Instagram story viewer> @confet.ams> Posts
confet(@confet.ams)'s profile avatar HD Profile

confet

@confet.ams

249
followers
49
following
catering op aanvraag • thuis + werk
DM of mail • [email protected]
bakker bij @kometenbrood
in de keuken bij @peppideli
POSTS STORIES REELS
Hoi, ben ik weer! Voor als je mijn eerste post gemist hebt: ik kook en bak dus graag voor anderen. Heb je iets lekkers nodig omdat je iets te vieren hebt? Stuur me een dm met je wens + je budget (als je die hebt), of mail je idee naar confet.ams@gmail.com en dan kom ik bij je terug met een voorstel. En bij je eerste bestelling reken ik geen proefbakkosten! Ook niet onbelangrijk: ik woon in amsterdam, maar ik kom graag buiten de ring. Hangt alleen af van je wens, mijn planning en of je bereid bent m’n vervoerskosten te dekken. Groetjes! by @confet.ams
Hi, ik ben Feline. Op foto 2 zie je me op jonge leeftijd al in m’n natuurlijke habitat: in de keuken, knaks in bladerdeeg rollen met de toewijding van iemand die denkt dat ze een culinaire carrière tegemoet gaat. In 2009 gaf ik me op voor ‘Over de Kook’. Dat programma bestaat niet meer en ze hebben me ook nooit teruggebeld. Daarna nog een lied geschreven voor het Junior Songfestival. Ook geen succes. Ik ben ook iemand die graag memes uitlegt en het heel jammer vindt dat je op Instagram geen stickers als emoji kan gebruiken. Anyway. Sindsdien is het van pigs in a blanket naar desembrood en naar “ik denk dat dit recept werkt maar we gaan erachter komen” gegaan. Ik hou ervan om voor anderen lekker eten te maken: werkfeestjes, pop-up openingen, avonden met vrienden, you name it. Dus ben je iets aan het plannen en wil je gewoon dat er iets lekkers verschijnt? DM me. Mailen mag trouwens ook. 𝗛𝗼𝗲 𝗶𝗸 𝘁𝗲 𝘄𝗲𝗿𝗸 𝗴𝗮 Stuur me gewoon een berichtje met je wens. ‘Ik open binnenkort mijn pop-up en ik zoek wat lekkers wat goed matcht met mijn merk + dit is mijn budget’ zoiets bijvoorbeeld. Dan ga ik er even op broeden en kom ik bij je terug met een leuk voorstel. Vind je het niks? Helemaal goed en even goede vrienden. Vragen mag, niks moet. Had ik al gezegd dat ik dingen op maat maak? Ik kreeg laatst een opdracht van een Amsterdams merk om iets lekkers te maken voor Sinterklaas. Ik zeg nog niet welk merk, want ik heb geleerd dat cliffhangers engagement opleveren. Proefbakken ging goed en de Mandarijn staat al ergens op m’n profiel. Voel je vrij om te scrollen, of wacht nog een paar dagen, maar… kijk anders toch maar even. Wie weet denk je: nou, dat lust ik ook wel, met nog een bak pepernoten en truffelkruidnoten erbij? Laat je het me weten als ik iets voor jou mag bakken? Lijkt me nou écht heel leuk. DM’s open, mailen kan dus ook: confet.ams@gmail.com. Oh ja, en vanwaar die naam CONFET hoor ik je denken? Mijn liefste vriendinnen noemden me ooit confetti, toen werd dat confet, en inmiddels ga ik door het leven als Fet. Confet bekt gewoon beter, staat chiquer én klinkt Spaans, dus laten we doen alsof het ‘met Fet’ betekent. Gezellig toch? by @confet.ams
Binnen 1,5 uur een verse pretzel op je bord! Voor 6 pretzels Ingrediënten: • 300 g T65 bloem • 165 g lauwwarm water • 15 g honing • 3 g broodmoutsiroop • 6 g keltish zeezout • 3 g instant gist • 30 g ongezouten boter (kamertemperatuur) Sodabad: • 1 L kokend water • 60 g baking soda Topping: • Grof zout Zo maak je ze: 1. Kneed alle ingrediënten 6–8 min tot een soepel deeg. 2. Laat 30 min rijzen. 3. Verdeel in 6 stukken, laat 10 min rusten en vorm pretzels. (Check YouTube voor de vormtechniek.) 4. Laat 15–20 min afgedekt narijzen. Daarna 15 min onafgedekt in koeling narijzen. 5. Dompel 20–30 sec in het sodabad. 6. Bestrooi met zout en bak 12–16 min op 220°C tot diep goudbruin. 7. Bestrijk met boter als ze net uit de oven komen! by @confet.ams
