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Laura Tosta

@cheflauratosta

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👩🏽‍🍳 Chefe na @potiracafe
🎓Cursando Gastronomia no SENAC
🎂Confeitaria e Panificação

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Tem combinações que a gente faz com carinho e torce pra vocês gostarem tanto quanto a gente. 🍋❤️
Esse bolo de limão-siciliano com geleia de morango e amora ficou assim: leve, delicado e com aquele azedinho do limão que combina perfeitamente com o docinho das frutas.
É aquele tipo de bolo que acompanha uma boa conversa, um café quentinho e deixa o dia um pouquinho mais gostoso. ☕️🍓
Feito com carinho, aqui na Potira Café. 🤎 by @cheflauratosta

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2 days ago

Sabe aquele docinho que deixa o dia melhor? 🤍
Nossa cheesecake é assim! Cremosa, delicada e perfeita para acompanhar um cafezinho e deixar a pausa do dia ainda mais gostosa. ☕🍰
Às vezes, tudo o que a gente precisa é de um café, um doce gostoso e um tempinho para aproveitar as pequenas coisas da vida.
Vem provar a nossa cheesecake na Potira Café. Vamos adorar receber você! 🤎 by @cheflauratosta

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8 days ago

sonha y sonha by @cheflauratosta

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10 days ago

PADILHA

Quando Carolina Maria de Jesus escreveu que o Brasil precisava ser governado por alguém que já tivesse passado fome, eu entendo que a escritora canetou um apelo pela realidade, um olhar para o todo (que inclui as margens), que insistiu em descrever o cotidiano pobre, majoritariamente resistente e de luta que sobrevive dando jeitos, mesmo com receios, angústias e cansaços.

Esse povo da rua, que em fúria vive rangendo os dentes, é quem baixa rasgando a febre dos tempos sombrios para nos relembrar que o que está dentro é o remetente direto do que o que existe fora na pele, no sangue, suor e lágrimas.

“E há uma grande dúvida de chumbo no meu coração…” escreveu o poeta Fernando Pessoa em um poema sobre chuva ácida e ferrugem.

O fato é, o impossível cabe porque podemos senti-lo em todos os seus termos. Hoje eu sei quem gargalha por último, mais alto e melhor. Salve a banda!

Laroyê, Pombagira! taken in Aruanda - Terreiro de Umbanda by @cheflauratosta

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13 days ago

Cheesecake do bosque, feito com carinho e do jeitinho que eu gosto. 📸 @anahcassiano by @cheflauratosta

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13 days ago

mais um pouquinho da nossa festa de inauguração 🩷🌸 by @cheflauratosta

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14 days ago

Ontem foi por mim, pela minha família e pelos meus ancestrais. 🤎✨
Viver a inauguração da Potira Café como chef foi um daqueles momentos que vou guardar para sempre. Mais do que um novo começo profissional, foi a realização de um sonho e a prova de que todo esforço, dedicação e amor pela gastronomia têm valido a pena.
Ontem eu senti orgulho de tudo que construí até aqui e, principalmente, de tudo que carrego comigo: minha história, minha família e as raízes que me trouxeram até aqui.
Estou muito feliz e realizada por fazer parte desse momento e dessa história. Que seja o início de um ciclo lindo, cheio de aprendizados, conquistas e muitos sabores. ✨
Por mim. Pela minha família. Pelos meus ancestrais. E por tudo que ainda está por vir. 🤎 Obrigada pela confiança @luandamunizbernardo @potiracafe . Vídeo feito pela melhor @anahcassiano by @cheflauratosta

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15 days ago

Começa o mês!
Com muito axé , muito carinho e muito amor recebemos @cheflauratosta

✨ Laura Tosta

Mulher negra, nascida em Barra do Mendes, no interior da Bahia. Sou mulher de terreiro, iniciada para Oyá e Pombagira, e carrego comigo os saberes, as histórias e a força das mulheres que vieram antes de mim.

Sou neta e bisneta de Maria e Laurentina, filha de Odília e Pilu e filha de santo de David Dias. É dessa ancestralidade que também nasce o meu jeito de fazer confeitaria.

Sou formada em confeitaria pelo Centro Universitário Senac – Campos do Jordão e atualmente curso Gastronomia no Senac, além de seguir me especializando em doces finos e cake design.

Minha história com a Potira também começou no terreiro, quando conheci a Luanda. De uma encomenda de brigadeiros nasceu um encontro que, hoje, se transforma em criação, afeto e trabalho coletivo entre três mulheres negras.

Na Potira, meu desejo é trazer para a confeitaria os sabores dos territórios que fazem parte da nossa memória — especialmente da Bahia, da Caatinga, do Nordeste e do Cerrado.

Frutas que crescem nos quintais, ingredientes que atravessam gerações e sabores que carregam histórias ganham protagonismo nos nossos doces.

🍊 Laranja Bahia
🌿 Limão-galego
🥜 Castanha-de-caju
🌱 E, em breve, cupuaçu, seriguela, acerola e tantos outros ingredientes brasileiros.

Nosso cardápio acompanha as estações e respeita a sazonalidade, porque acreditamos que valorizar um ingrediente também é valorizar o território, a memória e as pessoas que o cultivam.

Na Potira, confeitaria também é território, ancestralidade e memória. by @cheflauratosta

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18 days ago

Dendê, coentro e coco são os melhores amigos da Bahia, venha comigo montar uma boa moqueca baiana peita por uma baiana🤏🏾❤️ by @cheflauratosta

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20 days ago

Comida nordestina🫶 by @cheflauratosta

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a month ago

Comida mexicana, módulo cozinha das Américas! by @cheflauratosta

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a month ago

Entre técnicas, sabores e descobertas, cada prato carrega um pouco da minha trajetória na Gastronomia. ✨ by @cheflauratosta

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2 months ago