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Cassia Campos

@cassiafcampos

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Sommelier
@sede261
caixa de vinhos:

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nós e nosso novo recorte. by @cassiafcampos

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25 days ago

Mais um Arraial @projetobuscape ❤️
Todo ano a gente sai de lá com a mesma sensação: que privilégio poder fazer parte disso. Temos uma admiração enorme pelo trabalho que o @chefeudes e toda a equipe desenvolvem durante o ano, e é muito bom poder contribuir com esse projeto.

Valeu demais aos parceiros que doaram vinhos e ajudaram a encher as taças:
@cavessantacruz
@prem1umwines
@vmvinhos
@winetclub
@bocaabocavinhos
@zahilvinhos
@mistralvinhos
@pede.vinhos
@berkmann_brasil
@vinessence.br
@dominiocassis
@emi_wine

Um salve especial aos nossos companheiros de barraca, @vinicolacannion e @renatoviottinogueira @pretto_____vilcemar . Trabalhar com gente boa deixa tudo mais legal.
E ao @hotelcamburipraia que sempre nos hospeda com muito carinho.
Ano que vem tem mais. taken in Praia de Camburi - SP by @cassiafcampos

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3 months ago

@cassiafcampos e @danielabravin nunca erram na escolha do vinho 🍷 e essa é uma ótima prova disso.

Como elas assinam toda a curadoria da nossa adega, resolvemos convidá-las para provar e harmonizar o hambúrguer da collab Quitanda x @buzinaburgers com vinhos perfeitos para estes momentos do dia a dia.

Cá entre nós: com um friozinho desses e um feriado delicioso chegando na quinta, sobra motivos pra você replicar essa experiência na sua casa (ou onde você estiver ao longo do feriado).

Você pode encontrar o kit completo do hamburguer na loja, os vinhos no espaço da nossa adega, ou pedir tudo pelo delivery.quitanda.com. Link na bio.

#quitandapinheiros #AdegaQuitanda #sommelier taken in Quitanda by @cassiafcampos

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3 months ago

Mais de 600 garrafas formam o cenário deste retrato das sommelières Daniela Bravin e Cassia Campos, para o projeto ETÍLICO, que traz fotos de @paulovitale e curadoria e textos de @suzanabarelli
O mar de vinhos, que caracteriza a vida dos sommeliers, foi a ideia de Paulo Vitale para mostrar a potência desta dupla, que faz sucesso à frente do Sede 261, em São Paulo. Trata-se de um bar de vinhos, que ocupa não apenas uma garagem da rua Benjamim Egas, em Pinheiros, mas também as calçadas e, não raro, a própria rua.
Essa é uma das vertentes de Dani e Cassia que, com seu trabalho, aproxima o publico dos brancos e tintos não apenas com descontração, mas também com excelência. Elas foram uma das pioneiras em trazer mais informalidade ao mundo dos vinhos, mas sem abrir mão do conhecimento técnico na seleção dos rótulos. Produção @alexandrealves_teixeira by @cassiafcampos

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3 months ago

A caixa de julho está pronta!
Neste mês, o tema é Toscana. A seleção foi pensada para explorar as uvas, os estilos e a identidade de uma das regiões mais importantes da Itália.

🍷 6 garrafas + fichas técnicas 💰 R$ 720, 📦 Entrega somente em São Paulo
O link está na bio.
Qualquer dúvida, me chama na DM. by @cassiafcampos

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4 months ago

Chegamos a Chianti Classico!
Recebidos por Francesco Ricasoli no Castello di Brolio, conhecemos o trabalho de estudo e mapeamento dos solos da propriedade. Um projeto que ajudou a revelar a diversidade geológica da região e a aprofundar a compreensão da relação entre cada parcela e os vinhos produzidos ali.

Foi a partir desse conhecimento que nasceram Colledilà, Roncicone e CeniPrimo. Três vinhos elaborados exclusivamente com Sangiovese, mas provenientes de parcelas com origens geológicas bastante distintas.