Krustenbrot Ingrediënten * 400 g tarwebloem (T65) * 100 g volkoren speltmeel * 130 g roggekookstuk* * 100 g actieve stiff levain** * 280–290 g water * 11 g zout * 10 g moutstroop Broodkruiden (optioneel) (alles roosteren en vijzelen grof) * 2 g karwijzaad * 2 g venkelzaad * 1,5 g korianderzaad * 1 g anijszaad Werkwijze 1. Meng alles behalve zout. 2. 10–15 min rust. 3. Voeg zout (en kruiden) toe. 4. Kneed: 4 min langzaam + 4–5 min snel. 5. Bulkrijs met stretch & folds na 30 en 60 min. 6. Stop bij 40–50% volumetoename. 7. Voorvormen → 20 min rust → strak opbollen. 8. Rijsmandje bestuiven met 50/50 rijstebloem en roggemeel. Brood met de naad naar boven in het mandje leggen. 9. 12–16 uur koelkast (4–5°C). Bakken (Dutch oven) * Oven en pan voorverwarmen op 250–260°C. * Brood lossen met naad naar boven (niet insnijden!) en bakken: * 20 min met deksel en stoom op 250°C * 25 min zonder deksel op 225°C * 10 min op 210°C met de ovendeur op een kier * Roggekookstuk: 40 g roggemeel + 90 g kokend water, een nacht laten afkoelen (130 g). ** Stiff levain: 40 g actieve starter + 40 g speltmeel + 20 g water, 8–12 uur laten rijpen (100 g). by @confet.ams
@allerhande is op zoek naar een nieuwe content creator. De opdracht: maak een korte video van je favoriete lunch. Dit is ‘m: mijn go-to lunch = 𝗺𝗶𝘀𝗼 𝗯𝘂𝘁𝘁𝗲𝗿 𝗯𝗲𝗮𝗻𝘀 𝗺𝗲𝘁 𝗴𝗲𝗴𝗿𝗶𝗹𝗱𝗲 𝗴𝗿𝗼𝗲𝗻𝗲 𝗮𝘀𝗽𝗲𝗿𝗴𝗲𝘀 met een frisse kruiden dressing, gepekelde rode ui, radijs en een dukkah desem crumble on top! Een hele mond vol, maar laat je niet afschrikken. Het is meal-prep proof en binnen no-time op tafel gezet! Het volledige recept vind je op TikTok @confet.ams Geen TikTok? Stuur me even een DM en ik stuur je het volledige recept 😌 #allerhandecreatortobe #receptvideo #gezondelunch by @confet.ams
It’s (almost!!) spring and this vegan berry cheesecake bite is everything you want right now: refreshing, creamy and just a little bit indulgent (like a mini ice cream in bar form). What’s not to love? Oh, and it’s completely vegan & made without refined sugars! 🫐 VEGAN BERRY CHEESECAKE BITE berry • cashew • coconut • lavender Ingredients cashew • berries • date • almond • oat • coconut • rice syrup • lemon • vanilla • lavender • sea salt served chilled | soft & creamy Come taste at the Spring Equinox Pop-Up hosted by @high_radiance this Saturday, March 21 🌸 @coachhousecollective61 , Kerkstraat 61, Amsterdam 10:00–17:00 by @confet.ams
A little sneak peek of what’s coming!! See you at the Spring Equinox Pop-Up hosted by @high_radiance this Saturday 21 March. See you @coachhousecollective61 Kerkstraat 61, Amsterdam · 10:00 -17:00 ⚘ by @confet.ams
Something exciting is coming up! Next week I’ll be at the 𝗦𝗽𝗿𝗶𝗻𝗴 𝗘𝗾𝘂𝗶𝗻𝗼𝘅 𝗣𝗼𝗽-𝗨𝗽 𝗠𝗮𝗿𝗸𝗲𝘁 with a full homemade menu. All veg, no refined sugars and packed with flavour. Food that is genuinely good for you ♡ The menu (prices on the post photos) 𝗦𝘄𝗲𝗲𝘁𝘀 | all day, no refined sugars 𝗠𝗶𝘀𝗼 𝗕𝗮𝗻𝗮𝗻𝗮 𝗕𝗿𝗲𝗮𝗱 served with cashew–orange tahini cream & buckwheat crunch 𝗩𝗲𝗴𝗮𝗻 𝗕𝗲𝗿𝗿𝘆 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗕𝗶𝘁𝗲 𝗕𝗮𝗿 date & almond base · creamy cashew berry layer 𝗘𝗻𝗲𝗿𝗴𝘆 𝗕𝗮𝗹𝗹𝘀 | 3 flavours matcha | lemon cashew · ube | fig vanilla · brownie | cacao sweet potato ー 𝗕𝗿𝗲𝗮𝗸𝗳𝗮𝘀𝘁 | 10:00 - 12:00 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗻𝗶𝗴𝗵𝘁 𝗢𝗮𝘁𝘀 banana · almond milk · vanilla · skyr · oats · chia seeds · flax seeds · sesame · raisins · walnuts · raspberry–strawberry compote · coconut yoghurt · dried fig 𝗥𝘆𝗲 