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*Transparência também faz parte da nossa festa.*

O 14º Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé foi mais uma vez uma grande celebração de solidariedade, gastronomia e, principalmente, de união em torno de uma causa que transforma vidas.

Como fazemos todos os anos, chegamos ao momento de compartilhar o nosso balanço financeiro.

E esse resultado tem um destino muito especial: as crianças do Projeto Buscapé.

É essa renda que ajuda a manter, ao longo de todo o ano, as atividades do projeto, que vão muito além da alimentação e dos cuidados básicos. São oportunidades de aprendizado, esporte, arte, música, gastronomia e tantas outras experiências que contribuem para a formação e o futuro das nossas crianças.

Nada disso seria possível sem uma rede enorme de pessoas que acredita e coloca a mão na massa: chefs e profissionais da gastronomia, voluntários, colaboradores, parceiros, apoiadores e, claro, cada pessoa que esteve no Arraial e fez parte dessa história.

Nosso muito obrigado a todos que ajudaram a fazer essa edição acontecer. E um agradecimento especial à comunidade de Camburi, que mais uma vez nos recebeu com tanto carinho.

O Arraial termina, mas o que ele proporciona para as crianças do Projeto Buscapé continua durante todo o ano.

Obrigado por acreditarem nessa causa e fazerem parte dela com a gente.
@projetobuscape by @chefeudes

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2 months ago

Ontem preparei uma receita especial de Vinagrete de Polvo com Feijão-Fradinho para levar ao jantar na casa do meu amigo @joaopalhinha .

Aproveitei a ocasião para gravar o passo a passo e compartilhar com vocês.

E desta vez tive um auxiliar de peso: meu filho @leoassis_ foi o cinegrafista oficial do dia e me ajudou a registrar todos os detalhes da receita!

Façam em casa, aproveitem e depois me marquem para eu ver o resultado.

*Vinagrete de Polvo com Feijão-Fradinho*

📌 Receita completa:

*Ingredientes*

Para o cozimento do polvo:
• 1,250 kg de polvo limpo
• 1,5 litro de água
• ½ cebola roxa
• 1 cebola roxa cortada em quatro partes
• Ramos de salsinha
• Ramos de cebolinha

Para o vinagrete:
• 4 tomates sem pele e sem sementes, cortados em concassé
• 1 cebola roxa picada em brunoise
• 20 g de gengibre fresco picado
• Salsinha picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Suco de 3 limões-cravo
• 100 ml de azeite extra virgem
• 200 g de feijão-fradinho cozido
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Raspas de 1 limão-siciliano

*Modo de preparo*

1️⃣ Em uma panela, coloque a água, a cebola roxa, a salsinha e a cebolinha. Leve ao fogo até levantar fervura.

2️⃣ Segurando o polvo pela cabeça, faça três mergulhos rápidos na água fervente. Esse processo ajuda a contrair as fibras e preservar o formato dos tentáculos e ventosas.

3️⃣ Após os mergulhos, mergulhe completamente o polvo na panela e cozinhe por aproximadamente 45 minutos, ou até ficar macio.

4️⃣ Retire o polvo e transfira imediatamente para uma tigela com água e gelo para interromper o cozimento e preservar sua textura.

5️⃣ Depois de frio, corte os tentáculos em pedaços médios e reserve.

*Vinagrete*

1. Misture os tomates, a cebola roxa, o gengibre, a salsinha, a cebolinha e o feijão-fradinho cozido.
2. Adicione o suco dos limões-cravo, o azeite, as raspas de limão-siciliano, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Acrescente o polvo cortado e misture delicadamente.
4. Ajuste os temperos, se necessário.
5. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Bom apetite! by @chefeudes

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4 months ago

Hoje o #TBT é da noite de premiação da revista @vejacomerebeber Comer SP, que elegeu o @projetobuscape na categoria melhor Causa Social de 2024. Quero agradecer a todos que acreditam nesse trabalho, nossos apoiadores, chefs de cozinha, amigos clientes, professores e colaboradores do projeto. O ano está acabando e estamos bem felizes com todas as conquistas do Buscapé. Aguardem, que em 2025 a gente vem com muito mais, porque o nosso propósito é transformar vidas, mudar a realidade das crianças da nossa região por meio da arte, do esporte, da música e da gastronomia. Que venha 2025! by @chefeudes

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2 years ago

Lohana é atleta do Projeto Buscapé e vai disputar a Copa do Brasil de Taekwondo, no Ceará.

