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🍰🎬Ciak... si spadella!🎬🍰

@ciaksispadella

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👩🏻‍🍳 Cucino per rilassarmi
🤸🏻‍♀️ pratico Poledance & Calisthenics per non andare in galera
🤘🏻 ascolto Metal perché è la musica più bella

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🎬 G per Gelato 🎬
Con mio sommo dispiacere l' estate sta finendo ma mi godo ancora un po' di caldo e soprattutto, come avrete visto nelle storie, ho avviato una produzione di mini #gelati stecco non indifferente...
Tre gusti:
- Nutella
- Lotus
- Pistacchio
La #ricetta base è sempre uguale:

🎬 Ho montato 75 g di #panna, aggiunto 50 g di latte condensato e per la #Nutella un cucchiaino di Nutella, per il #pistacchio di crema di pistacchio e per il lotus di crema biscoff
🎬 Messo negli stampini, sciolto poi 100 g di cioccolato (bianco o fondente), unito un cucchiaino di olio di semi e in uno ho aggiunto un po' di crema al pistacchio, e glassato i gelatini congelati
🎬 E voi quale scegliete per primo? Io Lotus 😊 by @ciaksispadella

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23 days ago

🎬 Semi + Semi 🎬
Ci sono eh! Piano piano 😅 postare è un terzo lavoro e ho troppa roba da fare durante giorno e notte..ci vorrebbero giornate da 40 ore...senza dormire! Che va beh ormai dormo pochissimo...maaaaaa oggi vi do la ricetta dei #crackeraisemi che ormai sono diventati un must ad aperitivi a casa (mia o di altri 😅).
Velocissimi e buonissimi!

🎬 Ingredienti per due teglie:
130 g di semi misti
100 g di farina mista (io uso 00, di riso, Manitoba... Ma scegliete voi)
30 g di fiocchi di avena (per me quelli mignon)
5 g di sale (circa un cucchiaino)
90 g di acqua
30 g di olio extravergine di oliva
Fiocchi di sale

🎬 In una ciotola mischiate tutti gli ingredienti
🎬 Stendete l' impasto tra due fogli di carta forno oliati, mi raccomando stendete molto sottile,lo spessore Ve lo daranno i semi
🎬 Tagliate i cracker con una rotella
🎬 Mettete sopra i fiocchi di sale
🎬 Cuocete a forno ventilato 180 gradi per 20 minuti
🎬 Ve li spazzoleranno in un baleno! by @ciaksispadella

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2 months ago

🎬 C.I.S.cake 🎬
Avete visto la preparazione semplicissima (e velocissima) nelle storie... Questa è una piccola #cheesecake salata fatta con pochissimi ingredienti, ricetta di @mariaritaceliacapercaso :

🎬 Ingredienti per una porzione:
30 g di #crackers
15 g di burro
95 g di #philadelphia
1 cucchiaino di olio evo
Pomodorini conditi con olio e origano per decorare

🎬 Molto semplice: sbriciolate i crackers e mischiateli col burro fuso, compattate nel coppapasta o nello stampo che avete scelto
🎬 Rendete il Philadelphia cremoso insieme all' olio e versate nello stampo (potete anche aggiungere un po' di origano,io l'ho dimenticato)
🎬 Tagliate e condite i #pomodorini per poi decorare la vostra piccola cheesecake
🎬 Fate riposare in frigorifero una oretta by @ciaksispadella

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3 months ago

🎬 Peter Pan(coniglio) 🎬
Ci sono eh... Cucino ma non riesco a pubblicare molto come post ma promesso... ricomincio..
Oggi vi propongo il #Panconiglio, quel panino dolce al vapore ripieno di #crema che trovate nei sushi e che io non avevo mai assaggiato... Ma è stata una buonissima scoperta e ho provato a replicarlo a casa...
Direi buona la prima, è stato molto divertente prepararli, il sapore gli assomiglia molto ma devo comprare una vaporiera seria perché mi sono un po' arrangiata con gli strumenti che avevo in casa...ma la voglia di provarlo era troppo forte 😅 e poi lo sapete,se ho in testa una cosa... Sono un capricorno di m...a 😂 ma voi lo conoscevate questo panconiglio? by @ciaksispadella

