Instagram story viewer> @chef_hessa> Posts

الشيف حصة المنصوري Chef Hessa

@chef_hessa

1.9M

followers

732

following

Founder of @crazypatty.sa
Author of tawlifa cookbook 😍
شيف ومدرب معتمد 👩🏻‍🍳
للاعلان ٠٥٥٧٧٩٩٠٤٩

POSTS STORIES REELS TAGGED

كفتة مسبكة مع الباذنجان
للكفتة
نص كيلو لحم عجل مع شحم نضيف له
( بصلة وبقدونس وفص ثوم) مضروب في محضرة الطعام ومعصور
ملح - فلفل اسود -كمون - كزبرة- بابريكا - سبع بهارات
وادعك واسويها اصابع واقليها في زيت غير غزير او اشويها

خلطة الخضار
في نفس زيت قلي الكفتة بصل جوانح بس يذبل اضيف م ك معجون طماطم و نص م ك معجون فليفلة واحمس
حبة طماطم مقطعة ناعم وفلفل بارد مقطع طويل
مكعب مرقة وملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة وبابريكا وسبع بهارات وشوي هيل وم ك سماق
اضيف ماء للتسبيك
بقدونس وعصبر نص ليمونة وربع ك دبس رمان
وحول كوب ونص ماء
بس يغلي شوي
في صينية
بطاطس وباذنجان مقلي نص قلي
فوقه الكفتة ورشة سماق وكزبرة وفوقه خلطة الخضار وادخله الفرن حرارة ١٨٠ وهو مكشوف ٢٠-٢٥د
يقدم مع الرز او الخبز by @chef_hessa

ساندويشات دجاج
الصوص اللذيذ
٣ م ك مايونيز
م ك خردل ديجون او عادي
م ص عسل
م ك ليمون
م ك ماء مخلل اختياري
م ص ورشستر شاير تو صويا مالحة
م ك لبنة او ساور كريم او زبادي
ربع م ص ثوم بودرة - فلفل اسود - بابريكا مدخنة
نص م ص ملح- كيجن
نخلطه ونخليه
في مقلاة
نحط بصل لين يذبل ثم اضيف فليفلة ومشروم لين يستوي واشيله
مكانه احط دجاج مقطع زي الشاورما وبس يبيض اضيف فصين ثوم مهروس
و٢ م ص ورشيتر شاير او صويا مالحة
وم ص خردل ديجون او عادي
م ص كيجن - ملح
نص م ص بابريكا- فلفل اسود - ثوم بودرة- بصل بودرة
م ك من الصوص اللذيذ الي جهزناه
نرجع البصل والفليفلة والمشروم
نحط تشيدر وموزاريلا ونخليه يدوب
في ساندوتش بريوش او اي نوع نحمصه وندهنه بالصوص ونحط الحشوة ممكن اضافة الخس والطماطم by @chef_hessa

بسبوسة الحليب المحموس بالكنافة
نخلط
بيضة
نص ك سكر
نص م ص فانيلا
قم نضيف
علبة قشطة
ثلث ك حليب سايل
ربع ك زيت
ك حليب بودرة محموس
ك سميد ( مو ناعم)
نص ك جوز هند ( ممكن استبداله بالسميد)
م ص بيكنغ باودر
اخلطه واصبه في صينية مدهونة بالطحينة وادخله الفرن ٢٥د او لين يستوي حرارة ١٨٠
وهو حار اسقيه بخليط حار من ( نص علبة حليب محلى مع علبة حليب مبخر غلوة وحدة بس)
بس يتشرب تماما ويبرد احط علبة ونص قيمر الحجم الكبير
وكنافة محمصة بالزبدة نزينه بالكراميل والفستق by @chef_hessa

رز افغاني ( الرز البني)
طريقة الرز فقط هي الافغانية اما الوصفة ليست افغانية
في قدر نص ك زيت واحط عليه ربع ك سكر واخليه يتكرمل واذا برد شوي احط شوي مويه ( الافغان يخلونه يطلع رغوة وتختفي وبكون غامق انا ماوصلته لهالمرحلة بس تظهر الفقاعات)
احمس بصل مقطع جوانح لين يصير اشقر فاتح واضيف عليه الدجاج مقطع زي ماتحبون واضيف فصين ثوم وبهارات حب ( هيل وقرفة وقرنفل) اضيف ملح وكمون وفلفل اسود بس لاتحطون بهارات ثانية
اضيف ماء حول كوبين مايغطي الدجاج واهدي الحرارة وسط اغطيه نص ساعة
احط عليه رز مزة مسلوق نص سلق وعلى الوجه السكر المكرمل مع الزيت في جهة وفي جهة منقوع زعفران وكادي مخفف بماء ورشة من تسكيرة القدر او ( هيل - قرفة - كمون - كزبرة) وعلى جنب ( جزر وزبيب اسود كنت حاطتهم شوي عالنار مع رشة ملح وسكر وقليل ماء تذيل شوي) اغطيه واهديه اهدى شي ٣٠د by @chef_hessa

