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Donato Concetta

@coco_donato

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Avvocato - Food blogger
Food writer
Segretaria Nazionale @ass_e.l.i.t.e._ e Presidente Regionale @e.l.i.t.e._calabria

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Questi sono parte dei piatti assaggiati ed ho tralasciato il bere per il quale dovrebbe apeirsi un capitolo a parte @costafascinosa 🔝 by @coco_donato

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20 days ago

La prima edizione di Agri Firmo, organizzata dall'Associazione AgriTerranova si è tenuta ieri 29 agosto 2026 nella splendida cornice dell'Ex Convento dei Domenicani a Firmo (CS). Un evento voluto per celebrare l'eccellenza agroalimentare locale e la valorizzazione delle tradizioni enogastronomiche territoriali.L'Associazione E.L.I.T.E. (Experts in Luxury International Taste and Excellence) ha giocato un ruolo di prim'ordine durante l'evento, integrando la propria visione d'eccellenza sia nei momenti divulgativi che nelle dimostrazioni pratiche di alta cucina.Il Convegno sull'Identità e Tradizione Arbëreshë, moderato da Carlo Catucci ha avuto grande partecipazione di pubblico.La nostra segretaria nazionale, Avv. Concetta Donato ha rappresentato ufficialmente l'Associazione Elite nel ruolo di relatrice, al fianco dell'Agri chef Enzo Barbieri. L'incontro ha visto la partecipazione di figure istituzionali e territoriali rilevanti i cui interventi si sono succeduti dopo i saluti del Sindaco ospitante, Pino Bosco.La nostra segretaria ha richiamato l'attenzione sulla necessità di analizzare le peculiarità del territorio di Firmo e della cucina arbëreshë per riconoscere il valore dell'identità pluriculturale di questa popolazione, identità che è rimasta viva per oltre sei secoli e che deve essere tutelata e valorizzata per salvare un pezzo fondamentale della diversità culturale italiana ed europea. L'On. Elisabetta Santoianni (Presidente Commissione Agricoltura Regione Calabria), Fulvia Michela Caligiuri (Direttrice Generale ARSAC), Luigi Lirangi (Commissario Parco Nazionale del Pollino) e l'On. Gianluca Gallo (Assessore Regionale all'Agricoltura), che ha tratto le conclusioni dei lavori, hanno dato prova che le istituzioni della regione sono al fianco di chi "opera" sul territorio.Il connubio tra le eccellenze del territorio si è concretizzato nei momenti di show cooking guidati dai professionisti di E.L.I.T.E.Marie Biolley (Chef e Pasticcera Internazionale) e Giacomo Gigliotti (Chef e Rappresentante E.L.I.T.E.) hanno valorizzato le materie prime calabresi messe a disposizione degli organizzatori realizzando un risotto a base di riso della Piana di Sibari e la cele by @coco_donato

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a month ago

🌿 E.L.I.T.E. – IL PIATTO CHE TI RAPPRESENTA 🌿

👩‍🍳 Concetta Donato
Segreteria e Consigliere della Presidenza Internazionale E.L.I.T.E.

🍝 CASErECCE DI FINE ESTATE

Quando mi sono chiesta quale fosse il piatto capace di rappresentarmi, ho avuto qualche difficoltà.

Non sono una chef e non ho un piatto “firma”.
Ho però qualcosa che, forse, vale ancora di più: una grande passione per la cucina, per la pasta e per quei sapori semplici che riescono a raccontare una storia.

E allora ho scelto di non inventare un piatto che non mi appartiene.
Ho scelto di raccontare me stessa attraverso i sapori che amo.

Nascono così le “Caserecce di Fine Estate”, un omaggio a quel meraviglioso momento dell’anno in cui l’estate comincia a salutare e la terra si prepara all’autunno.

È proprio allora che la natura ci offre alcuni dei suoi doni più preziosi: melanzane, pomodori, basilico, mandorle, olio extravergine d’oliva.

Il pomodoro secco, che preparo con cura per conservarne il profumo durante l’inverno, diventa un pesto intenso e profumato, insieme al basilico, alle mandorle, a un accenno di aglio e al buon olio.

La melanzana, invece, si racconta in due consistenze: la polpa cotta alla brace, profonda e affumicata, e la dadolata saltata in padella, morbida ma ancora capace di regalare carattere.

Le caserecce raccolgono ogni elemento e diventano il filo conduttore di questo racconto.

A chiudere il piatto, mandorle tostate per una nota croccante e, per chi ama spingersi un po’ oltre, una grattugiata di ricotta affumicata, che amplifica il profumo della melanzana.

È un piatto vegetariano, ma soprattutto è un piatto sincero.

Non nasce dalla ricerca dell’effetto, ma dal desiderio di portare a tavola la mia idea di cucina: quella fatta di stagionalità, memoria, territorio e passione.

