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Chef Ivan Lopes

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Cozinheiro 🧑‍🍳
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Duas culturas, diferentes referências e uma cozinha em comum: **NIPO BRASIL | 21.10**

No dia 21 de outubro, o Uva & Alma recebe a primeira edição do Nipo Brasil, um menu especial que aproxima a gastronomia japonesa e contemporânea em uma experiência criada a quatro mãos pelos chefs Ivan Lopes e Tikinho.

R$ 195,00 + 10%

Faça sua reserva e garanta a experiência. by @chef_ivanlopes

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5 days ago

Por Trás do Prato com Chef Ivan Lopes.

Um olhar para além do que chega à mesa, onde o Chef Ivan Lopes revela escolhas, técnicas e alguns dos segredos que fazem parte da construção de cada prato.

No primeiro episódio, você acompanha de perto o processo, os detalhes e tudo aquilo que acontece antes da finalização de um dos pratos carro-chefe do Uva: o Polvo na Brasa.

Por Trás do Prato | Episódio 01.

#Gastronomia #gastronomiacuritiba #chefivanlopes by @chef_ivanlopes

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18 days ago

Registros do Sun & Soul edição 1 ano de Uva & Alma.

Uma tarde para celebrar o Uva, mas, acima de tudo, para celebrar as pessoas, os encontros e tudo o que foi construído ao longo desse primeiro ano.

A cada pessoa que esteve conosco, brindou, dançou, e fez parte desse momento: nosso obrigado.

Ao time que tornou tudo possível, aos parceiros que caminharam com a gente e a todos que escolheram viver esse momento no Uva, fica o nosso carinho e a certeza de que essa história está apenas começando.

Que venham os próximos capítulos. by @chef_ivanlopes

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a month ago

Um ano de Uva & Alma.

Um ano de encontros, brindes, mesas compartilhadas e histórias que passaram por aqui. Mais do que celebrar uma data, queremos celebrar tudo o que construímos juntos até agora.

E é por isso que, neste sábado, 19.09, o Uva & Alma abre as portas para uma tarde muito especial.

O Sun & Soul está de volta, desta vez para marcar o nosso primeiro ano, com Open Aperol, House Music, pôr do sol e aquela energia que faz cada encontro valer a pena.

O Chef Ivan Lopes te faz um convite: venha celebrar esse momento com a gente.

Porque um ano de história só faz sentido quando podemos brindar ao lado de quem fez parte dela.

19.09 | SUN & SOUL
Edição especial de 1 ano de Uva & Alma by @chef_ivanlopes

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a month ago

O que transforma uma receita em uma experiência?
Para o renomado Chef Ivan Lopes, do Coin, está na harmonia.

Na escolha dos ingredientes, no equilíbrio dos sabores e na forma como cada elemento encontra o seu lugar.
Porque, quando tudo se combina na medida certa, o resultado vai além do que se esperava.

Assim como o novo empreendimento da Gadens, Lens Alto da Glória – A Harmonia de Viver Bem
#gadensincorporadora #lensaltodagloria #aharmoniadeviverbem #ovalordaharmonia #chefivanlopes #restaurantecoin #curitiba #gastronomia #altodagloria #arquiteturaeharmonia #viverbem by @chef_ivanlopes

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a month ago

👉Dois Chefs, Um Menu.

Esse projeto me enche de orgulho. Orgulho pelos clientes que lotam a casa e, principalmente, pelos chefs que aceitam compartilhar a cozinha comigo.
Cada edição reúne duas visões, dois estilos e uma única experiência. O propósito sempre foi valorizar os chefs de Curitiba e fortalecer a nossa gastronomia.

Obrigado, @chef_wellington.1980 por dividir essa noite comigo. Sua dedicação e comprometimento fizeram desta edição mais um grande sucesso.

À Amanda @amandamelnecenko e a toda a minha equipe, minha gratidão. Vocês transformam ideias em realidade todos os dias.

E aos clientes e amigos, obrigado por acreditarem nesse projeto. Vocês fazem o Dois Chefs, Um Menu acontecer.
Nos vemos no próximo 👏👏🫶🫶🚀💥
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#coinporivanlopes
#doischefsummenu
#ivanlopes
#gastronomia taken in Coin Por Ivan Lopes by @chef_ivanlopes

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3 months ago

A primeira edição da nossa Clássica Feijoada Brasileira foi um sucesso! 🇧🇷

Nosso muito obrigado a todos que fizeram parte deste sábado especial e escolheram viver essa experiência no Uva & Alma.

Cada detalhe foi preparado com carinho e ver a casa repleta de pessoas compartilhando esse momento é o que nos motiva a criar novas experiências.

Um agradecimento especial ao @chef_ivanlopes por trazer toda a riqueza da cozinha brasileira para o Uva & Alma, e a toda a equipe que, com dedicação e cuidado, tornou este dia possível.

Este foi apenas o primeiro encontro. Nos vemos na próxima edição.