Precisamos da sua ajuda com transporte, alimentação, inscrição e hospedagem. Qualquer valor pode ajudar a transformar esse sonho em realidade.

Apoiar a Lohana é mostrar para tantas outras crianças que o esporte transforma vidas e que elas também podem chegar lá.

PIX Projeto Buscapé:
11171772000102 taken in Projeto Buscapé by @chefeudes

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22 days ago

🍔💛 AJUDE O PROJETO BUSCAPÉ A LEVAR O MELHOR HAMBÚRGUER DO BRASIL PARA A NOSSA FESTA DAS CRIANÇAS! 🎉

Como todos os anos, o Projeto Buscapé vai realizar a nossa tão esperada Festa das Crianças! 🥳💛

E neste ano, no dia 07 de outubro, queremos preparar um dia ainda mais especial para os nossos pequenos, com muita diversão, carinho e, claro, um hambúrguer inesquecível! 🍔🔥

Para isso, precisamos da ajuda de vocês para trazer o melhor hambúrguer do Brasil para a nossa festa.

💛

Curte, comenta, menciona e compartilha ❤️

🎥 prod @brocacriativa by @chefeudes

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a month ago

50 anos de vida, muitas histórias, conquistas e experiências.

Mas, sem dúvida, meu maior feito e meu maior legado é ser pai.

@nicolisanguinete , @gabriel.sanguinete e @leoassis_ , obrigado por me ensinarem o verdadeiro significado do amor.❤️ by @chefeudes

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2 months ago

Mais uma vez passando por aqui, agora com a voz do nosso chefe, para agradecer e contar um pouquinho do que acontece por trás de tudo isso. 💚

E podem se preparar: vocês ainda vão ver muito sobre o Projeto Buscapé por aqui este mês. Temos registros incríveis que mostram toda a energia do Arraial Gastronômico 2026.

Mas antes da festa acontecer, existe um trabalho que começa muito antes. Tudo nasce no papel, com planejamento, dedicação, muitas reuniões e uma equipe inteira comprometida para transformar uma ideia em um evento que reúne tanta gente.

E o mais bonito é que o Arraial não termina quando as luzes se apagam.

Toda essa mobilização ajuda a manter vivo o Projeto Buscapé durante o ano inteiro, oferecendo esporte, cultura, educação e tantas outras atividades para dezenas de crianças e adolescentes da nossa comunidade.

Obrigado a cada pessoa que participou, apoiou, patrocinou, trabalhou e acreditou. Vocês fazem parte dessa história. 💙

.

🎥✨@arielacalanca @schmidttamanda @daliodasilva @brocacriativa by @chefeudes

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2 months ago

A 14ª edição do Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé ficará para sempre na nossa história. ❤️

Foram dias de muito trabalho, dedicação e amor ao próximo. Recebemos milhares de pessoas, batemos recordes de público e vendas, mas o maior resultado foi ver a gastronomia transformando vidas. Em breve, compartilharemos o balanço completo desta edição.

Minha gratidão aos chefs, assadores, confeiteiros, sommeliers, bartenders, baristas, mestres cervejeiros e suas equipes, que doaram talento, tempo e coração a essa causa.

Obrigado aos diretores e curadores @regismacedo66 e @yukakussano ,ao produtor @fernandopulcino , ao líder dos alunos de gastronomia @olucianocarneiro ,à coordenadora @tha_tamashiro ; à @edipadoelli ,à @patty.duraes e @variasmarias , à equipe da @taopr ao @babu_leandro à @mayraborelli e a @esther.feital.5 e sua equipe: Morgana, Jô, Joice, Filomena, Esther, Nancy, Tânia, Irene, Paula, Arthur, Kiko, Andréia, Fátima, Ana Clara, Yasmin, Márcia e Zelinda.

Meu reconhecimento aos alunos voluntários de gastronomia, amigos, parceiros, patrocinadores, apoiadores, fornecedores, voluntários e toda a equipe de produção.

Agradeço à @prefsaoseba ao prefeito @reinaldinho.moreira à Secretaria de Turismo, ao secretário @leandrinhops1 , à equipe da @turismosaosebastiao .

E, acima de tudo, obrigado a cada morador, turista, família e visitante que fez desta edição um sucesso inesquecível.

