Instagram story viewer> @chef.shahkarami> Posts

executive chef

@chef.shahkarami

45.6K

followers

82

following

🥇کاندید برترین سرآشپز سال مدرس آشپزی
| R&D | CONSULTANT|RESTAURANT
سیستم سازی،آموزش،توسعه،صنعت غذایی
ارتباط👇مدیر برنامه
09128650425

POSTS STORIES REELS TAGGED

رسپی تو کپشن👇👇👇
مواد اولیه
•سینه مرغ۱۰۰ گرم
•قارچ۴عدد
•فلفل دلمه ای قرمز۱/۴
•فلفل کاپی۱عدد
•سیر۳حبه
•زنجبیل۲بند انگشت
•رب گوجه۱ق.غ
•نودل۱بسته
•کلم بروکلی۱پیمانه
🥢🥢چاشنی ها
کنجد۱ق.غ
سس تری یاکی۵ق.غ
پاپریکا دودی۱ق.چ
عسل۱ق.غ
آب۵ق.غ(با عسل مخلوط شود)
دستور تهیه🥣🥣🥣
مرغ هارو با سیر و زنجبیل تفت میدیم بعد از رنگ عوض کردن،رب اضافه میشه بعد فلفل دلمه و بروکلی و قارچ اضافه میشه و بعد سس تری یاکی طعم نهایی رو میسازه.
بعد آب و عسل اضافه میشه و نودل در نهایت مخلوط میشه و آماده سرو میشه.
💢💢💢راستی اگه میخوای بدونی سس تری یاکی رو بدونی از کجا تهیه کنی
تو کامنتا کلمه(تریاکی)رو کامنت کن💥💥💥💥
نوش جان😋
#نودل #سس_تریاکی#آشپزی#رستوران by @chef.shahkarami

6k

441

2 months ago

ماست و خیار یکی از محبوب‌ترین دیپ‌های ایرانیه، اما این بار یه نسخه متفاوت و خوش‌عطر رو امتحان کن. 👌

پوست خیارها رو بگیر و همراه با نعنا تازه، روغن زیتون، آب‌لیموی تازه و یک حبه سیر داخل مخلوط‌کن بریز تا کاملاً پوره و یکدست بشه. بعد این ترکیب رو با ماست چکیده مخلوط کن و در آخر تکه‌های خیار رو بهش اضافه کن تا بافت جذاب‌تری داشته باشه.

برای گارنیش، کمی پول‌بیبر و روغن زیتون روی دیپ بریز و از طعم متفاوت و تازه‌اش لذت ببر.

این ماست و خیار هم کنار کباب فوق‌العاده‌ست، هم کنار غذاهای گریل و حتی به‌عنوان یک دیپ برای نان.

نوش جان 🌿🥒

#ماست_و_خیار #دیپ #آشپزی_ایرانی by @chef.shahkarami

29k

682

3 months ago

دوره آشپزی ملل
02-03-04
آبان

سطح دوره:
از مبتدی تا پیشرفته

سرفصل های دوره شامل:
تکنیک های آشپزی
سس های پایه و مادر
مَش پوتیتو
ماشروم سس اورجینال
شناخت گوشت و برش های گوشت
نحوه مرینیت پروتئین ها(گوشت،مرغ،میگو)
پاستا آلفردو🇮🇹
پاستا پستو🇮🇹
پاستا پومودورو🇮🇹
لنتی سوپ🇹🇷
چیکن فاهیتا🇲🇽
بیف فاهیتا🇲🇽
بوفالو وینگز🇺🇲
شی جی موتو🇯🇵
برنج سرخ شده🇨🇳
بی بی م باب🇰🇷
پنیر سوخاری🇺🇲
جوجه چینی🇨🇳
رومسکو🇪🇦
چیکن باتر ماسالا🇮🇳
میگو تمپورا🇯🇵
لابستر🦞
کاسادیلا🇲🇽
مطبل🇱🇧
استیک ها شامل:
فیله مینیون
ریب آی استیک
تی بن استیک🥩
مدالیون استیک
استیک مرغ
لوکیشن:
سعادت آباد،خیابان مطهری
ساعت برگزاری دوره:
(9-17)
نه صبح الی هفده عصر

جهت اطلاعات بیشتر با شماره
09125231044
تماس حاصل فرمایید. by @chef.shahkarami

2k

223

4 months ago

👑 **مطنجن؛ خورش شاه‌عباسی، طعمی از تاریخ اصفهان!**

می‌گویند مطنجن از غذاهای موردعلاقه شاه عباس صفوی بوده؛ غذایی اصیل که پس از گذشت بیش از ۴۰۰ سال، هنوز ردپای آن در فرهنگ غذایی استان اصفهان دیده می‌شود. 🇮🇷🍲

