclando con las varillas la leche tibia con la mitad de la levadura y 3 cucharadas de los 500g de harina. Dejar reposar hasta que doble su volumen ( unos 15 minutos)
🧈 En la amasadora con el gancho poner el prefermento con el resto de ingredientes menos la mantequilla fría que la añadimos poco a poco cuando empiece a mezclarse la masa.
🧈 Amasar hasta conseguir la malla deseada, pasar a un bol engrasado.
🧈 Pulverizar con agua, tapar con film hasta que doble su volumen.
🧈 Quitar el aire de la masa y estirar con el rodillo dándole forma.
🧈 Pasar a la bandeja con papel de horno.
🧈 Pincelar con huevo y volver a dejar que casi doble su volumen.
🧈 Poner la crema pastelera con una manga haciendo rombos
🧈 Adornar con guindas, piñones y espolvorear azúcar.
🧈 Horno precalentado a200°, bajar a 190° y hornear de 10 a 15 minutos hasta que esté dorada.
🧈 Cuando salga del horno pincelar con anís
La receta de la crema pastelera la podéis encontrar en el blog de @chocolatisimo
La receta de la masa es de YouTube de @la_cocina_de_loli_dominguez pero yo cambié la forma de amasado.

#cocasanjuan #delicious #pastrylove #pastrychef #pastry #party #recetas #masas taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

La receta está dos post más abajo, aquí podéis ver lo cremosa que está. Cheesecake de limón y vainilla.
L@s que me conocéis ya sabéis que me encanta el limón 🍋😋
#cheesecake #cheese #delicious #recetas #pastry #instareels #pastrychef #pastrylove #queso taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

Vasito con base de galleta de chocolate, mousse de fresa y cobertura de gelatina de melocotón. Receta de la suscripción de @chocolatisimo
Mi hijo ha dicho que es una combinación deliciosa.
#fresas #melocoton #galletas #chocolate #pastry #pastrychef #pastrylove #delicious taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

Receta de Cheesecake de vainilla y limón. Deliciosa y muy cremosa. Es del libro de Bea Roque"Las mejores tartas de queso"
Ingredientes para la base
⚖️ 150g de galletas María
⚖️ 75g de mantequilla derretida
Ingredientes relleno
⚖️ 600g de queso crema @quescrem
⚖️ 150g de azúcar
⚖️ 200g de nata líquida
⚖️ 100g de nata fresca
⚖️ 3 huevos M
⚖️ 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
⚖️ Ralladura de 1/2 limón
⚖️ 15g de almidón de maíz
Elaboración
🍰 Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
🍰 Forrar con papel un molde de 18cm y cubrir la base y un poco de las paredes con la galleta.
🍰 Reservar en nevera.
🍰 Poner todos los ingredientes del relleno en un procesador y mezclar bien.
🍰 Hornear a 165°C durante 45-55 minutos.
🍰 Apagar el horno y dejar enfriar con la puerta entreabierta.
🍰 A la nevera mínimo 24 horas.

#cheesecake #cheese #limon #pastrychef #recetas #pastry #pastrylove #delicious taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

Receta de Bica gallega o también llamada Bica blanca. Para mí es irresistiblemente deliciosa.
Ingredientes
⚖️ 6 claras de huevo L
⚖️ 350g de harina
⚖️ 350g de azúcar y un poco más para encima.
⚖️ 400 ml de nata 35% materia grasa
⚖️ 1 cucharadita de levadura en polvo
Elaboración
🍰 Montar las claras a punto de nieve, cuando veas que están a punto añades el azúcar y sigue montando hasta que estén bien firmes.
🍰 Montar la nata bien firme.
🍰 Incorporar la harina con la levadura a las claras con movimientos suaves y envolventes.
🍰 Añadir a la masa la nata montada con los mismos movimientos y cuidados.
🍰 Verter la masa en un molde engrasado de 30×25
🍰 Espolvorear con azúcar.
🍰 Hornear a 180°C durante 50 min. aprox.

#bica #bizcocho #galicia #pastrychef #pastry #recetas #delicious #breakfast #reposteria taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

Receta de tarta de queso sin horno con cobertura de gelatina de fresas. He tenido una semana muy liada sin tiempo para repostear pero tenía un compromiso así que hice ésta tarta sencilla y rápida.
La receta de la tarta es de @lambonadasdegalicia pero con algunos cambios como la cobertura.
Ingredientes base
⚖️ 200g de galletas tipo María
⚖️ 100g mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes relleno
⚖️ 350g queso crema @quescrem
⚖️ 400g de nata
⚖️ 120g de azúcar
⚖️ 4 hojas de gelatina
Ingredientes cobertura
⚖️ 200g de fresas
⚖️ 80g de azúcar
⚖️ 2 hojas de gelatina
Elaboración
🍰 Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla
🍰 Cubrir base y parte de las paredes de un molde de 20 cm. Reservar en la nevera
🍰 Hidratar la gelatina unos 15 min con agua fría
🍰 Poner en en un cazo al fuego sin que hierva el queso, la nata y el azúcar revolviendo para que no se pegue.
🍰 Añadir la gelatina escurrida y mezclar bien.
🍰 Volcar sobre la base de galletas y a la nevera toda la noche para que cuaje.
🍰 Para la cobertura triturar las fresas y calentar con el azúcar hasta que hierva.
🍰 Añadir la gelatina escurrida y mezclar bien.
🍰 Dejar templar y poner sobre la tarta.
🍰 Dejar cuajar en la nevera.

#tarta #cheesecake #cheese #queso #recetas #delicious #fresas #pastry #pastrychef taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago

Receta Cuadraditos cheesecake de vainilla y fresa. Receta del libro de Bea Roque " Las mejores tartas de queso" Es un libro super recomendable, no puede venir más explicado todo y con muchísimas recetas.
Ingredientes base
⚖️ 150g galletas digestive.
⚖️ 75g mantequilla derretida
Ingredientes relleno
⚖️ 400g de queso @quescrem
⚖️ 175g de azúcar
⚖️ 3 huevos M
⚖️ 1cucharadita de pasta de vainilla
⚖️ 15g de almidón de maíz
Ingredientes cobertura
⚖️ 150g de fresas limpias
⚖️ 75g de azúcar
⚖️ 225g de nata fresca
Elaboración
🍰 Precalentar horno a 165°C
🍰 Engrasar un molde de 20×20 y cubrir con papel de hornear .
🍰 Preparar la base de galletas triturando las galletas y mezclando con la mantequilla. Llevar a la nevera.
🍰 Para el relleno, echar todos los ingredientes en el procesador y mezclar unos segundos hasta que no tenga grumos.
🍰 Verter sobre la galleta y hornear 40 minutos
🍰 Para la cobertura triturar bien las fresas, incorporar el azúcar y la nata fresca, procesar unos segundos hasta que esté bien mezclado.
🍰 Verter sobre las tarta y hornear unos 15 minutos más.
🍰 Apagar horno y dejar enfriar dentro con la puerta entreabierta.
🍰 Nevera mínimo 24 horas

#cheesecake #cheese #queso #fresas #recetas #strawberries #delicious #tarta #pastrychef #pastry taken in Asturias by @carmenfer7416

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2 years ago