دجاج بالكريمة
دجاج كامل مقطع ٨ قطع ومنزوع الحلد يتبل ب
م ك زبادي -نص م ك معجون فليفلة -فصين ثوم مهروس
ملح وفلفل اسود وبابريكا وفلفل حار وكركم وبهار الدجاج من توليفة
وزيت زيتون
نخليها بالتتبيلة من ساعة الى يوم ثم نحطها في صينية مدهونة وندخلها الفرن ٣٠د
في مقلاة نحط
بصل ياخذ له لون بني وفص ثوم مهروس واضيف م ك معجون طماطم واحمس
حبة طماطم مفرومة
م ك دقيق
ربع م ص ( فلفل اسود - كركم - بابريكا - كمون - كزبرة)
نص م ص ملح
قليل مرقة تتسبك ثم لضيف باقي المرقة حول كوب
اضيف بقدونس وك كريمة طبخ اذا ثقيلة اخففها بالملء
احط الدجاج واهدي الحرارة ١٠د واغطيه
يقدم مع الرز او البطاطس والخبز by @chef_hessa

باستا تتزوجيني بالروبيان ( توسكانا )
تنفع روبيان او دجاج مشوي بنفس التتبيلة
تتبيلة الروبيان ( ماح وفلفل وبابريكا وكيجن وثوم بودرة)
نشوحه لين يستوي ونشيله
مكانه نحط زبدة وبصل وبس يبداديشقر اضيف ثوم مهروس ومعجون طماطم وطماطم كرزي مقطع وفليفلة الوان اختياري وطماطم مجفف مقطع ثم اضيف شوي بابريكا وبهار ايطالي و فلفل اسود وثوم بودرة وبصل وبودرة وكيجن وسبانخ طازج او مجمد
اضيف نص ك مرقه ثم كوب ونص الى كوبين كريمه
نضيف نص ك بارميزان وموزاريلا
وارجع الروبيان واحط الباستا المسلوقة اخترت سباغاتي by @chef_hessa

دجاج بابريكش ( طبق هنغاري)

دجاج افخاذ بالعظم او صدور عادي
تتبل بملح وفلفل اسود وتشوح تشويح تاخذ لون ونشيلها
في مقلاة نحط بصل اييض يذبل ثم اضيفدفصين ثوم مهروس
م ك مهجون طماطم واحمس
حبة طماطم مقطعة وبابريكا احمر مقطع صغير ( بعض العرايل الهنغارية ماتحطه)
اضيف ملح و٣ م ك بابريكا حلوة( حطيت حلوة ومدخنة) وفلفل اسود اختياري
وم ك دقيق
اضيف قليل مرقة واخليها تتسبك
اضيف باقي المرق واخليه يطبخ ثم اهرسة بالذراع
اخذ منه مغرفة واخلط معها علبة ساور كريم او زبادي واتركها على جنب
ارجع الدجاج واخلي الحرارة وسط واغطيه ٢٠د
احط الساور كريم واغطيه ١٠-١٥د يكمل الطبخ يقدم مع الدمبلينغ الهنغاري او الرز او البطاطا المهروسة او النودلز
الدمبلغ الهنغاري ( سهل وسريع)
٢ ك دقيق - ٢ بيض - ملح - ماء
حتى تصبح عجينة مطاطية اثقل من اللقيمات شوي
في قدر فيه ماء يغلي ننزل العجين اما بطرف مدلعقة يصير زي الخيوط القصيرة او بمبشرة تكون دوائر نخليه يغلي ٣-٤ د by @chef_hessa

فلل لافيرا في مدينة ثروة ✨

تقدم لك أسلوب حياة يجمع بين الرقي، العصرية، والراحة، في مجتمع يوفر لك الخصوصية والأمان وسط بيئة سكنية

مستقبل واعد يبدأ من هنا!
احجز زيارتك اليوم واكتشف معنى الحياة العصرية الفاخرة
للاستفسارات ، التواصل مع فريق المبيعات:
0136611166
بريوش بنكهة مكسيكية
خلطة الدجاج
ستربس دجاج
خس - ذرة - كزبرة - طماطم - هلابينو - مخلل

الصوص
مايونيز -كاتشاب- خردل- رانش- سيراتشا اختياري - عسل
بهار مكسيكي زي الفاهيتا - ملح - فلفل - اوريغانو - ثوم بودرة

اخلط خلطة الدجاج مع الصوص واحشي فيه بريوش محمص من الوجهين وعلى الوجه ازينه بالسيراتشا والبصل الاخضر
( اعلان) by @chef_hessa