این بار قراره در مدرسه دانا (Danaa School)، روی پلتفرم جهانی آموزش آنلاین، در کنار هم سفری خوشمزه به دل تاریخ آشپزی ایران داشته باشیم و این غذای اصیل رو تجربه کنیم. 👨🏻‍🍳✨

📅 **۱ نوامبر**
⏰ **ساعت ۱۸:۰۰ به وقت لندن**

🌍 اگر دوست دارید از کلاس‌های آنلاین آشپزی برای علاقه‌مندان در سراسر دنیا و همچنین دوره‌های حضوری من در ایران باخبر بشید، با من در ارتباط باشید.

**آشپزی، فقط پختن نیست؛ روایت فرهنگ، تاریخ و هویت ماست.**

#آشپزی_ایرانی #مطنجن #خورش_شاه_عباسی
@school.danaa by @chef.shahkarami

1k

56

7 days ago

نمایشگاه بین‌المللی تهران؛ ویترین یک بازار بی‌رمق!

در اقتصادی که مردم هر روز قدرت خرید کمتری دارند و تولیدکننده زیر فشار هزینه‌ها نفس می‌کشد، انتظار می‌رود نمایشگاه محل رقابت سالم، کیفیت و نوآوری باشد؛ نه جولان کالاهای بی‌کیفیت و نمایش برندها.

دریغ از تنوع، دریغ از رقابت واقعی، دریغ از مزیتی برای مصرف‌کننده!

البته چند تولیدکننده باکیفیت هم بودند که میان این هیاهو، هنوز برای تولید واقعی تلاش می‌کردند.

اما تلخ‌ترین بخش ماجرا اینجاست: بازاری که به کیفیت و اعتماد نیاز دارد، بیشتر گرفتار خودنمایی شده است.

وقتی اقتصاد در رکود است، با فشن‌شو نمی‌شود صنعت ساخت؛ با کیفیت، رقابت و اعتماد می‌شود بازار را زنده کرد.

#نمایشگاه_بین_المللی_تهران #لوازم_خانگی #اقتصاد_ایران #تولید_ملی #رکود_بازار

بنجل های چینی by @chef.shahkarami

107

23

9 days ago

🥢 نودل سبزیجات؛ سریع، خوشمزه و پر از رنگ

مواد اولیه: 🍜
نودل
🧅 پیاز قرمز
🫑 فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز
🥕 هویج
🥒 کدو سبز
لوبیا سبز
🌽 ذرت شیرین

ادویه‌ها:
🧄 پودر سیر
🫚 پودر زنجبیل
🥢 سس سویا
🧂 نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه: ابتدا نودل را طبق دستور روی بسته بپزید و آبکش کنید. پیاز را با کمی روغن تفت دهید، سپس هویج، لوبیا سبز، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز و ذرت را به ترتیب اضافه کنید تا کمی نرم شوند اما بافتشان حفظ شود. پودر سیر، پودر زنجبیل، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. در پایان سس سویا و نودل پخته را داخل تابه بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید تا طعم‌ها کاملاً به خورد نودل بروند.

نوش جان! 😋

شما داخل نودلتون چه ماده‌ای اضافه می‌کنید که خوشمزه‌ترش می‌کنه؟ 👇 #نودل #نودل_سبزیجات #آشپزی by @chef.shahkarami

2k

88

3 months ago

⁨ اگر دوست دارید یک‌بار هم که شده، از فضای غذاهای تکراری فاصله بگیرید و سراغ طعمی بروید که قصه، تاریخ و عطر یک شهر را با خودش دارد، این کارگاه برای شماست. 🍽️✨

این بار همراه با شف حسین شاه‌کرمی، به قزوین سفر می‌کنیم؛ نه با بلیت هواپیما، بلکه از دل آشپزخانه! 🧡🌲

در یک کارگاه آنلاین و زنده ۶۰ دقیقه‌ای، با هم یاد می‌گیریم دلبر قزوینی چگونه از مواد اولیه ساده، قدم‌به‌قدم به یک غذای سنتی و دوست‌داشتنی ایرانی تبدیل می‌شود. از روند آماده‌سازی و نکات مهم گرفته تا جزئیاتی که می‌توانند تفاوت یک غذای معمولی و یک طعم به‌یادماندنی را بسازند.

