Instagram story viewer> @colferamanda> Posts

Amanda

@colferamanda

664

followers

318

following

i bake things
also @amandacolfer 🦭

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

What a day, what a cake, what a life! On Wednesday I had the big honour of making the Jubilee cake for @thestandardlondon together with the amazing Violet team.

Chocolate devil sponge soaked in violet and cassis liquor, violet buttercream, blackcurrant jam all covered in chocolate buttercream!

I’m so proud of this whole adventure and the life i’ve created for myself. Cake decorating started as a hobby I enjoyed and thought I was good at. And here I am making jubilee cakes and dancing on rooftops bars with the most amazing colleagues one could wish for.

Thank you @violetcakeslondon for this incredible opportunity and to @_louisthompson for being the best off sight baker bestie! ❤️ taken in The Standard, London by @colferamanda

144

18

4 years ago

Oldie but goldie still going strong 🍯

Fudgey walnut brownie with salted caramel and @passionforbaking luscious cream cheese chocolate frosting 🤤 taken in Dala-Floda, Dalarnas Län, Sweden by @colferamanda

82

4

3 years ago

I made a cake and it was delicious

RECEPT:
🧈 Punschmousse:
100 g mjölkchoklad
1,5 dl grädde
1 msk arraksarom

1. Vispa 1 dl grädde lättvispad
2. Smält chokladen över ett vattenbad
3. Värm upp 0,5 dl grädde > ha i arraksarom > häll över chokladen

🧈 Marängsmörkräm:
170 g äggvita
250 g socker
450 g smör
Salt + vaniljextrakt efter smak
Grön karamellfärg /gel

🧈Chokladganache:
270 g grädde
65 g socker
45 g smör
50 g kakao
90 g mörk choklad

Produkter jag använde mig av i videon:
@droetkersverige
@arlasverige
@chocovic.official
@kitchenaid_nordics taken in Stockholm, Sweden by @colferamanda

938

27

2 years ago

ÄPPELPAJ glassbars med smörstekta äpplen och kola 🍎🍎🍎🍎🍎🍎

En perfekt combo när man inte riktigt vill släppa taget om sommaren men gör sig ett försök att romantisera hösten ändå. Recept kommer här:

🧈 Digestivebotten
250 g digestive
115 g smält smör
1/2 msk kanel
2 mask brunt farinsocker

1. Krossa digestivekexen
2. Smält smöret
3. Rör ihop allt och montera ihop likt i videon

🧈Glass
500 g vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
250 g färskost

1. Vispa upp grädde
2. Vispa ner förskosten, men övervispa inte
3. Vänd i den kondenserade mjölken

🧈Smörstekta äpplen
Ca 3 äpplen
Brunt farinsocker
Vatten
Flingsalt
Kanel
Kardemumma
1 dl saltkola (använde @brinkenbakar recept)

Här hade jag inga mått utan gick på känsla och adderade allt eftersom tills jag tyckte att äpplena var väl stekta och lagom söta!

Låt glassen stå i frysen 4-6 h innan ni skär upp den! Klar! 🍎

#recept #äppelpaj #hembakat by @colferamanda

255

28

15 days ago

Den enda tårtan jag vill baka om och om igen! Saftigare chokladbottnar får du leta efter 😌🤌 och återigen TACK för all pepp och hejarop och för att ni hänger med på denna resa! ❤️‍🔥

Recept på denna chokladdröm kommer här:

🧈 Chokladbottnar x2 (receptet räcker till en långpanna, så för denna tårta baka x2 st)
660 g farinsocker
260 g ägg
120 g kakao
12 g bikarbonat
6 g bakpulver
240 g rapsolja
12 g salt
20 g vanilj
420 g mjöl
500 g vatten

1. Vispa alla ingredienser förutom mjöl och vatten tills de är helt blandade
2. Ha i mjöl och rör om tills det inte finns några mjölklumpar
3. Gå sist i med vattnet och rör tills att är ihopblandat
4. Baka på 170 grader (varmluft) i ca 20 minuter

🧈 Chokladganache
540 g grädde
135 g socker
90 g smör
100 g kakao
180 g mörk choklad