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4 months ago

🎬 Agruma meccanica 🎬
Secondo il sondaggio lanciato nelle storie avreste dovuto tutti venire a bere uno spritz con me ma... Il secondo classificato tra dolce e salato è stato #dolce... Quindi oggi vi propongo una ciambella super soffice agli #agrumi realizzata un pomeriggio insieme alla mia mammina dolcissima... Ecco la #ricetta:

🎬 Ingredienti per una teglia da 24 cm:
1 #limone bio (buccia + succo)
1 #arancia bio (buccia + succo)
150 g di zucchero
4 uova
200 g di farina 00
80 g di olio di semi
Vaniglia
Mezza bustina di lievito per dolci

🎬 Unire zucchero e scorza di limone e arancia e mescolare bene
🎬 Aggiungere i tuorli e i succhi di limone e arancia (pesarne 100 g in tutto)
🎬 Aggiungere olio, poi farina e lievito setacciati e infine gli albumi montati a neve
🎬 Cuocere a forno statico 170 gradi per 50 minuti, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino,deve uscire asciutto by @ciaksispadella

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6 months ago

🎬 La fabbrica di cioccolatini 🎬
Oggi il tema di #pertecosacucino dell' amica @semplice_cucinare mi è proprio cucito addosso: il #cioccolato
Come potevo non riproporre i #cioccolatinicremini con la solita ricetta che ormai conoscete tutti? Da preparare per voi ma anche se avete ospiti a casa... è sempre bello preparare qualcosa per qualcuno 🫶🏻

🎬 Basta sciogliere 100 g del vostro cioccolato preferito, aggiungere mezzo cucchiaio di crema di nocciole e mettere negli stampini a raffreddare tutta notte... Cioccolatini pronti!!! by @ciaksispadella

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6 months ago

🎬 Tre cannoli e una sfoglia 🎬
‼️ATTENZIONE‼️ SFOGLIA HOMEMADE CON METODO VELOCE DI IGINIO MASSARI ‼️
Ci sono alcuni mesi e alcuni anni assolutamente da cancellare tipo aprile che purtroppo è iniziato e spero finisca presto (fosse per me passerei direttamente a maggio), e anni come 2009-2017-2020-2025-2026... Ma combatto le continue schifezze (persone ed eventi) della vita a colpi di poledance e cucina, miei rifugi da sempre. E oggi finalmente torno a partecipare alla rubrica delle amiche di #pertecosacucino di @semplice_cucinare a tema #pastasfoglia
Ovviamente non avevo nessuna intenzione di comprare quella già pronta...buonissima e sicuramente più leggera... Ma l'ho preparata utilizzando il metodo "veloce" del maestro @iginio.massari che avevo già utilizzato qualche anno fa e che è sempre una garanzia.
Ho preparato tre #cannoli dolci farcendoli con:

💚 #cremadipistacchio
🤎 #cremadinocciole
🧡 crema lotus biscoff

Indovinate qual è il mio preferito?
E voi invece quale scegliereste? by @ciaksispadella

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7 months ago

🎬 Meglio tardi che Dubai 🎬
Il #cioccolatodubai me lo ha fatto scoprire la mia amica @bansheevalkirya ma non ho mai trovato le barrette da assaggiare...così ho detto "perché non fare i cioccolatini Dubai?"
Et voilà... Ecco la #ricetta:

🎬 Ingredienti:
125 g di #cioccolatofondente
5 g di burro di arachidi (ci vorrebbe la tahina ma io non ce l' avevo)
65 g di #cremadipistacchi
40 g di pasta #kataifi (io l' ho comprata già pronta senza doverla tostare)

🎬 Ho preparato subito i gusci dei cioccolatini fondendo il cioccolato fondente e creando il guscio negli stampini
🎬 In una ciotola ho mischiato la pasta kataifi con burro di arachidi e crema di pistacchio
🎬 Ho riempito i gusci e coperto con cioccolato fondente
🎬 Riposo in frigo almeno una notte, poi sformato et voilà...una croccantezza golosissima 🤩 by @ciaksispadella

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7 months ago

🎬 Tutti pizza per Mary 🎬
Ne approfitto visto che nel sondaggio delle storie aveva vinto la #ricetta della #pizza, per pubblicare per le amiche di #pertecosacucino di @semplice_cucinare, con a tema il #rosso.
Quindi... Ecco la mia #pizzarossa con passatadipomodoro e pomodorini, nelle foto vedete sia la versione tagliata a quadretti per aperitivo,che la versione tonda...che ho fatto tutta per me😅:

🎬 Ingredienti:
500 g di farina manitoba (io ho usato la farina nuvola della Caputo)
4 g di lievito di birra
17 g di sale
17 g di olio d'oliva
333ml di acqua temperatura ambiente
2 cucchiaini di zucchero

🎬 Sciogliete il lievito in una parte di acqua insieme allo zucchero
🎬 In una ciotola inserite la farina e aggiungete l'acqua col lievito poi il resto dell' acqua e impastate
🎬 Aggiungete infine olio e sale e fate lievitare per circa 12 ore,io subito l' ho messa in frigo poi dopo 12 ore l' ho lasciata nel forno spento per altre 5 ore,finché non è lievitata bene
🎬 Stendete l'impasto nella teglia oleata per bene a fate lievitare ancora un paio di ore, io avevo tempo quindi ha lievitato un po' di più, ne potete fare una grande rettangolare o due tonde
🎬 Cospargere di passata di pomodoro (io l' ho condita con olio,origano e un pizzico di sale) e aggiungere i pomodorini
🎬 Infornate alla massima temperatura per 20 minuti ma controllate la cottura dopo 15 minuti, dipende dal vostro forno by @ciaksispadella

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7 months ago

🎬 La bisbetica crostata 🎬
Oggi torno a pubblicare per la rubrica delle amiche di #pertecosacucino di @semplice_cucinare, a tema #glutenfree.
La mia proposta è una #crostata #senzaglutine composta da:

🎬 #frolla realizzata con farinadiriso, farinadimandorle e fecoladipatate
🎬 Uno strato di confettura ai frutti di bosco
🎬 namelaka al limone
🎬 ganache al cioccolatobianco
🎬 lamponi e mirtilli

Gradite una fettina? 🍰 by @ciaksispadella

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7 months ago

🎬 Trappola di tarallo 🎬
Nel sondaggio delle storie ha vinto (per pochissimi voti) la #ricetta dei #taralli quindi...eccola qui come promesso.. di solito li faccio al vino bianco ma avevo del #lambrusco e ho provato a sostituire il vino bianco col rosso... Sapore identico, cambia solo il colore 😅

250 g di farina 00
88 g di olio di oliva
90 g di vino bianco secco o lambrusco
5 g di sale

🎬 Versate in una ciotola la farina con olio, sale e pepe, poi aggiungete il vino bianco
🎬 Impastate per un po' finché l'impasto non diventa elastico ed omogeneo
🎬 Fate riposare coperto da una pellicola per circa 15 minuti
🎬 Quando la pasta è pronta cominciate a far bollire una pentola di acqua
🎬 Prendete l'impasto e fate delle striscioline a cui dare poi la classica forma del tarallo
🎬 Fate sbollentare i taralli in acqua già bollente (non tutti insieme, fate un po' per volta, tipo 15 a volta)
🎬 Appena vengono su scolateli e adagiateli su un canovaccio pulito, fate riposare pochi minuti
🎬 Infornate a 160° forno ventilato per 30/40 minuti da un lato e 30/40 minuti dall'altro, girandoli con una pinza perché scotteranno! Controllate quando sono dorati
🎬 Gustateli freddi by @ciaksispadella

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7 months ago

🎬 Canestrelli d'Italia 🎬
Sto tornando...con molta calma... E con dei dolci 😅
Oggi vi propongo la #ricetta di uno dei miei #biscotti preferiti: i #canestrelli!
Golosi, burrosi, friabili...impossibile resistere!

🎬 Ingredienti:
125 g di farina 00
125 g di fecola
2 tuorli sodi
150 g di burro
70 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
Vaniglia

🎬 Dopo aver cotto le uova prendere e i tuorli schiacciateli con una forchetta
🎬 Aggiungete il burro a temperatura ambiente, le farine, lo zucchero, la vaniglia e il sale, impastate ottenendo un panetto omogeneo
🎬 Fate riposare in frigo per circa mezz'ora e poi stendere con un mattarello la frolla di circa 1 cm facendo le vostre formine
🎬 Per mantenere la forma io tengo i biscotti in freezer qualche ora poi li inforno a 170 gradi forno statico per circa 20/25 minuti, e decorate con cioccolato fuso,zuccherini e zucchero a velo! by @ciaksispadella

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8 months ago