Que Deus abençoe o Projeto Buscapé e todos que fazem parte dessa história. Nos encontramos na 15ª edição! ❤️

Foto : @andre_santosfotografia
Drone : @daliodasilva by @chefeudes

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2 months ago

Falta só 1 semana para o 14º Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé. ❤️

O coração já está a mil. Mesmo depois de 14 edições, é sempre o mesmo frio na barriga, a mesma ansiedade e aquela vontade enorme de fazer tudo dar certo. Afinal, não é só um evento. É um encontro de pessoas que acreditam que a gastronomia pode transformar vidas.

Então já salva na agenda: 24, 25 e 26 de julho.

Venha para o 14º Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé, o maior evento gastronômico beneficente do Brasil. Reúna a família, chame os amigos e venha fazer o bem ao lado de um time incrível de chefs, voluntários e parceiros.

Espero vocês para escrevermos juntos mais um capítulo dessa história e ajudarmos a transformar a vida de centenas de criança. @projetobuscape by @chefeudes

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3 months ago

O maior festival gastronômico beneficente do Brasil está chegando!

Nos dias 24, 25 e 26 de julho, a Praia de Camburi recebe a 14ª edição do Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé, iniciativa que há 16 anos transforma a vida de crianças e jovens em situação de vulnerabilidade social em Boiçucanga, por meio de atividades de artes, esportes, música, gastronomia e cidadania.

Com a participação de grandes chefs de todo o país, o evento reúne gastronomia, cultura, diversão e solidariedade.

Esperamos você para celebrar, se divertir e apoiar essa causa tão especial!
@projetobuscape by @chefeudes

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3 months ago

A convite da Prefeitura de Caraguatatuba (@caraguatatuba_oficial ) e da Secretaria de Turismo, tive a oportunidade de conhecer de perto o trabalho incrível realizado pelos maricultores da Praia da Cocanha, como o José Luiz, do (@mapec_caragua ) Foi uma experiência muito especial acompanhar toda a cadeia do marisco, desde a larva até chegar à cozinha.

Vocês sabem o quanto eu acredito na importância de valorizar o produtor, o pescador local e toda a riqueza que existe no nosso litoral. Essa fazenda de mariscos beneficia mais de 20 famílias e representa muito mais do que produção: representa cultura, identidade e fortalecimento da economia local.

Depois dessa vivência, também participei de uma palestra no Teatro Municipal de Caraguatatuba para chefs de cozinha e donos de restaurantes da cidade, que se prepara para mais uma edição do Festival Gastronômico Caraguagosto. Foi um momento muito especial para compartilhar a importância de fomentar os ingredientes da região, incentivar a cozinha de identidade e fortalecer a nossa cozinha caiçara.

Fico muito feliz com a recepção e carinho de todos que estiveram presentes. Meu agradecimento à Prefeitura de Caraguatatuba e à secretária de Turismo , @biancacolepicolo pelo convite e a todos que seguem acreditando na força da gastronomia local.

Viva a cozinha caiçara. Viva a produção artesanal de mariscos.
🎬 📹: @iuri.antonio by @chefeudes

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4 months ago

Ontem tive a oportunidade de participar da primeira edição do Festival do Camarão de Santos, liderado pelo @dario_costa . Um evento lindo, bem estruturado, reunindo amigos chefs e muita gente com o mesmo propósito: apoiar instituições ligadas à comunidade pesqueira e reforçar a importância do consumo consciente do camarão.

Falar sobre respeito ao defeso, valorização dos pescadores locais, do mercado do peixe e da produção da região é necessário. E foi bonito ver isso acontecer através da gastronomia, das conversas e das palestras, com pessoas que admiro muito, como a querida @cintiamiyaji , parceira de longa data.

Também aproveitei para passar pelo novo @madecozinha lindo, comida muito boa, equipe muito afiada — e pelo @parurestaurante cheio, vibrante, bonito de ver. Fico feliz demais pelo caminho do Dário, esse grande chef, anfitrião e curador que ele se tornou.

E o carinho das pessoas comigo… isso não tem preço. Muita gente foi me encontrar, conversar, prestigiar. Santos sempre me recebeu muito bem. Tenho uma relação antiga com essa cidade, desde os tempos do começo da gastronomia na Unimonte, com aulas, palestras e tantos encontros com cozinheiros e chefs da região.

Tenho um carinho enorme por essa cidade, sou torcedor do Santos FC e me sinto honrado em estar aqui, fazendo parte de momentos assim.

Obrigado pelo convite, pelo acolhimento e pela troca. by @chefeudes

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4 months ago