این فقط دیدن یک دستور غذا نیست؛
فرصتی است برای اینکه همراه استاد، روند تهیه یک غذای اصیل ایرانی را از نزدیک دنبال کنید و یاد بگیرید.

یکشنبه ۲۹ شهریور | ۲۰ سپتامبر ۲۰۲۶
🕕 ۱۸:۰۰ به وقت لندن
🕥 ۲۲:۳۰ به وقت ایران
⏳ ۶۰ دقیقه | آنلاین و زنده
👥 برای علاقه‌مندان ۱۸ تا ۶۰ سال
🎟️ رایگان و آزاد برای همه

اگر شما هم عاشق کشف طعم‌های تازه، غذاهای اصیل و داستان‌هایی هستید که پشت آشپزی ایرانی پنهان شده‌اند، جای شما در این کارگاه خالی است. 🌲🧡

برای ثبت‌نام، از طریق لینک کارگاه در بایو اینستاگرام مدرسه دانا اقدام کنید.

#مدرسه_دانا #دانا #آشپزی_ایرانی #غذای_ایرانی #غذای_سنتی آشپزی FoodCulture⁩ by @chef.shahkarami

282

60

2 months ago

سالاد سیب‌زمینی و تن ماهی 🥔🐟

یه خوراک سرد، خوشمزه و سیرکننده که خیلی راحت آماده میشه و برای میز مزه، پیش‌غذا یا حتی یک وعده سبک عالیه. 😋

مواد اولیه:
🥔 سیب‌زمینی پخته
🐟 تن ماهی
🌱 پیازچه
🥕 میکس سبزیجات؛ هویج، نخود و ذرت
🥚 تخم‌مرغ پخته
🥒 خیارشور
🥄 مایونز
🧂 نمک
🌶️ فلفل سیاه

همه مواد رو با هم ترکیب کن، بذار کمی خنک بشه و بعد سرو کن؛
یه خوراک سرد بی‌نظیر داری! 🤌🏻✨

حالا بگو؛ سالاد سیب‌زمینی و تن ماهی یا یک مزه جذاب؟ 👇🏻

#سالاد_سیب_زمینی #سالاد_تن_ماهی #سالاد_سرد #میز_مزه #پیش_غذا by @chef.shahkarami

311

34

12 days ago

⁨ 🍽️ دلبر قزوینی؛ فقط یک غذا نیست، یک تکه از فرهنگ و خاطره‌ی آشپزی ایرانی‌ست.🧡🌲

این بار در مدرسه دانا، همراه با شف شاه کرمی به سراغ یکی از غذاهای اصیل و دلبرانه‌ی قزوین می‌رویم؛ قیمه‌نثار ✨

در این کارگاه آنلاین و زنده، با:
🌿 مراحل پخت قیمه‌نثار
🍚 فوت‌وفن‌های آماده‌سازی
🏺 جایگاه این غذا در آشپزی سنتی ایرانی
آشنا می‌شویم.

📅 یکشنبه، ۲۰ سپتامبر | ۲۹ شهریور
⏱️ ۶۰ دقیقه | آنلاین و زنده
🎓 بدون نیاز به پیش‌نیاز؛ برای همه

🕕 ۱۸:۰۰ لندن
🕖 ۱۹:۰۰ اروپای مرکزی
🕣 ۲۰:۳۰ ایران
🕐 ۱۳:۰۰ تورنتو و نیویورک
🕙 ۱۰:۰۰ لس‌آنجلس
🕘 ۲۱:۰۰ دبی

✅ لینک ثبت نام در بایو اینستاگرام مدرسه دانا

‏✨ A taste of Qazvin, a story of Iranian culinary heritage.🧡🌲

‏Join DANAA School and Chef Shah Karami for a live online workshop exploring Qeymeh Nesar, one of Qazvin’s most beloved traditional dishes.

‏Learn how it’s prepared, discover its culinary traditions, and experience the story behind the dish.

‏📅 Sunday, September 20
‏⏱️ 60 minutes | Live & Online
‏🎓 No prerequisites — everyone is welcome!

‏✅Please find the registration link in the bio

#مدرسه_دانا #دانا #قیمه_نثار #دلبر_قزوینی #آشپزی_ایرانی⁩ by @chef.shahkarami

151

14

a month ago

🍜 نودل جذاب و خوشمزه با دل مرغ | نودل جی شین

جی شین (鸡心 / Jī Xīn) در زبان چینی یعنی دل مرغ ❤️
این بار دل مرغ رو با نودل و سبزیجات ترکیب کردم تا یه غذای متفاوت، سریع و پر از طعم داشته باشیم.

