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Donato Concetta

@coco_donato

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Avvocato - Food blogger
Food writer
Consigliere Nazionale e Presidente Regionale @e.l.i.t.e._ets Calabria @e.l.i.t.e._calabria

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Serata bellissima, dove continuiamo a valorizzare la storia della cucina Italiana con il rispetto che merita.
Grazie a #plataci ed a @rossellastamati84 per l'invito, grazie a @ass_e.l.i.t.e._ un contesto in costante crescita! Ed infine grazie a @calabriafoodtour che si occupa ogni giorno per rendere pubbliche queste iniziative di questa splendida regione!

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La prima edizione di Agri Firmo, organizzata dall'Associazione AgriTerranova si è tenuta ieri 29 agosto 2026 nella splendida cornice dell'Ex Convento dei Domenicani a Firmo (CS). Un evento voluto per celebrare l'eccellenza agroalimentare locale e la valorizzazione delle tradizioni enogastronomiche territoriali.L'Associazione E.L.I.T.E. (Experts in Luxury International Taste and Excellence) ha giocato un ruolo di prim'ordine durante l'evento, integrando la propria visione d'eccellenza sia nei momenti divulgativi che nelle dimostrazioni pratiche di alta cucina.Il Convegno sull'Identità e Tradizione Arbëreshë, moderato da Carlo Catucci ha avuto grande partecipazione di pubblico.La nostra segretaria nazionale, Avv. Concetta Donato ha rappresentato ufficialmente l'Associazione Elite nel ruolo di relatrice, al fianco dell'Agri chef Enzo Barbieri. L'incontro ha visto la partecipazione di figure istituzionali e territoriali rilevanti i cui interventi si sono succeduti dopo i saluti del Sindaco ospitante, Pino Bosco.La nostra segretaria ha richiamato l'attenzione sulla necessità di analizzare le peculiarità del territorio di Firmo e della cucina arbëreshë per riconoscere il valore dell'identità pluriculturale di questa popolazione, identità che è rimasta viva per oltre sei secoli e che deve essere tutelata e valorizzata per salvare un pezzo fondamentale della diversità culturale italiana ed europea. L'On. Elisabetta Santoianni (Presidente Commissione Agricoltura Regione Calabria), Fulvia Michela Caligiuri (Direttrice Generale ARSAC), Luigi Lirangi (Commissario Parco Nazionale del Pollino) e l'On. Gianluca Gallo (Assessore Regionale all'Agricoltura), che ha tratto le conclusioni dei lavori, hanno dato prova che le istituzioni della regione sono al fianco di chi "opera" sul territorio.Il connubio tra le eccellenze del territorio si è concretizzato nei momenti di show cooking guidati dai professionisti di E.L.I.T.E.Marie Biolley (Chef e Pasticcera Internazionale) e Giacomo Gigliotti (Chef e Rappresentante E.L.I.T.E.) hanno valorizzato le materie prime calabresi messe a disposizione degli organizzatori realizzando un risotto a base di riso della Piana di Sibari e la cele

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🌿 E.L.I.T.E. – IL PIATTO CHE TI RAPPRESENTA 🌿

👩‍🍳 Concetta Donato
Segreteria e Consigliere della Presidenza Internazionale E.L.I.T.E.

🍝 CASErECCE DI FINE ESTATE

Quando mi sono chiesta quale fosse il piatto capace di rappresentarmi, ho avuto qualche difficoltà.

Non sono una chef e non ho un piatto “firma”.
Ho però qualcosa che, forse, vale ancora di più: una grande passione per la cucina, per la pasta e per quei sapori semplici che riescono a raccontare una storia.

E allora ho scelto di non inventare un piatto che non mi appartiene.
Ho scelto di raccontare me stessa attraverso i sapori che amo.

Nascono così le “Caserecce di Fine Estate”, un omaggio a quel meraviglioso momento dell’anno in cui l’estate comincia a salutare e la terra si prepara all’autunno.

È proprio allora che la natura ci offre alcuni dei suoi doni più preziosi: melanzane, pomodori, basilico, mandorle, olio extravergine d’oliva.

Il pomodoro secco, che preparo con cura per conservarne il profumo durante l’inverno, diventa un pesto intenso e profumato, insieme al basilico, alle mandorle, a un accenno di aglio e al buon olio.

La melanzana, invece, si racconta in due consistenze: la polpa cotta alla brace, profonda e affumicata, e la dadolata saltata in padella, morbida ma ancora capace di regalare carattere.

Le caserecce raccolgono ogni elemento e diventano il filo conduttore di questo racconto.

A chiudere il piatto, mandorle tostate per una nota croccante e, per chi ama spingersi un po’ oltre, una grattugiata di ricotta affumicata, che amplifica il profumo della melanzana.

È un piatto vegetariano, ma soprattutto è un piatto sincero.

