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Clotilde Delbeke

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🌼 Cuisine végétale
✨ Pour vos Retraites • Séjours • Événements privés
🧘🏼‍♀️ Enseignante de Yin & Hatha Yoga
🤍 Joie & douceur
📍 Drôme - Sud Est

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Partie 3 • un peu de moi

Vous êtes de plus en plus nombreux.ses à me suivre par ici, il est sans doute utile de refaire les présentations !

Moi c'est Clotilde, je suis cheffe indépendante et passionnée par la cuisine végétale. Mais ça, vous l'avez peut-être déjà compris.

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Je me suis installée dans la Drôme sur un coup de cœur il y a près de 5 ans. Une sorte de recommencement après avoir vécu toute mon enfance dans le Nord et fait mes études à l'ESSEC en région parisienne.

Un brin de courage, de belles rencontres et un alignement des planètes m'ont aidée à construire petit à petit une vie qui me ressemble, autour de la cuisine.

Rien n'est jamais tout rose ni parfait dans la vie d'entrepreneure. La vie tout court est une sacrée aventure. Mais je ressens beaucoup de gratitude pour le fait de me sentir enfin à ma place et bien entourée.

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Je suis taureau ascendant vierge. Je vous laisse en déduire ce que vous voulez 🙃

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Je fais le choix d'une cuisine végétale par amour du vivant et par conviction que l'on peut manger sainement et se faire plaisir sans contribuer à la souffrance animale. Je ne cherche à imposer rien à personne, je partage simplement une façon de se nourrir autrement.

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📸 Suite et fin du shooting avec @amelie_mazare_photographe . Je suis bien plus à l'aise aux fourneaux que devant l'objectif, donc cet exercice était le moins évident pour moi ! Pourtant, j'ai eu envie de me lâcher la grappe (pour une fois), et d'oser un peu plus m'assumer telle que je suis 🫶

#cheffeprivee
#traiteurdrome taken in Dieulefit, Rhone-Alpes, France by @clotilde.db

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4 days ago

Partie 2 • pure gourmandise

Je suis en perpétuelle exploration en matière de pâtisserie déclinée en version végétale. Et faites-moi confiance, le champ des possibles est vaste et merveilleux !

Il me reste encore beaucoup à imaginer, mais pas à pas, je constitue une jolie sélection de recettes (sagement) sucrées pour vous faire plaisir au quotidien... et jusqu'aux plus grandes occasions.

On a bien besoin d'un peu de douceur dans ce monde, non ? 🫶

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📸 voici la deuxième partie du shooting culinaire réalisé avec @amelie_mazare_photographe , cette fois autour de quelques creations gourmandes 🌸

#cheffevegan
#cheffeprivee
#traiteurdrome
#cuisinevegetale taken in Dieulefit, Rhone-Alpes, France by @clotilde.db

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1

8 days ago

Partie I • la cuisine qui me ressemble

Dans mes plats, j'infuse de la joie, des couleurs, du goût
Je mets à l'honneur le végétal, ce qui pousse localement, au gré des saisons
Je compose avec vos besoins, vos envies et mon inspiration
J'œuvre avec soin, attention et générosité
Mais surtout, je suis animée par une priorité : vous régaler !

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📸 Je suis heureuse de vous partager un premier extrait du shooting réalisé en cette fin d'été avec @amelie_mazare_photographe. L'occasion de mettre au goût du jour mon univers, mon intention en tant que cheffe et ce que la cuisine m'inspire.

Quelle est votre photo préférée de cette première série? Moi, j'ai bien envie de dire la 8 🤭

Merci Amélie pour cette mise en lumière
@saha_energetics pour l'accueil fabuleux
Et pour les sublimes bouquets de fleurs, Mathilde @les.fleurs.du.grillon taken in Dieulefit, Rhone-Alpes, France by @clotilde.db

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13 days ago

Je les aime
Ces tablées qui rassemblent
Celles qui invitent au partage
Celles où l'on se pose vraiment
Celles qui s'éternisent
Celles où l'on savoure
Celles où l'on se retrouve
Celles où l'on ne fait que rire aux éclats

Ces moments sont les vôtres. En tant que cheffe privée, je me contente de les ponctuer de bons petits plats avec soin et discrétion. Vous ne vous souciez de rien d'autre que de profiter avec vos proches.

