Instagram story viewer> @chefrobertaofficial> Posts

Chef Roberta Official

@chefrobertaofficial

962.6K

followers

32

following

👩🏻‍🍳 Chef Italiana 🇮🇹 | Costa Rica
🍝 Cocina Italiana Auténtica · Sin Atajos
Mi Casa @aromaromacr
📚 Aprende en mi Universo Italiano ↙️

POSTS STORIES REELS

🇮🇹 UNA RECETA NO ES APRENDER A COCINAR.

Por eso creamos La Tavola de la Chef: mi biblioteca exclusiva dentro de YouTube para quienes quieren aprender verdadera cocina italiana conmigo, a su ritmo y desde cualquier parte del mundo.

Y no estás entrando a una biblioteca vacía.

🎓 Ya tienes más de 25 contenidos disponibles:
🍞 Arte Bianca completo — 22 videolecciones de panificación italiana 🍕 Pizza en Teglia 🫓 Focaccia Italiana 🥖 Pan Italiano 🎥 Clases completas de cocina italiana ➕ Y nuevos contenidos que seguiremos agregando

Todo directamente dentro de YouTube y por menos de 5 USD al mes.*

Si ya no quieres solamente mirar recetas y quieres aprender conmigo de verdad, te espero dentro de La Tavola. ❤️🇮🇹
👉 Únete aquí: https://chefrobertaofficial.com/la-tavola/

💬 ¿Quieres que te envíe toda la información por privado? En Instagram comenta TAVOLA.
El precio final puede variar según tu país y será mostrado directamente por YouTube.

#chefroberta #aromaroma #cocinaitaliana #recetas #pasta by @chefrobertaofficial

🇮🇹 Este video no es una receta.
Es una declaración.

El canal no nace para seguir tendencias.
Nace para contar la verdad sobre la cocina italiana.

Una cocina hecha de pocos ingredientes,
de gestos precisos,
de tradición transmitida, no inventada.

Aquí no encontrarás versiones adaptadas para gustar a todos.
Ni atajos para impresionar.

Encontrarás respeto por la historia,
por el producto
y por lo que significa realmente cocinar italiano.

Este es el punto de partida.
La clave para entender todo lo que vendrá.

👉 Si quieres conocer la cultura culinaria italiana de verdad:
📘 Entra a mi Universo Italiano y recibe mi libro GRATIS:
🔗 https://chefrobertaofficial.com/universo-italiano/

🍕 Y si estás en Costa Rica, vive esta visión en la mesa:
📍 Aroma Roma – San José

#chefroberta #aromaroma #cocinaitaliana #recetas #culturaitaliana by @chefrobertaofficial

2025 fue un año que voy a llevar siempre en el corazón. 🇮🇹❤️

Un año intenso. Difícil. Exigente.
Pero profundamente verdadero.

Este año abrimos Aroma Roma en San José, nuestro restaurante, nacido con un solo objetivo:
llevar la auténtica cocina italiana, sin atajos y sin mentiras, a cada plato.

Viví experiencias que jamás imaginé.
Participé en Top Chef VIP, conocí a jueces y a grandes chefs que admiro profundamente, personas que dejaron una huella real en mi camino y con quienes compartí respeto, aprendizaje y pasión por esta profesión.
También tuve el honor de conocer a chefs extraordinarios fuera del programa, como Zahie Téllez, y a muchos otros que me recordaron por qué amo tanto la cocina.

Viajamos, conocimos nuevos países, nuevas culturas, y seguimos creciendo.
Mi historia, nuestro trabajo y nuestra cocina llegaron a medios nacionales en Costa Rica, y también a medios internacionales.

Este año nació también el libro, el sitio web, nuevas recetas, nuevos proyectos…
pero sobre todo, nació algo mucho más grande:
una comunidad increíble, llena de amor, respeto y ganas de aprender la verdadera tradición italiana.

Gracias a cada persona que confió.
Gracias a quienes nos apoyaron desde el primer día.
Gracias a los medios, a los chefs, a los equipos, y a todos los que creyeron en este proyecto.

Seguimos adelante,
con verdad, con tradición
y con el corazón siempre en la cocina. 🇮🇹🔥

Grazie! ❤️❤️

#chefroberta #aromaroma #2025 #2026 #cocinaitaliana by @chefrobertaofficial

🍰🇮🇹 ¿Cuál es el MEJOR postre italiano?