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲 𝗔𝗽𝗽𝗹𝗲 rye bread from @kometenbrood · whipped butter · cheese · thinly sliced pickled apple · cumin · black pepper · honey–lemon drizzle ー 𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 | 12:00 - 15:00 𝗦𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗛𝘂𝗺𝗺𝘂𝘀 & 𝗚𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗩𝗲𝗴𝗲𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 classic sourdough from @kometenbrood · hummus · grilled vegetables · sumac · lemon · pickled red onion · almond crunch · harissa oil 𝗠𝗶𝘀𝗼-𝗧𝗼𝗳𝘂 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱 orecchiette · tofu · white miso · lemon · feta · olives · chickpeas · pickled green chilli · shallot · dill · mint · sumac ー 𝗕𝗼𝗿𝗿𝗲𝗹 𝗕𝗶𝘁𝗲𝘀 | 15:00 - 17:00 Canapés Trio | 3 savoury bites: · wonton cup with tomato-avocado-jalapeño salsa, pickled onion & ricotta · mini paratha with roasted cauliflower, halloumi & coriander–tahini · tortilla cup with harissa-honey aubergine, labneh & coriander Keep a close eye on my socials because I’ll be sharing sneak peek photos of the food soon! Everything is available to take away or to enjoy in the café. 𝗔𝗯𝗼𝘂𝘁 𝘁𝗵𝗲 𝗲𝘃𝗲𝗻𝘁 The event is hosted by the lovely people of @high_radiance . On the market you’ll also find other creative women with their art, vintage finds, local crafts and natural products. Plus a full workshop programme! Tickets & more info @high_radiance Come say hi on the 21st 🌱 10:00 - 17:00 · Kerkstraat 61, Amsterdam by @confet.ams
Rabarber upside down cake (zonder geraffineerde suikers) 🌺 Dit recept is van @eatsbyellaa (sowieso een aanrader om haar te volgen!). Ik heb haar recept iets aangepast omdat ik een 22 cm cakevorm gebruikte i.p.v. een 7 inch vorm en ik wilde de cake iets hoger maken zodat ik er twee lagen van kon snijden. Hier mijn versie (met een paar handige baktips) ↓ Cakebeslag 270 g bloem 60 g amandelmeel 1⅛ tl bakpoeder ⅜ tl baking soda snuf zout 2 eieren 120 g kokosyoghurt 120 g kokosbloesemsuiker 38 ml maple syrup 115 g olie (mix van olijfolie + zonnebloem verhouding naar eigen invulling ik vond 30-70 goed) 1½ tl vanille 150 ml sojamelk 1½ el appelciderazijn Rabarber bodem 4–5 stengels rabarber 2 el kokosbloesemsuiker Compote 1 stengel rabarber 1½ el citroensap 1½ el maple syrup handje diepvries frambozen (eventueel wat aardbei) Afwerking frambozen-aardbeienjam (maak zelf!) kokosyoghurt Bereiding (+ tips voor een luchtige cake) Oven op 180°C (boven/onderwarmte). Vet een 22 cm vorm in, bekleed met bakpapier en strooi wat kokosbloesemsuiker op de bodem. Leg hierop de rabarber. Meng warme sojamelk (±30–40°C) met appelciderazijn en laat even staan (vegan buttermilk). Klop eieren, kokosbloesemsuiker en maple syrup 3–4 min luchtig. Voeg olie langzaam toe terwijl je mixt (voor een goede emulsie). Meng daarna kokosyoghurt, sojamelk-mengsel en vanille erdoor. Meng de droge ingrediënten apart en spatel ze in twee delen door het beslag: niet overmixen, anders wordt de cake compact. Giet in de vorm en bak ±50–60 min. Keer de cake om en bestrijk de bovenkant direct met jam terwijl hij nog warm is. Laat afkoelen op een rooster. Zie de video voor mijn uiteindelijke opmaak! Ik steek er kleine rondjes uit en snijd ze horizontaal door zodat het kleine laagjescakejes worden. #rabarbercakejes #homebaking #zondergeraffineerdesuiker by @confet.ams