Cousinade, anniversaire, enterrement de vie de jeune fille, vacances en famille... à quelle occasion voudriez-vous me solliciter ? ✨️

#cheffeprivee
#traiteurdrome
#traiteurvegegarien taken in Drôme Provençale, Rhône-Alpes, France by @clotilde.db

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24 days ago

Je suis fière et heureuse d'avoir terminé ce mois d'août avec un mariage qui m'a tenu très à cœur. Un déjeuner convivial avant un dîner plus raffiné, service compris, pour un couple adorable et leurs quasi 70 convives.

Ce nouveau défi signifiait pour moi beaucoup de préparation, d'organisation, de logistique à rôder, et bien-sûr de cuisine...le tout au milieu d'une saison bien remplie !

Alors, après toutes ces heures de travail, la fluidité du jour J, les buffets qui ont pris forme jusqu'aux retours enthousiastes m'ont vraiment remplie de gratitude.

Voilà qui ouvre encore plus le champ des possibles pour répondre à vos futurs événements. J'ai désormais des perles à mes côtés, en cuisine et en service. Et puis de chaque prestation, je tire de précieux enseignements qui, je l'espère, me feront grandir encore et encore ✨️

📸 Aperçu de mon menu pour ce mariage, réalisé avec l'aide de la fabuleuse Cindy @cuisine_vers_soi 🫶

#traiteurvegan #traiteurvegegarien #drome taken in Drôme Provençale, Rhône-Alpes, France by @clotilde.db

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6

a month ago

Moustiques, chaleur, fatigue et otite n'auront pas eu raison de la bonne humeur qui régnait en cuisine au @magichillvenue ces derniers jours !

C'est dire combien j'aime ce lieu, et surtout ses hôtes Laeti et Robin 🫶. Depuis 4 ans, chaque visite là-bas me donne le sentiment de les retrouver comme si l'on s'était quittés la veille. J'ai rarement connu une maison et des personnes aussi accueillantes.

Le temps en cuisine y est inévitablement plus doux, nourri de rires, de discussions enrichissantes, et d'un soutien sans faille.

Voilà qui conclue en beauté cette courte mais superbe saison estivale en retraite. Car la suite du programme sera tout autre...je vous laisse deviner ? ✨️👩🏼‍🍳

🌸 Also a warm thank you to @cleliboux for your trust and your kindness on this second retreat together !

#veganchef #traiteurdrome #cuisinevegetale taken in Magic Hill Venue by @clotilde.db

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2 months ago

Même si les retraites de yoga se font bien plus rares dans mon activité ces temps-ci, il faut croire que la vie me réserve encore de sacrées pépites.

La retraite qui s'achève avec @tatianayoga et @alexavilayoga était un vrai coup de cœur.

Je trouve généralement la joie dans chaque geste en cuisine. De la création des recettes au dressage, en passant par la découpe des légumes ou la vaisselle, tout constitue une forme de soin, une étape qui mène à nourrir les autres, et je mets sincèrement mon cœur à l'ouvrage.

Mais il est vrai que cela m'anime d'autant plus lorsqu'il y a une forme de résonance. Il n'y a rien de plus gratifiant pour moi que de lire l'enthousiasme sur les visages, d'entendre les échos heureux d'un bon repas, de contribuer au bien-être une assiette après l'autre.

Alors, merci tout particulièrement pour l'alchimie de cette retraite, la fluidité, la gourmandise, la gentillesse 🤍

#retraiteyoga #cheffenomade #vegan by @clotilde.db

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12

3 months ago

Saveurs, couleurs, fraîcheur... et voilà une jolie tablée qui se compose, pour des retrouvailles estivales tout en gourmandise.