1. Koka upp grädde, socker och smöret tillsammans
2. Väg upp kakao och mörk choklad i en bunke
3. Häll den varma gräddblandningen över chokladen
4. Mixa med en stavmixer tills allt gått ihop och ganaschen blir glansig
5. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur över natten för perfekt spritsbar konsistens

🧈 Marängsmörkräm
360 g äggvita
500 g socker
900 g smör
10 g vaniljpasta
1 nypa flingsalt

1. Koka upp äggvita och socker, vanilj och flingsalt över ett vattenbad till 65-70 grader
2. Ta av bunken och häll äggmixen i en köksassistent och vispa upp till en sval maräng (ca 10 min)
3. Gå i med det RUMSTEMPERERADE smöret, lite lite i taget. Och fortsätt tills allt smör är i. Det kommer säkert se ut som att den skär sig men fortsätt gå i med smöret - det kommer gå ihop!
4. Sist går jag i med en rosa gelfärg för färg, min är köpt på @leilasgeneralstore
5. Klart och redo att spritsa! 🩷

#recept #konditor #tårta by @colferamanda

905

38

22 days ago

10 000 följare!!! 🥹🥹🥵🩷🩷 Vad hände den senaste månaden??!

Jag startade det här kontot 2018 och har dokumenterat allt från Hjort-Olars tiden, flytt till London, studier på @lecordonbleulondon , mitt första konditorjobb på @violetcakeslondon och tidiga morgnar från @harrods produktionskök. Men den senaste månaden har det rasslat in folk PÅ ETT SÄTT från alla möjliga hörn och kanter och det är SÅ så kul!!! 🥹

TACK för att ni följer med mig på denna bakresa, den verkar ju kunna ta mig till de mest oklara (och fantastiska) ställen. Och mer ska det bli, för att baka, spritsa och dokumentera är det absolut bästa jag vet!

TACK TACK TACK! 🩷🩷🩷🩷🩷🩷 recept på denna tårta kommer upp så småningom! by @colferamanda

326

61

24 days ago

Då var det jag som startade en ny Instagram-serie 🤠 skoja! Men här kommer STICKY BUNS - kanelbullar med cream cheese frosting! Inte helt 100 till utseendet och lite ogräddade sådär, men VAD GÖR DET? Goda var dom iallafall!!! 🤌

Recept på bästa bullarna a la @royfares

🧈 Kanelbullar
30 g jäst
200 g mjölk
450 g vetemjöl
1 ägg
3 g salt
5 g malen kardemumma
100 g smör
45 g strösocker
40 g farinsocker

1. Smula jästen och ha i en bunke, värm mjölken till fingervarm och häll över. Blanda!
2. Tillsätt alla ingredienser utom smöret. Rör långsamt med degkrok och tillsätt smöret lite i taget och kör ca 10 min (tills degen är blank och elastisk)
3. Lägg degen på ett mjölat bord och låt vila i ca 20–30 minuter

🧈 Fyllning
120 g farinsocker
16 g kanel
150 g smör

1. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen
2. Kavla ut degen!
3. Bred ut fyllningen och rulla ihop degen. Dela upp degen i ca 15 bitar och lägg i en form med kanter. Täck med handduk och jäs ännu en gång till dubbel storlek, ca 1,5–2 timmar
4. Pensla bullarna med ägg
5. Grädda mitt i ugnen på 180 grader ca 25–30 minuter (obs ca 40 minuter med gasugn!!!! och ta ut de och rotera plåten efter halva tiden). Klart! 💓

🧈 Cream cheese frosting
60 g smör (rumsvarmt)
130 g florsocker
150 g färskost
5 g vaniljpulver

1. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker tills vitt och tills det inte finns några smörklumpar
2. Ha i färskosten och vispa tills allt är kombinerat
3. Spritsa och klart!