Non nasce dalla ricerca dell’effetto, ma dal desiderio di portare a tavola la mia idea di cucina: quella fatta di stagionalità, memoria, territorio e passione.

Perché credo che un piatto che ci rappresenta non debba necessariamente essere complesso.

Deve avere qualcosa di noi.

E nelle mie “Caserecce di Fine Estate” ci sono i sapori che amo, la mia terra, il piacere di cucinare e quel profumo di estate che vorrei non finisse mai.

✨ Un piatto semplice.
Un’emozione autentica.
Una storia da assaporare.

#ELITE #IlPiattoCheTiRappresenta #ConcettaDonato

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🌿 Siamo orgogliosi di dare il benvenuto a un nuovo partner della rete E.L.I.T.E.: Fattoria della Piana. 🧀

Un'eccellenza calabrese che ha scelto di trasformare l'agricoltura in un progetto di valore, dove qualità, sostenibilità, innovazione e rispetto per il territorio convivono ogni giorno.

Guidata dalla visione del fondatore Carmelo Basile, Fattoria della Piana rappresenta una filiera autentica che porta in tavola formaggi e specialità di Calabria, espressione genuina della nostra terra.

Nel cuore di questo progetto nasce La Masseria, un luogo dove l'ospitalità incontra la tradizione culinaria calabrese, regalando un'esperienza fatta di sapori veri, persone, territorio e passione.

Con l'ingresso di Fattoria della Piana, la famiglia E.L.I.T.E. continua a crescere accogliendo realtà che condividono i nostri valori: promuovere le eccellenze, valorizzare il territorio e costruire insieme un futuro fondato sulla qualità.

Benvenuti nella grande famiglia E.L.I.T.E.! 💙

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☕ L'eccellenza ha un privilegio.

Essere Associato E.L.I.T.E. significa accedere a vantaggi esclusivi riservati a chi sceglie qualità, prestigio e autenticità.

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Hai una ricetta che lascia tutti a bocca aperta? È il momento di farla conoscere e conquistare il web! 🤩

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Oltre 300 professionisti del gusto riuniti nella magica Riviera dei Cedri, tra tramonti sul Tirreno, creatività senza limiti e piatti preparati in estemporanea. Il BOB Fest non è solo un festival: è un’alchimia di emozioni, relazioni e visioni che trasforma la Calabria nel cuore pulsante della cultura gastronomica contemporanea.
Nell’articolo, Concetta Donato racconta la quinta edizione di un evento che supera ogni aspettativa, tra congressi, esperienze sul territorio, cene a più mani e un grande party collettivo che celebra la condivisione. Un viaggio nel gusto che conquista chiunque vi partecipi. 🍽️🌊✨

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Un viaggio nella Calabria che custodisce la sua storia nel vino: dai vinaccioli di 11.000 anni fa alla rinascita dei vitigni autoctoni. Concetta Donato ci accompagna tra vigne antiche, territori selvaggi e un patrimonio enologico che oggi vive un vero rinascimento. Un racconto di identità, biodiversità e orgoglio calabrese.

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Ci sono serate che restano nel cuore, dove ogni dettaglio contribuisce a creare un’atmosfera unica.

Venerdì 3 luglio, nella suggestiva cornice del Borgo di Spezzano Albanese, presso la vineria Civico 52, abbiamo condiviso una splendida degustazione dei Vini Stragolia, tra sapori autentici, convivialità e il fascino senza tempo del nostro territorio.

A rendere l’esperienza ancora più emozionante sono state le raffinate note del Sax 🎷✨che hanno accompagnato la serata con eleganza, regalando a ogni calice un’emozione in più.

Grazie a tutti coloro che hanno partecipato e condiviso con noi questo momento speciale. Alla prossima, con la stessa passione e lo stesso entusiasmo. 🍷✨

#calabria #vinistragolia #degustazionevini #wine #beautifull

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cucina italiana.
let’s correct that.
cucina tipica locale - a chilometro zero

what’s the difference?
everything.

cucina italiana is the universal term for the food from the country.
cucina tipica locale is what it’s referred to in Italy because food in Italy, as every art and tradition, is regional and local.
you may think it’s to be difficult but its identity - a great respect for land and territory that we believe more people ought to truly know and understand.

and chilometro zero ?
that’s the hyper locality of eating what’s been grown within 1 km of the table.

why share this? Because while many call it “Italian food” it deserves to be known for what it is so it could be appreciated as such.

from north to south, each region has its specialties yes. But only when you taste the food of its land do you truly know the beauty of indulging in cucina tipica locale.

do you have a favorite piatto tipico?
tell us, what its called and where its from.

here is a visual moment of drool for you.
In Calabria, high up on the mountain in a town where Arbëresh is widely spoken by even its children, is a wonderful lesser known woman owned winery, vineyard, agriturismo and trattoria.
that’s what we call a modern powerful house of traditional excellence.

#cucinaitaliana #piattitipici #calábria #cucinacalabrese

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