Perché credo che un piatto che ci rappresenta non debba necessariamente essere complesso.

Deve avere qualcosa di noi.

E nelle mie “Caserecce di Fine Estate” ci sono i sapori che amo, la mia terra, il piacere di cucinare e quel profumo di estate che vorrei non finisse mai.

✨ Un piatto semplice.
Un’emozione autentica.
Una storia da assaporare.

#ELITE #IlPiattoCheTiRappresenta #ConcettaDonato by @coco_donato

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a month ago

Anche questa estate una puntatina nel cirotano è stata fatta con gli "amici" del mare. Stavolta siamo andati alla scoperta di Salvatore Caparra Vini, una cantina vinicola situata lungo la Strada Statale 106, in località Madonna di Mare. È specializzata nella produzione di vini d'eccellenza legati al territorio e alla denominazione Cirò D.O.C.G.

La produzione si concentra sulle varietà tradizionali della zona, in particolare il Gaglioppo (per i vini rossi e rosati) e il Greco Bianco (per i vini bianchi) e da qualche anno si è arricchita con una linea biologica.

Una piccola realtà di quelle autentiche, la cantina dispone di un proprio laboratorio enologico interno per garantire la qualità del vino durante ogni fase, dalla fermentazione fino all'imbottigliamento.

I vini della cantina sono pensati per unire lo stile e la freschezza dei vini moderni al carattere autentico e ai sapori tradizionali del Cirò calabrese. Non sono i moderni vini piacioni dal profumo inebriante ma sono sinceri e raccontano il territorio meglio di tante altre etichette più note.

Da quest'anno dopo la visita alla cantina di Salvatore Caparra, prenotando, è possibile restare per un caratteristico aperitivo per assaporare qualche calice in compagnia. Noi lo abbiamo fatto e Salvatore Caparra, vignaiolo autentico e profondo conoscitore del territorio, ha dimostrato di essere un ottimo padrone di casa, accogliente e assai disponibile. La nostra esperienza è stata coronata da un delizioso aperitivo tipico, accompagnato dalle diverse etichette della produzione e dalla generosa accoglienza di Salvatore e della sua bella famiglia. Una serata che ha lasciato il segno perché davvero l'accoglienza è la carta vincente di noi calabresi e quando trovi chi sa giocare bene le sue carte non puoi che restarne affascinato. taken in Madonna di Mare, Ciro’ Marina, Calabria, Italy by @coco_donato

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2 months ago

L'UMAMI, quel quinto gusto fondamentale percepito dalla lingua, insieme a dolce, salato, amaro e acido è il gusto della succulenza, della sapidità e dell'avvolgenza, per intenderci quello che ti fa venire l'acquolina in bocca e per il ristorante di Chef Giuseppe Stasi non poteva esserci nome più azzeccato.

L'acquolina in bocca sedendosi a uno dei tavoli dell'UMAMI concept food di Rossano viene senz'altro e non resta che assecondare il desiderio e abbandonarsi a uno dei percorsi di gusto proposti dallo chef.

Prendetevi il giusto tempo, accomodatevi ad uno dei tavoli e lasciatevi coccolare da UMAMI.

Vi racconto com'è andata la mia esperienza sul blog, link in bio e al primo commento

#saleepepequantobasta #umamirestaurant #chefgiuseppestasi #calabriafood #gourmetexperience taken in Umami Concept Food & Drinks by @coco_donato

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2 months ago

Se c’era un posto dove bisognava assolutamente essere questo weekend, quello era senza dubbio il Parco Archeologico di Sibari.

La terza edizione calabrese del Vinitaly and the City si è chiusa con un boom di presenze. Un successo annunciato, ma non per questo meno travolgente, che ha trasformato la Sibaritide nella vera e propria capitale dell'enologia e della bellezza regionale.

L'evento è stato grandioso e la sua forza sta nella capacità di raccontare la Calabria a 360 gradi.

Io voglio raccontarvi la mia esperienza che non può di certo essere esaustiva dal momento che - pur presenziando a tutte e tre le serate - ho potuto, limitatamente alle forze ed al tempo, prendere parte solo ad alcune delle attività offerte.

