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Roberto Conti

@chef_conti

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Tra storia inglese, miti di Waterloo e un tocco di eleganza francese, il Filetto alla Wellington e’ il punto esatto in cui il mito incontra il burro.

#chefrobertoconti #casacamperio #filettoallawellington #milan by @chef_conti

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3 days ago

Alla Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, l’aria ha tutto un altro sapore.

Domenica 11 Ottobre alle ore 11:00, nella Sala Beppe Fenoglio del Cortile della Maddalena, lo chef Roberto Conti sarà protagonista di un live cooking show. Per l’occasione, lo chef preparerà una personalissima ode fondente al Piemonte: Sacher di manzo.

Guancia di bovina Piemontese brasata e sfilacciata come una genovese, pressata in stampo con cugnà e nocciola, glassata con cioccolato e fondo di guancia, servita calda. Naturalmente, da completare con una lamellata di Tartufo Bianco d’Alba.

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@chef_conti @tartufobiancoalba

#casacamperio #chefrobertoconti #FieraInternazionaledelTartufoBiancoAlba #Albatruffle #Alba by @chef_conti

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10 days ago

Asparago, Tuorlo, Parmigiano e Salicornia

#casacamperio by @chef_conti

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4 months ago

Una serata dedicata all’incontro tra gusto, ricerca e visione.

Insieme a Calvisius, abbiamo celebrato un percorso fatto di eccellenza italiana, materia prima e sensibilità gastronomica, accogliendo con piacere la nomina di Chef Conti come Calvisius Ambassador.

Un momento speciale, vissuto al Ristorante Il Rosmarino, dove il caviale è diventato filo conduttore di un’esperienza pensata per raccontare equilibrio, eleganza e creatività.

A rendere la serata ancora più significativa, la scelta di La Meridiana di devolvere €50 per ogni partecipante alla Pia Opera Cucina Malati e Poveri di Torino.

Grazie a Calvisius e a tutti gli ospiti che hanno condiviso con noi questa serata.

#lameridianarelaischateaux #relaischateaux #calvisiuscaviar taken in La Meridiana Relais & Chateaux on Italian Riviera by @chef_conti

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4 months ago

@chef_conti is back! Dopo tre anni di consulenze varie è tornato a fare quello che ama di più…cucinare. E lo fa molto bene, dimenticando derive pseudo sperimentali da eccessi creativi che lo potevano portare fuori carreggiata, ora è super centrato nella cucina, classica, di derivazione francese, dove dimostra di avere, davvero, un bel manico. Ossessione per la qualità della materia prima, senza compromessi, omaggi a cuochi francesi, tanto gusto e divertimento assicurato. Esemplare e esemplificativo il granchio servito in diverse variazioni: una crab cake, una polpetta fritta da mangiarne a palate; la chela alla brace semplice e buonissima; granchio e mela omaggio a Frédéric Anton, delizioso; bouillabaisse e infine maionese. Accoppiata imprenditoriale vincente con Andrea Lascatti, tanto giovane quanto bravo nel gestire la sala e i cocktail, con un senso dell’ospitalità innato e genuino. @casacamperio è super accogliente con un menù vario fra cui scegliere qualche piatto alla carta, un percorso degustazione dedicato alla tradizione meneghina o uno più creativo, così come fare un aperitivo, in pieno centro.
Guess who is back? Roberto is back (cit Eminem) #finedining #gourmet #foodiegram #foodie #foodlover taken in Casa Camperio by @chef_conti

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4 months ago

Nel cuore di Milano, nella storica zona di Cordusio, prende forma un progetto che interpreta l’ospitalità contemporanea in chiave trasversale e profondamente urbana.

Casa Camperio è un’insegna capace di mettere in relazione cucina, accoglienza e mixology all’interno di un unico racconto. A due passi dal Castello Sforzesco, il locale si rivela come una pausa inattesa nel flusso della metropoli: un ambiente che introduce a un’esperienza ispirata al concetto di hygge, dove comfort, estetica e benessere convivono. La cucina firmata dallo chef Roberto Conti si muove tra basi classiche francesi, identità italiana e tecniche contemporanee, dando forma a piatti leggibili, diretti e centrati sul piacere.
Accanto alla visione gastronomica, la famiglia Lascatti - con Stefano e il figlio Andrea - contribuisce a definire l’identità del progetto, portando una solida esperienza nella ristorazione milanese e uno sguardo contemporaneo sull’accoglienza e sulla proposta beverage.

Gli spazi riflettono questa visione: dalla main dining room con richiami californiano-danesi anni ’50, all’Arts bar più raccolto e discreto, fino al secret garden, una rarità nel centro città.

Casa Camperio restituisce l’immagine di una Milano in evoluzione: dinamica, stratificata, sempre più orientata verso luoghi capaci di unire identità e qualità dell’esperienza.

Milano, Italia

@casacamperio @chef_conti @s.lascatti @andrealascatti

#nadiafragolacommunication #ufficiostampa #pressoffice #communicationagency #finefoodcommunication taken in Casa Camperio by @chef_conti

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8

6 months ago

“Il Segreto non è la lepre, ma il tempo e l’amore che si mettono nel cucinarla”

#lievrealaroyale #lepreallaroyale #chefconti #milano #francia by @chef_conti

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10 months ago

UN RICORDO D’INFANZIA

#mondeghilo #milano #food #chef #casacamperiomilano #foodish #instafood #cheflife by @chef_conti

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8

a year ago

Catturiamo l'essenza della gioia e la trasformiamo in un ricordo indelebile. Questa è l'emozione che si respira al SGP. Qui ogni dettaglio racconta la vostra storia. 🤍💃🕺✨ taken in Saint Georges Premier by @chef_conti

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a year ago

La cucina è frutto del momento.

#michelinguide #milano #robertoconti #chef #cheflife #foodphotography #instafood by @chef_conti

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5

a year ago

ASTICE ALLA PECHINESE

Astice blu alla brace caramellato in salsa pechinese.
Gunkan di daikon disidratato, chela d’astice, funghi enoki e ikura.
Wafer croccante di pelle d’anatra, astice e fondo d’anatra. taken in Casa Camperio by @chef_conti

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5

a year ago

Semplicemente tu
Semplicemente stupenda
Semplicemente dolce
Semplicemente mia
Semplicemente la cosa della quale non mi priverei mai
Semplicemente il mio TUTTO
Semplicemente una moglie bellissima
Ti amo troppo @federica_bedolo by @chef_conti

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a year ago