#recept #konditor #kanelbullar by @colferamanda

983

37

a month ago

Dag 6 av att baka det jag hade serverat om jag drev ett kafé - BLONDIES 🤌

Enkla, kräver ingen spritskunskap och står sig toppen i kylen i flera dagar! (Låt stå minst en dag skulle jag säga för att uppnå full fudgey potential) 😌 Recept kommer här:

🧈 Karamellknäcke (gör dagen innan/några timmar innan så det hinner stelna)

200 g socker
30 g vatten

1. Koka upp vatten och socker i en kastrull på medelvärme
2. Låt koka tills sockret får en gyllenbrun färg
3. Häll ut sockret på en plåt med bakplåtspapper (obs väldigt varmt, bränn dig ej!!)
4. Låt svalna tills det stelnat och bryt sedan sockret i bitar och använd som dekoration

🧈
250 g smör
2 ägg
300 g farinsocker
2 tsk vaniljsocker
240 g vetemjöl
1,5 tsk salt

1. Bryn smöret och ställ åt sidan
2. Vispa socker och ägg VITT och fluffigt
3. Rör ner de torra ingredienserna med en slickepott, försök att inte få i någon extra luft
4. Rör i det brynta smöret
5. Baka i 160 g i ca 30 min eller tills kanterna är gräddade men mitten fortfarande är kladdig. Låt stå i kylen helst över natten för att uppnå full fudgey effekt. Klart, ät & njut!

Vad vill ni se mig baka härnäst? 😍

#konditor #recept #hembakat by @colferamanda

2k

39

a month ago

Vilket regnväder Stockholm bjuder på idag!!! Vilken tur då att man kan stanna hemma och baka, förslagsvis dessa fudgey blondies med krispiga karamellbitar i 🤌

Ibland kanske man inte orkar spritsa (i would never tho) och då är dom här perfekta! Lika goda efter några dagar i kylen!

Spar lite tid under morgondagen för recept och reel kommer då! 🩷 by @colferamanda

303

25

a month ago

Dag 5 av att baka det jag hade serverat om jag drev ett kafé - bananbröd 🍌

Bananbröd med (ta en shot varje gång jag säger mascarpone) mascarpone-och kolakräm, salt kolasås och karamelliserad banan 🤌 Här snackar vi världens godaste bananbröd!!! Skulle helst äta det till frukost, mellis och kvällsfika varje dag!

🧈 Bananbröd
675 g bananer
400 g brunt farinsocker
150 g filmjölk/yoghurt
150 g ägg
300 g olja (raps)
10 g vaniljsocker
450 g vetemjöl
1/5 msk bikarbonat
1/5 msk bakpulver
1 tsk salt

1. Rör ihop bananer, socker, filmjölk, ägg och olja till en smet
2. Tillsätt alla torra ingredienser
3. Grödda i ugn 180 grader i ca 40 minuter eller tills den kommer ut torr i mitten

🧈Recept på salt kolasås hittar ni hos @brinkenbakar , sök på ”salt kolasås” på hennes blogg!

🧈Karamelliserad banan
2 bananer
50 g smör
1 dl brunt farinsocker
1 msk vatten

Stek bananerna i smör och socker, häll över vattnet eventuellt för att göra ”mer” sås av det hela

Happy baking! Och skicka gärna bilder i dm om ni faktisk bakar dessa! 🥹 by @colferamanda

1k

39

2 months ago

Nejmen nu har jag bakat något riktigt riktigt gott igen 🍌 Jag ÄLSKAR bananbröd men kan inte låta bli att gå loss med spritsen när jag väl ska baka, blir så mycket finare då!!!

Video och recept kommer så snart jag hunnit redigera och återställa lägenheten för nu är det kaos 🤌

🍌 Bananbröd
🍌 Kola-mascarponekräm
🍌 Saltkolasås
🍌 Karamelliserad banan by @colferamanda

3k

47

2 months ago

Dag 4 av att baka det jag hade serverat om jag drev ett kafé - RULLTÅRTA - fylld med mascarponefyllning, hallonsylt och spritsad maräng! Mums mums mums!

🧈Rulltårta:
3 ägg
1,5 dl socker
0,5 dl mjölk
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver

1. Vispa upp ägg och socker vitt och fluffigt
2. Rör i mjölken
3. Vänd försiktigt (!!!) i de torra ingredienserna
4. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 5 minuter (jag körde på ca 9 min i min gasugn)

🧈 Hallonsylt
Ca 500 g hallon (frysta går toppen)
250 g syltsocker
1 msk vatten
Zest och juice från 1 lime
10 g vaniljpasta

I med allt i en kastrull och koka i ca 10 minuter, klart!

Vad ska vi hitta på och baka härnäst? 🤌😌 #konditor #rulltårta by @colferamanda

3k

87

2 months ago