Hoy pusimos a prueba a Chef Roberta con un desafío que parece sencillo… ¡hasta que tienes que hacerlo! 😅

10 postres tradicionales italianos.
10 posiciones.
Y una sola oportunidad para decidir.

Las reglas son muy simples:

🍮 Los postres aparecen uno por uno, en orden completamente aleatorio.

🍰 La Chef debe asignar inmediatamente una posición del 1 al 10.

❌ Una vez tomada la decisión, ¡NO puede cambiarla!

Y claro… cuando empiezan a aparecer algunos de los postres más queridos de Italia, las cosas se complican.

Porque no es fácil elegir entre tantas tradiciones, sabores y recuerdos.

🇮🇹 Desde los grandes clásicos de nuestra repostería hasta los dulces que forman parte de la historia de nuestras regiones.

Y siendo romana… algunas decisiones fueron especialmente difíciles. 😂

❤️ Pero recuerda: este ranking representa los gustos personales de Chef Roberta. Cada postre tiene su propia historia y merece ser conocido.

🏆 Ahora queremos conocer TU opinión.

👇 ¿Estás de acuerdo con las elecciones de la Chef?

🍰 ¿Cuál pondrías en el PRIMER lugar?

😅 ¿Y cuál cambiarías de posición?

¡Los leo en los comentarios!

#chefroberta #recetas #aromaroma #cocinaitaliana #postres by @chefrobertaofficial

EL SECRETO DE UNA GRAN PASTA!🍝🇮🇹

¿Sabías que dos pequeños detalles pueden cambiar completamente el resultado de tu pasta?

Muchas personas creen que para preparar una buena pasta italiana solamente necesitan seguir una receta.

Pero la verdadera diferencia está en comprender las técnicas.

Hoy quiero enseñarte dos de las más importantes:

🔥 1. El control de la temperatura

Un buen aceite de oliva y unos dientes de ajo pueden crear una base de sabor extraordinaria.

Pero si no controlas correctamente la temperatura, puedes terminar quemando el ajo y arruinando el equilibrio de tu preparación.

💧 2. La emulsión

¿Alguna vez te has preguntado cómo conseguimos que una pasta quede cremosa sin necesidad de agregar crema de leche?

El secreto está en comprender cómo trabajan juntos el aceite de oliva, el agua de cocción y el almidón de la pasta.

Y cuando dominas estas técnicas, empiezas a cocinar de una manera completamente diferente.

🇮🇹 Porque aprender cocina italiana no es solamente memorizar recetas. Es entender lo que estás haciendo y por qué lo haces.

———

🎓 ¡YA ESTÁ DISPONIBLE LA TERCERA LECCIÓN DE FUNDAMENTOS DE LA COCINA ITALIANA!

Este video es solamente un pequeño adelanto de nuestra nueva clase completa.

En La Tavola de la Chef, mi espacio exclusivo dentro de YouTube, puedes disfrutar de esta lección y seguir aprendiendo conmigo a través de cursos, clases y contenido especial.

❤️ ¡Te espero para seguir descubriendo juntos los secretos de la verdadera cocina italiana!

👇 Comenta TAVOLA y te enviamos toda la información para acceder al curso completo.

🔗 También puedes descubrir La Tavola de la Chef aquí:

https://chefrobertaofficial.com/la-tavola/

#chefroberta #recetas #aromaroma #pasta #cocinaitaliana by @chefrobertaofficial

LA MEJOR PASTA CON ATÚN! 🍝🇮🇹

Muchas personas preparan la pasta con atún solamente cuando no tienen otra cosa en casa.

Pero en Italia sabemos que incluso los ingredientes más sencillos pueden convertirse en un plato extraordinario cuando los utilizamos correctamente.

Hoy te enseño a preparar una pasta con atún llena de sabor, aromas mediterráneos y una salsa deliciosa.

Comenzamos preparando una base con aceite de oliva extra virgen, cebolla, ajo y un toque de chile.

Después incorporamos unas anchoas, que se deshacen lentamente y aportan muchísimo sabor a nuestra preparación.

Añadimos tomates frescos, aceitunas y, por supuesto, nuestro atún.

Y aquí viene uno de los secretos más importantes de la cocina italiana:

La pasta no se termina en el plato. Se termina en la sartén.