صالونة دجاج بالصبار ( التمر الهندي)
طريقة اهل سلطنة عمان
دجاج مقطع ٨ قطع منزوع الحلد
يتبل بملح وفلفل وكركم وبابريكا
ونقليه بس ياخذ لون من الجهتين ونشيله
ناخذ من زيت القلي اضيف له حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات لين يتغير لونه
اضيف ثوم مهروس وورق كاري
اضيف نص علبة معجون طماطم واحمس ثم اضيف
حبتين طماطم مقطع مكعبات وبهارات حب قرفة وهيل وصرةة بهارات ولومي
فلفل بارد
خضار ( بطاطس وجزر وكوسا) ( باذنجان وقرع بضيفه اخر ١٠د)
ارجع الدجاج وحط ملح وفلفل وكركم وبابريكا وبهار الدجاج وبهار المرق من توليفة واقلبه @tawlifa_spices
اضيف كزبرة وفلفل قرون وماء واغطيه ٣٠د حرارة وسط
افتح عنه واضيف ٢ م ك تمر هندي وكزبرة والباذنجان والقرع لانها ماتحتاج وقت طويل في الطبخ واغطيه ١٠د
يقدم مع الخبز او الرز by @chef_hessa

محاشي بالفرن
اي خضار تحبين
في قدر زيت زيتون واحط بصلة مفرومة تذبل وفصين ثوم مهروس
اضيف عليها م ك معجون طماطم وحبة طماطم مقطعة ناعم واخليها تتسبك مضبوط
اضيف كوبين رز مصري مغسول
نص م ص ( كمون - كزبرة - فلفل اسود - فلفل حار اختياري )
م ص ملح - ٢ م ص بهار محاشي او اي بهار تفضلينه - نعناع ناشف اذا مافي طازج @tawlifa_spices
نص م ص قهوة تركية تبرز الطعم مايبان طعمها
عصير ليمونة واقل من ربع ك دبس رمان اختياري واخليه دقيقتين واطفي واخليه يبرد
اضفت كوب بقدونس
شبت اختياري - مقدار زين نعناع
واخلطهم مضبوط واحشي الخضار
اصفها في صبنية او قدر فيها بطاطس او الزايد من الملفوف واصب التسقية عليها بالفرن حرارة ٢٠٠ ساعة ونص واذا قل ال
سائل اضيف او على العين ساعة
التسقية
مكعب مرق الدجاج
م ك ونص معجون طماطم
م ك معجون فليفلة
م ك معجون تمر هندي
م ص نعناع ناشف
م ص ملح- م ص كمون وكركم وبابريكا- نص م ص بهار محاشي
دبس رمان اختياري
عصير ليمون ربع ك
مكعب ماجي
٣ او ٤ ك ماء ساخن by @chef_hessa

صينية الفاهيتا
بهار الفاهيتا
م ص كل من
ثوم بودرة - بصل بودرة - فلفل اسود- كمون - كزبرة - اوريغانو- فلفل مجروش- بابريكا مدخنة)
اختياري بقدونس مجفف
ربع م ص سكر
في وعاء
صدور دجاج تقطع شرايح ونحط بصل شرايح او مكعبات وفليفلة الوان شرايح او مكعبات
نضيف له بهار الفاهيتا وملح وليمون وزيت زيتون واخلط
احطعدفط صينية وادخله الفرن حرارة ١٩٠ لمدة ٢٥د في نص الوقت اقلبه
اطلعه واحط عليه موزاريلا وتشيدر وادخله الفرن بس تذوب
اذا طلعناه نحط طماطم وكزبرة ونقلبه
ممكن يتقدم بالصينية كل واحد يصلح الساندوتش حقه او نسويه سندويشات بالتورتيلا
الصوص
م ك كريمة حامضة او زبادي
٢ م ك مايونيز
سيراتشا
ليمون
بهار كيجن او فاهيتا by @chef_hessa

سلطة الزبادي والطحينة للرز
علبة زبادي
م ك طحينة وممكن اكثر شوي
عصير ليمونة
ملح وفلفل اسود
شوي كزبرة
شوي نعناع طازج او مجفف
نخلطه بالخلاط
نخففه بماءونضيف له بصل وبقدونس
💕💕💕💕💕💕💕💕
شطة الرز تشبه الرومانسية
في الخلاط
حبة طماطم
فلفل احمر حار
فلفل كشميري مجفف
الكمية حسب ماتبون حار
م ك خل
ملح وكمون
فص ثوم قطعته شرايح
اخففه بماء
اخلط
ثم اضيف له ربع ك شطة ( زي كريستال ورنا او الديك اي نوع)
يقدم مع الرززوالمكرونة لذيذة بقوة by @chef_hessa