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Axier Martin

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Bueno, volvemos a la carga, de vez en cuando compartiré recetas easy peasy, empiezo con la primera, hamburguesa vegetal de quinoa con remolacha. -150gr quinoa
-2 remolachas -1 puerro generoso
- 3 ajos
-1/² manojo cebollino.
-3 Huevos
1-Cocinamos la quinoa que quede al dente, mientras tanto, ajo brunoise a sofreir, una vez dorado el ajo añadimos tanto el puerro como la cebolla y dejamos sudar bastante a fuego lento, una vez bien tierno todo, añadimos la remolacha y dejamos cocer hasta que ablande la remolacha.
2-cogemos 1/3 de la quinoa y la trituramos,mezclamos con la quinoa restante.
3-Cuando todo este sofrito añadir a la masa de Quinoa y reposar 5 minutos, corregimos de sabor (En mi caso para darle un poco de sabor extra, le añado un poco de soja de vaina) y le añadimos los huevos y reposamos otros 5 minutos.
4- Picar el cebollino finito y añadir a la masa.
5- Ya solo queda aplanar la masa en forma de burguer y marcarla en sartén hasta que quede compacta pero esponjosa.
#Receta #Easy #Vegetariano #hamburguesa #Remolacha #Quinoa #recipes #Cook #Hamburguer #Burguer by @cook_n_roll_

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7 years ago

Hey baby. #Atun #tuna #RedTuna #Fish #Producto by @cook_n_roll_

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7 years ago

Trinchat cremoso,carpaccio de manzana verde,aire de mantequilla tostada.
#HaySeguimosChef #Mantequilla #NewShit #GrannySmith #Aire #Noisset #Lima by @cook_n_roll_

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7 years ago

Ensalada de verano.

#Prawns #Smoked #Eggyolk #Huevas #Gamba #HaySeguimosChef by @cook_n_roll_

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7 years ago

Ensalada de verano.

#Gamba #Prawns #Eggyolk #Smoked #Salad #RawPrawn #Huevas by @cook_n_roll_

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7 years ago

Tupinambur in da house.
#Producto #Tupinambur #EP1 by @cook_n_roll_

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7 years ago

Melón osmotizado en caldo de jamón, caldo de jamón y melón, jamón frito y menta seca.
#Melon #Jamon #Cuisine #AhiSigoChef #Amouse #Osmotizado #Ham #Bruttochefo #Skills by @cook_n_roll_

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7 years ago

Crujiente de quinoa,chutney ciruela,horseradish,calabacin baby y polvo de pepino. #Cuisine #Amouse #Quinoa #Chutney #Brotes #Horseradish #Vegetales #Picante by @cook_n_roll_

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7 years ago

Chocolate blanco quemado,toffe de vino,espuma de vainilla,frambuesa y polvo de menta. #Cuisine #Pastry #Prueba by @cook_n_roll_

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7 years ago

Yuca, tucupi y hormiga culona. by @cook_n_roll_

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7 years ago

Un par de instantáneas del primer día de Alimentarte, muy interesantes los conceptos expuestos y la apuesta por el orgullo de la cocina local. #alimentarte #alimentartebogota #Alija #Moran #Paniego #Mini-mal #Elchato #Clavijo #BCC #basqueculinarycenter #Bogota #Feria taken in Alimentarte by @cook_n_roll_

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7 years ago

Pastrami. Por allá en el 2016 de las manos de Álvaro Garrido.
#minawarriors #Pastrami #PistachitoOsExtraña #Aquel2016 by @cook_n_roll_

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7 years ago