Matcha Lemon & Ube Vanilla Coconut Bliss Balls 💚💜 I love (LOVE!!) dadels. Ik heb al veel bliss balls geprobeerd (meestal chocoladevarianten), maar dit zijn mijn nieuwe favoriete frisse smaken. En als ik moest kiezen? Dan toch de matcha lemon. Zelfs als je normaal niet zo’n fan bent van matcha is deze echt het proberen waard. De smaak is totaal niet overheersend en door de citroen juist super fris. Trust me on this. Tip: maak eerst twee kleine batches zodat je kunt experimenteren met wat jij het lekkerst vindt. Ube-poeder wordt gemaakt van purple yam (ube) uit de Filipijnen. Het heeft een zachte, bijna vanille-achtige smaak en combineert super lekker met kokos. MATCHA LEMON BLISS BALLS (±8 stuks) 5 medjool dadels 2 gedroogde abrikozen 2 el havermout 1 el cashews 1 el kokosrasp (+ extra om doorheen te rollen) 1 tl chiazaad ½ tl sesamzaad 1 tl matcha (nu bij @lidlnederland !) scheutje kokosmelk 1 tl honing 1 tl kokosolie snuf zeezout rasp van ½ citroen + scheut citroensap Maal havermout en cashews kort tot grof meel. Voeg dadels en abrikozen toe en mix tot een plakkerig mengsel. Meng daarna matcha, kokosrasp, chia, sesam, honing, kokosolie, zout en citroenrasp erdoor. Rol het mengsel in folie tot een compacte “worst” en laat 30 min opstijven in de koelkast. Rol daarna balletjes (±20 g) en rol door kokosrasp met een beetje matcha. UBE COCONUT CRUNCH BLISS BALLS (±8 stuks) 5 medjool dadels 3–4 gedroogde vijgen 1½ el havermout 1 el amandelmeel 1 el kokosrasp 1–2 tl ube-poeder @ube2.5 scheutje kokosmelk 1 tl lijnzaad 1 tl honing 1 tl kokosolie 1 tl vanille snuf zout 2 el grof gehakte noten (pistache, amandel, hazelnoot of cashew) Maal havermout en vijgen kort. Voeg dadels toe en mix tot een plakkerige basis. Meng daarna de rest erdoor en roer de noten als laatste door het deeg. Rol het mengsel ook hier eerst 30 min gekoeld op in folie, rol daarna balletjes en rol door kokosrasp (eventueel met beetje ube-poeder). Bewaren: ±1 week in de koelkast (of invriezen). #blissballs #matcha #ube #healthysnack #homemade by @confet.ams
Overnight oats recept ↓ Romig, fris en nét zoet genoeg & mealprep proof! Basis (1–2 porties) Blend / mix (tip: maak meteen een grotere batch) • 80 g havermout (ik maal ’m eerst fijn) • 250 g skyr vanille kwark • 1 rijpe banaan (geprakt) • 1 el chiazaad • ½ tl kaneel • scheut amandelmelk • snuf zout • hand rozijnen → Goed roeren, afdekken en minimaal 4 uur (liefst overnight) in de koelkast. Blijft 3–4 dagen goed in de koelkast (bewaar afgesloten). Framboos–aardbei hibiscus compote ↓ In een steelpan: • 250 g diepvries aardbei • 150 g framboos • 200 ml sterke hibiscusthee • 20 g suiker of beetje honing • sap van ½ citroen Laat zachtjes koken tot het fruit uit elkaar valt. Meng apart: • 6 g maïzena • 15 g koud water → Roer dit door de compote en laat kort indikken. Laat volledig afkoelen voor gebruik. Blijft ook 3–4 dagen goed in een afgesloten pot in de koelkast. Topping (pas toevoegen bij serveren) • kokosyoghurt • walnoten (gehakt) • gedroogde vijgen Laagjes maken → oats + compote + yoghurt + crunch. Zo lekker als ontbijt, maar ook als healthy toetje. #mealprep #overnightoats #gezondontbijt by @confet.ams
Pistache olijfoliecake met olijfolie • pistache • eieren • suiker • vanille • citroen • bloem • bakpoeder • baking soda • zout De cake bestrijk ik als laatste met een bruine boter honing-vanillesiroop. Daarbovenop komt een flinke toef aardbei–framboos–hibiscus slagroom, met in het midden een frisse aardbei–frambooscompote. Afgewerkt met stukjes pistache, gedroogde hibiscus en gevriesdroogde frambozen #valentijnstoetje #homebaking #pistachecake by @confet.ams

Download All

Save the photos and videos currently loaded on this page.

0Photos
0Videos
Ready to download 0 / 0

Keep this tab open until your download is ready.
back to up