Merci @le.barret de m'accorder une telle confiance lors de ces repas intimistes et joyeux 🌼

#cheffeprivee #cuisinevegetale #sansgluten #traiteurdrome taken in Drôme Provençale, Rhône-Alpes, France by @clotilde.db

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1

3 months ago

Dans mes ateliers de cuisine, j'aime vous transmettre plus que des recettes : une façon d'aborder la cuisine végétale avec curiosité et créativité.

Car si les techniques et savoirs-faire ont toute leur importance, cuisiner reste un acte joyeux. Mettre des couleurs, des fleurs, du beau et du bon dans nos assiettes ne peut que nous faire du bien 🫶

Ces ateliers se font pour le moment uniquement sur demande (et sur mesure !), en Drôme Ardèche. N'hésitez pas à me contacter pour plus d'infos 🌸

📸 cours de cuisine privé et buffet dînatoire ce mois-ci, à l'occasion d'un enterrement de vie de jeune fille

#cuisinevegetale #vegan #coursdecuisinevégétale #coursdecuisine taken in Drôme Provençale, Rhône-Alpes, France by @clotilde.db

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1

3 months ago

Sweet sweet june

Florilège de desserts de ce mois-ci, pour la maison, mes proches, et quelques commandes 🫶

Tandis qu'en coulisses, la thématique dessert est plus que jamais d'actualité... Je prépare un projet de collab inédite que j'ai trop trop hâte de faire et de vous révéler ✨️🍋

#cheffeprivee #cheffenomade #veganpastry #traiteurdrome taken in Drôme by @clotilde.db

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3 months ago

Ce week-end, ce sont deux prestations qui se sont enchaînées ! J'ai cuisiné pour une réception de baptême d'une adorable petite fille, puis pour les 50 ans de mariage d'un heureux couple.

L'éventail des occasions de me solliciter continue de s'élargir, pour mon plus grand bonheur ✨️ Ce sont des moments particulièrement émouvants, de grandes retrouvailles qui débordent de vie, d'amour et de joie.

Ces événements sont intenses pour moi en cuisine, mais mille fois récompensés par l'accueil chaleureux des familles, leur enthousiasme et leurs retours unanimes le sourire aux lèvres 🤍

Histoire de marquer ces moments en images, quelques photos du buffet de baptême - enfin avec un dessert sur trois - et aucune de la seconde réception... car oui ça m'arrive d'être dans le rush au service 😅

#traiteurvegetarien #traiteurdrome #cuisinevégétale #vegan taken in Drôme Provençale, Rhône-Alpes, France by @clotilde.db

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4 months ago

Vous le savez certainement si vous me suivez ici, ma cuisine est entièrement végétale. C'est-à-dire que je n'utilise aucun produit d'origine animale.

Pour autant, je crois n'avoir JAMAIS cuisiné pour un public entièrement végétarien - et encore moins vegan. Au mieux, il peut y avoir quelques personnes dans le groupe d'un séjour qui ont ce mode d'alimentation. Ou bien des client.es qui me sollicitent car ils/elles souhaitent faire découvrir cette cuisine à leurs proches.

C'est donc un petit défi à chaque fois, de m'adresser à des personnes qui sont globalement très loin de mon univers culinaire.

Et j'adore ça.

Je le vois toujours comme une opportunité de vous proposer une découverte, d'ouvrir l'horizon des possibles dans vos assiettes, de changer les regards sur le végétal, et peut-être même influer de micro-changements.

Car oui, le végétal peut être sexy, accessible, et résolument savoureux 😉 Vous êtes d'accord avec moi ?

📸 Retour en images côté cuisine pour la retraite by @studioapato qui vient de s'achever, au magnifique domaine @le.barret. Un séjour harmonieux et joyeux comme je les aime 🫶

#cheffenomade
#cuisinevégétale
#traiteurdrome taken in Drôme Provençale, Rhône-Alpes, France by @clotilde.db

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5 months ago