L'articolo completo sul blog, link in bio e al primo commento, nel reel in un minuto ho riassunto ciò che il mio occhio ha catturato

#vinitalyandthecity #calabriainwine #calabriastraordinaria #saleepepequantobasta by @coco_donato

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2 months ago

Oltre 300 professionisti del gusto riuniti nella magica Riviera dei Cedri, tra tramonti sul Tirreno, creatività senza limiti e piatti preparati in estemporanea. Il BOB Fest non è solo un festival: è un’alchimia di emozioni, relazioni e visioni che trasforma la Calabria nel cuore pulsante della cultura gastronomica contemporanea.
Nell’articolo, Concetta Donato racconta la quinta edizione di un evento che supera ogni aspettativa, tra congressi, esperienze sul territorio, cene a più mani e un grande party collettivo che celebra la condivisione. Un viaggio nel gusto che conquista chiunque vi partecipi. 🍽️🌊✨ taken in Riviera dei cedri - Calabria by @coco_donato

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3 months ago

Angela e la sua famiglia dopo una bella gita d'arte si siedono felici in una trattoria tipica. Il ristoratore, con la parlantina di un attore da premio Oscar, sciorina i piatti del giorno a voce. Arrivano le tagliatelle ai funghi che ha così tanto decantato e, con una mossa da vero prestigiatore, l'oste si avvicina: “Che facciamo, signora? Ci diamo una grattugiatina di tartufo fresco sopra?”. L'odore è celestiale, Angela si fa tentare, la famiglia la segue a ruota. Tutti dicono di sì. Poi arriva il conto, e l'estasi culinaria si trasforma in un mezzo infarto, ben 100 euro di supplemento per quella "nevicata" di tartufo.
A questo punto la domanda sorge spontanea: Angela può guardare il ristoratore negli occhi e dirgli "Io questo non lo pago"?

La risposta te la do insieme a Klun in La Legge è Servita su Diritto di Cronaca link al primo commento by @coco_donato

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3 months ago

Un viaggio nella Calabria che custodisce la sua storia nel vino: dai vinaccioli di 11.000 anni fa alla rinascita dei vitigni autoctoni. Concetta Donato ci accompagna tra vigne antiche, territori selvaggi e un patrimonio enologico che oggi vive un vero rinascimento. Un racconto di identità, biodiversità e orgoglio calabrese. by @coco_donato

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3 months ago

Cos'è il Bob Fest?
Il Paradiso e al contempo l'Inferno dei Food addict.

E ora devo spiegare perché

Immagina oltre 300 professionisti del panorama gastronomico contemporaneo. Chef, pizzaioli, pasticceri, barman, gastronomie e vignaioli che si incontrano in una delle location più belle della regione, la spettacolare e selvaggia Riviera dei Cedri con i suoi tramonti mozzafiato sul Tirreno, per un’unica grande esperienza dedicata alla condivisione, alla creatività e alla cultura del gusto.

Immaginali mentre preparano in estemporanea un loro piatto e te lo offrono con tutta la gentilezza e il garbo possibili spiegandoti anche cosa stai per mangiare e tutta la filosofia che si nasconde dietro quel boccone...
Il resto sul blog, link in bio e al primo commento taken in Buddha Beach Praia a Mare by @coco_donato

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3 months ago

Conosco molti modi per viaggiare e sedersi a una tavola imbandita con sapori di un "altrove" ancora sconosciuto, assaporare la cucina di un altro paese è uno di questi. Credo che il Libano, seppure culturalmente molto differente dalla Calabria, sia climaticamente e paesaggisticamente simile al nostro territorio. Entrambi a tavola mostrano del resto un'incredibile devozione per la terra, il sole e i sapori intensi. Il pasto da loro è fatto di Meze, una sfilata di decine di piccoli piatti caldi e freddi da condividere. Questo ricorda molto i nostri ricchi antipasti di tradizione ma la cucina libanese rispetto alla nostra ha una freschezza impareggiabile, spezie usate ad arte, limone, menta, yogurt arricchiscono i piatti senza appesantirli.
Andare in Libano in questo periodo storico è a dir poco un azzardo ma la cucina di questo straordinario e sfortunato paese possiamo assaggiarla anche restando qui in Calabria, nell'unico ristorante libanese del sud Italia messo su tre anni fa a Settimo di Montalto dal giovane Jamil Fayad con il supporto della sua famiglia. L'articolo completo sul blog, link al primo commento taken in IL CEDRO by @coco_donato

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3 months ago

Se stai visitando Mendicino per scoprire i suoi scorci storici e l'antica via della seta, una sosta a l'Aquila Reale è il perfetto coronamento culinario della giornata per scoprire la tradizionale cucina calabrese, genuina, abbondante, curata e allo stesso tempo schietta e autentica come la signora Anna.

Quello che racconta di più il territorio e che vale la visita già da solo è lo straordinariamente ricco antipasto della casa. Chiunque si sieda ai tavoli dell'Aquila Reale viene letteralmente travolto da una parata di piatti tipici calabresi, fedeli alla tradizione, ben eseguiti e curati nella presentazione. Direi che vista la ricchezza si può decidere di pranzare o cenare solo con esso. Si, in Calabria siamo così e la carrellata di antipasti che ci travolge inondandoci di bocconi di territorio misti a ricordi (conserve della nonna, frittelle della mamma etc) ci piace proprio.

L'articolo completo sul blog link al primo commento taken in Ristorante Aquila Reale by @coco_donato

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4 months ago