🥢 مواد اولیه:

نودل ۱ بسته

دل مرغ ۲۰۰ گرم

پیاز قرمز ۱ عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد کوچک

فلفل کاپی قرمز ۱ عدد

سیر تازه ۲ حبه

پودر زنجبیل ۱ ق.چ

رب فلفل ۱ ق.غ

کنجد ۱ ق.غ

پیازچه ۳ شاخه

🔥 روش تهیه:

دل‌های مرغ رو کاملاً باز کنید و لخته‌های خون داخلش رو خارج کنید، بعد خوب بشویید و خشک کنید.

داخل تابه روغن رو کاملاً داغ کنید و دل مرغ رو با حرارت بالا تفت بدید تا رنگش تغییر کنه.
حالا پودر زنجبیل و ادویه‌ها رو اضافه کنید.

پیاز قرمز، فلفل دلمه‌ای سبز، فلفل کاپی قرمز و سیر رو اضافه کنید و با حرارت بالا تفت بدید.

🌶️ رب فلفل رو اضافه کنید و در نهایت نودل آبکش‌شده رو داخل تابه بریزید و همه مواد رو خوب با هم ترکیب کنید.

در پایان کنجد و پیازچه رو اضافه کنید.

🍜 نودل جی شین؛ یک ترکیب متفاوت با طعمی که ارزش امتحان کردن داره.

🔖 آموزش رب فلفل رو هم زیر همین پست گذاشتم؛ حتماً ببین و سیوش کن که برای غذاهای بعدی به کارت میاد.

نوش جان ❤️

#نودل #نودل_چینی #دل_مرغ #آشپزی_چینی #رب_فلفل by @chef.shahkarami

298

26

a month ago

🌶️ رب فلفل همه‌کاره؛ یک طعم‌دهنده حرفه‌ای برای آشپزی

اگر عاشق طعم تند، دودی و عمیق هستی، این رب فلفل خانگی رو یک‌بار درست کن و همیشه داخل یخچال داشته باش.
برای نودل، مرغ، گوشت، سیب‌زمینی، برنج و انواع سس می‌تونی ازش استفاده کنی.

✨ مواد اولیه: 🌶️ پرک چیلی تند
🌶️ پاپریکا دودی
🧄 سیر رنده‌شده
🫚 زنجبیل تازه رنده‌شده
🥢 سس سویا دارک
🍅 کچاپ
🍅 رب گوجه‌فرنگی
🧂 نمک
🌶️ فلفل سیاه
🍯 عسل
🫒 روغن کنجد

تمام مواد رو داخل روغن کنجد طبق مراحل ویدئو تفت بدید تا عطر ادویه‌ها آزاد و مواد کاملاً یکدست بشن.

بعد اجازه بدید رب فلفل کاملاً خنک بشه و داخل ظرف تمیز دربسته، در یخچال نگهداری کنید.

این فقط یک رسپی نیست؛ یک پایه طعم‌دهنده همه‌کاره برای خلق طعم‌های متفاوت در آشپزیه. 🔥

تفاوت در جزئیاته.

#رب_فلفل #رب_فلفل_خانگی #سس_فلفل #سس_تند #نودل آشپزی آشپزی_حرفه_ای طعم_دهنده by @chef.shahkarami

326

25

a month ago

مزه یا سالاد؟ 🤔🥗

این ترکیب خوشمزه رو می‌تونی هم به‌عنوان سالاد مرغ و لوبیا چشم‌بلبلی سرو کنی، هم به‌عنوان یک مزه جذاب برای میز مزه.
حتی برای یک وعده سبک و سیرکننده هم انتخاب خوبیه.

مواد اولیه:

🫘 لوبیا چشم‌بلبلی
🍗 سینه مرغ پخته‌شده
🌽 ذرت
🥒 خیارشور
🌿 جعفری تازه
🥄 مایونز
🥣 ماست چکیده
🧄 سیر تازه
🧂 نمک
🌶️ فلفل سیاه

همه مواد رو با هم ترکیب کن و بذار طعم‌ها کنار هم جا بیفتن؛
آماده برای میز مزه شما ✨

حالا شما بگو:
سالاده، مزه‌ست یا حتی می‌تونه یک غذای سبک باشه؟ 👇

#سالاد_مرغ #مزه by @chef.shahkarami

399

41

a month ago