Na taça, as diferenças ficam evidentes. Colledilà mostra mais estrutura e profundidade. Roncicone aparece mais preciso e elegante. Já CeniPrimo tem mais volume e textura. Três expressões diferentes de uma mesma variedade, produzidas dentro de uma mesma propriedade. Que aula! taken in Chianti, Toscana by @cassiafcampos

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4 months ago

Toscana, primeira parada.
Entre Florença e Arezzo, aos pés dos Apeninos, fica a DOC Valdarno di Sopra. Não é o primeiro nome que vem à cabeça quando se fala em Toscana, mas é daquelas regiões que fazem a gente se perguntar por que não ouvimos falar mais dela. Altitude, noites frescas e uma grande diversidade de solos ajudam a dar origem a vinhos cheios de energia e complexidade.

É ali que está a vinícola Il Borro, propriedade da família Ferragamo e um dos nomes que melhor representam essa outra face da Toscana. Desde 2015, a propriedade trabalha com vinhedos certificados orgânicos, em uma viticultura que busca expressar o território com clareza e precisão.
Tudo isso em um antigo borgo medieval restaurado e preservado, cercado por oliveiras e pelas colinas da Toscana. taken in Tenuta Il Borro by @cassiafcampos

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4 months ago

A caixa de junho está no ar!
6 garrafas com ficha técnica - 680,
📦 Entrega somente em SP.

Interessou? Link na bio
Dúvidas? Manda DM ;) taken in São Paulo, Brazil by @cassiafcampos

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4 months ago

felizes com nossa nova parceria na mantiqueira com o @azeitesabia.
além do receptivo para degustações de azeite, a casa agora conta também com uma pizzaria excelente.
ontem foi dia de provas em meio a uma paisagem lindíssima, numa casa muito bem montada, confortável e cheia de atenção aos detalhes.
as pizzas são deliciosas, cada uma finalizada com um azeite específico, num trabalho cuidadoso que costura todas as frentes do negócio.
sempre fomos fãs e hoje temos a honra de fazer parte disso.
anotem na agenda: nos dias 5 e 6 de junho estaremos aqui lançando a nova carta.
só colar. by @cassiafcampos

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5 months ago

A caixa de maio está tinindo.
6 garrafas com ficha técnica - 680,
📦 Entrega somente em SP.

Interessou? Link na bio
Dúvidas? Manda DM ;) taken in São Paulo, Brazil by @cassiafcampos

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5 months ago

O primeiro episódio do Papo de Cozinha começa por onde tudo se revela: o vinho.

Mais do que acompanhar, ele conduz a experiência, abre caminhos de sabor e traduz o tempo de cada prato.

E no dia 09 de maio, você pode viver isso de forma ainda mais livre.

A Cozinha Roccia abre as portas da Sede 261 em um sábado pensado para ser vivido sem pressa:

- Vinhos em taça no jardim durante todo o dia.
- Cardápio completo também na área externa.
- Sem necessidade de reserva.
- Salão funcionando normalmente para almoço e jantar.
- Música ao vivo a partir das 16h.
- Das 12h às 23h, a casa inteira à disposição da sua experiência. by @cassiafcampos

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5 months ago

Antes de chegar à mesa, existe preparo.

O vídeo mostra um dos momentos mais importantes da casa: o treinamento dos nossos sommeliers com @cassiafcampos e @danielabravin aqui na Cozinha Roccia.

Ajuste de percepção, técnica e alinhamento.
Porque servir vinho exige mais do que conhecimento, exige precisão.

E no dia 09 de maio, você pode viver essa experiência na prática, na Sede 261:

O Cozinha Roccia funcionará das 12h às 23h, com vinhos em taça no jardim durante todo o dia e cardápio completo também na área externa.

Sem necessidade de reserva, com salão aberto para almoço e jantar, e música ao vivo a partir das 16h.

A casa aberta, o serviço preparado, e o vinho no seu tempo certo. by @cassiafcampos

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6 months ago