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Casa do Carbonara

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Quique Dacosta, Aitor Arregi e Abel Álvarez no Brasil! Mais uma vez tenho o enorme prazer de organizar uma aula com alguns chefs incríveis no Brasil! Em parceria com o Turespaña e o @lecordonbleubrasil , esses chefs incríveis e prestigiados estarão no Brasil para falar sobre se trabalho suas regiõe e as respectivas culturas alimentares. A palestra acontecerá no dia 13/12 às 11h30 no Cordon Blue São Paulo! O link para as inscrições será divulgada em breve e as vagas serão limitadas! Fiquem atent@s ! @rosamoraes5 @eviedma @elkano_jatetxea @qiqedacosta @gueyumar ! taken in Le Cordon Bleu São Paulo by @casadocarbonara

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3 years ago

Caros amigos! Finalmente... o documentário “A Terra e o Prato” vai ao ar! às 18:00 dessa sexta feira, dia 11/12, será transmitido um debate sobre o filme com Dan Barber, Christian F. Puglisi e João Grinspum Ferraz, e, em seguida, o filme. O filme não ficará on-line depois, então convido vocês para assistir e, se possível, espalhar a notícia para que mais pessoas possam ver. Será de acesso on-line gratuito pela plataforma da @prazeresdamesa dentro do congresso #mesaregeneracao !
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Dear friends! Finally ... the documentary “Behind the Table” will be aired! at 6:00 pm (Brazil time) on this Friday, December 11, a debate about the film will be broadcast with Dan Barber, Christian F. Puglisi and João Grinspum Ferraz, and then the film. The film will not go online afterwards, so I invite you to watch it and, if possible, spread the news for more people to see. It will be free online access through the platform of @prazeresdamesa inside the congress #mesaregeneracao!

@behindtheplate_doc @chrifrapug @chefdanbarber @irmaosmeirelles @casadocarbonara @pierosellan @pedysilveira #behindtheplatedoc #aterraeoprato by @casadocarbonara

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6 years ago

#blackoutday2020 E não nos esqueçamos que se o racismo é estrutural nos EUA, o é tanto quanto é no Brasil. Aqui a escravidão prolongou-se como em nenhuma parte do mundo - até 1888 - e seus efeitos são sentidos ainda hoje: na maneira com que se tratam os pretos e, sobretudo, na estratificação de uma sociedade cuja a extrema desigualdade é alicerçada na escravidão e na colônia que fomos (e ainda somos). Olhemos para o que se passa nos EUA com revolta, mas não nos esqueçamos de olhar para dentro do próprio Brasil, esse “moinho de gastar gente” (Darcy Ribeiro) que moeu, e continua moendo, pretos e índios - e baseando suas relações no preconceito de cor e de classe. Nunca é demais relembrar o Nabuco relembrado por Caetano - e sempre atual -: “A escravidão permanecerá por muito tempo como a característica nacional do Brasil. Ela espalhou por nossas vastas solidões uma grande suavidade; seu contato foi a primeira forma que recebeu a natureza virgem do país, e foi a que ele guardou; ela povoou-o como se fosse uma religião natural e viva, com os seus mitos, suas legendas, seus encantamentos; insuflou-lhe sua alma infantil, suas tristezas sem pesar, suas lágrimas sem amargor, seu silêncio sem concentração, suas alegrias sem causa, sua felicidade sem dia seguinte... É ela o suspiro indefinível que exalam ao luar as nossas noites do norte.” taken in Casa do Carbonara by @casadocarbonara

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6 years ago

Trailer do Doc que produzimos junto com @irmaosmeirelles ! Incrível chegar nesse ponto! Sigam o Intagram @behindtheplate_doc pra mais informações e imagens de bastidores! by @casadocarbonara

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6 years ago

“Behind the Plate” ou “A Terra e o Prato” é o nome do documentário a que tenho me dedicado há dois anos, num projeto que une temas de cultura e gastronomia. Feito com amigos queridos e ultra competentes: Fábio, Pedro, Piero, Mumu, Danilo, Bel e alguns outros que estiveram presente no processo. A ideia do documentário foi reunir cozinheiros, vinicultores, cientistas e agricultores para falar de temas relevantes para o mundo de hoje juntando cultura contemporânea, história e comida em um filme de 70 min. Passamos por Brasil, Peru, Espanha, França e Dinamarca e conversamos com mais de 30 pessoas, com o intuito de fazer uma reflexão sobre o papel da comida, do território e da memória nas nossas vidas. Amanhã público o trailer aqui. Sigam o perfil do filme: @behindtheplate_doc ! #behindtheplate_doc #aterraeoprato taken in Casa do Carbonara by @casadocarbonara

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6 years ago

No @joaogferraz “Conversas de Quarentena” ! Aí a programação da segunda semana de lives no Instagram! Vai lá conferir! #casadocarbonara taken in Casa do Carbonara by @casadocarbonara

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6 years ago

O amigo Paolo Vizzari.. @paolo_vizzari taken in Casa do Carbonara by @casadocarbonara

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6 years ago

Pascal Barbot, no l’Astrance. #casadocarbonara taken in L’Astrance Restaurant by @casadocarbonara

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7 years ago

Manhattan! Tem texto do @curym sobre o drink no site da #casadocarbonara ! Link no perfil! taken in Casa do Carbonara by @casadocarbonara

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8 years ago

Ferran Adrià! Essa semana no canal da #casadocarbonara acompanhado de gravuras de Francisco Goya! Se inscreve no canal! #ferranadria #elbulli taken in Elbullifoundation Fundacion Privada Barcelona by @casadocarbonara

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9 years ago

Carne assada, maturada por 60 dias e inteira na brasa... com participação de todos os fantásticos cozinheiros da noite... @maurocolagreco @virgiliocentral @neruaguggenheimbilbao @albertolandgraf .... foto da @carolgherardi #casadocarbonara.. taken in Casa do Carbonara by @casadocarbonara

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9 years ago

A Casa do Carbonara convida a todos para participar gratuitamente das palestras do dia 11/12, inscrições pelo site da #casadocarbonara !!! Link na bio! taken in Casa do Carbonara by @casadocarbonara

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9 years ago