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Laura Tosta

@cheflauratosta

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👩🏽‍🍳 Chefe na @potiracafe
🎓Cursando Gastronomia no SENAC
🎂Confeitaria e Panificação

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De vez em quando, gostamos de sair um pouquinho do cardápio e preparar algo especial por aqui. 🤎

Na semana passada, foi a vez do nosso banana bread com chocolate, que conquistou o coração (e o paladar!) de quem experimentou. 🍌🍫

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Setembro foi alegria, trabalho, cuidado, companhia, choro e, principalmente, muita vida.

Reafirmando meu compromisso de não deixar a vida somente passar por mim, mas de senti-la e aproveitá-la por inteiro. ✨

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PADILHA

Quando Carolina Maria de Jesus escreveu que o Brasil precisava ser governado por alguém que já tivesse passado fome, eu entendo que a escritora canetou um apelo pela realidade, um olhar para o todo (que inclui as margens), que insistiu em descrever o cotidiano pobre, majoritariamente resistente e de luta que sobrevive dando jeitos, mesmo com receios, angústias e cansaços.

Esse povo da rua, que em fúria vive rangendo os dentes, é quem baixa rasgando a febre dos tempos sombrios para nos relembrar que o que está dentro é o remetente direto do que o que existe fora na pele, no sangue, suor e lágrimas.

“E há uma grande dúvida de chumbo no meu coração…” escreveu o poeta Fernando Pessoa em um poema sobre chuva ácida e ferrugem.

O fato é, o impossível cabe porque podemos senti-lo em todos os seus termos. Hoje eu sei quem gargalha por último, mais alto e melhor. Salve a banda!

Laroyê, Pombagira!

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mais um pouquinho da nossa festa de inauguração 🩷🌸

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Começa o mês!
Com muito axé , muito carinho e muito amor recebemos @cheflauratosta

✨ Laura Tosta

Mulher negra, nascida em Barra do Mendes, no interior da Bahia. Sou mulher de terreiro, iniciada para Oyá e Pombagira, e carrego comigo os saberes, as histórias e a força das mulheres que vieram antes de mim.

Sou neta e bisneta de Maria e Laurentina, filha de Odília e Pilu e filha de santo de David Dias. É dessa ancestralidade que também nasce o meu jeito de fazer confeitaria.

Sou formada em confeitaria pelo Centro Universitário Senac – Campos do Jordão e atualmente curso Gastronomia no Senac, além de seguir me especializando em doces finos e cake design.

Minha história com a Potira também começou no terreiro, quando conheci a Luanda. De uma encomenda de brigadeiros nasceu um encontro que, hoje, se transforma em criação, afeto e trabalho coletivo entre três mulheres negras.

Na Potira, meu desejo é trazer para a confeitaria os sabores dos territórios que fazem parte da nossa memória — especialmente da Bahia, da Caatinga, do Nordeste e do Cerrado.

Frutas que crescem nos quintais, ingredientes que atravessam gerações e sabores que carregam histórias ganham protagonismo nos nossos doces.

🍊 Laranja Bahia
🌿 Limão-galego
🥜 Castanha-de-caju
🌱 E, em breve, cupuaçu, seriguela, acerola e tantos outros ingredientes brasileiros.

Nosso cardápio acompanha as estações e respeita a sazonalidade, porque acreditamos que valorizar um ingrediente também é valorizar o território, a memória e as pessoas que o cultivam.

Na Potira, confeitaria também é território, ancestralidade e memória.

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Gira

Quando a gente faz roda, porque a essa altura todos já sabem que tudo o que fazemos é circular, vai e volta, revolta e rodopia; costumamos acessar emoções intensas.

São tão cortantes que chega deixa corpo cair no chão. Olha, cai mesmo. É o famoso: se for pra morrer, que venha morrer no chão do terreiro. Eu já ouvi meu pai dizer.

Concordo. Foram muitos os dias e noites que banhei o chão batido de lágrimas e outros fundamentos. Às vezes eu choro gritando, é bem legal.

Apesar disso, sempre existiu um dia depois do amanhã. Quando eu pude sentar tranquilo, pensar nas próximas cenas, correr à partir de uma perspectiva privilegiada - a de quem fotografa sua família - e registrar outras tantas alegrias. Eu já vi gente ser feliz, sabe? De verdade.

Aqui eu já vi e vibrei conquistas. Eu acreditei. Ou melhor, eu acredito. Principalmente porque quando não houveram opções, alguém estava lá para me relembrar algo importante. Sejam os guias, os momentos ou os sorrisos.

Eu olho essas fotos e sinto saudade de girar. É pouco o tempo que estamos distantes, descansar é bom, mas festejar faz falta e o corpo acostuma com a fuleiragem.

Preciso repetir. Eu já vi gente sair da desgraça por acreditar no invisível, conversar com folhas, cantar a plenos pulmões um ponto que faz a pele arrepiar e fazer alguém chegar pertinho e dizer “vamos?”.

Era pra ser só as fotos gente, mas daí eu me inspirei e escrevi. Meu sonho é bater no chatgpt. Eu consigo sempre.

Tiago 1 x 0 ChatGPT

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É preciso beber água da fonte
Se você quer ser um mandingueiro
É preciso cruzar o horizonte
Encontrar quem te conte esse segredo

(ladainha de capoeira, mestre tamanduá)

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Mergulhar é nosso primeiro jeito de beijar a vida.

Existe um rio em você.
Mergulhe!

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No quarto dia da 2ª edição da Semana Negra Literária do Aruanda, a reflexão girou em torno de dois livros que, de formas distintas, provocam diálogos sobre cultura e gênero.

1. Festas Populares – Lélia Gonzalez
Lélia Gonzalez foi uma das grandes intelectuais brasileiras, e em Festas Populares, ela nos guia por um mergulho profundo nas celebrações culturais, onde a ancestralidade negra e indígena se entrelaçam com o cotidiano do povo brasileiro. O livro foi apresentado como uma ode à resistência cultural, mostrando como as festas populares são espaços de sociabilidade e expressão política, e como a espiritualidade permeia essas manifestações. A discussão ressaltou a importância de revisitar essas festas como formas de manter viva a memória dos ancestrais e como um contraponto ao apagamento histórico. O público presente foi convidado a enxergar as celebrações da Umbanda como uma dimensão de cura coletiva.

2. Homens Justos: Do patriarcado às novas masculinidades – Ivan Jablonka
As exposições sobre esta obra trouxeram uma abordagem crítica ao trabalho de Ivan Jablonka. Embora a proposta inicial do autor seja revisitar os papéis de gênero em busca de novas masculinidades, o debate evidenciou que o livro requer uma leitura atenta, pois contém trechos que reforçam discursos machistas, sob a aparência de uma crítica ao patriarcado. O grupo analisou como o livro oscila entre o diagnóstico do problema e a perpetuação de estereótipos que ele deveria combater. Houve uma discussão aberta sobre a necessidade de que, ao abordar as novas masculinidades, o discurso seja coerente com uma perspectiva verdadeiramente emancipatória e libertadora.

O encontro foi marcado pela riqueza das trocas e pela construção coletiva de novas interpretações, reafirmando o compromisso da Semana Literária com uma leitura crítica e engajada.

Hoje é o último dia! Já estamos por aqui.
 Saravá!

📷: @camaragibenho

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Ago.24 ☄️💥

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A nossa Baiana finalmente ficou pronta! 🌼
E já foi entregue pra @barretolauu nossa Baiana que nos inspirou.
Eai o que você achou?

VENDIDO!

*ATENÇÃO: Nossas peças são únicas. Com a venda dessa não será possível ter outra igual.

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