Con un poco de agua de cocción, mezclamos todo para que la salsa se integre perfectamente con la pasta.

El resultado es una receta sencilla, sabrosa y con muchísimo carácter.

Porque la verdadera cocina italiana no consiste en utilizar ingredientes costosos.

🇮🇹 Consiste en saber transformar ingredientes sencillos en algo extraordinario.

❤️ ¡Guarda esta receta y compártela con alguien que ame la pasta!

👇 Y ahora cuéntame:

¿Cómo preparas tú la pasta con atún?

———

📘 ¿Quieres aprender a cocinar conmigo, comprendiendo las técnicas, los ingredientes y los secretos de la verdadera cocina italiana?

Te espero en La Tavola de la Chef, mi espacio exclusivo dentro de YouTube, con cursos, clases y contenido especial.

👇 En Instagram y Facebook comenta TAVOLA y te enviamos toda la información.

🔗 También puedes descubrirlo aquí:
https://chefrobertaofficial.com/la-tavola/

#chefroberta #recetas #aromaroma #pasta #cocinaitaliana by @chefrobertaofficial

COMO COCINAR PASTA COMO EN ITALIA! 🇮🇹🍝

🍝 Muchísimas personas añaden aceite al agua de cocción porque creen que evita que la pasta se pegue.

Pero…

❌ NO lo necesitas.

Lo que realmente ayuda es:

💧 suficiente agua
🥄 remover correctamente
🍝 especialmente durante los primeros minutos

El aceite tiene otro lugar:

en la preparación.

🎥 En el video completo Chef Roberta explica 10 reglas fundamentales para cocinar pasta como un italiano.

https://youtu.be/AuDM2b0C-Gw?si=K6-uy-NkRrjlXfNJ

#chefroberta #recetas #aromaroma #cocinaitaliana #pasta by @chefrobertaofficial

🇮🇹25 de octubre de 2026 – ¡Hoy celebramos el Día Mundial de la Pasta!🇮🇹🍝

La Embajada de Italia en Costa Rica, en colaboración con la Cámara de Comercio Italo-Costarricense, se une a la celebración del Día Mundial de la Pasta con la chef Roberta, quien nos prepara uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana: ¡la carbonara!✨

¿Conoces sus ingredientes originales? ¡Descúbrelos y celebra con nosotros el auténtico sabor de Italia!🇮🇹

Buon appetito!😋🍝✨ by @chefrobertaofficial

🧀🇮🇹 ¡NO todas las pastas italianas necesitan Parmesano!

Uno de los errores más comunes que veo fuera de Italia es pensar que cualquier plato de pasta mejora automáticamente cuando le agregamos queso.

Pero en la cocina italiana no funciona así.

El Parmigiano Reggiano es uno de los grandes tesoros de nuestra gastronomía, pero eso no significa que debamos utilizarlo en todas las recetas.

🍝 Por ejemplo, en muchas preparaciones tradicionales con pescado o mariscos, evitamos añadir Parmigiano porque su sabor intenso puede cubrir los aromas más delicados de los demás ingredientes.

¿Significa que está prohibido?

¡Por supuesto que no!

Significa que debemos entender cuándo un ingrediente aporta algo al plato y cuándo termina desequilibrándolo.

🇮🇹 En la cocina italiana, cada ingrediente tiene un propósito.

No se trata de agregar más cosas.

Se trata de encontrar el equilibrio entre los sabores.

Porque muchas veces, menos es más. ❤️

———

📘 ¿Quieres aprender cocina italiana de verdad, comprendiendo las técnicas y los ingredientes?

Te espero en La Tavola de la Chef, mi espacio exclusivo dentro de YouTube, con cursos, clases y contenido especial.

👇 En Instagram y Facebook comenta TAVOLA y te enviamos toda la información.

🔗 También puedes descubrirlo aquí:
https://chefrobertaofficial.com/la-tavola/

🍕 Aroma Roma – San José, Costa Rica.

#chefroberta #recetas #aromaroma #cocinaitaliana #pasta by @chefrobertaofficial

TORTA CAPRESE! 🍫🇮🇹

🍫🇮🇹 ¿Una torta de chocolate SIN HARINA y SIN LEVADURA?

Sí, existe. Y es una de las grandes joyas de la repostería italiana.