#restaurantecuritiba #gastronomiacuritiba #uvaealma by @chef_ivanlopes

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3 months ago

Nosso muito obrigado a todos que fizeram parte de mais uma edição do Surf and Turf.

Foi um sábado de boa gastronomia, brasa acesa, música ao vivo e momentos compartilhados à mesa. Receber cada um de vocês para viver essa experiência é o que torna eventos como esse tão especiais.

Um agradecimento especial ao chef @chef_ivanlopes, que assinou mais uma edição do Surf and Turf, e a toda a equipe do Coin, por mais um evento entregue.

Nos vemos novamente no dia 25 de julho.

#gastronomia #gastronomiacuritiba #coinporivanlopes taken in Coin Por Ivan Lopes by @chef_ivanlopes

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4 months ago

Por trás de cada prato servido no Uva & Alma existe uma história, uma técnica e uma busca constante por transformar ingredientes em experiências.

À frente da nossa cozinha está o Chef Ivan Lopes, um dos grandes nomes da gastronomia curitibana, reconhecido por sua cozinha brasileira contemporânea, pela valorização dos ingredientes nacionais e pela criatividade que imprime em cada criação. Com uma trajetória marcada por restaurantes de destaque e uma paixão genuína pela gastronomia, Ivan traduz sua essência em pratos que unem sabor, técnica e emoção.

No Uva & Alma, cada detalhe do cardápio foi pensado para proporcionar momentos memoráveis à mesa, porque cozinhar vai muito além de preparar alimentos: é criar conexões, despertar memórias e celebrar encontros.

O agora merece um brinde. by @chef_ivanlopes

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4 months ago

Há reconhecimentos que nos emocionam de uma forma diferente.
Foi uma grande honra ser homenageado pelo Hospital Pequeno Príncipe, uma instituição que admiro profundamente e que transforma a vida de milhares de crianças e famílias todos os dias.
Ao longo dessa trajetória, tive o privilégio de participar de 13 das 18 edições da Noite dos Chefs, um evento que une gastronomia, solidariedade e amor ao próximo.

Receber esta medalha tão especial (única) que traz a marca de um momento histórico do futebol brasileiro, o gol de número 564 de Pelé, marcado contra o Flamengo em 27 de março de 1963 e ler as palavras carinhosas que acompanharam essa homenagem foi algo verdadeiramente emocionante.
Ver minha história ligada à história desse evento é uma honra que levarei para sempre comigo.
Acredito que cozinhar vai muito além de preparar alimentos. A cozinha é uma forma de cuidar, acolher, amar e ajudar quem mais precisa.
Seguimos em frente com propósito e solidariedade.

Ao Hospital Pequeno Príncipe e toda equipe meu respeito, admiração e gratidão. Contem comigo sempre.
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@hospitalpequenoprincipe
@institutopelepequenoprincipe
@drmara_c
@monalisarahal
@golspelavida by @chef_ivanlopes

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4 months ago

#TBT
Mais uma edição do Dois Chefs Um Menu que ficará marcada na história do Coin por Ivan Lopes.

Receber a talentosa Claudia Dotti foi especial demais. Uma noite de troca, respeito e amizade.

Casa cheia, equipe redonda e uma energia surreal do começo ao fim. Eventos assim mostram a força da gastronomia curitibana e o quanto é gratificante dividir essa caminhada com pessoas que admiramos.
3 três anos fazendo

Aos amigos e clientes que estiveram presentes: MUITO OBRIGADO! Vocês fazem tudo isso valer a pena. 🙏

E um agradecimento gigante à minha equipe. Sem vocês, nada disso aconteceria. Orgulho demais do nosso time! 👨‍🍳🔥

Até o próximo DOIS CHEFS UM MENU! 🚀✨

#coinporivanlopes#doischefsummenu#ivanlopes
#gatronomiacuritiba by @chef_ivanlopes

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5 months ago

🍽️🔥 No COIN, o Dois Chefs, Um Menu vem ocupando seu espaço na cena gastronômica de Curitiba e mostrando consistência a cada nova edição. Quando um chef convidado entra em cena, a cozinha ganha outra dinâmica e o menu passa a juntar repertórios, técnicas e assinaturas diferentes em uma mesma noite.

Desta vez, Ivan Lopes recebeu Claudia Dotti, do Rosa Thai Gastronomia, para um menu exclusivo em cinco etapas pensado a quatro mãos. E é aí que o formato fica interessante de acompanhar: tem troca entre equipes, tem criação compartilhada e tem aquela curiosidade boa de acompanhar como cada detalhe vai aparecendo no prato.

No fim, o jantar segue bonito, mas a parte boa mesmo está no caminho: equipe afinada, ideia circulando e prato chegando com história. A mesa percebe e embarca junto.

E aí, quem você quer ver na próxima edição do Dois Chefs, Um Menu? by @chef_ivanlopes

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5 months ago