Hoy preparamos la auténtica Torta Caprese, un postre tradicional de la isla de Capri, en el sur de Italia.

Su secreto está en la combinación de chocolate, almendras, mantequilla y huevos.

El resultado es maravilloso:

🍫 Ligeramente crujiente por fuera.
🤎 Suave y húmeda por dentro.
🇮🇹 Con un sabor intenso a chocolate y almendras.

Y lo mejor es que puedes prepararla en casa.

¡Guarda esta receta! 👇

INGREDIENTES — Molde de 20 cm

• 200 g de chocolate oscuro con alto contenido de cacao
• 180 g de almendras tostadas sin sal
• 170 g de mantequilla
• 120 g de azúcar
• 4 huevos
• 20 g de cacao amargo en polvo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN

1️⃣ Tritura las almendras con una cucharada del azúcar de la receta, utilizando pulsos cortos.

2️⃣ Derrite el chocolate junto con la mantequilla a baño María y deja entibiar.

3️⃣ Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con la mayor parte del azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade vainilla y sal.

4️⃣ Incorpora el chocolate derretido, las almendras trituradas y el cacao amargo.

5️⃣ Bate las claras con el azúcar restante e incorpóralas delicadamente, con movimientos envolventes.

6️⃣ Vierte en un molde de 20 cm enmantequillado, con papel para hornear en la base.

7️⃣ Hornea a 170°C durante 30–35 minutos, en horno convencional sin ventilador.

8️⃣ Deja enfriar completamente, desmolda y decora con azúcar glass.

❤️ IMPORTANTE: La Caprese no debe quedar completamente seca. Su interior debe permanecer húmedo y suave.

Así también se disfruta la tradición italiana. 🇮🇹

———

📘 ¿Quieres aprender a cocinar conmigo, con cursos, clases y contenido exclusivo?

Te espero en La Tavola de la Chef, mi espacio exclusivo dentro de YouTube.

👇 En Instagram y Facebook comenta TAVOLA y te enviaremos toda la información.

🔗 También puedes descubrirlo aquí:
https://chefrobertaofficial.com/la-tavola/ by @chefrobertaofficial

🍝🇮🇹 ¿CUAL ES LA MEJOR PASTA ITALIANA?

Hoy decidimos hacer algo completamente diferente.

Pusimos a Chef Roberta frente a 10 pastas italianas y le pedimos que las clasificara del 1 al 10.

Pero hay un detalle…

🔥 Las pastas aparecen en orden aleatorio, ¡así que las decisiones no son nada fáciles!

Y claro, cuando hablamos de pasta italiana, elegir nunca es sencillo.

Cada receta tiene su historia, su tradición y su personalidad.

¿Carbonara? ¿Amatriciana? ¿Pesto? ¿Puttanesca? ¿Cuál merece estar en lo más alto?

Porque una cosa está clara:

🇮🇹 En Italia nos tomamos la pasta muy en serio.

Pero hoy dejamos un poco de lado las reglas para divertirnos.

👇 Ahora quiero saber tu opinión:

¿Estás de acuerdo con el ranking de Chef Roberta?

¿Qué pasta pondrías en el PRIMER lugar? 🏆

Te leo en los comentarios. ❤️

📘 Descubre más recetas, técnicas e historias de la cocina italiana en nuestro Universo Italiano:

https://chefrobertaofficial.com/universo-italiano/

🍕 Y si estás en Costa Rica, te esperamos en nuestro restaurante:

📍 Aroma Roma – San José

#chefroberta #recetas #aromaroma #pasta #cocinaitaliana by @chefrobertaofficial

CHEF ITALIANA PRUEBA PASTAS CONGELADAS! 🍝🇮🇹

🇮🇹 ¿Qué pasa cuando una chef italiana prueba comida italiana preparada de Walmart?

Probamos:

🍝 tomate
🍝 Carbonara
🍽️ dos lasañas

Pero antes de probarlas…
miramos los ingredientes.
Y ahí empezó lo interesante. 😳

Una terminó con 19/60.

Dos quedaron separadas por 1 punto.

La más barata ganó.

Y una…
Chef Roberta decidió ni siquiera probarla.
🎥 Video completo disponible en YouTube.

¿Qué deberíamos probar después? 👇

https://youtu.be/EP5rqZacQso

#chefroberta #recetas #aromaroma #pasta #cocinaitaliana by @chefrobertaofficial